『壹』 小魚干怎麼做好吃
好吃的小魚干做法是姜蔥小魚干。如下：
【所需食材】：
小魚干50g、生薑1塊、食用油10ml、料酒10ml、香蔥1根、生抽5ml。
【烹飪過程】：
1、准備好小魚干、香蔥、生薑，放置一旁備用即可。
2、將准備好的生薑切成姜絲，香蔥切成蔥花放置一旁。
3、小魚干在清水中浸泡一會兒，准備一個空碗將小魚干放入碗中，多浸泡幾次。將小魚幹上面的鹹味清洗一下，這樣可以將小魚幹上面的鹽分清洗掉。
4、鍋中倒入適量的食用油，油溫升高之後，將准備好的姜絲倒入鍋中煸炒一下，煸炒出香味。
5、將准備好的小魚干瀝干水分之後倒入鍋中，煸炒至小魚干酥脆，煸炒的時候加入一勺料酒，去掉小魚干中的腥味。
6、炒制小魚乾的時候，可以多放入一些食用油，將小魚干煸炒至酥脆，加入適量的生抽調味。小魚干本身就帶有一些鹹味，炒制的時候不要加入太多的水。
7、大火將小魚干香酥後，大火收汁即可食用。將小魚干炒制香酥後，將小魚干盛出來備用，撒上適量的蔥花和香菜，即可食用。
【烹飪竅門】：
1、想要炒制好吃美味的小魚干，小魚干需要清洗三到四次，將小魚幹上面的鹽分清洗干凈，然後用油炸的方式讓小魚干更加香脆可口。
2、這種製作的小魚乾的方式很簡單，大家可以嘗試著製作，多做一些可以密封在袋子中，想要吃的時候拿出來就可以了，可以在炒制的過程中添加自己喜歡的食材，增強口感和味道。
『貳』 曬得小魚干怎麼做好吃
問題一：小魚干怎麼做好吃 你要看是這樣的小魚乾的，是河裡的可以燒著吃，海里的還曬幹了蒸著吃，很好吃的！不管是腌過鹽的還是沒有腌過鹽的小魚干,先用水煮一下,大約5到8分鍾,去掉裡面那些氧化變質的物質，把煮過的水倒掉，放油，最好是花生油，放入生薑等調料爆一下，放放小魚炒幾下，倒點米酒，看各人喜好放入鹽，味精，辣椒等佐料，然後放點紫蘇，出鍋，味道嘛自然不用我說了如果是淡水小魚乾的話這么做著好吃些
做法：
1.紅辣椒洗凈，去籽切細碎，蔥洗凈切末備用。蒜和姜搗成泥。
2.小魚乾洗凈，以吸油紙吸干水分，放入熱油鍋中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出。
3.另起一油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒。
4.再倒入小魚干、鹽、糖、醬油一起翻炒均勻即可。
海里的魚干蒸著或烤著吃也不錯用微波爐做辣拌小魚干非常簡單，做好後用來配粥和拌飯都不錯。
1、小魚乾洗凈晾乾，然後取一個微波爐可用的平盤，把小魚干平鋪在盤上，注意一定不要重疊吵滲橘，否則容易糊。
2、盤子不用加蓋，直接放進微波爐中，用中火轉兩分鍾，取出略微攪拌一下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間，總之給小魚干挪個位置，以便加熱均勻。
3、把盤子再次放進微波爐，還是不加蓋，用中火一分鍾至香酥。
4、水果蘿卜洗凈後切細絲和小魚干一起加韓國辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。
5、最後灑上些炒熟的白芝麻，沒有也可不加。
問題二：曬得小魚干怎麼做好吃 小魚干先撒鹽腌1個小時
洗凈。
魚身切開喊歲，
放在陽台上晾曬。
白天曬，晚上收到冰箱凍起，大約3天就好了，裝保鮮袋，放冰箱里保存。
問題三：曬乾的小魚怎麼做好吃 如果可以吃辣，可以加姜、蔥、蒜和一點辣椒一起炒。
問題四：曬乾的小魚怎麼做好吃 香辣豆鼓小干魚
原料:小干魚、豆豉、辣椒粉、大蒜、生薑、花椒、白芝麻、味精
先把魚干倒進油鍋炸酥，然後撈起備用
1,蒜、生薑剁碎
2，鍋內放一點點油，煸香豆豉、生薑、大蒜
3，放入辣椒粉和一點點花椒粉，注意不能大火，容易焦
4，放入小干魚，這時火可以大一點，不停的翻炒魚干，再放入味精調味，最後灑一把白芝麻
5，最後灑一點小蔥，可以裝盆了
問題五：干怎麼做好吃，清蒸小魚乾的家常做法 用料
小魚干5片
溫水適量
蒸魚醬油適量
清蒸小魚乾的做法
取5片小魚干在溫水裡浸泡3個小
時；清蒸小魚乾的做法 步驟1
將泡軟的小魚干瀝干水後放入碗中
，淋上適量的蒸魚醬油後放入蒸鍋
，大火蒸二十分鍾；
出鍋後的小魚干鮮味十足，並且軟
爛適中。清蒸小魚乾的做法 步驟3
小貼士
小升團魚干一定要泡得夠久，不然蒸完之後會很硬，不好入口。
問題六：曬乾的小魚怎麼做才好吃 干魚怎麼做好吃
1、蒸。 咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。 2、煎。 咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。 剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸咸魚」，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。 干魚先用水浸泡一天，目的一：泡掉多餘的鹹味，目的二：浸泡後的干魚泡軟後便於切塊，而且便於清洗，因為，干魚經風吹日曬後外表灰塵較多。下一步燒魚：在熱鍋里放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋，炸出香味後，放入魚塊翻炒，約3分鍾左右，加入糖、料酒、少量紅燒醬油，隨後放入魚塊三分之一量的花生米加水用大火燒開，（花生米事先用水浸泡約1小時左右）然後，用小火再慢煮，不僅魚的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜歡吃辣，還可以在炸鍋時放入辣椒。
問題七：湖南小魚干怎麼做好吃 食材
主料
小魚干
100g
輔料油
適量
生薑
4片
大蒜瓣
1個
花椒粒
20粒
辣椒面
2勺
孜然粉
1小勺
雞精
適量
白糖
1小勺
料酒
1勺
白醋
1小勺
白芝麻
1勺
步驟
1.小魚干用清水加適量白醋浸泡1小時
2.泡好的小魚干用清水清洗6次後濾干水分
3.生薑和大蒜瓣切末
4.炒鍋燒熱放適量油
5.下姜蒜末和花椒粒爆香
6.小火炸出香味
7.將姜蒜末和花椒粒撈出，只留油
8.倒入小魚干用中火煎
9.放適量料酒去腥味，煎至小魚干酥脆
10.撒適量辣椒面、孜然粉、雞精、白芝麻翻炒均勻即可
11.裝盤
小貼士
1、小魚干必須提前浸泡，不然會很硬，加點白醋可以去腥；
2、小魚干要多淘幾次，去掉雜質；
問題八：腌制的小魚干怎麼做好吃 食材，酸辣椒醬，洗干凈控干水的魚，鹽，麻辣粉，干凈的罐子
魚切小塊備用
切好的魚放入湯碗里，放入適量鹽
放入麻辣粉，
在放入酸辣椒醬
在倒入料酒，一起拌勻即可，最後裝入干凈的罐子里
問題九：小魚干怎麼做好吃，油炸小魚乾的家常做法 這小魚，我還真的不知道叫什麼魚。就見本地菜場附近，總有熟食攤用麵粉裹了下油鍋炸了叫賣的，那是新鮮的。而我的是干貨，說是叫「吉魚」。不曉得是哪個字。我也來試一試炸了吃吧。(收起)
食材
主料
小魚干
100g
麵粉
50g
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
少許
步驟
1.食材圖
2.先將小魚干入清水中泡一會兒
3.麵粉中加入雞蛋，滴上少許料酒
4.加上適量的食鹽打勻
5.厚薄至筷子上可掛住麵糊
6.坐鍋倒油適量，中火
7.將魚干從清水中撈出入麵糊中掛上糊
8.下油鍋炸
9.一次不要放很多，以不粘連一層就夠了。炸黃即可
10.所有炸黃的魚乾重新入油鍋過一遍油
11.撈出放吸油紙上稍涼即可食用
小貼士
1，小魚干要泡軟，不然裡面的肉質太實。
2，油鍋燙後，轉小火慢慢炸
3，蘸醋食用，是下酒的一碟好菜。淡口吃，可當休閑零食。
問題十：小魚干怎樣做好吃？ 蜜汁小魚干
材料：小魚干200公克，醬油37公克，味Y53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麥芽糖60公克。
做法：1.小魚乾洗凈入滾水中汆燙後撈起瀝干。2.將所有調味料煮開，放入作法1的小魚干，待湯汁再度煮開後，再轉小火煮至湯汁收干呈濃稠狀即可。
『叄』 小魚干怎麼做才好吃
1、香辣小魚干（一）
用料
小貼士
1.小魚干一般都比較咸，所以不需再放鹽了哈；
2.炒小魚干時一定要用小火，以免將小魚干燒焦;
3.花生米一定要在最後而且是湯汁完全收乾的時候放，這樣才會確保香脆的口感。
2、香辣小魚干（二）
用料
小魚干
青紅椒
姜
蒜
生抽
胡椒粉
雞精
香辣小魚干（二）的做法
1、小魚干澆些料酒浸濕，吸收料酒後會軟一些；
2、青紅椒、姜、蒜切碎；
3、油鍋燒熱，爆香青紅椒、姜蒜碎；
4、倒入小魚干翻炒片刻，半湯匙生抽、胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。小魚干比較鹹的，不需再加鹽了。
3、蒸魚干
用料
魚干 一條
生薑 一顆
辣椒 一根
蔥白 適量
生抽 兩勺
耗油 兩瓶蓋
油 適量
蒸魚乾的做法
1、將魚干放清水中泡十五分鍾至軟，洗干凈切半裝盤備用；
2、將生薑切絲，辣椒切圈，蔥白切絲，把生薑絲鋪在魚干表面，淋入生抽和耗油；
3、鍋里放適量水，魚干入鍋蒸煮二十分鍾取出，將蔥白和辣椒圈擺在魚干表面；
4、鍋洗干凈倒入適量油，開火煮熱淋在魚干表面即可。
『肆』 小干魚怎麼做
以前小的時候家裡總會曬一些小干魚，可以蒸著吃，也會在爐子上用個篩網烤著吃，那時候吃玉米餅子和玉米渣子比較多，覺得很美味，現在偶爾會想起從前的老味道，但是現在吃什麼都不香了。下面就為您簡單介紹一下小干魚的家常做法：
步驟
1.干魚洗凈
2.干紅椒切絲
3.姜切條
4.准備麻椒大料
5.鍋中放底油，放入麻椒大料，炸出香味
6.加姜條
7.加干魚
8.加入干椒絲，炒至魚肉乾酥
據說，干蝦的鈣含量是牛奶的65倍，而這種小干魚的是牛奶的14倍
特別提醒您，1.先炒辣椒，要炒熟，否則非常辣2.因小干魚已被賣家提前用油炸過，故不需要炒太久，也不必用油去炸酥。這道小干魚干香微辣，開胃下飯。再強調一下乾爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好後會很腥
『伍』 小魚干怎麼做好吃
材料：目魚干3個，五花肉500克，蔥、姜、蒜頭適量，植物油15ml，老抽15ml，白糖15克，李錦記排骨醬15克，料酒30ml。
步驟如下：
1、蔥打結，姜、蒜頭切片。
2、先把目魚干清水浸8小時左右洗凈，切塊後飛水，豬肉切塊飛水。
3、燒熱鍋放入油，爆香蔥、姜、蒜，放入豬肉塊煸炒至略黃。
4、然後把目魚放入煸炒，加料酒、老抽、排骨醬炒勻，加1小碗清水小火燜燒40分鍾左右，加白糖繼續燜燒至汁濃即可。
注意事項：小魚干在選購上要選擇整尾完整的，在側面有一條銀白色縱帶，魚的肚皮沒有破的比較好。用手去抓魚干，如果會黏手，表示魚干可能已經受潮，如果有殘余白色細末，應該是魚干存放的時間較久，碰到這兩種情形，就表示魚干不夠新鮮，味道也會比較差。
『陸』 小魚干怎麼做好吃又簡單的方法
小魚干做法一，
蒜苗豆鼓炒豆乾小魚干
材料
"豆乾 10塊","蒜苗 3根","蒜頭 3顆","豆鼓 1小碟","辣椒 1根","醬油 少許","糖 少許","米酒 少許"
做法
1:先將豆乾切片，蒜苗切橫絲，小魚干稍微泡水備用。
2:熱油鍋爆香蒜頭、辣椒，依序放入小魚干、豆乾拌炒，加點醬油再放入蒜苗繼續拌炒。
3:接著放入豆鼓，加點糖，放點水拌炒，起鍋前灑點米酒即可。
4:裝盤上桌。
做法二，韓式核桃炒小魚干
材料
"小魚干 1杯","核桃 1/2杯","橄欖油 1匙","米酒 1匙","高湯 2匙","醬油 1匙","薑汁 1/2匙","蒜泥 1小匙","辣椒粉 1小匙","糖漿 1匙","白芝麻粒 少許",
做法
1:首先，先將小魚干放在平底鍋干炒一下，將小魚干里的水份炒干，有聞到小魚干香氣時，這時再將小魚干呈起來。再來拿一個碗，將除了橄欖油及糖漿之外，所有的調味料～酒、高湯、醬油、薑汁、蒜泥及辣椒粉先放入、攪拌一下，先將調味料的部份做起來，這樣料理的時間也會比較快。
2:這時，先將平底鍋內到入橄欖油將鍋熱一下，再將剛調好的調味料掉入鍋內，之後再放入小魚干及核桃炒一下，炒到快要起鍋時再將糖漿倒入後、再拌一下，待小魚干香味出來即可以起鍋、裝入保鮮盒內
3:待要吃飯的時後，再夾一點出來配，在韓國的餐桌上，像這樣的小盤子一定很多，他們的小菜很多樣，但配得量都不多，什麼都拿一點出來配就可以了，是不是很簡單又做完一道料理了呢
做法三，豆乾炒糯米椒小魚干
材料
"糯米椒 12-15根","豆乾 5-7片","小魚干 1小碗","香菇素蚝油 3大匙"
做法
1:糯米椒洗凈，去蒂頭，斜切成兩至三段。豆乾洗凈切片。小魚乾洗凈瀝干。
2:先起油鍋下豆乾，將豆乾炒至金黃微乾，呈起至盤備用。接著再放油下小魚乾，拌炒至有香氣後再下糯米椒拌炒至微軟。下豆乾與香菇素蠔油一起拌炒均勻即可呈盤。
『柒』 魚干怎麼做好吃又簡單的方法
魚干好吃又簡單的方法就是用紫蘇炒一下，因為紫蘇有獨特的氣味，所以可以提鮮，方法也很簡便，需要材料也不多，具體製作方法如下：
主料：小魚干150克、干紫蘇適量。
輔料：青椒4個、生薑5克、大蒜3瓣。
步驟：
1、准備所需食材，將小魚仔過水清洗干凈，然後干紫蘇清水泡發，而大蒜、青椒、生薑切碎備用；