Ⅰ 四季豆的做法大全家常四季豆如何做
1、做法一：
食材：四季豆適量，鹽適量，雞精或味精適量，花椒面適量，辣椒面適量，老抽適量。
做法：首先，我們擇好四季豆清洗干凈。然後，倒進鍋里煮豎神，水位沒過四季豆為最佳，水太多不易煮熟。其次，煮至四季豆熟透變色撈出瀝干水分。然後，起鍋燒油燒至起油煙倒入煮好的瀝干水分的四季豆，翻炒一下。接下來放入鹽、雞精、花椒、辣椒面和老抽均勻的翻炒一下。最後，我們就可以起鍋裝碗了。
2、做法二
原料：四季豆、蝦皮、榨菜碎、香油、姜、蔥、醪糟汁、味精、白糖、豆瓣辣醬、鹽。
製作方法：豆角洗凈，掰成段。坐鍋入油燒七成熱，倒入豆角中火炸制。視其表面起白點時立即撈出。原鍋留油少許，投入姜米、榨菜碎、豆瓣辣醬炒香。放鹽、糖、味精、醪糟汁。倒入適量鮮湯或者水。放入豆角，小火燒1分鍾後轉入大火收汁。勾薄芡，下蔥花並迅速顛翻炒勻，淋香油出鍋裝盤。
3、做法三
配料:四季豆450克、油適量、鹽少許、生抽2湯勺、胡椒粉少許、白糖半茶匙、味精少許、蒜4瓣、干辣椒5個。
製作方法：四季豆去掉筋和兩頭。四季豆、干辣椒、蒜洗凈。四季豆切段、干辣椒切結、蒜切片。鍋里放適量油燒熱，加入干辣椒結、蒜片爆香。倒入四季豆耐哪爆炒至變青綠色。加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒。加適量水淹沒四季豆，大火燒沸騰，蓋蓋悶煮湯汁變濃。收汁。加鹽、味道調味、炒勻。余畝虧
Ⅱ 四季豆怎麼做好吃 兩種常見四季豆吃法技巧
干煸四季豆怎麼做 第一步：四季豆去除老筋，清洗瀝水待用。 第二步：將干辣椒切段，姜蔥切末。 第三步：將豬肉剁碎加入料酒，醬油，生粉，再和入蔥薑末混合腌制入味。 第四步：芽菜可以切細後待用。 第五步：炒鍋中加熱後，倒入四季豆，翻炒讓四季豆起皺撈出。 第六步：鍋中再放些有，用花椒翻炒直到微黑，加入干辣椒，薑末，蒜末來爆香 第七步：之後將炒香盛出，加入豬肉翻炒，同時倒入芽菜翻炒。 第八步：最後加入四季豆，炒勻即可。
四季豆回鍋肉怎麼做 第一步：鍋中加水燒開，放入五花肉和薑片，胡椒以及料酒，大火先燒開後轉小火。 第二步：五花肉燉煮熟後撈出瀝油後在一邊放涼。 第三步：五花肉涼透後可以切片。 第四步：炒鍋中加入開水，鹽和油，倒入四季豆煮至八成熟取出。 第五步：用炒鍋煸炒豆瓣醬，出油倒入辣椒蒜末。 第六步：完全翻炒出香味後，加入五花肉片，肉片微微翻卷的時候放入四季豆炒勻。
Ⅲ 四季豆怎麼做最好吃它的做法都有哪些
四季豆是我們經常使用的食材，一年四季都可以買到。四季豆的價格相當比較低廉，也是比較喜愛的一種食材。四季豆也叫扁豆，芸豆等，東北地區的豆角就更豐富一些，像油豆角、黃金勾等，又是另外一種口感，但不適合干煸的做法，常常需要長時間加熱才可以食用。
四季豆的做法比較多，家庭里的做法通常是燉著吃，一般會加入其它食材一起燉煮，或者入餡與豬肉牛羊肉等做包餃子、包子之類的吃法。四季豆好吃的做法因人而異，因為每個人的口味不同，不能同日而語，再者，四季豆的品種也有好多，每個地方都會有偏愛的做法。
如果讓我來說，我比較喜歡的就是用排骨土豆來燉四季豆了，我覺得那就是最好吃的做法，軟爛入味還下飯，並且不用擔心它不熟導致的問題。
當然四季豆不僅僅是東北做法的燉，還可以燒、干煸、肉末炒、包餡等食用方法。飯店裡常用的烹飪方法大抵就是干煸豆角和欖菜肉末四季豆了，也是比較流行的兩種吃法。
下面就分享干煸四季豆的做法，喜歡的朋友可以試做一下。
輝哥有話說
1、四季豆最好選用小手指粗細的長圓豆角，這種豆角特別適合做干煸使用。
2、這種做法是標準的廚師做法，麻辣鮮香。家裡如果沒有芽菜也可以不放。
3、豆角不要直接煸炒，做干煸是需要過油炸至脫干水分的狀態，直接煸炒很難炒製成干香的狀態。炸制時要炸到豆角外表有綳皮的狀態。
感謝閱讀，我是輝哥，喜歡我的內容可以關注我，一起研究美食，品味酸甜苦辣的人生。
Ⅳ 四季豆怎麼做好吃
平時，在生活中，經常都可以看到四季豆，特別是在餐桌上。它口感很好，吃起來很甜，是一種非常健康的東西。它有很多叫法，在川菜中，是一種很常見的菜餚。在南方叫豆角，在北方叫四季豆，很多人在做時，都將它和其它肉類一起做來吃。跟著來了解。
四季豆怎麼做好吃
它的做法有很多，比較常見的是清炒，或和其他肉類一起搭配來吃，營養更好。還可以和雞蛋一起炒，或做成涼拌，都非常好吃。其中四季豆炒肉是很好吃的一種做法，非常簡單，很快就可以做完，而且味道很好，特別適合一些廚房新手做。首先准備好材料，四季豆、辣椒，將蔥蒜洗干凈。去市場上買的時候，盡量選那些比較新鮮，看起來很嫩的豆。不要選那些外表老、憔悴的豆，放了很長時間的，營養沒那麼豐富，還會有很多毒素。在洗的時候，要把四季豆的兩邊摘掉，因為它是有毒的，吃了對身體不好，把它洗干凈後，放在水裡泡一下，可以很好去掉些農葯，大概泡半個小時，在泡時，可以放一些鹽，會更健康。
和瘦肉、山葯一起炒，也很好吃。但要選那些比較瘦的豬肉，洗干凈，切成適當的大小，再放入盆里，用生抽腌制，或加入些蛋清一起腌，大概20分鍾，就很入味了。還可以用一些澱粉去腌，吃起來更滑嫩，口感更好。但在腌的時候，要注意，不能用鹽，因為很容易會流失它的營養成分。在做時，可以放一些水，煮開後再把它放進去，會更容易熟，對身體很好。大概三分鍾，把它撈出來，再放油進鍋里，和瘦肉一起炒，炒2分鍾，就可以盛出來吃了，再放些辣椒等，非常美味。
干煸四季豆怎麼做
一般先將它洗干凈，切成合適的長度，兩頭一定要去掉，因為這些部分毒素是很多的。然後把它放在煮開的水裡，100度以上的水比較好，才會殺菌，去掉更多的毒素。再倒油進鍋里，然後把蔥、姜、蒜放進去，等到有香味出來時，再放入四季豆。加些土豆一起炒，營養會更好，因為它們都很容易熟，所以可以同時放，不用先後放。大概炒3分鍾，如果它裡面沒有水分了，可以再加一些水，蓋上燜2分鍾，水要少一點，適中就可以了。如果土豆變軟了，就可以盛出來吃了。不用煮得太爛，會影響它的口感，但一定要將四季豆煮熟，因為不熟的話，吃了很容易中毒。如果平時喜歡重口味，可以再加些醬油等，或放其它一些調味料。在做時，油不要放太多，會影響它的味道。做這道菜的時候，最好不要放辣，口感會變差。在做時，如果想節省一些時間，可以直接涼拌來吃。在做之前，最好用開水焯一下，這樣會更有光澤，更脆。
四季豆怎麼處理
首先把它的兩邊都去掉，然後切成合適的長度，洗干凈。吃的時候，要去掉側面的絲，如果是很嫩的豆，就不用去。在煮之前，要把它放在水裡泡一下，大概半個小時，會更有入味，還可以去掉些農葯，吃起來更健康。
吃四季豆的注意事項
它是一種平性的東西，對脾、胃都很好，適當地吃，可以健脾，還可以去水腫等。很適合一些有糖尿病的人吃，因為它裡面有很多纖維，可以讓血糖更低。但經常拉肚子，對皮膚過敏的人不要吃。
平時，不能吃太多，因為它吃一點就很容易飽，如果吃太多，體內就會有很多脂肪，不會那麼容易消化，很容易長胖，還會影響其它食物的吸收。也不能和醋一起吃，雖然口感很好，但會破壞它的營養，影響身體的吸收，所以最好不要吃。女人懷孕時也不要吃，胎兒會發育不好，免疫力變差，長得很慢。不能夠生吃，會有毒，還會刺激心臟，對胃也不好。不能和蘿卜一起吃，很容易拉肚子。不能和香菇一起吃，對眼睛不好，平時老人和小孩也不能吃太多，適量吃就可以了。
上面就是關於四季豆的一些知識，在吃時，可以和其它食物搭配來吃，會更有營養。但要注意，不要和醋等一些相剋的東西一起吃。它特別適合在夏天吃，可以降暑。雖然它裡面有很多營養，但懷孕的時候就不要吃了，可以用其他一些東西代替。
Ⅳ 四季豆最簡單的做法
食材：四季豆 若干、大蒜 若干、油 若干、糖 若干、鹽 若干、生抽 若干
一、先把四季豆去頭去尾後洗干凈。接著用刀切成粗絲，如圖，大蒜拍一拍後，剁碎直接放四季豆上。
注意事項：炒四季豆必須加點糖。
Ⅵ 四季豆怎麼做才好吃
四季豆肉肉的，很多人都很喜歡吃。
1、炒四季豆是關鍵，四季豆比較厚實不像青菜容易炒綠，要邊放水邊慢慢炒，水不能過多，十幾滴左右就好，多了油鍋不熱，豆就炒不了了。直到四季豆轉綠色了才煮；
2、煮四季豆的時候不要蓋鍋蓋，有些人為了讓四季豆更快熟就蓋著鍋蓋，這樣是不可取的，會讓四季豆邊黃而影響口感；
3、最後一步收汁，煮到水快乾的時候，將火調小翻炒，一定要用小火慢慢收汁，知道四季豆皮有些褶皺，至於醬油，不喜歡的可以不放；
Ⅶ 四季豆怎麼做好吃
四季豆怎麼做好吃，干煸四季豆好吃，在家做干煸四季豆需要用中火慢炒，在飯店裡吃的四季豆都是先過油在炒。所有的食物油炸過後都好吃，要不然天婦羅也不會這么有名。四季豆在製作時一定要掌握好成熟度，生的四季豆食用後會引起食物中毒。
2.干煸四季豆，不能先放蔥花和干辣椒，因為四季豆沒有焯水，生四季豆需要在鍋中炒的時間較長，如果先放了蔥花和干辣椒，還沒等四季豆炒熟，蔥花和干辣椒已經糊了。所以在四季豆炒熟後再放。這樣才能夠有很好的香味，有的干煸四季豆里會加點肉末，同樣需要在四季豆炒熟以後再放。
【總結】：
1.四季豆現在是屬於四季蔬菜，一年四季都能夠買到，吃的時候要注意，如果是家庭製作，由於四季豆用量較小，可以用炒的方法，如果是做團體餐，比如食堂製作，最好是先用油炸透了，再進行炒制。或者最好就用燉的方式製作，燉煮時間要大於30分鍾，確保完全成熟。
2.年年說，年年有食用豆類中毒的，尤其是南方，北方因為豆角中毒的很少，因為北方這種豆角類的食物大多是燉煮，通過和排骨等肉類一起燉煮，四季豆很耐煮，不要擔心把它煮爛了，其實四季豆煮得越軟爛，味道反而更加好吃。東北有個家常菜就是排骨燉豆角。
Ⅷ 四季豆怎麼煮好吃
1.我們首先來准備做清炒四季豆所需要的食材，清炒四季豆中需要的一些主要的材料有四季豆，大蒜，干辣椒，鹽，還有雞精。干辣椒也可以選擇不要，因為一些人可能不能吃辣，或者一些人吃辣的時候，臉上可能會長疙瘩，那麼就可以不準備干辣椒這種食材，這種食材不加也是沒有關系的。
2.我們將四季豆兩頭的硬筋給掐掉，然後我們找來清水，將四季豆在清水中清洗干凈，並將其從中間掰成兩段，因為這樣吃起來會更方便，然後我們將准備好的大蒜切碎，干辣椒清洗干凈之後也切成小塊兒。
3.鍋中加油，並用中火加熱，油熱之後將切好的蒜放進七中爆炒一下，然後把已經洗好的四季豆放入鍋中，鍋中加入一定量的鹽，並翻炒均勻;然後向鍋中加入少量的水，並將鍋蓋蓋上燜一會兒四季豆。
4.等待五分鍾左右之後我們將過打開查看，四季豆是否已經非常的癱軟，而且出現了皺縮，如果是我們就可以向其中加入一些雞精等調味品，然後翻炒一下，翻炒均勻之後取來盤子裝盤食用就可以了。