① 豬腰怎麼炒好吃又嫩無腥味
炒豬腰做法：
洋蔥適量、豬腰子2個、蔥姜適量、紅辣椒適量、醋適量、料酒適量、老抽適量、雞精適量、油適量、花椒適量、白糖適量。
1、豬腰子從中間分兩半，去除白色的臊筋，然後先切斜刀，再切橫刀，都不要切到底，最後改成長條狀。
② 腰花炒什麼好吃
腰花和什麼炒好吃?
菜 名】爆炒腰花
【所屬菜系】川菜
【特 點】形似麥穗,色澤紅潤油亮,脆嫩爽口.
【原 料】
豬腰400克,木耳10克,冬筍片25克,油75克,醬油10克,蔥5克,薑汁5克,料櫻野酒8克,味精3克,蒜片5克,湯,澱粉各適量
【製作過程】
(1) 豬腰中間片開去腰臊,剞麥穗花刀,再切成塊, (2) 木耳洗凈,冬筍切成略小於腰花的片, (3) 碗中放入湯,醬油,料酒,薑汁,味精,蒜片,澱粉對成芡汁, (4) 先將腰花木耳分別用開水焯後控水 (5) 炒久上火放油燒至7-8成熱,投入漿好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入蔥花,煸香,下腰花,木耳,冬筍,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可 。
生炒腰花
配料：豬腰（600克）、冬菇（10克）、筍肉（100克）、味粉（10克）、酒（10克）、醬油（25克）、姜、蔥、麻油（適量）。
製作方法：
一、將每隻豬腰均切成兩片，挖去騷筋，用橫直刀切成花紋，以清水漂去其血水後取起，再用沸水浸至五成熟候用，二、冬菇浸透後與筍、姜切段。三、起旺火油鍋，先下油，再下薑片、筍片、冬菇、豬腰、酒炒熟，以醬油、味粉調味，下溼菱粉勾芡，加麻油裝盤
特點：色澤柿黃，質地脆嫩。
主料：腰子350克。
配料：水粉芡20克，水發木耳、冬筍片共75片，姜花、跟頭蒜苗、青豆各10克，馬蹄蔥25克。
作料：醬油10克，醋5克，胡椒粉2.5克，味精1.5克，料酒5克，鹽水5克，清湯50克，花生油300克（約耗40克）。
製法：1、腰子洗凈，從中間沖開，揭去外皮，挖去腰臊，光面向下，先坡刀解入7/10，再立刀解入8/10，解成麥穗形花紋，切成6個長方塊，在水裡淘凈，搌干，用粉芡疊勻，冬筍切成雪花片，木耳大的撕開。味精、料酒、鹽水、醬功、胡椒粉同醋、清湯、粉芡對成汁。
2、鍋放旺火上，添入油，燒九成熱，將腰子下鍋，至腰花裂開時，立即出鍋潷油。鍋內留油少許，再放火上，將筍片、木耳、蒜苗、姜花、青豆下鍋，煸炒一會，下入對好的料汁。汁沸倒入腰花，翻兩個身即成。
豬腰子和什麼炒著好吃
豬腰怎麼炒的做法
1.先將豬腰趟開兩中賀邊，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在燒的開水裡＋兩三片姜灼兩到三分鍾左右。
2.然後把灼過的腰花過清水去掉那股異味。
3.先爆炒一下配料。
4.放薑片、蒜片、蔥段、爆炒腰花，在爆炒過程中放適量料酒。
5.然後把配料也放進去炒，打個芡（蠔油兩大匙、一小匙糖、少許的生粉水）就可以上碟了。
豬腰和什麼炒好吃呢？
黃花菜溜炒豬腰的製作材料：
主料：豬腰子500克
輔料：黃花菜（干）50克
調料：茴香籽[小茴香籽]5克,鹽5克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,澱粉(玉米)10克
1. 將豬腰一剖兩片，除筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊備用；
2. 黃花菜摘洗干凈，切成段；
3. 將鍋燒熱倒入油，燒至九成熱時，放入蔥、姜、蒜，炒出香味；
4. 再入腰花、小茴香、鹽炒片刻，至豬腰變色熟透；
5. 加入黃花菜、白糖煸炒幾下，加溼澱粉勾芡；
6. 攪勻至湯液透明，加味精調好味即可。
小帖士-健康提示：
本品有溫補腎陽、平肝補血之效，適於腎陽虛症型骨質增生症患者食用。
最好吃怎麼炒豬腎
要做好豬腰菜餚，首先要清除豬腰子的臊臭味，將腰子剝去薄膜，剖開，剔除污物筋絡，切成所需的片或花狀，先用清水漂洗一遍，撈出瀝乾，按500克豬腰用50克白酒的比例用白酒拌和和捏擠，然後用水漂洗2~3遍，再用開水燙一遍，撈起後便可烹制。 青椒炒豬腎
原料：青椒兩三個，豬腎兩只，胡蘿卜一個。粟粉、鹽、XO醬、糖、油、姜少許。
方法： 1、青椒洗凈切絲、豬腎按上述方法洗凈後備用，胡蘿卜脊培喊切片。 2、在鍋內倒入油，先將豬腎翻炒 3、然後倒入青椒，加姜、鹽、糖少量，以及XO醬調味，炒5分鍾後，用冷水江將粟粉勾芡倒入，少綢後可以起鍋。
豬腰花怎樣炒好吃
原料：
腰花2塊、洋蔥一個、青椒幾個。
做法：
步驟1：豬腰洗凈除去膜，去掉白色的筋，切成腰花．把腰花浸泡在清水裡（加幾粒花椒）10分鍾這樣，除去臊味。
步驟2：洋蔥，青椒切塊，穿後鍋中底油，先爆下洋蔥青椒。
步驟3：放薑片．蒜片蔥段，爆炒腰花。在爆炒過程中放適量料酒，多放些醬油。然後把配料也放進去炒，加些糖，鹽，勾個芡就可以上碟了。
腰花怎麼做才好吃
此道腰花的主要特點是肉質細嫩，咸鮮醇厚；還有辣燙鮮；也就是一定要趁熱上桌。
材料
豬腰200克，黃瓜100克，植物油40克，生薑10克，青蔥1棵，大蒜2頭，泡紅辣椒50克，料酒5克，食鹽5克味精3克，醬油5克，白糖3克，香醋5克，澱粉3克
做法
1.豬腰平切成兩塊，去除附著物切成眉毛形，用鹽、料酒、澱粉碼味上漿。黃瓜洗凈，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、溼澱粉、鮮湯兌成滋汁。2.鍋置大火上；放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹至收汁，起鍋裝盤。
材料
豬腰2個、茭白、紅彩椒、生抽、老抽少許、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水澱粉、姜絲、蔥段
做法
1、首先將豬腰清理干凈，去除騷味，然後豎切，再橫切，再切成大小一樣的腰花，焯水備用。2、茭白切丁，紅椒切丁。3、另外拿一個小碗，放生抽、老抽少許、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水澱粉、姜絲、蔥段，攪拌均勻備用。4、起油鍋，油要旺，煸炒豬腰，裝盤備用。5、再煸炒茭白、紅椒，撈起裝盤。6、最後鍋里留一點的油，倒入調制好的料，起稠的時候把腰花、茭白、紅椒一起倒入翻炒幾下即可裝盤。
豬腰和什麼炒好吃
和著那種酸辣椒，用鹽水浸泡很久之後不是很辣又帶酸味的辣椒，不知道你們那邊怎麼叫
豬腰怎麼炒好吃點？
爆炒腰花的做法步驟
1
豬腰子洗凈一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。
2
打麥穗花刀。
3
打好花刀的腰子，切成菱形長條。
4
打好花刀的腰子用色拉油和乾粉抓勻，靜置5分鍾。
5
將泡發黑木耳撕小塊，胡蘿卜洗凈切菱形片；小蔥切段、蒜切片備用。
6
將老抽1/2勺、醋1/3勺、水澱粉2勺、料酒1勺放入碗中，調勻成味汁後放入小蔥段。
7
鍋置火上加入油，旺火燒至九成熱，倒入腰花滑油至卷縮成麥穗狀迅速撈出。（該步驟最好控制在30秒內完成）
8
將過油後的腰花控油待用。
9
鍋留底油將蒜片煸香，依次下入胡蘿卜、黑木耳翻炒。
10
鍋中加入腰花，迅速倒入味汁顛翻三次，出鍋即可。
腰花炒什麼好吃！湘菜
放過木耳，還有蒜薹，玉蘭片，都挺好吃的，尖椒也不錯~和豬肝一起炒也好吃~
③ 豬腰子炒什麼好吃
青椒胡蘿卜炒豬腰
材料
豬腰，青椒，胡蘿卜
做法
1.將豬腰洗凈，去騷筋去外皮。（我買的時候請買的師傅幫忙去的。）
2.豬腰打花刀。
3.胡蘿卜切片，青椒切片。
4.鍋中坐油，見熱，大火爆炒加少許鹽，至豬腰7分熟，醬油上色，裝起。
5.另起油鍋，炒胡蘿卜青椒片，放點鹽。
6.倒入豬腰，勾薄芡汁，即可。
西芹炒豬腰
材料
豬腰1對，辣椒1個，西芹3根，大蔥1根，姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量
做法
1.將豬腰對半切開，去掉白色的筋膜。
2.處理掉筋膜後用生粉，鹽抓過洗凈，切小片，然後汆水待用，水裡放些料酒。
3.將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。
4.起油鍋，爆香姜、辣椒。
5.下豬腰煸炒，下點料酒去腥。
6.講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點水，然後下鹽、雞精、生抽調好味道。
西葫蘆炒豬腰
材料
豬腰300克，西葫蘆100克，紅辣椒少許，油、鹽、糖、蔥姜蒜、醬油、料酒、澱粉、雞精適量。
做法
1、豬腰從中間片開去除腥臊部分切腰花，放少許鹽腌腰花，去除水分後加入干澱粉抓勻。
2、起鍋燒開水，下腰花焯燙，打卷後立即撈出。
3、西葫蘆、紅辣椒洗凈切片。
4、起鍋熱油爆香蔥姜蒜，放西葫蘆、糖煸炒片刻。
5、放腰花、紅辣椒炒勻，加醬油、鹽和雞精調味即可。
炒腰花
材料
主料：豬腰子150克，
輔料：竹筍10克，荸薺50克，木耳(干)5克，油菜25克，
調料：姜5克，白皮大蒜10克，豌豆澱粉5克，醋10克，醬油15克，植物油250克，鹽10克，大蔥10克
做法
1.將干木耳、干竹筍發好，摘凈，木耳切塊，蔥、姜切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗凈切段，澱粉加水調濕備用。
2.洗凈豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗後，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊，加入澱粉、鹽拌勻，即為生腰花，待用。
3.鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。
4.鍋中放植物油少許，炒蔥、姜、蒜，同時放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最後加入澱粉，勾芡攪勻出鍋即成。
④ 豬腰怎麼炒好吃
爆炒腰花
（清淡做法）
〖主料〗腰花、辣椒段
〖輔料〗水發木耳，生業米
〖調料〗油、花椒、鹽、醬油、醋、料酒、胡椒粉、干澱粉
〖做法〗腰花洗干凈，切小塊，用料酒浸泡一刻鍾；
2.泡好的腰花再洗洗，然後用鹽、醬油、醋、料酒、胡椒粉、干澱粉抓勻；
3.熱鍋下油後，放入腰花快速翻炒，斷生後盛盤；
4.鍋里放少許油，花椒熗鍋後，放入辣椒段翻炒，再倒入腰花一起炒幾下後出鍋。
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⑩白灼豬腰
〖主材料〗豬腰 2個，芫荽 (切段) 4棵，陳醋 4湯匙，生抽 2湯匙，糖 1湯匙，麻油 2湯匙，薑片 3片，炸花生 適量
好煮意：
1.豬腰切開邊，用鹽水浸泡，切掉中間白色及較深紅色部份，斜切成片缺簡，下紹興酒拌勻瀝乾備用
2.燒滾水後，下姜伏型褲片，將(1) 放入快速灼熟瀝起備用
3.將芫荽放上菜碟內待用
4.將陳醋、生抽、糖和麻油拌勻成汁，倒入(2)內拌勻，再將豬腰放(3)上，汁放鍋內，加入少許生粉芡煮至較濃稠，淋上豬腰上，撒上炸花生，即成
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
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⑤ 豬腰子怎麼炒好吃又嫩
豬腰子這樣炒好吃又嫩：
用料：豬腰1個、味達美蚝油2勺、味達美生抽1、味達美醋1勺、味達美醬油2勺、蔥1根、蒜10瓣、辣椒1個、薑片8片、雞精半勺。
步驟：
1、所需主料備好。
⑥ 豬腰子用什麼炒好吃
用萵筍炒著吃好吃。去腥臊味。做法，將豬腰子洗凈切片，打上交叉刀花。（切時去除裡面白筋，很關鍵，有效減除腥味）。放少許鹽，姜絲，料酒，醬油澱粉拌均腌15-20分鍾。萵筍去皮切成條備用。第一步，先放少許油入炒鍋內，入少許蔥花，薑片，蒜片爆香，入腌好的豬腰炒片刻。第二步，放入剛剛切好的萵筍，一起翻炒，待萵筍轉色後加適量鹽和香油，再炒一小會即可上盤。（小貼士，萵筍不要炒太久，太軟了就沒了口感）
據說豬腰有豐富的維A，鈣，鐵等元素，和萵筍同食有補腎利尿功能，尤其適合男性食用。
⑦ 豬腰和什麼搭配最好 豬腰怎麼做好吃
豬腰是常見的補身體烹飪 食材 ，相信有很多人都喜歡用豬腰做菜，豬腰和什麼一起搭配最好吃呢?豬腰有什麼吃法?豬腰的相關知識由我來為大家介紹!
豬腰和什麼搭配最好
一、豬腰子+黑木耳
功效：豬腰子有 補腎 利尿作用。黑木耳含豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素及多種人體必需的氨基酸，以活血止血見長，具有益氣補血、潤肺鎮靜的功效。常吃可降低 心血管 病數態發病率，起 養顏 、抗衰老的作用。
推薦 食譜 ：木耳炒豬腰
材料：豬腰2隻，木耳、荷蘭豆、胡蘿卜各100克，鹽、油、雞精、料酒、醋、澱粉各適量
做法：
1、豬腰對半橫切開，橫刀片除去裡面白色內膜;再用交叉刀法切成腰花。
2、再切成小片倒進保鮮盒，加水和1湯匙白醋，搖一會然後用清水洗幾次。
3、加適量鹽和澱粉抓拌，先腌一會兒。
4、胡蘿卜去皮切片;荷蘭豆去筋洗干凈;木耳洗凈撕小朵。
5、腰片入開水裡燙約10秒，撈出瀝干。
6、炒鍋加油燒熱，先下木耳、荷蘭豆、胡蘿卜炒勻。
7、將熟時下腰片翻炒。
8、加鹽、雞精、料酒調味，用水澱粉勾個薄芡即可。
二、豬腰子+竹筍
功效：竹筍有利水此沒解酒、健胃消食等功效，若與豬腰子搭配食用，則其 營養 更豐富，具有滋補腎臟和利尿的功效。
推薦食譜：冬筍炒豬腰
材料：豬腰子300克、冬筍50克、香菇(鮮)25克、紅辣椒25克、豬油(煉制)50克、鹽3克、醬油5克、料酒5克、澱粉(豌豆)10克、香油10克、胡椒粉3克、味精3克、大蔥5克、姜3克。
做法：
1、將豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊。
2、先用斜刀法將豬腰剞成十字花刀，再用直刀法切，每切三刀切段約切1厘米寬的帶花條形。
3、將冬筍、香菇、鮮紅椒均切成小條，蔥切成段。
4、用醬油、高湯、味精、濕澱粉調成汁。
5、將豬腰用精鹽、濕澱粉拌勻。
6、鍋內倒入豬油燒七成熱，下入腰花炸至成熟時倒漏勺瀝油，鍋中留油1湯匙，下入紅椒、冬筍、香菇、蔥段煸炒幾下，隨即倒入調好的汁，待汁收濃時倒入滑熟的腰花，顛炒幾下，撒上胡椒粉、淋芝麻香油裝盤即成。
三、豬腰子+當歸+黨參
功效：養血、益氣、補腎。非常適合那些由於腎臟虧損所引起的腰膝酸軟、心悸氣短、失眠多夢以及盜汗的症狀。
推薦食譜：歸參山葯豬腰
材料：當歸、黨參、豬腰、山葯、醬油、食醋、生薑、蒜末、香油、食鹽
做法：
1、將豬腰清洗干凈之後去除臭線，然後放入鍋中
2、將山葯、當歸還有黨參洗干凈之後放入紗布之中，扎進口袋後放入鍋中。
3、在鍋中加入一些清水進行燉煮;等到豬腰熟透之後取出瀝干水分冷卻後切成薄片裝盤。
4、加入准備好的各種調味品，攪拌均勻之後就可以服用了。
四、豬腰子+核桃
功效：補腎平喘，對 腎虛 、腰痛、遺精、盜汗、等症有一定輔助療效。
推薦食譜：核桃煲豬腰
材料：核桃肉100克，豬腰1個，紅棗10枚(去核)。
做法：
1、將豬腰洗凈除去臊腺，切片後用少許蔥姜拌勻。
2、將核桃肉和紅棗用溫水洗凈，放入清水中滾開後可放入豬腰，用小火煲2小時，離火前放少許鹽。
五、豬腰+杜仲
功效：可補肝腎、強腰止痛。
推薦食譜：杜仲豬腰湯
材料：豬腰，廋肉1斤，杜仲適量，茯苓少許，芡實適量，鐵棍山葯2根，甜玉米1根，鹽適量。
做法：薯扒源
1、將准備芡實，茯苓洗凈控水，杜仲洗凈後剪成小塊。
2、豬腰去臊腺，打上花刀切塊，豬肉切塊，姜切絲待用。
3、鍋中水燒開，放入豬腰和豬肉，姜絲，加入料酒大火燒開焯燙1分鍾後撈出控水。
4、砂鍋加水，放入茯苓，芡實和杜仲，加入豬腰，瘦肉和白醋，大火燒開。
5、然後轉為小火煲煮2小時，將山葯去皮切段，玉米取粒，加入到鍋中。
6、接著再煲煮40分鍾，出鍋前加入適量鹽調味即可。
豬腰子的吃法
紅燒豬腰子的做法
材料:原鮮豬腰子150克、冬茹10克、生薑、蔥各10克、花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克。
做法
1、豬腰子切厚片、冬茹、生薑切片、蔥切段。
2、燒鍋下油,撒入薑片、冬茹、豬腰子爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉,燒至汁濃時用濕生粉打芡,入碟。
麻油杜仲豬腰子的做法
材料:鮮豬腰子一對(兩個)、老薑6片、胡麻油40毫升、月子米酒水200毫升、杜仲粉10克。
做法:
1、豬腰子用米酒洗凈後,切開成兩半,去除裡面白色尿腺(騷筋)。
2、將 清理 干凈的豬腰子在表面斜切打花成網狀,切成3厘米寬的薄片。
3、將老薑洗干凈,連皮一起切成薄片。
4、將胡麻油倒入鍋內,用中火燒熱,放入老薑轉小火,爆至姜兩面均“皺”起來呈褐色,不可焦黑。
5、轉大火,放入豬腰花和杜仲快炒至變色。
6、加入月子米酒水煮開,轉小火約3分鍾出鍋即可趁熱吃。
清燉豬腰子的做法
材料:豬腰子1隻、雞湯大半碗、娃娃菜、木耳、筍、蔥、姜、蒜少許、胡椒粉、料酒、鹽。
做法
1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片,浸泡在清水當中,中途換幾次水,至水清澈即可。
2、雞湯大半碗,入木耳、筍燉開後,轉小火。
3、豬腰子瀝干,入滾燙的開水燙兩次,第二次燙成這樣就可以了。
4、湯里入娃娃菜、蔥、姜,調一點胡椒粉。
5、湯開後,入燙好的豬腰子,鍋開後略調料酒、鹽,放點蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可。
⑧ 怎麼炒豬腰子嫩又好吃
炒豬腰的做法：
1.豬腰一副，切開，去筋，切腰花，用清水浸泡半天。
3.豬腰用小半杯黃酒浸泡20分鍾去臊味。洗凈。
4.放澱粉拌勻，這樣的豬腰子吃起來很嫩。
5.放開水焯3分鍾撈起。
6.鍋里油熱，放下姜，蒜爆香。放豬腰大火煸炒。
7.加九菜，鹽，糖，料酒，胡椒粉，雞精，鮮抽，煸勻即可。
常吃豬腰和九菜有補腎氣、益肝健胃、潤腸通便之功效。豬腰味甘咸、性平，入腎經;具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。九菜溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽痿;里寒腹痛;噎膈反胃;跌打損傷等。九菜陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。豬腰血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
營養價值：豬腰具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。豬腰子食療作用豬腰子味甘咸、性平，入腎經;有補腎、強腰、益氣的作用。
食物搭配：豬腰子+木耳：豬腰子有補腎利尿作用。木耳有益氣潤肺、養血養容的作用。對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。
豬腰子+竹筍：竹筍有利水解酒、健胃消食等功效，若與豬腰子搭配食用，則其營養更豐富，具有滋補腎臟和利尿的功效。