1. 蘭州有哪些特色美食小吃
蘭州美食屬於清真風味，有很多好吃的蘭州特色小吃在全國都相當有名，蘭州牛肉面不僅在當地很有名氣，在全國也有很多店面，蘭州特色美食小吃有哪些？今天為你介紹一些好吃的蘭州美食。
蘭州牛肉麵
蘭州牛肉麵應該是蘭州排名第一的特色小吃了，不僅當地人喜歡吃，很多外地人到當地旅遊也一定會吃，都說蘭州牛肉麵是蘭州最正宗，雖然全國各地很多「正宗蘭州牛肉麵」的牌子，但是味道還是不一樣的，蘭州牛肉麵是中國十大面條之一，製作講究，風味獨特是，肉爛味香，被稱為「中華第一面」。
甜醅子
甜醅子很多人都知道，在甘肅蘭州甜醅子很常見，類似於醪糟的美食，吃甜醅子一般在端午節前後，甜醅子主要是用筱麥或者是青稞做成的，所以在口味上還是和糯米製作的甜酒不同，甜醅子是西北地區的知名小吃，口感清甜，而且帶著淡淡的酒香，在當地，這種蘭州美食大街小巷都看得到，很容易飽腹。
釀皮
釀皮是大西北很常見的美食，雖然外觀看起來很像涼皮，但是蘭州釀皮和其他地方的味道還是不一樣。蘭州釀皮有不同的種類，主要有兩種，一種是水洗（加筋），還渣手有一種是高擔（不加筋），釀皮子裡面加入了很多的調味產品，有油辣子，香醋，芝麻醬，蒜汁等等，釀皮子價格實惠，味道酸辣可口，尤其是在夏天吃，非常爽口。
蘭州泡饃
泡饃是地道的西北小吃，和西安的羊肉泡饃不一樣，蘭州的羊肉泡饃主要採用的是羊肉，在羊肉湯裡面放上粉絲、蒜苗和香菜就可以了，沒有西安羊肉泡饃的重口味，蘭州臘掘泡饃衛東啊比較清淡，講究原汁原味，蘭州用的是當地特有的一種發面餅，面餅裡面帶著香味，既是沒有任何的佐料也很好吃。
糜麵疙瘩
蘭州糜麵疙瘩是當地的一種特色麵食小吃，地道蘭州風味，糜麵疙瘩主要是用糜面做成的，用開水把糜面燙好，然後分成小面團，把中間捏凹，在上面塗上豬油，蔥花和椒鹽做成的餡料，將面團做成一個圓球輪梁核，大小都有，色澤黃亮，放進鍋裡面然後舀出來，糜麵疙瘩裡面既有豬油的香味，同時也有糜面的甜味，味道鮮香。
手抓羊肉及黃燜羊肉
在西北地區，手抓羊肉和黃燜羊肉是很常見的，很多人都喜歡吃，手抓羊肉講究原汁原味，一般用刀切塊吃，提現了西北人的豪爽。在蘭州，黃燜羊肉也是很有名的，把羊肉和土豆、粉條等調味料燉熟，配菜裡面的粉是關鍵，和湯汁拌著一起吃是最好吃的，羊肉新鮮無膻味。
牛奶雞蛋醪糟
牛奶雞蛋醪糟很多人都知道，主要原料有牛奶、雞蛋、醪糟等等，牛奶雞蛋醪糟外觀是乳白色，蛋花味道柔和，口感滑嫩，清香爽口，甜中帶酸，在蘭州非常流行。在蘭州正寧路有非常好吃的牛奶雞蛋醪糟，一般要排上很久的隊才能吃上，味道甜香。
蘭州有哪些特色美食小吃值得吃？來到蘭州，一定要好好品嘗一下地道的蘭州風味，尤其是當地人推薦的美食，絕對不能錯過。
2. 蘭州有什麼好吃的美食
牛肉拉麵
蘭州拉麵歷史悠久，是甘肅最具有代表性的美食之一，在甘肅，蘭州拉麵館也是到處都有，街邊上隨便一家餐館，味道都不一樣，但是蘭州牛肉麵都具有「一清、二白、三紅、四綠、五黃」的特徵，色香味美。【詳情】
釀皮
蘭州釀皮子是回族小吃，但是這道小吃美味爽口，也是很受歡迎的。
蘭州釀皮子價格實惠，既有菜又有飯。適合夏季吃，夏天來一碗釀皮子，別提多舒暢了，釀皮子一年四季都有出售，其特點是色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風味特佳。【詳情】
羊雜碎
羊雜碎是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制的。
「雜碎三料」又分主料和副料，正宗的全羊雜碎之主料（又叫三紅）是心、肝、肺，下鍋的時候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是腸（生油的）、肚（生味的）、頭蹄肉（架碗充數的），一碗羊雜碎，看的就是主副料全不全。
甜醅子
甜醅子是蘭州的傳統小吃，又名酒醅子。其品種有二，一是莜麥所制，二是青稞所制，青稞是青藏高原獨有的原料。
製作時把莜麥裝入口袋或放在編制簸箕內再三搓拌，去其浮皮；青稞則要舂凈精皮，然後放進鍋內煮8成熟撈出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌勻，入瓷盆內，置熱炕頭或灶上捂嚴發酵，待兩三天聞到清香酒味時便成。吃起來帶有醇芳的酒汁，故名甜醅子。