Ⅰ 豬肉皮怎麼做好吃又簡單的做法
材料：豬皮 香菜 大料 陳皮 姜 大蒜 鹽 料酒 辣椒油 醬油 醋 白糖 味精 花椒油 香油
做法：
1.將洗凈的豬皮和兩三片姜一起放入冷水鍋中焯水，水開後關小火繼續煮約半個小時後撈出洗凈，將煮豬皮的水倒掉。
2.洗凈的豬皮用刀將上面在購買時未剔凈的肥肉小心地刮干凈扔掉，豬毛用鑷子拔掉，實再拔不幹凈的就算了。
3.清理干凈的豬皮切成細條。
4.鍋里摻冷水，放入豬皮條、少量的大料、陳皮、拍扁的姜塊，大火煮開後轉小火，調入少量的鹽和料酒，繼續煮約大半個鍾頭，至直湯變濃稠，關火。
5.用漏勺瀝出豬皮和各種調料不要，剩下的湯汁倒入容器中，冷卻後放入冰箱冷藏至肉皮湯完全凝固。
6.在豬皮湯冷藏的時候開始准備作料，先把大蒜搗泥，香菜洗凈切碎末。
7.碗里放入醬油、鹽、白糖、醋、味精、花椒油、香油、辣椒油調成汁，再將蒜泥倒入汁里調勻。
8.皮凍取出切塊裝盤，將作料汁倒在皮凍上，最後撒上香菜末，完成
1：肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，並煮出油分和雜質。
2：晾涼後一定要進行肥肉和余毛的清理才不會影響口感。
3：切成5mm寬的條。4：鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍。
5：煮開後撇去浮沫。6：轉小火，加蓋熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~
7：一直熬到水和肉皮基本齊平，加入老抽調色，如果你喜歡水晶皮凍，也可以不放。
8：喏~ 放涼之後就會凝固成皮凍啦，用牙簽沿邊劃一圈，把皮凍整個揭下來
豬蹄 2隻、豬皮 適量
輔料花生適量 、木耳(干) 適量 、胡蘿卜1根、水芹菜 適量
調料食鹽適量、味精2克、姜1小塊、八角1個、料酒適量、香油少許、白糖適量
1、豬蹄、豬皮用開水焯5分鍾，放高壓鍋加入八角、姜塊和自己喜歡的辛香料煮半小時
2、花生米去皮後泡發。木耳泡軟
3、煮好的豬蹄稍晾，剝離出肉和皮，骨頭改用砂鍋倒入煮豬蹄的湯，加糖、鹽、料酒小火煮半小時以上
4、豬皮、豬蹄肉切丁，胡蘿卜、木耳、芹菜分別切丁用開水焯一下
5、撈出骨頭及調料，撇去浮沫，放豬蹄丁、花生米煮至花生米熟（到脆的程度，不要煮到有面）
6、晾涼。放味精、香油、胡蘿卜、木耳、芹菜丁拌勻，放冰箱內凝固。食用時沾生抽或蒜泥味道更佳
Ⅱ 豬皮燉什麼好吃又營養
一、山葯燉豬皮
圖片
【食材】
豬皮、山葯、青椒、植物油、鹽、味精、干紅椒、醬油、料酒、醋、姜、大蔥、
【步驟】
1、豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用。
2、青椒洗凈切塊，蔥姜切末、干紅椒切成細絲。
3、山葯去皮洗凈，切成片。
4、把鍋放在旺火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥薑末爆香，將豬肉片放在鍋中爆炒。
5、放入料酒、醋、醬油，再放入少量的清水，加入山葯塊和辣椒絲、精鹽。
6、燒開後，改用小火燉20分鍾，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。
二、小炒豬皮
圖片
【食材】
豬皮、青紅尖椒、蔥姜蒜、黃豆豉、食用油、雞精、料酒
【步驟】
1、把豬皮上的毛清洗干凈，洗凈，放在鍋中煮15分鍾。
2、豬皮煮好之後切條備用。
3、熱鍋放油燒熱後，加入蔥姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鍾，加入青紅尖椒翻炒1分鍾後倒入雞精攪拌均勻即可。
Ⅲ 豬皮怎麼做才好吃
豬皮的膠原蛋白很豐富，吃起來膠質感很濃。常見的豬皮做法就是豬皮凍和涼拌豬皮。豬肉皮的做法很多，是根據個人的口味，口感，做出美味可口，具有特色的菜，如：油炸豬皮，燒烤豬皮，涼拌豬皮，凍豬皮，泡椒豬皮，鹵水豬皮，辣椒炒豬皮。我來給大家分享一下豬皮的吃法。
徹底處理好的豬皮清水漂凈，然後切絲和適量薑片放入鍋中，加入足夠的清水大火燒開轉小火熬煮，大約1個小時左右下點鹽調味，再煮十來分鍾就可以關火了，取出薑片，把湯汁和豬皮絲倒進容器里降溫之後進冰箱冷藏。(如果用蒸的方式就要2個小時以上了)
幾個小時之後豬皮凍就晶瑩透亮的了，取出來切好裝盤，淋上或者蘸醬油、辣椒油、蒜末調和的醬汁就很好吃。
Ⅳ 豬肉皮怎麼做好吃
豬肉皮的做法如下：
1、什錦豬皮凍
食材：豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿卜粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量。
做法：
1)將豬皮洗凈把毛刮干凈，下鍋滾水煮三分鍾後撈起。
2)另起鍋將豬皮和濃縮寶倒入鍋內加兩三倍的水小火煮40分鍾至豬皮熟爛為止，然後撈起切丁待用。
3)把胡蘿卜玉米青豆一起放到滾水的鍋里，稍微燙煮一下撈起。
4)將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鍾後熄火。
5)將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中，待涼後放入冰箱冷藏定型。
6)取出成型的豬皮凍切片裝盤。
2、美顏肉皮凍
主料：鮮豬皮100克。
配料：魚膠粉10克。
輔料：生抽5克，鹽3克，自製味碟適量。
製作：
1)將豬皮處理干凈後，入開水鍋煮5分鍾，撇去油脂。
2)將豬皮放入開水鍋，小火煮6分鍾，加入配料和生抽、食鹽攪拌。
3)裝入條盆內冷卻，改刀成長條，置入冰箱冷藏凝固。
4)上桌時改刀裝盤即可。
Ⅳ 新鮮豬皮怎麼做好吃簡單
你好，按照我的飲食愛好，我喜歡香辣豬皮
用料
豬皮 400克左右
紅色小米椒 5個
生薑，大蒜，蔥白 適量
泡椒 5個
香辣醬1勺
豆瓣醬
1勺
鹽跟老抽
適量勺
生薑片
幾片
八角，香葉
幾片
香辣豬皮的做法步驟
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步驟 1
出鍋前撒上蔥段。香香的香辣豬皮出鍋啦，既補充了膠原蛋白又滿足了口感。聰明的你趕緊一起來做一做吧😄
Ⅵ 豬皮怎樣做才好吃
豬皮好吃的做法如下：
用料：豬皮1000克、八角3個、醬香鮮醬油15ml、蔥姜適量、鹽適量。
1、將豬皮表面的油脂刮干凈，放入鍋中冷水燒開，去掉表面浮沫沖洗干凈。
Ⅶ 怎樣煮豬皮
豬皮營養豐富又富有嚼勁，是一種大人和小孩都愛吃的食品。豬皮內有著大量的蛋白質，其蛋白質含量是豬肉的兩倍多，除了蛋白質之外還有豐富的膠原蛋白，因此人們常吃豬皮能夠起到補血補精，延緩衰老的作用。豬皮做成的菜非常的受人們的歡迎，那麼，豬皮怎麼煮好吃呢?
1、把豬皮洗干凈去毛，然後放入高壓鍋中進行煮，最開始的時候要用大火燒5分鍾左右，然後改小火，燉20分鍾左右，最後不要著急打開蓋子，還應該讓豬皮悶5分鍾左右，讓豬皮能夠更加煮爛。
2、將豬皮洗干凈，切成條狀，然後用盤子裝好，放入蒸籠中，蒸半個小時左右即可，豬皮就會變得柔軟可口。蒸過的豬皮會容易切，也能更好的入味，便於將豬皮與其他食物一起烹飪。
3、可以把製作好的豬皮、油一同放進鍋里進行油炸，炸成金黃色的樣子就可以了，然後把它撈出來，可以等它涼了，就把它放進冰箱，要用的時候再用開水泡它，它就會軟軟的了，接著把它撈出來製作美食就行。
4、最後一種方法，將肉皮煮爛後切小塊曬干，使用時，只要將曬乾的肉皮放入油中稍氽就可漲發。
Ⅷ 豬皮怎麼做好吃
豬皮又叫做豬膚，是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，不但韌性好、色香味口感都是很好的，所以用豬皮做成了菜都受到了歡迎。下面我給大家分享豬皮的家常做法，希望你喜歡。
豬皮的家常做法一：黃豆芽炒豬皮
需要的食材
豬皮、黃豆芽、醬油、辣椒、醬油、鹽。
做法步驟
1、豬皮清洗干凈後，放在鍋中煮熟。
2、將煮好的豬皮切成均勻的條狀。
3、在炒鍋中放油燒熱後，加入豬皮絲翻炒。
4、將清洗干凈的黃豆芽放入繼續翻炒，加入干辣椒，少許醬油，少許的鹽翻炒均勻即可出鍋。
豬皮的家常做法二：山葯燉豬皮
食材的需要
山葯350克，豬皮150克，青椒1個，鹽、味精、醬油、料酒、醋、干紅椒、植物油、姜、大蔥各適量。
做法步驟
1、豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用。
2、青椒洗凈切塊，蔥姜切末、干紅椒切成細絲。
3、山葯去皮洗凈，切成片。
4、把鍋放在旺火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥薑末爆香，將豬肉片放在鍋中爆炒。
5、放入料酒、醋、醬油，再放入少量的清水，加入山葯塊和辣椒絲、精鹽。
6、燒開後，改用小火燉20分鍾，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。
豬皮的家常做法三：小炒豬皮
食材的需要
豬皮3塊，黃豆豉2勺，蔥姜蒜、食用油、料酒、青紅尖椒、雞精各適量。
做法步驟
1、將豬皮上的毛清洗干凈，洗凈，放在鍋中煮15分鍾。
2、豬皮煮好之後切條備用。
3、熱鍋放油燒熱後，加入蔥姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鍾，加入青紅尖椒翻炒1分鍾後倒入雞精攪拌均勻即可。
小貼士
1、豆豉很咸不用再加鹽了，否則沒法入口了。
2、也可以不用煮直接炒。