『壹』 雞蛋和天麻怎麼燉
一、天麻怎麼吃最好？
1、天麻煮雞蛋：天麻煮雞蛋具有一定輔助治療頭暈、頭痛的效果，且製作方法也比較簡單，只需要將天麻放進鍋中加水煮上半個小時。然後，再將雞蛋打在鍋里，煮熟之後即可食用。
2、天麻蒸雞蛋：天麻蒸雞蛋可對於子宮脫垂等方面起到輔助治療的作用，但製作的方法比較復雜。首先，需在雞蛋上開一個比較小的孔，然後將天麻粉從這個小孔灌進到雞蛋裡面，再用一張濕的紙粘在小孔上，將小孔朝上放在蒸籠里，蒸熟後即可食用。
3、天麻蒸羊腦：天麻蒸羊腦具有祛風開竅、通脈活血的作用，此外，鎮靜和滋補的效果也不錯，其製作簡單，只需要將天麻和羊腦隔水蒸熟後即可食用。
4、天麻枸杞豬腦：天麻枸杞豬腦可治療因腦震盪而導致的後遺症，如頭暈、頭痛等。這種做法比較簡單，只需要准備好豬腦、天麻、枸杞，然後將天麻和枸杞用水煎一個小時，再把豬腦放進裡面煮熟即可。
5、天麻甲魚湯：天麻甲魚湯具有很好的平肝潛陽、滋養肝腎、活血散瘀的效果，還可在一定程度上治療高血壓，其製作只需要將天麻與甲魚一起煲湯吃即可。
6、天麻燉鴿子：天麻燉鴿子對於頭昏、頭痛也具有一定的緩解作用，首先把鴿子放進鍋中，加水後再放入天麻和枸杞，大火燒開後再用小火燉兩個小時即可食用。
天麻作為人們比較熟悉的一種中葯材，常出現在日常的飲食當中，在知道了天麻怎麼吃最好後，在平時可以多選擇這些吃法。天麻作為一種治療和保健的食材，只要選擇好製作的方式，適量食用可對身體起到一定的治療疾病、保健養生的作用。
『貳』 天麻燉雞蛋
「導讀」 雞蛋是我們常吃的一種食物，它的營養價值是眾所周知的，極其適合體弱患者食用。天麻是一味功效豐富的中葯，天麻燉雞蛋有著治療頭痛和其他輔助的功效及作用。是一道做法簡單，營養價值豐富的食療營乎困養食物。 天麻燉雞蛋的做法雞蛋的做法有很多種，無論是煮、燉、煎、炒都是生活中常見的做法。而想對於單一的煎、炒、燉、煮而言，天麻燉雞蛋生活中就可能就會少見些，天麻燉雞蛋有著極豐富的營養價值和功效。那麼，天麻燉雞蛋的做法大家是否都了解呢？我們一起來學習下吧！
做法一
食材：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。
步驟：先將鮮天麻切片放鍋內加水煮30分鍾後，打入雞蛋煮熟後即可食用。
做法二
食材：天麻粉6克，雞蛋1個。
步驟：將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉，用浸溼的白紙沾貼住雞蛋上的小孔，孔向上放入蒸籠內蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉。
功效：對痔脫肛、子宮脫垂有一定的輔助治療作用。
做法三
食材：天麻10克、雞蛋1個
步驟：天麻稍浸泡，洗凈，與雞蛋下鍋，加清水500毫升（約2碗量），武火滾沸約6～7分鍾至蛋熟，去殼續滾約20分鍾便可，喝湯食蛋。
天麻燉雞蛋的食療功效雞蛋的營養價值非常豐富這是眾所周知的，體弱多病者、產婦孕婦、老年人兒童都會經常以食用雞蛋來補充營養。天麻作為一味功效極好的中葯和雞蛋同燉有著怎樣的食療功效呢？
雞蛋的功效與作用：
據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
天麻的功效與作用：
天麻的營養價值極高，營養成分豐富，富含天麻素，香莢蘭素，蛋白質，氨基酸,微量元素。天麻性辛、溫、無毒，有抗癲癇，抗悸厥，抗風溼；鎮靜，鎮痙，鎮痛，補虛,平肝息風的功效。主治平肝息風止痙，常用於頭痛眩暈，肢體麻木，癲癇抽搐，破傷風。頭昏眼花，神經衰弱，風寒溼痹，小兒驚風等症。臨牀應用證明，對血管性神經性頭痛、腦震盪後遺症等有顯著療效在我國，雲南省是天麻的主要生產地，所產天麻個大，肥厚，色黃白，呈半透明狀，品質特付佳，馳名國內外市場，人們稱之為雲天麻，是傳統出口商品。有「麻皮、鷹嘴、紅頭」的天麻是上品。
天麻燉雞蛋的食材選購天麻燉雞蛋中的天麻和雞蛋對我們來說是極為常見的食材，但是如何挑選到好的食材卻並不是人人都了解的，如果不掌握技巧，從外形我們很難辨別雞蛋的好壞，同時，天麻的真假也是很難分辨的。以下是媽網網路為大家整理出的雞蛋和天麻的挑選技巧：
雞蛋的挑選方法：
1、從蛋殼外觀挑選雞蛋：用眼睛觀察雞蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮雞蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。劣質鮮雞蛋，蛋殼有裂紋、硌窩現象；蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等。更劣質一些的鮮雞蛋，蛋殼發暗，殼表破碎且破口較大，蛋清大部分流出。劣質鮮雞蛋，蛋殼表面的粉霜脫歲族念落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出;有較多或較大的霉斑。
2、用手摸挑選雞蛋：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉等。良質鮮雞蛋的蛋殼粗糙，重量適當。次質鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩或破損，手摸有穗跡光滑感;更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕；蛋拿在手掌上翻轉時總是一面向下(貼殼蛋)。劣質鮮蛋手摸有光滑感，掂量時過輕或過重。
3、聽聲音鑒別雞蛋好壞：把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲；或是手握搖動，聽其聲音。良質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。次質鮮蛋蛋與蛋碰擊發出啞聲(裂紋蛋)，手搖動時內容物有流動感。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)。手握蛋搖動時內容物是晃盪聲。
4、聞味道鑒別雞蛋好壞：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。次質鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度霉味。劣質鮮蛋有霉味、酸味、臭味等。
天麻的挑選方法：
「天麻長圓扁稍彎，點狀環紋十餘圈；頭頂莖基鸚哥嘴，底部疤痕似臍圓。」若仍難以鑒別，就需要請專家進行顯微鑒別和理化鑒別了。
天麻以色黃白、半透明、肥大堅實者為優;色灰褐、體輕、斷面中空者為次。按地區講，四川的廣元，陝西的寧強，吉林的渾江，湖北的神農架，都出產優質天麻，被稱為道地葯材。
天麻和雞蛋的保存方法天麻燉雞蛋，如果是一個人的食用量通常一次只需一個雞蛋和少量天麻就可以了。但我們購買天麻和雞蛋的時候不會單個購買，一般買的都是比較多的。那麼，剩餘的天麻和雞蛋我們該如何保存才能使其下次使用的時候不會變質呢？
雞蛋的保存方法：
冰箱內一般都留有專用的雞蛋盒位，很多人買回雞蛋後都直接放入盒內，不會想到先清洗一下，這是很容易被忽視的食源性中毒隱患。由於蛋殼在雞下蛋過程中和在籠子里滾動，受到的污染與雞糞的污染源一致，都可能含有沙門氏菌，造成食品污染。如果開冰箱時手接觸蛋殼，又去碰切開的西瓜或其他食物，交叉污染在所難免。因此，生雞蛋應該清洗干凈後再放入冰箱保存。一般能放一個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右，千萬注意。
天麻保存方法：
把天麻切成片，放在蜂蜜里泡起就可以放一年了，還可以泡在酒里；將鮮天麻購回用報紙包好，放如冰箱的冷藏室內，可保鮮保存兩個月之久；鮮天麻挖出後立即清洗、榨漿、濃縮、凍干，同時低溫滅菌，一次完成，加工成本低，且保存全部有效成分。
天麻燉雞蛋的宜忌人羣雞蛋營養豐富，且味道淡而不膩，一般人都可食用，更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。而天麻作為一味中葯，雖對於很多人療效極好，但同時也有少數人不適合食用。那麼。用天麻和雞蛋一起燉出來的天麻燉雞蛋，它有著怎樣的宜忌人羣呢？
雞蛋的宜忌人羣：
適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產後病後調養；適宜嬰幼兒發育期補養；患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食；老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1隻，不宜多食，這樣 *** 食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。
天麻的宜忌人羣：
兒童、孕婦禁用，哺乳期婦女、年老體弱者應在醫師指導下服用。有高血壓、心臟病、肝病、糖尿病、腎病等慢性病嚴重者應在醫師指導下服用。
以上就是關於天麻和雞蛋的一個宜忌人羣的分析了，我們知道了天麻和雞蛋的宜忌人羣之後，對於天麻燉雞蛋的宜忌人羣也就不言而喻了吧！
『叄』 煮雞蛋時放什麼中葯,既好吃又消化
當歸煮雞蛋補血調經，把當歸片煮的差不多好了，打雞蛋下去開了就關火，燜一下。很補。
『肆』 阿膠可以燉雞蛋嗎
可以，做成紅棗阿膠燉雞蛋
主料：雞蛋1個
輔料：紅棗5顆，阿膠10克， 紅糖適量
1、首先取出5顆紅棗，並將紅棗洗干凈，如果不喜歡核，可以將紅棗裡面的核去掉 。
