Ⅰ 腰果怎樣做才好吃
腰果蝦仁
【所需食材】
大蝦適量、鹽適量、料酒適量、蛋清一個、澱粉適量、胡蘿卜一個、青豌豆適量、腰果適量、肉湯一勺、胡椒粉少許、白糖少許、植物油適量、大蔥一根、生薑一塊、大蒜幾粒。
【做法步驟】
1、蝦仁最好買新鮮的大蝦自己來剝肉，去掉的蝦頭還有蝦殼也不要丟了，一會兒烹飪的時候也用得上。
2、在蝦背上開一刀，一是為了取蝦線，二是能讓蝦肉熟的更快些，吃起來也會更嫩。在水中把蝦線取出來，最後再把蝦肉放進水中清洗一遍。泡過水的蝦肉一定要擠干水分，最好再用干凈的毛巾或者廚房紙吸一下。然後加入適量鹽、料酒。
3、另起一個碗，打入一個蛋清，快速攪拌，把蛋清打發，再加入少許澱粉，攪拌成糊，然後倒進蝦仁中拌勻。這樣上漿後的蝦肉一會兒烹飪出來就會特別滑嫩。
4、蝦頭和蝦殼洗干凈後，放在一旁濾干備用。然後把胡蘿卜切成丁，再准備一點青豌豆，再抓一把腰果。
5、烹飪之前先把碗芡調好，在碗中加入一勺鮮湯（肉湯），加入適量鹽、胡椒粉、少許白糖、半勺干澱粉，拌勻以後，碗芡就調好了。
6、食材都准備好了，下面開始烹飪，鍋中燒水，加入鹽和油，水開後下入豌豆和胡蘿卜丁開大火焯一分鍾，然後撈出，下入腰果焯一下。腰果焯水是防止炸糊，焯水後腰果炸出來也會更脆。
7、撈出後另起鍋倒油，油稍微倒多一點，油溫3成熱時下入蝦仁，用中火把蝦仁炒到變色就立即撈出。然後下入腰果，開小火炸，炸3分鍾左右，把腰果炸變色。
8、最後再用剩下的油來煉蝦油，放入蔥姜蒜，加入之前准備好的蝦頭和蝦殼，用小火慢慢炸，把蔥姜蒜炸干，然後把蝦油過濾出來。
9、在鍋中加入一勺蝦油，把蒜片、胡蘿卜丁、青豆、蝦仁依次下鍋。翻炒幾下，淋上碗芡，讓食材裹上芡汁。最後加入腰果翻炒幾下，好了，可以裝盤了。
Ⅱ 腰果怎麼做菜
腰果最常見的做法就是西芹腰果炒蝦仁。
主料：西芹200g、蝦仁200g、腰果60g
調料：食鹽8g、雞粉少許、姜一片、料酒適量、胡椒粉少許
西芹腰果炒蝦仁的做法：
1.如果是生腰果，要先燒熱鍋，倒一點油，用小火慢慢地不斷帆炒，將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步。
2.蝦仁洗凈擦看水分後，用少許料酒、白鬍椒粉和一點點鹽腌20分鍾。
3.芹菜洗凈，切段。
4.鍋加熱，倒適量油，爆香姜粒。
5.倒入蝦仁炒熟後撈出備用。
6.鍋加熱，再倒侍亮少許油，油熱得將要冒鹽後，將西芹段放入翻炒至桐唯斷生後局談培，倒入蝦仁翻炒，並加鹽和雞粉調味。
7.將腰果放入略微翻炒即可出鍋。
Ⅲ 腰果炒芹菜怎麼做
1.配料准備
對於這道菜，我們將使用適量的腰果，芹菜，紅辣椒，蔥，鹽和油。不喜歡辣辣椒的朋友可以跳過它。
2.烹飪步驟
[步驟1]清洗腰果，注意不要用太大的力損壞腰果的表面結構，並將其放在盤子上使用。
[步驟2]將芹菜，辣椒和大蔥洗凈，然後將芹菜切成更長的塊。辣椒可以切成丁或切成小段。然後將蔥切成切碎的蔥，然後放在盤子上。
[步驟3]加熱鍋並將油倒入鍋中。在大約油溫的70％處將油加拆唯熱至低火，然後炒腰果，直到兩面顏色略呈金色。這里推薦使用橄欖油。橄欖油是想要減少脂肪但又不想過輕的朋友的理想選擇。它比其他油更不易吸煙並且更健康。
[步驟4]將炒腰果推到鍋的邊緣，然後在油中加入洋蔥和辣椒，然後炒香。
[步驟5]芹菜炒兩遍後撒上芹菜，再加鹽，芹菜炒至稍變色，表面有點透明。注意不要炒太久。芹菜太老了，無法品嘗。碧蘆
[步驟6]製成品，每三頓吃一頓腰果和芹菜炒飯，再加一頓粗糧旅慧培以減少脂肪
Ⅳ 腰果能做什麼菜了
一、腰果炒麵
主料：
細面條300克，紅椒半個，青椒半個，甜椒半個，腰果適量，芹菜1根，胡蘿卜半根，豆芽少許。
輔料：
橄欖油1大匙，醬油1小匙，鹽適量。
製作步驟：
1.面條放入煮至九成開的水中，煮到剛好變軟，瀝干撈出，過一下涼水，撈出控水，拌入適量橄欖油；紅、青甜椒分 別去蒂和子，洗凈切條；芹菜擇洗干凈，切段；胡蘿卜洗凈，切絲。
2.將橄欖油倒入鍋中加熱，放入甜椒，用中火加熱1分鍾左右，然後倒入腰果，翻炒直至變成金黃色。
3.將剩餘蔬菜倒入鍋中，中火加熱到蔬菜變軟，拌入面條和混合好的調料，一邊加熱一邊攪拌均勻即可。
二、素炒腰果
主料：
心裡美蘿卜適量，柿子椒適量，腰果適量。
輔料：
油少許，鹽適量，雞精適量，生抽少量。
製作步驟：
1.把生腰果用清水撈一下，柿子椒切丁，蘿卜切丁。
2.鍋內放油，先放腰果，炒至泛黃色，再放柿子椒、蘿卜，一同翻炒，加少許生抽，炒兩三分鍾，加鹽、雞精，出鍋。
三、腰果雪耳拌西芹
主料：
西芹，雪耳，熟腰果。
輔料：
橄欖油適量，鹽少許。
製作步驟：
1.雪耳入冷水浸泡2小時,剪去根部洗凈;
2.西芹去葉去筋切段; 西芹、雪耳分別入沸水綽2分鍾；
3.加入適量橄欖油、鹽，拌入熟腰果即可．
四、腰果雞丁
主料：
腰果1杯，雞丁1杯，西芹丁1杯，胡蘿卜丁1/2杯，木耳1/2杯。
輔料：
生粉2/3匙，香油1/2匙，鹽2小匙，白鬍椒粉1小匙，味精1/2小匙。
製作步驟：
1.把雞丁加入2/3匙生粉、1/2匙香油抓勻待用。
2.熱油鍋，放入雞丁炸至半熟撈出備用。
3.腰果放入油鍋炸至金黃撈出備用。
4.另起一鍋放少許油，依序放入胡蘿卜丁、木耳丁、雞丁、西芹丁、腰果，再加入2小匙鹽、1小匙 白鬍椒粉和1/2小匙味精，炒至熟即可。
五、腰果黃桃威風蛋糕
主料：
麵粉110g，雞蛋5個。
輔料：
糖粉60g，果汁90g，色拉油80g 。
製作步驟：
1.橙汁加10克糖粉拌均，糖粉充分融化後加入色拉油拌均勻。
2.篩入麵粉（麵粉我過了3次篩）拌均勻後加蛋黃和橙皮屑。
3.蛋白加白醋打到粗泡後、加入糖、玉米澱粉一點點，一定要打到硬性發泡，不然會回縮可就慘了
4.三分之一蛋白放入蛋黃糊中拌均勻，然後倒入剩下的蛋白糊中快速混合後倒入模具，入爐前震出氣泡
5.烤箱預熱，160度烤箱最下一層，烤1小時20分鍾，當蛋糕表面上色後要蓋錫紙，免得糊了，用牙簽插入後牙簽表面乾爽就好了。
6.出爐的蛋糕要倒扣在網上，等涼後開始裱花。
7.奶油打發
8.把蛋糕從中間片開，抹上第一層奶油撒上黃桃丁，蓋上另一片蛋糕
9.把蛋糕四周抹好打發的奶油，蛋糕周圍用腰果碎裝飾，再貼上巧克力條
10.蛋糕面上用奶油裱花擺上黃桃和櫻桃進行裝飾
六、西葫蘆腰果炒蛋
主料：
西葫蘆150克，雞蛋2隻。
輔料：
腰果數十顆。
製作步驟：
1.西葫蘆切片，蛋加調料打散
2.熱鍋加油，把腰果用油TENG熟，撈出
3.炒雞蛋，劃一下馬上盛起
4.鍋內留油，炒西葫蘆，加調味料。
5.最後把蛋、腰果倒入一起翻炒一下裝盤即可。
七、腰果雞丁炒飯
主料：
米飯，雞脯肉，雞蛋，胡蘿卜，香菇，熟腰果。
輔料：
鹽少許，蔥花適量。
製作步驟：
1.將米洗凈在電飯鍋中蒸熟，晾涼備用。（如果家裡有剩下的米飯就方便多了）
2.將雞脯肉洗凈切小丁；胡蘿卜、香菇洗凈切丁；蔥切末；雞蛋打散備用。
3.鍋內加油燒熱，下入雞蛋液翻炒取出備用；再加入適量的油，下入雞丁劃散翻炒至熟，取出備用。
4.鍋內留底油，下入蔥花炒香，放入香菇丁，胡蘿卜丁翻炒，然後下入雞丁和雞蛋繼續翻炒，再下入米飯不斷翻炒，最後加鹽調味，倒入腰果炒勻即可出鍋。
八、腰果餅干
主料：
麵粉(低筋最佳）180克，雞蛋大型（只取蛋黃）2個，腰果 100g。
輔料：
黃油120克，糖粉60克，鹽少許。
製作步驟：
1.黃油放在室溫下軟化至手輕輕一按就是一個坑，然後用打蛋器（當然是電動的最好啦），將黃油打得略微發白。
2.把糖粉分幾次加入，每次加入後都要充分打發下黃油。最後一次時,要加入少許鹽.
3.當黃油既有蓬鬆感、又細膩、又白了之後，加入蛋黃，一個一個加入，每加入一個還要充分打發。
4.把麵粉過篩。
5.將麵粉的1/3先加入，然後迅速混合看不到**白粉**，再加入其餘麵粉。
6.要用從上到下切拌的方式攪拌，不要畫圈哦，把麵粉和油脂充分混合。
7.然後用手抓一小塊面，揉肉球，再按成餅，腰果沾些蛋白液，輕按在餅幹上。
8.烤箱預熱好180度，烘烤大約10分鍾就可以了。然後取出放在架子上冷卻。
9.很容易的餅干哦
九、腰果蝦仁
主料：
腰果100g ，蝦仁200g ，西芹1把 。
輔料：
蛋清少許，澱粉適量，料酒少許，鹽適量，薑汁少許，高湯少許，食用油少許。
製作步驟：
1.將蝦仁洗凈去蝦線，加入少許蛋清.澱粉抓勻備用。
2.西芹洗凈切斜刀，開水鍋中汆一下撈出控水。
3.炒鍋中倒入食用油，將腰果小火炸制熟透撈出控油。
4.鍋中留底油，放入蝦仁劃開，烹入料酒.薑汁放入西芹翻炒幾下，加入少許高湯燒制一下，入腰果，勾薄欠即可出鍋。
十、銀杏腰果雞丁
主料：
雞脯肉1塊，銀杏幾顆，腰果幾粒。
輔料：
青椒適量，豆瓣醬少許，鹽少許，糖少量，料酒少許，蔥少量，姜適量，蒜片少量，干辣椒少許，花椒少許。
製作步驟：
1.雞脯肉切丁加蛋清抓勻，加鹽、糖、油、生粉、薑末、蒜末拌勻腌制10分鍾。
2.少許油熱後，放入腰果炸脆撈出放涼。
3.油熱放入花椒爆香撈出，加干辣椒、蔥姜蒜片爆香後，放入豆瓣醬翻炒出紅油。
4.放入雞丁翻炒變色，加入銀杏、青椒丁翻炒至熟，關火放入腰果炒即可。
十一、腰果西蘭花
主料：
西蘭花，腰果，胡蘿卜，小香腸。
輔料：
蔥適量，鹽少許，油適量。
製作步驟：
1.鍋里加一點油，把腰果炸一下下，盛出放涼.
2.熱鍋加油，放蔥進去炒一下下，先炒胡蘿卜然後丟盡西蘭花
3.快熟的時候放香腸進去炒，加鹽調味，要出鍋前加腰果進去翻炒兩下就好啦！
十二、金玉滿堂 （主料、輔料、製作步驟等，省略）
十三、西芹百合炒腰果
十四、西蘭花腰果炒蝦仁
十五、西芹腰果雞丁
十六、腰果炒蝦仁
十七、腰果時蔬炒雞丁
十八、腰果玉米
十九、腰果炒雞丁
二十、西芹腰果雲耳百合
二十一、蝦仁腰果粒粒+鹽水花生
二十二、涼拌腰果捲心菜
二十三、腰果海鮮時蔬
二十四、腰果鮮貝
二十五、涼拌腰果穿心蓮
二十六、茶香腰果
二十七、蓮薏腰果羹
二十八、腰果蝦仁炒芥藍
二十九、香酥腰果
三十、核桃腰果奶
三十一、芝麻腰果
三十二、酸奶腰果紫米糕
三十三、苔條腰果
三十四、泰國式腰果雞
三十五、正宗泰國腰果雞
三十六、腰果酥雞
三十七、欖菜腰果雞柳
三十八、鮮麗腰果炒扇貝肉
三十九、蒜香腰果魷魚
四十、豆腐腰果炒麵
四十一、茶香腰果
四十二、蜜汁枸杞腰果
四十三、掛霜腰果
四十四、西芹腰果燴鮮魷
四十五、雪花腰果
四十六、蜜腰果
四十七、腰果枸杞醬涼面
四十八、核桃腰果十穀米漿
四十九、青泥腰果青沙拉
五十、腰果咖哩醬
五十一、腰果兩味
五十二、洋蔥豆仁腰果湯
五十三、涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬
五十四、蕃石榴炒腰果
五十五、海苔腰果
五十六、腰果萵筍炒山葯
五十七、彩椒腰果雞丁
五十八、頂呱呱蜜瓜腰果雞丁
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Ⅳ 腰果配什麼菜炒好吃
烹飪技巧
1、鮮蝦剝取蝦仁比較困難，可先將蝦放入冰箱冷凍室內冷凍30分鍾或稍長些時間，取出就很方便剝蝦殼了。
2、黃瓜丁先入沸水中稍焯一下，炒時不易出水，口感爽脆。
菜品特色
這道菜式色彩鮮艷，營養豐富，蝦仁鮮嫩香甜，腰果酥脆咸香，黃瓜丁爽脆，別說大人喜歡吃，也是家裡小朋友非常喜歡的一道菜。炒這道菜要注意掌握火候，蝦仁要嫩，腰果、黃瓜丁要脆才好吃，老公給了很高的評價。
專門為老公做的一道菜蝦仁腰果，不但色澤誘人，口感豐富，且有補腎壯陽之功效。
營養功效
蝦仁是典型的高蛋白、低脂肪食物，易於吸收，具有補腎壯陽、健胃的功效，腰果營養十分豐富，香美可口，並有一定的食療作用，它可潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老，補腎之功效。經常食用可以提高機體抗病能力。黃瓜夏天宜多吃，以補充水分及流失的無機鹽。
烹飪技巧
1、百合是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品，具有潤肺止咳、清心安神的功效。在這個炎熱的夏季新鮮百合已經開始上市了，鮮百合可以炒菜、做點心、甜湯、熬粥、燉湯，是葯食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於夏秋季食用；
2、炸腰果的油溫不用太高，腰果稍微變金黃色就可以撈出來了，余溫還會使腰果的顏色逐漸加深；
3、新鮮的海蝦去殼有點麻煩，可將鮮蝦放入冰箱冷凍30分鍾，取出後放置片刻，然後再剝殼就容易多了。
Ⅵ 腰果怎麼炒好吃
1、腰果炒蝦仁
腰果是可以用來炒菜吃的，尤其是將腰果和蝦仁一起炒成菜，非常的美味營養。首先要准備適量的優質腰果和適量的新鮮蝦仁，兩者全部處理干凈以後備用，鍋裡面放入少量的植物油，把油先燒熱，再將兩者一起倒進去翻炒，翻炒要均勻，然後再加入少量的食用鹽和少量的料酒，以及少量的醋，直到將其炒香後即可享用。
2、腰果炒玉米
腰果還可以和玉米一起做成菜，首先准備適量的腰果和適量的玉米粒，先在鍋裡面放入油，把油先燒熱，再將腰果和玉米倒進去，進行翻炒，翻炒的時候要注意把火力控制好，盡量用中火，最後再改用小火，炒熟炒香後再滴入少量的水，燜兩分鍾後即可出鍋享用，做好的腰果炒玉米味道清香可以滋補脾胃，增強體質。
3、腰果燒排骨
腰果燒排骨也是非常美味的一種吃法，營養價值也很高，首先要准備適量的新鮮排骨和適量的腰果，將兩者全部洗干凈，先把腰果進行紅燒，燒差不多以後再將腰果倒進去進行翻炒，最後加入水和調味料，直到將其煮透，煮熟後即可，做好的腰果燒排骨，味道是比較濃香的，而且滋補的效果也非常稱贊，絕對是不容錯過的一道特色美味佳餚。
Ⅶ 生腰果炒菜的做法大全
生腰果怎麼炒熟才快
生腰果是一種糖分含量和脂肪含量較高的食物，具有美容養顏的作用，愛美的妹妹們可以每天吃一顆腰果，氣色可以變好可以變得更漂亮。那麼生腰果要怎麼炒呢？炒腰果的油不要過熱不然腰果很容易糊掉。腰果本身就已經含有大量的油分了，所以炒腰果的時候不要放太多的油，每天吃一顆，活出好氣色哦。
在炒腰果時，有幾處關鍵要注意：
其一，將生腰果放在沸水中煮一下。將水煮開，加些鹽在其中，把腰果丟入鍋內使之燒開。由於腰果原本是乾的，經沸水煮後，使之表面有水分，再經沸油一炸，油很容易入內，炒起來易脆，也不容易變黑。
其二，腰果煮開後，撈起，用冷水沖一下。
其三，用大鍋冷油去炒，以鍋鏟慢慢地去攪動，使油的溫度不要太高，以免它變黑。
其四，當腰果炒到相當程度後，它會散發出一種果仁的香味，同時，鍋鏟觸碰它的聲音，是很清脆的，未炒透的生腰果聲音則是軟軟的，沒有聲音。
其五，撈起後，趁它正熱，加些鹽去攪拌一下，待其冷透後再裝瓶，保持它不透風，完全密封起來，脆度可保持相當長的時間
其實腰果是可以生吃的但是生吃的味道沒有炒熟的腰果香，但是如果炒腰果的時候不注意沒有按照注意事項來，腰果炒出來也不會好吃的。腰果炒熟了以後要密封起來，不然會進濕氣，讓要過不那麼脆了，就會變得不好吃了。喜歡吃腰果的朋友們可以在家裡嘗試一下哦。
Ⅷ 什麼美味的菜最適合愛吃腰果的人，是用什麼食材搭配腰果
腰果蝦仁這道美食主要是由腰果、蝦仁和雞蛋等食材烹飪而成，不僅滋味美妙，而且還有很高的營養價值，有著益氣滋陽等功效，很受人們的喜愛。
大家看到香氣四溢的腰果蝦仁，是不是都很心動啊，有沒有想要迫不及待的想咬上一口。心動那就行動吧，大家可以按照小編上面所說的腰果蝦仁做法教程，嘗試著做一下。腰果蝦仁的製作簡單易學，而且還美味解饞，相信大家也可以做出美味好吃的腰果蝦仁。