Ⅰ 臘鴨怎麼做好吃又簡單的方法
清蒸臘鴨好吃又簡單。
原料：臘鴨、料酒。
做法步驟：
第1步、臘鴨提前浸泡，中途可換水，去除鹽味。
Ⅱ 臘鴨怎樣煮才好吃
香辣臘鴨好吃
鴨子是煮熟後再熏制的，肉質緊實濃香，回味久久，配上一杯米酒就最有味道了！難怪人們趨之若鶩。
主料
臘鴨半隻
輔料
花生油一勺
精鹽一撮
辣椒幾個
姜絲適量
步驟1
臘鴨子在製作的時候放了大量的鹽，所以非常咸，事先要剁成小塊
步驟2
烹飪技巧
臘鴨子非常咸，煮一次將水倒掉後嘗嘗味道，如果還是很咸，再加水煮一次
臘味加點辣椒炒吃起來又香又辣最過癮了
Ⅲ 臘鴨怎麼做好吃求方法。
臘鴨和蘿卜一起燉湯好吃。
首先准備好食材：臘鴨一隻、蘿卜一個、生薑3g、大蒜3g、小米辣六七個、料酒一勺、生抽半勺、香辣醬一勺、鹽適量
製作步驟：
1、臘鴨一隻剁成稍微大一點均勻的塊狀，用溫水洗去骨頭渣子
2、鍋里上水，放入臘鴨塊兒一起大火煮開
3、然後溫水洗劑浮沫瀝干水待用
15、如果家裡人多有燉鍋的話可以剩多一點的湯燉起來吃更香哦，也可以剩一點點湯的時候直接盛起來
16、再燉一會，就可以盛出食用了
小貼士：做湯一定要最後放鹽，過早地放鹽，湯色會發暗，時間長了還容易發苦。鹽後下可以讓湯色清澈，味道鮮美，還更容易入味。
Ⅳ 臘鴨怎麼做好吃 家常做法
蒸臘鴨四步曲——第一步：泡臘鴨把臘鴨砍成小塊，倒入盤中，加入溫水浸泡。溫水的溫度，大約是40-50℃為佳。為什麼要把臘鴨砍開再放溫水浸泡？其目的就是為了讓臘鴨能夠在水溫適中的溫度內泡出鹹味。大家都知道，在腌臘鴨時，為了能使臘鴨保存長時間不發霉，必須都多加食鹽腌制。而在吃臘鴨之前，我們就得先把臘鴨的鹹味浸泡出一部分，這樣臘鴨吃著就沒那麼咸了。如果忽略浸泡這個步驟，臘鴨鹹得無法吃！蒸臘鴨四步曲——第二步：煮臘鴨把臘鴨放溫水浸泡後，既能減少一部分鹹味，還能把臘鴨清洗得乾乾凈凈。這個原理跟蹤溫水洗碗更清潔是同樣道理。浸泡完畢後，把臘鴨撈起，接著放入鍋中煮。煮臘鴨，同樣目的也是為了再臘鴨的鹹味再次釋放出來，那麼蒸好的臘鴨，鹹味就剛好適中。蒸臘鴨四步曲——第三步：煎臘鴨大家都知道，鴨子腥味比較重，所以為了能夠有效給臘鴨去腥，必須在上鍋蒸之前，還得做上煎這個步驟。鍋中放油，把姜蒜逼出香味後，再放入臘鴨香煎，這樣臘鴨的腥味就會隨之而減輕。除了加姜蒜，還得再放點白酒翻炒均勻。白酒同樣也能達到去腥增香的效果。蒸臘鴨四步曲——蒸臘鴨做完前面幾個步驟，最後才是把臘鴨放進鍋中，然後加入少許豆豉，一起上鍋蒸15分鍾。按照這種方法蒸出來的臘鴨，咸香適中，味道超正！
Ⅳ 腌制好的臘鴨肉怎麼做好吃
一、臘鴨子怎麼做好吃
1.首先准備好做臘鴨子的原材料：臘鴨，胡蘿卜，土豆，生薑，大蒜，桂皮，八角，香葉，生抽，食鹽。
2.將胡蘿卜和土豆清洗干凈，然後將土豆切成塊狀，將胡蘿卜切成片裝備用。將生薑和大蒜清洗干凈後切成絲狀備用。將臘肉處理好後切成塊狀備用。
3.將鍋燒熱，放入適量的食用油，然後將臘鴨放入鍋中進行爆炒一下後撈出。在鍋中放入適量的食用油，然後放入生薑和大蒜，進行爆炒。加入蔥段，桂皮，八角，香葉和料酒。然後再加入適量的清水，放入准備好的土豆和胡蘿卜，再放入臘鴨。用中火燜煮大約二十分鍾左右。
4.在鍋中放入適量的胡椒粉和食鹽，然後等待菜餚的收汁。只要等菜餚煮熟後出鍋裝盤即可。
二、臘鴨子的作用
臘鴨中含有豐富的蛋白質，能夠補充到人體所需的營養。臘鴨中還含有膠原蛋白，並且它的脂肪是較低的，肉質也是十分的有嚼勁。所以很多人都會選擇吃臘鴨，而不是吃雞肉。我們在食用臘鴨的時候，還可以選擇配上一杯啤酒來吃。這兩者合起來的口味是得到了大家的肯定的。但是由於臘鴨是臘味，所以並不建議過量食用。平均一個星期吃一次就可以了，並不建議大家每天食用。
Ⅵ 臘鴨怎麼做好吃
1、臘鴨煲仔飯
將大米清洗干凈，放入砂鍋中猛火烹飪至半熟，再加入切塊的臘鴨，待米飯全熟時，臘鴨也就一起熟了。
這時候臘鴨的油脂在高溫的熱力下慢慢的溶解進米飯里，將香味滲透到米粒中，借著熱氣澆上鹵汁撒上蔥花即可上桌。
吃的時候，將米飯和臘鴨、醬汁一起攪拌均勻，米飯的味道簡直美到讓人感到陶醉!
2、清蒸臘鴨
將臘鴨切塊整齊擺放在盤子里，切上大量姜絲鋪在臘鴨上面，然後端到蒸鍋里大火蒸上8分鍾，出鍋時澆上一些醬油撒上蔥花，即可上桌。
這道菜做法稍微簡單，臘鴨本身味道略帶咸，所以醬油適量即可，不需要太多，否則就會讓鴨肉過咸。
這樣的做法可以品嘗到臘鴨的原汁原味，喜歡吃臘鴨的朋友一定會很喜歡清蒸的做法。
3、蒜苗炒臘鴨
蒜苗跟臘鴨搭配一起，再用熱油猛炒，效果非常好。
蒜苗的清香混合了臘鴨的臘味，味道不僅清香而且還非常入味，臘鴨在蒜苗的混搭下也不會過於油膩，食客吃起來更加沒有顧慮。一盤蒜苗炒臘鴨搭配2碗米飯，絕對讓很多人瞬間眼前發亮!
Ⅶ 臘鴨怎麼做好吃
用料：臘鴨半隻、蒜苗2根、青椒2個、姜幾片、料酒2勺、腐乳2塊、蠔油少量、白糖2勺
1、先用45度的溫水把切好的臘鴨泡10分鍾左右然後瀝干水，其它配料切好。