⑴ 怎麼炒藕片最好吃什麼
300克新鮮藕一節，准備干辣椒、花椒粒、大蔥、鮮姜、大蒜、白糖、白醋和適量食鹽，對醋的選擇上，可使用紅醋，更鮮艷，更喜慶。
准備工作，藕洗凈削皮，切片漂水備用，干辣椒去籽切段，大蔥、鮮姜、大蒜切碎備用。
第一步：將藕片焯水，大火，開水下鍋，焯1分鍾左右斷生，撈出沖涼備用。
第二步：炒香乾辣椒段和花椒粒，鍋內添適量食用油，把干辣椒段和花椒粒炒香。
注意：使用小火冷油下鍋是關鍵，另外，干辣椒和花椒粒浸泡後撈出，辣味不會那麼沖，花椒的味也會更柔和。
第三步：炒香蔥姜蒜，使用小火，劃炒均勻，避免炒糊，做到炒香就好 。
第四步：調和味道，加入白糖、白醋、食鹽適量，劃炒均勻。
第五步：熗藕片成菜，調和好味道後，將焯好水的藕片倒入鍋內，此時關火，將藕片和味汁拌均勻，出鍋裝盤。
⑵ 蓮藕和什麼一起炒好吃
蓮藕一般可以和銀耳、黑木耳、豬肉、鱔魚食物同炒。
1、銀耳、黑木耳。和銀耳一起食用可以滋養肺陰，和黑木耳一起食用可以滋養腎陰。
2、豬肉。蓮藕本質上甜、涼。具有健脾、開胃、益血等功效。與養陰、潤燥、補中益氣的豬肉配伍，能為人體提供豐富的營養，具有滋陰養血、健脾健胃的功效。健康的人可以食用來養生、補氣強身。適用於治療疲勞、消瘦、乾咳、口渴等綜合征。
3、鰻魚。鰻魚的黏液主要由黏蛋白和多糖組成，也可以增強人體代謝和生殖器官功能。蓮藕中的黏液也主要由黏蛋白、卵磷脂、維生素C、維生素BL2等組成，可降低膽固醇含量，預防動脈硬化。兩者的結合對身體有顯著的滋養作用。此外，蓮藕含有大量的食物纖維，屬於鹼性食物，而鰻魚屬於酸性食物。一起食用有助於維持人體的酸鹼平衡，是補腎壯陽的好飲食。
蓮藕不宜與富含鐵的食物一起食用，以免影響鐵的吸收。也不適合與動物肝臟一起食用，這樣容易減少人體對營養素的吸收和利用。
⑶ 蓮藕和什麼菜炒好吃
和胡蘿、青椒菜炒好吃。
主料：蓮藕300g。
輔料：油2茶匙、味精1/4茶匙、鹽1/3茶匙、生抽1/2茶匙、蔥姜適量、胡蘿卜適量、青椒適量。
步驟：
1、蓮藕、胡蘿、青椒擇洗干凈。
⑷ 藕可以炒什麼菜
不知道大家有沒有去了解過蓮藕的發展歷史，它主要是從印度引進我國的一種蔬菜。而且蓮藕也是根莖類作物中重要的一種，它主要是荷花的根莖，所以如果想要從荷塘里拔出蓮藕來，是一件非常不容易的事情。因為蓮藕它的口感十分清甜，所以受到了不少人的喜歡，但是蓮藕和什麼東西炒在一起會好吃呢?
一、韭菜苔炒藕
食材：韭菜苔200g、蓮藕300g、鮮姜20、花椒10粒、鹽1/2茶匙2.5g、油2湯匙30ml。
做法：
1、鮮姜切細絲。韭菜苔去掉頂部花苞和根部老硬的部分，洗凈後切成4cm長的段。蓮藕去皮，洗凈後切成細絲。
2、炒鍋入油，燒至六成熱時放入花椒，炸出香味後撈出。
3、放入姜絲，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕絲，翻炒幾下，調入鹽，再翻炒2分鍾即可。
二、五花肉炒藕片
食材：五花肉、蓮藕、生抽適量、老抽適量、蒜頭適量、糖適量、料酒適量、鹽適量。
做法：
1、將五花肉和蓮藕切片待用。起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。
2、下生抽、老抽調味調色。下藕片，鹽，料酒稍燜一下。起鍋前下一茶匙的糖炒勻就行了。
三、尖椒炒藕片
食材：蓮藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大蔥5克、鹽3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米澱粉10克。
做法：
1、將鮮藕刮凈切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片;
2、將以上三種處理好的菜片放入沸水中焯一下撈出;
3、鍋內放少許油燒熱，將藕片、小尖椒、南瓜下鍋迅速煸炒。
4、放入鹽、味精、蔥花，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。
⑸ 藕片炒什麼
一、韭菜苔炒藕
食物：韭菜苔200g、連藕300g、生薑20、麻椒10粒、鹽1/2湯匙2.5g、油2湯勺30Ml。
作法：
1、生薑切細條。韭菜苔除掉頂端花蕾和根處老硬的一部分，清洗後切割成4cm長的段。連藕削皮，清洗再切成細絲。
2、炒菜鍋入油，燒至六成熱時放進麻椒，炸成香氣後撈起來。
3、放進薑片，爆鍋出香氣，放進韭菜苔段和藕絲，煸炒兩下，加入鹽，再煸炒2分鍾就可以。
二、五花肉炒藕片
食物：五花肉、連藕、生抽醬油適當、醬油適當、大蒜適當、糖適當、米酒適當、鹽適量。
作法：
1、將五花肉和連藕切成片備用。起油鍋，進行爆香大蒜，下五花肉爆鍋。
2、下生抽醬油、醬油調料色調。下鴨胗，鹽，米酒稍燜一下。出鍋前下一茶匙的糖炒勻就可以了。
三、青椒炒藕片
食物：連藕300克、青尖椒50克、冬瓜50克、小蔥5克、鹽3克、雞精1克、食用油20克、芝麻油1克、玉米粉10克。
作法：
1、將鮮藕刮凈切割成片狀，小尖椒去籽切成片，冬瓜取上部分去皮切成棱形片;
2、將以上三種解決好的菜片放進開水中焯一下撈起來;
3、鍋內放少量油燒開，將鴨胗、小尖椒、冬瓜入鍋快速爆鍋。
4、放進鹽、雞精、蔥段，用水澱粉勾芡，澆上芝麻油，起鍋擺盤就可以。
⑹ 藕片都能和什麼一起炒
蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益於身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與排骨熬湯，食用後能改善睡眠品質。
工藝：炒
口味：香辣味
時間：<15分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.蓮藕切片，木耳提前泡發，芹菜切段，大蔥切沫，辣椒洗干凈
2.熱油鍋，炒香辣椒和蔥花
3.放芹菜和木耳煸炒
4.倒入少許醬油，一點就可以了
5.放藕片煸炒
6.調一碗汁：水澱粉、糖、醋、蚝油、香油
7.倒入炒好的藕片里即可
烹飪小貼士：
醬油要在放藕片前倒進去，不然藕片的顏色不好看