① 花甲怎樣炒才好吃
吃花甲最重要的程序不是炒花甲，還是炒之前的清理花甲，處理不好的話，很容易在吃的過程中裡面全是沙子，影響口感和食慾。清理花甲講究一定的方法，可以將花甲在水裡浸泡一段時間，然後用流動的水不斷的沖洗，直到清洗干凈，然後就可以將花甲搭配其它配料一起入鍋蒸炒，根據自己的口味選擇調料和配菜，那麼詳細的炒花甲步驟有哪些？
洗花甲真的是很重要的一步，因為好不好吃就看你洗得干凈不，還有就是當天買的當天吃，不要留著第二天，第二天花甲會死的。花甲買回家以後用流動的水洗5遍以上（直到盆里沒有沙子），用盆泡花甲，放5勺鹽，靜置2小時。再用流動水洗到花甲沒有其他的渣子，再用鹽水泡15分鍾，再用流水淘洗干凈。這個時候基本上就沒有什麼沙了，雖然步驟麻煩了點，但是吃著有沙的花甲會很掃興滴~~
成品圖，這里只是部分炒花甲，旁邊還有一盆，其實你們不要覺得3斤多誒，把死花甲除掉，殼除掉，只夠兩個人吃。殼太重了，囧~~！
洗干凈的花甲，注意花甲和文蛤長得很像，不要買錯了，據說口感是一樣的，沒有吃過文蛤，不知道。
燒一鍋水，水開以後把花甲放進水裡煮，直到花甲全部開口，關火。用冷水沖花甲，一個一個的檢查，把開口的花甲留下，沒有開口的丟掉，沒有開口的花甲都是死掉的，不可以吃。
洗完的花甲就是這個樣子了，留著備用。
爆炒花甲（比外面還要好吃的炒花甲）
1、鍋里放油，油6成熱時，放花椒粒，花椒粒變黃以後放去皮的大蒜瓣。
2、大蒜炸軟以後放糍粑辣椒，糍粑辣椒炒出香味以後放花甲。
3、花甲炒3分鍾以後放蚝油（20g到底是多少呢？就是你們家鍋鏟平平的兩鏟），醬油鍋鏟平平的一鏟，醋鍋鏟平平的一鏟，香油1勺，白糖一勺，炒5分鍾以後加蒜苗，這個時候可以嘗嘗花甲了，有鹽味沒有，沒有鹽味就加一小勺鹽，鹽味足了就關火出鍋。
一點味精都沒有放，花甲味道本來就很鮮，自己吃的，不放味精一樣很鮮很好吃。做過好幾次，調料就這幾樣，還有一樣提鮮的調料就是蚝油，如果花甲分量少，適當減少調料的比例，做過好幾次，沒有一次失敗過，零失誤。好幾個朋友都吃過，都說和某某家一樣好吃，比外面還要好吃，有空自己試試唄~~~
② 花甲炒什麼配菜
花甲、青椒、紅椒、大蒜、生薑、小蔥、洋蔥、鹽、胡椒粉、味精、蚝油
主料：花甲1000克
輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊
1.花甲放水裡清洗干凈。（可提前一天買回來泡一個晚上）
2.配料切好備用。
3.熱鍋冷油下入大蒜、生薑、小蔥、洋蔥炒出香味。
4.倒入花甲。5.花甲炒開放入青紅椒。
6.放適量鹽調味。7.放胡椒粉。8.放適量味精。
9.最後放一勺蚝油炒勻即可出鍋裝盤。
1.把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右
2.切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段
3.水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鍾左右，煮到花甲全部張開
4.把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好後控水
5.熱油鍋下姜、蔥爆香
6.下花甲爆炒7.調入少許料酒
8.加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽
9.下青椒翻炒至青椒斷生即可
烹飪技巧1、養花甲的水放些鹽，可以讓花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然會有味道；
2、炒花甲的時間不宜太長，本身花甲已經是半熟狀態了，太久影響口感。
花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭、蚝油、雞精、香菜等。
步驟1．花甲洗凈備用，粉先用冷水泡，再用開水煮開放在冷開水裡，備用就可以了
2．高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鍾。
3．待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速打開加入蔥花及味精拌勻即可
③ 花甲可以和什麼菜一起吃
花甲可以製作成一種美味的菜餚，比如和一些食物進行炒著製作，味道是非常好的。在生活當中每個人喜歡的美食口味都是各不相同的，所以吃花甲的時候有人喜歡吃炒花甲，而有人喜歡吃煮花甲，根據每個人的口味進行調節就可以了。只是花甲炒什麼好吃呢？
醬炒花甲
材料：花甲1斤、綠菜椒1個、紅辣椒2個、蔥、姜、蒜、黃酒、黃豆醬一勺、生抽、糖、生粉、水。
做法：
1、花甲洗凈外殼，用淡鹽水浸泡，使其吐凈泥沙;
2、姜、蒜切片，蔥切5厘米段，2個小紅辣椒切成小段;
3、綠菜椒一個，准備好;
4、鍋中水燒開，滴些黃酒，放入清洗干凈的花甲，待水再次沸騰時，關火，把花甲撈出瀝水焯花甲的水千萬不要倒，淀一下，可以煮湯，當天俺就是煮了香菇豆腐湯滴，非常鮮。
5、菜椒切塊。一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調成的醬汁;
7、坐鍋熱油，依次放姜絲、蒜片，等鍋中出香味時放入花甲、紅綠椒;
8、翻炒均勻把調好的醬汁倒入鍋中;
9、再次炒均後放蔥段，翻炒一下，出鍋。
蓮藕花甲湯
材料：鮮海帶100克，蓮藕300克，花甲500克，姜3片，蔥1條，水5碗、油2湯匙，鹽適量。
做法：
1、鮮海帶洗凈，切成大小適口的片狀。海帶最好預先泡上兩三小時;
2、蓮藕洗凈去皮去結，切成半厘米厚的薄片;蔥洗凈切成粒;
3、花甲沖凈;燒開一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利於吐沙;
4、熱鍋倒油，放薑片爆十幾秒，倒入清水，煮沸後放入蓮藕，煮20分鍾;
5、放入海帶，煮15分鍾，加花甲燒開，最後放入蔥粒和適量鹽即可食用。
花甲豆腐湯
材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白鬍椒粉適量。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用;
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香;
3、倒入一碗高湯大火煮開;
4、放入切塊的豆腐煮開;
5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鍾;
6、最後調入鹽和白鬍椒粉即可。
溫馨提示：第一步中水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙;第二步不用放油，培根本身會有少許油分滲出)
花甲粥
材料：冷凍蛋炒飯1包，蛤蜊12顆，高湯5杯，姜絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
做法：
1、將所有材料准備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用;
2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鍾;
3、
④ 花甲肉炒什麼菜好吃
花甲肉炒韭菜花。
夏天正是吃韭菜花的時候，清香鮮嫩的韭菜花搭配花甲肉，營養美味，下酒又下飯，家裡人都愛吃。
花甲，簾蛤科橫簾蛤屬動物。花甲是一種軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色；殼面黃褐色或淺紫色，密布不太規則的紫色博文狀花紋，並常被有1層光亮的殼皮，同心生長線較細密；殼內白色或略帶紫色，外套竇彎入。其生活在淺海底。世界性分布。
花甲不僅味道鮮美，而且營養也比較全面，它含有蛋白質，脂肪，糖類和鐵，鈣，磷等礦物質以及氨基酸和牛磺酸等多種成分，有滋陰，利水，化痰，軟堅等功效。花甲肉色澤淡雅，鮮嫩肥大，可以直接用辣椒炒食，也可以搭配韭菜，菠菜，雞蛋等食材同炒，能更好的為人體補充營養成分。
⑤ 花甲可以和什麼菜一起吃
花甲與排骨一起煲湯喝最好。
方法
1、活花甲一隻待用
2、把甲魚宰殺，燙洗干凈
3、排骨洗凈血水汆一下
4、把排骨放下面，依次放甲魚肉，最後扣上鱉甲
5、加八佰光、枸杞子、紅棗、料酒加水入燉鍋一小時
6、滋補湯燉好了
花甲和韭菜一起炒熟吃，有助於輔助治療肺結核、超熱和陰虛盜汗等症狀。花甲槐花，對於治療鼻出血、牙齦出血以及出血性紫癜等很有幫助。花甲肉喝青黛一起同吃，對治療慢性支氣管炎有一定的效果。花甲肉百合玉竹淮山葯，這些食材一起煮湯同吃，有助於治療口乾、乾咳嗽以及心煩和手足心熱等症狀很有幫助
花甲可以搭配的食物是很多的，比如韭菜，百合，山葯等，這些食材也都是平常飲食中很常見的，但是雖然花甲美味，營養價值也高
但是在飲食的搭配上，花甲不可以和空心菜、芹菜以及西瓜等寒性食物同食，否則會引起腹瀉。其次也不可以和甘草、田螺一起吃
⑥ 花甲怎樣做好吃除了麻辣花甲，還有哪些吃法呢
花甲也叫花蛤，是一道美味的海鮮食材，自然鮮美，身在海邊的我就很喜歡這道小海鮮。我們這里吃不了辣，所以我介紹兩道除了麻辣花甲以外的美食做法，主要發揮食材本身的鮮味，口感也很不錯喲
⑦ 花甲和什麼蔬菜一起炒
爆炒花甲
食材准備
花甲、韭菜、蔥姜蒜、干辣椒、辣醬、黃豆醬、料酒、生抽、耗油、糖、鹽
圖文教程
1花甲750g倒入適量清水、少許油、少許鹽，靜置4小時吐沙；
2鍋中倒入適量清水，倒入花甲，煮至水開，開口撈出；
3一勺辣醬、一勺黃豆醬、兩勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺鹽，攪勻備用；
4鍋中熱油，加入適量蔥姜蒜、干辣椒，煸炒後倒入花甲，放入少許韭菜；
5將步驟3中的醬汁均勻倒入鍋中，翻炒，最後加少許水澱粉勾芡即可。
一盤香噴的花甲就做好了