⑴ 小酥肉燴菜怎麼做好吃
小酥肉燴菜首先要選用上等的五花肉炸出來的小酥肉放在一邊備用然後准備白菜木耳蘑菇等蔬菜。放入鍋內混合炒勻並炒熟放入適量的鹽雞粉生抽老抽。13香。並倒入適量的水燉煮五分鍾。然後加入小酥肉翻炒之後馬上出鍋這樣小酥肉能保持酥軟。的口感。吃起來這種會菜也非常的好吃。
⑵ 小酥肉外酥里嫩，咸香可口，可以搭配什麼一起吃
小酥肉是一道傳統的特色美食，每一個地方小酥肉的做法不一樣，我每一次做小酥肉一直要加一點「它」，秘密全集武器裝備，那樣炸出去的小酥肉又香又脆，外酥里嫩，咬一口，脆脆的，細嫩不油膩感，每一次搞好一上菜，大夥兒搶著吃，如今我將做法分享出去，喜歡的朋友跟我一起學！
美食小提示：
1.做小酥肉，選肉很重要，梅花肉，瘦一點的五花肉或是前夾肉比較好，後腿肉，裡脊偏瘦，炸出去的口味並不太好。
2.做小酥肉，拌麵糊也很重要，麵糊不可以太稀，太稀拉不緊糊，也不可以變稠，太稠了炸出去的小酥肉口味太硬不進味，並且很油膩感炸不透。
3.麵糊中放一點泡打粉，炸出去的小酥肉更鬆脆。
4.炸小酥肉的時候，需要將肉條一條條放進，再炸一遍會讓小酥肉更鬆脆。
⑶ 做好的酥肉配什麼菜炒
酥肉是用豬肉跟澱粉等一些材料製作而成的美食，特別美味，酥肉的味道是特別香的，而且口感還特別的脆，比較受大眾的歡迎。我個人也特別喜歡吃酥肉，經常也會拿酥肉來跟一些蔬菜一起炒來吃，我比較喜歡酥肉炒芹菜，特別的香酥，而且還特別的好吃。
酥肉燉菜的做法步驟
1把豬五花肉切成5公分長，2公分寬的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精鹽調勻。
2再倒入少許料酒去肉腥。
3取半小盆乾麵粉，磕入一個雞蛋，攪勻。
4加適量清水後，攪成稠稠的麵糊備用。
5鍋里倒入食油，油熱後放入裹好麵糊的肉片，小火炸制。
6等裹了麵糊的肉片炸制金黃後，撈出控油。
7另起鍋，倒少許油，油熱後放入蔥花、生薑絲、八角炒香。
8倒入部分酥肉，翻炒。
9添水適量的清水，以沒過酥肉為好。
10大火煮開10分鍾後放入洗好的青菜，小火燉制。
11燉制10分鍾後，倒入一湯匙陳醋，倒入陳醋可去油膩。煮開後即可出鍋。
小提示：
1、酥肉加工好後，可直接食用，也可以用來燉菜、蒸菜等。
2、酥肉經過油炸，相比其他熟食可以放比較長的時間。
3、酥肉熱量高，孩子吃了撐時候。
4、酥肉所用豬五花肉、八角、醬油、精鹽等調料比較容易購置。
5、酥肉燉菜、有肉、有蔬菜、營養足夠小孩子的正常生活需要。
⑷ 小酥肉丸子燉菜怎樣做，菜香肉美吃不膩，家人連誇真好吃呢
小酥肉丸子燉菜怎樣做，菜香肉美吃不膩，家人連誇真好吃呢？
如果可以的話，用電烤箱、空氣炸鍋烤制些食材，就比較方便，還無煙鍋。但像小酥肉、帶魚段等，務必煎炸，因此能夠趕得上禮拜天或是找個時間，把這種食物一起煎炸，炸好後晾涼後放入薄膜袋，冷凍保存，能夠儲存很長的的時間。服用的過程中，提早拿出來三十分鍾，變軟一會兒再烹調，口味徹底沒差。
色香味美小酥肉、筋道的牛肉丸子，做鐵鍋燉菜、熬湯都特別贊。拿出來解凍的過程中，我又泡發了紅薯粉條，購買了尖椒、平菇和豆芽，那樣燉出去的一鍋亂燉，真的是特別香，這兒就和分享給大家：
【小酥肉肉丸子鐵鍋燉菜】食物提前准備：小酥肉150克牛肉丸子250克平菇400克尖椒2根紅薯粉條一小把冬茹薑片適當豆瓣醬2炒勺植物油、米酒、生抽醬油、老抽王、糖、鹽
第四步
五分鍾後放入豆芽，再燜燉3min。尖椒段放不放都能夠，放入後2min就可以熄火起鍋。紅薯粉條、平菇都非常容易消化吸收湯汁，放入的肉丸子和小酥肉則讓湯汁更為香醇，豆芽和尖椒又能夠均衡鐵鍋燉菜的口味，這類鐵鍋燉菜的配搭，就算到夏天吃也不會感覺膩，反倒尤其下飯菜。
⑸ 酥肉怎麼吃好吃
酥肉的吃法其實不少，一是可以拿來煮，在火鍋裡面，因為酥肉的皮是面做的，面在火鍋裡面煮後是會吸收裡面湯汁，稍微多煮一下，等面把湯汁吸收了，吃的酥肉，表皮六箱，裡面的肉也很好吃，還有就是可以拿來做咕老肉，也就是和菠蘿一起炒的一種菜，酸酸甜甜的很好吃，而且樹也可以炸好了就吃，趁熱吃酥肉皮是特別脆的，而且肉也非常的香，也可以在你做湯的時候，比如說和萵筍葉子一起煮湯也是不錯的選擇
⑹ 酥肉炒什麼菜好吃
酥肉炒什麼菜好吃？
酥肉就是酥肉，一般當小菜或零食吃的，不是用來炒菜吃的
不過有的地方拿酥肉當半成品，如成都、長武地區。
成都酥肉
選材是在豬的上半身，因為肉比較嫩，肥瘦相間。將肉片成片以後，然後加上花椒、鹽、白酒、薑末、澱粉，根據澱粉的多少加雞蛋清調勻，不可太清也不可太干，腌制五分鍾後，記得不要用水調，因為淹好的肉是要放到油鍋里炸的，如果有水，就很危險，油遇到水就會炸開。炸過後的肉不但很香，而且也可以將肉里的豬油炸一些出來，吃起來就太會膩口。肉只需炸到八成熟就可撈起來。然後再切成小片，擺在碗底。在肉上面放土豆或蓮藕都可，土豆蓮藕切成小塊，然後用大火蒸熟。一定要大火，最出效果的是蒸籠。蒸好後用一個可以盛湯的盆將頭碗翻過來，即土豆或蓮藕在盆底，上面是酥肉。煮上一點青菜放其表面，此時在熬一點汁，汁裡面加上醋、蔥花、薑末，然後淋在酥肉表面就可以了。醋是必不中少的調料，多少依個人口味而言。
長武酥肉
選材是精廋肉。先把選好的精肉切成條塊，拌上澱粉、雞蛋、入油過火後，下鍋慢蒸，蒸透備用。當做酥肉時，將肉與黃花、木耳、豆腐、菠菜等佐料按工序科學搭配組合。一碗酥肉出鍋時，菜湯適中，紅的肉，黃的黃花，黑的木耳，白的豆腐，綠的菠菜五色俱全，香氣外溢。吃起來不僅味美湯香，而且營養豐富。
⑺ 小酥肉的吃法
超級解饞的小酥肉
⑻ 什麼菜能搭配酥肉炒
可以和蒜薹，黑木耳一起炒，具體做法如下：
主料：小酥肉100g、黑木耳50g、蒜薹80g。
輔料：油5ml、鹽3g、香油5ml、生抽8ml、蔥5g、姜3g、蒜5g、干紅辣椒2個、八角1個。
步驟：
1、冰箱取出小酥肉，黑木耳提前泡發洗凈，蒜薹洗凈切段。
注意事項：
1、浸泡當餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小時～2小時就可以了，最多不要超過4個小時。
2、黑木耳浸泡後如發現有異味或手摸感覺有黏液時，要立即丟棄，不可食用。
⑼ 小酥肉燉什麼菜好吃
小酥肉燉蘿卜或者蘑菇、土豆之類的都很好吃，不過小酥肉我比較喜歡直接蘸料吃，不喜歡再回鍋。