1. 怎樣炒黃瓜好吃又簡單
做法一，蝦米炒黃瓜
材料
主料：黃瓜六兩，蝦米五錢，
輔料：蔥末一錢，薑末一錢，精鹽八分，食油七錢
做法
1)將蝦米洗去灰塵放入小碗里，加開水少許(水與蝦米平)浸泡；
2)黃瓜(如用老黃瓜，要削皮)洗凈，切成一寸長、三分寬的長條塊；
3)鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下蔥、薑末炒幾下，加入蝦米略炒後，放黃瓜、精鹽，炒一分鍾左右即成。
做法二，培根脆炒黃瓜
材料
"大黃瓜一條"，"培根3片"，"蒜頭2顆"，"木耳一片"，"熱開水30CC"，"鹽適量"，"白鬍椒粉適量"，
做法
1:起鍋加一小匙油，小火慢慢煸香培根。
2:大黃瓜削皮後對切，用湯匙挖出子囊，斜刀切約1公分厚度，木耳洗凈切約1公分，蒜頭去皮膜切片。
3:培根爆香後先加入蒜片和木耳絲拌炒，放入大黃瓜續炒，加40CC熱開水轉中火悶煮4-5分鍾，灑白鬍椒粉試鹹度，再依個人喜好加鹽即可。-->
做法三，香腸炒黃瓜片
材料
"香腸2條"，"小黃瓜3條"，"黃金胡蘿卜(可用紅蘿卜)半條"，"鹽巴少許"，"蒜末2顆"
做法
1:先將香腸放入電鍋蒸熟，再切成薄片
2:用蒜末爆香後，放入香腸將兩面煎的焦香
3:再將胡蘿卜切絲與小黃瓜切薄片全下鍋一起拌炒
4:最後灑些鹽巴調味即可
做法四，豬肉片炒黃瓜
材料
"豬肉片150g"，"小黃瓜23條"，"新鮮香菇2朵"，"大辣椒1根"，"鹽適量"，"蒜頭2顆"，"純釀醬油3040cc"，"白鬍椒粉少許"，"香油少許"，"太白粉10g"，
做法
1:腰內肉條買回來，用保鮮膜包起來後，放到冷凍，冰到表面稍微變硬，就可以拿出來切，厚薄就可以自己決定。腌肉材料攪拌均勻後，拌入肉片，腌20分鍾
2:加一小匙油，放入香菇辣椒炒香，腌肉已經加了蒜頭，就不需加蒜頭羅，因為腰內肉油脂不多，中慢火炒到表面略焦。
3:加入小黃瓜後，灑一些鹽在小黃瓜上面，接著轉大火炒到小黃瓜略變色，即可起鍋羅!不需要加水，灑了鹽小黃瓜就會出水羅
4:小黃瓜夾出先鋪盤，再夾出肉片鋪盤，就可以上桌羅~~~
做法五，全蝦炒黃瓜
材料
"鮮蝦300g"，"小黃瓜4根"，"洋蔥半顆"，"蒜頭2瓣"，"辣椒1根"，"青蔥2根"，
做法
1:食材洗凈備用。
2:小黃瓜去頭尾，滾刀切塊；洋蔥去皮切方丁；蒜頭切末；辣椒去籽切丁；青蔥切段，將蔥白和蔥綠分開。
3:鮮蝦剝除蝦身的殼，剪去蝦嘴和蝦腳；剖背去除泥腸，洗凈瀝干。
4:炒鍋燒熱，放入適量的油，炒香蒜末和蔥白。
5:放入蝦子，灑少許鹽，
6:兩面煎出香味；
7:放入小黃瓜拌炒；
8:下調味料拌炒，延鍋邊倒入許的米酒熗炒；試小黃瓜的味道後調整鹹度。
9:放入蔥綠和辣椒，拌炒兩下後起鍋。
10:上桌。
2. 炒黃瓜的家常做法
炒黃瓜片的家常做法：
主料：黃瓜2根、蒜30克。
輔料：食油1勺、食鹽3克、雞精5克。
步驟：
1、黃瓜清洗干凈後，去皮然後再切薄片。
3. 炒黃瓜怎麼好吃
在炒黃瓜的時候，也可以加入香乾等食物，使菜餚變得更加美味。下面，就為大家詳細介紹一下家常炒黃瓜的三種做法！
一、清炒黃瓜
先將黃瓜洗凈切成絲、片、塊，廚師隨意，再放點油，然後下鍋小炒即可。注意炒得時候火候不要太大，也不要偏低。太大會糊掉，太小會半生。
二、香乾炒黃瓜
菜系及功效：私家菜 癲癇食譜 延緩衰老食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味：清香味 工藝：生炒
香乾炒黃瓜的製作材料：
主料：黃瓜500克，豆腐干100克
調料：植物油25克，料酒10克，香油10克，味精5克，鹽5克，大蔥5克
香乾炒黃瓜的特色：
綠脆可口，清淡適宜。
1.將黃瓜洗凈切成象眼片；豆腐乾切成片。
2.鍋上火，放水燒開，將黃瓜用開水焯一下，撈出控凈水。
3.鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥末熗鍋，繼下入黃瓜煸炒片刻再下豆腐乾，烹入料酒，加入味精、鹽，淋上香油，顛炒幾下即可出勺。
三、快炒黃瓜片
快炒黃瓜片具有利尿、清熱解毒、防癌抗癌等功效。鹽分能促使蔬菜出水，所以炒的時候要盡量把水分瀝干，以免出水太多汁。黃瓜性平味甘，具有清熱解毒、利尿的功效。
主料：黃瓜300克
調料：色拉油25克，鹽10克，大蔥10克，大蒜(白皮)5克，芝麻5克，香油5克
1. 小黃瓜洗凈，切成0.3厘米厚的薄片；
2. 黃瓜加水和鹽腌漬20分鍾後，洗去鹽分，瀝干；
3. 鍋中放油燒熱，放入蔥花、蒜泥、芝麻炒香；
4. 再淋入小黃瓜，用武火快炒幾分鍾，最後淋上麻油調味即可。
4. 炒黃瓜的做法
清炒黃瓜
材料：黃瓜，鮮辣椒，鹽，雞精，油
1.黃瓜一分為二，斜刀切肆備片。
2.鮮辣椒切成小斷。
3.鍋中放油，燒熱後，放入黃瓜和辣椒翻炒至變色，加鹽和雞精調味即可。
清炒黃瓜雞蛋
材料：黃瓜，雞蛋，料酒，鹽，油，雞粉
1.黃瓜剖半，去籽，切片，用少許鹽麻一下。
2.雞蛋放點料酒，和少許鹽打散。
3.鍋中倒油燒熱，將打散的蛋液倒入，迅速劃散燃肢，凝固後盛出備用。
4.鍋中倒油燒熱後，將麻好的黃瓜瀝去水分，放入鍋中，迅速翻炒至黃瓜飄出香味時，倒入雞蛋，根據情況，加適量的鹽，翻炒均勻後，加入雞粉盛出。
清炒黃瓜花
材料：黃瓜花250克，蒜兩瓣，鹽少許。
1.黃花花用淡鹽水浸泡十分鍾，然後用流水沖洗幾遍，瀝干水備用；
2.蒜切片；
3.炒鍋注油，三成熱時放蒜片爆香，倒入黃瓜花炒皮雹世約30秒，調入鹽旺火炒勻，即可出鍋。
5. 黃瓜怎麼炒
清炒黃瓜是一道家常菜，主要以黃瓜為主要食材製作而成。其中鹽分能促使蔬菜出水，所以炒的時候要盡量把水分瀝干，以免出水太多汁。下面簡單介紹如何製作清炒黃瓜。
清炒黃瓜的食材：黃瓜350克、鹽10克、大蔥10克、大蒜5克、芝麻5克、香油5克、色拉油25克
清炒黃瓜的做法：
1、黃瓜洗凈，切成薄片。
食用價值：
黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。