A. 哪些下飯菜做來吃，比較好吃呢
第一道下飯菜：口水雞
百分之90的人都扛不住口水雞的誘惑。香辣開胃，可口下飯。
1、三個雞腿肉清洗干凈，把骨頭剝出來。去骨頭的時候用刀從雞腿的中間劃上一刀，然後再慢慢剝，注意不要傷到手。
2、鍋中加入半鍋的水，把雞腿放進鍋中，加薑片，料酒，花椒，食鹽一起大火煮開，再煮10分鍾，能用筷子戳穿說明就熟透了。
3、事先准備好一盆冰水，也可以凍一些凍塊放入冰水中，把煮熟的雞腿撈出來用放入冰水中涼透。這樣雞肉吃起來更鮮嫩。
4、把雞肉切成小塊，裝在一個大一點的碗里。方便攪拌。
5、取一個小碗調料汁，先在碗里加入青椒，小米椒，蒜末，辣椒面，再澆入熱油拌勻，放一兩勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，一勺白糖，一勺熟的白芝麻丁， 一勺鹽攪拌均勻。
6、把調好好的料汁澆在雞腿上面攪拌均勻就可以開吃了。雞腿這樣做好吃，煮一煮，拌一拌，又香又入味，好吃又下飯。嘴叼也挑不出毛病來。
第二道下飯菜：麻辣香鍋
麻辣香鍋也是一道非常不錯的下飯菜，內容混搭有葷、有素、有淡、有辣，把天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是更加豐富的多樣化，而且麻辣香鍋具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味，太有食慾了。
1.首先我們准備一下食材，大蝦300克用牙簽挑出蝦線，剪掉蝦須、蝦槍、蝦腿、這些部位容易燒糊影響賣相和口感，清洗干凈以後備用。
2.花菜半棵，切成均勻小塊，香菇幾朵，先把根切掉再切成塊，蘆筍幾根斜刀切成段，蓮藕半個，切成片放在一起備用，洋蔥一個切成塊抓散。接著我們准備小料，生薑一塊切成丁，大蒜幾粒 切成小塊，再抓入一把干辣椒備用，小蔥幾根切成段，放入裝有清水的盆中浸泡10分鍾。
3.食材准備好以後，我們開始烹飪，首先把食材焯一下水，鍋內燒水，加入少許食鹽和植物油，大火把水燒開倒入切好的食材，焯水1分鍾左右，食材斷生後倒出，用清水沖洗冷卻備用，清水能更快速降溫保持菜品清脆的口感。
4.然後我們把蝦炸一下，鍋內燒油，油溫5成熱時放入大蝦炸40秒鍾，大蝦表面呈金黃色時倒出控油。
5.鍋內再燒油，油燒熱後放入一小把青麻椒，倒入准備好的小料開小火爆出香辣味，加入火鍋底料10克，快速翻炒化開底料。
6.倒入大蝦和其它食材顛鍋翻炒均勻，從鍋邊淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇熱揮發能帶走腥味，倒入准備好的洋蔥，開大火把洋蔥炒斷生後起鍋調味加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許，再淋入少許紅油提亮色澤，翻炒入味以後即可出鍋裝盤。
B. 什麼飯好吃又簡單做 好吃又簡單做的飯有哪些
1、醬油拌飯；你是否還記得兒時的醬油拌飯，那時候沒有生雞蛋，沒有大蔥，沒有白芝麻，沒有海菜，如今全都發生變化，不會改變的僅有那一碗飯的溫暖和一個家的溫暖。
2、雞蛋炒飯；一個雞蛋就能拿下，說起做什麼飯簡易又美味，雞蛋炒飯毫無疑問在列。雞蛋炒飯最開始的記述常見於1972年湖南長沙市馬王堆漢墓出土文物的竹簡上相關「卵火高」的材料。經權威專家資格證書，「卵熇」是一種用黏白米飯加生雞蛋做成的食品。有些人推論，這可能便是雞蛋炒飯的原名。
3、蓋飯；蓋飯是大西北甘肅省地域稱呼，東北地區叫燴飯，廣東省叫碟頭飯，也有的地區僅僅叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，宮保雞丁飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，依此類推這樣子，實際上全是菜和飯放到一個菜盤里吃，菜澆在飯上，從而稱之為蓋飯。
C. 什麼飯簡單又好做還好吃
5道下飯的美食做法！（簡單好吃又好做！）
1.肉末茄子
食材：
長茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量
做法：
1)長茄子洗凈切長條。
2)茄子條上鍋蒸熟，晾涼。
3)青椒洗凈去籽後切小粒。
4)把青椒粒放入干凈小碗里，調入兩湯匙涼拌醬油。
5)調入1/2湯匙香油。
6)灑入適量精鹽。
7)根據喜好倒入適量的紅油，拌勻。
8)把調好的料汁倒在碼好的茄子條上即可。
D. 有什麼好吃的家常菜
常見的有魚香茄子、番茄炒蛋、小炒肉、炒土豆絲、麻婆豆腐以及紅燒排骨等等，家裡做十分美味有營養，困空每一種味道吃起來都很不錯。家常菜一般都是就地取材早凳，所以製作的原材料也比較廣泛，可以還能根據自己的喜好來選擇製作美食的口味。
番茄炒蛋，經典的味道搭配，漂亮的顏色搭配。經濟美味又超級好做的家常菜，相信每個朋友都吃過，炒的好的番茄炒蛋，雞蛋鮮嫩，番茄入味鮮美，味道非常不陸尺旅錯。
紅燒排骨，這個排骨，經過一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香氣被鎖在肉里，吮吸一下滿滿的都是肉骨頭的味道。紅燒排骨里的配菜，有時候比肉還要好吃。
魚香茄子具有魚香味，但其味並不來自「魚」，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。
小炒肉，肉片是百搭的存在，隨便和什麼輔料一起炒，感覺都好吃。一般會用青椒來做小炒肉，滋味香辣爽口，非常下飯。
E. 好吃的家常菜做法有哪些
導語：平時人們在家的時候都會做一些家常菜，家常菜的做法有很多種，那麼有哪些好吃的家常菜呢，家常菜的做法是怎樣的呢，下面我就為大家介紹一下一些家常菜做法，以幫助大家更好的做出美味的.家常菜。
一、五香雞翅的做法
原料
雞翅適量，炸雞配料一袋。
做法
1、翅根洗凈用開水焯過濾干水。
2、將炸雞粉倒入一個保鮮袋中，把翅根一個一個的放入袋子，抖動袋子，使炸雞粉均勻的裹在翅根表面。
3、鍋內放入適量的色拉油，燒熱後放入雞翅，待一面炸出金黃色後再翻面，盛上桌即可。
二、酥香藕夾的做法
原料
藕2節750克、香菇肉餡250克、花生油。
調料
麵粉150克、生粉30克、水250ML左右、雞蛋1隻、鹼1/4小勺、鹽1/2小勺。
做法
1、藕去皮切成薄的連刀片，每片約0.2CM。
2、用兩個藕片，往兩個藕片中間放入肉餡，用手壓平，使肉餡能夠在藕片中間分布均勻。
3、將麵粉、生粉、雞蛋、鹼、鹽入碗中。
4、一點點加入水拌勻成面漿。
5、另取一小碗，放入麵粉，將包好肉餡的藕夾沾上乾麵粉。
6、再入面漿中周身掛上麵糊。
7、鍋內入多些油加熱成五、六成熱，滑入掛上漿的藕夾，中火、小火轉換進行炸制。
8、一面炸成金黃色翻面炸，直至兩面都呈金黃色撈出。吃時再回鍋油溫稍高炸一道。
三、排骨燉土豆的做法
原料
排骨1000克、小土豆、草果、八角、紅椒、花椒香葉、料酒紅燒汁、腐乳汁。
做法
1.將小土豆去皮。
2.排骨倒入冷水鍋內大火燒開氽燙去除雜質。
3.氽燙好的排骨撈出瀝干備用。
4.鍋內倒油後放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黃即可。
5.將瀝干水的排骨倒入鍋內。
6.快炒後上色。
7.將紅燒汁，料酒，腐乳汁和少許醋倒入翻炒。
8.往鍋中加入小土豆。
9.翻炒至土豆沾上湯汁。
10.加入草果，香葉，紅椒枸杞蒜頭等配料。
11.加所有食材盛至煲內。
12.加入水漫至煲的最高位。
13.小火將煲內食材煮沸。
14.煮至湯汁收至一半後即可關火。
F. 有什麼家常菜好吃又好做
第一道：【家常燒茄子】
製作方法：1、杭茄切寬條，大蒜拍碎，青椒切絲；2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先炸香大蒜，再把茄子條放進鍋里，翻炒變軟；3、加入鹽、生抽醬油和少許熱水翻炒，茄子遇鹽會有少許出水，燜煮一會兒至茄子完全熟透；4、再加入青椒絲翻炒，即可出鍋；
第五道：【番茄炒雞蛋】
製作方法：1、雞蛋加少許鹽打散，炒鍋上火燒熱，放少許食用油燒溫熱，把雞蛋液倒進鍋里炒成雞蛋塊；2、番茄切成塊，放進鍋里一起翻炒至熟，加鹽調味，即可出鍋裝盤。
G. 食堂做的飯菜，哪些菜會好吃
其實大學食堂這些年已經升級得不錯了，經營理念和裝修設計上都有了較大的改進。以前就是大鍋菜，自己拿飯盒去打；現在直接招租餐飲經營者，一個窗口一家那種，有品牌連鎖的也有個體戶的。品種、風味、價位其實已經比較多元化了。這里的食堂指的還是大鍋做飯、大盆裝菜的傳統食堂，很多高校里還是保留了這樣的食堂的，單位直營，雖然油水少、味道單一，但貴在劃算實惠啊。
3.蒸菜類
蒸菜雖然費時間，跟燒菜一樣對手藝要求不太高，也是家常味就行。常見的如燒白、粉蒸肉、粉蒸肥腸、粉蒸牛肉、蒸南瓜等等，蒸熟了且鹽味別太大就行。尤其是燒白本就是絕佳的下飯菜，打底鹽菜別太咸，泥沙清洗干凈，管你用的是不是三線肉。
4.白菜燉豆腐五花肉或酸菜大骨棒燉血腸
- 白菜和酸菜因為成本比較低，所以食堂的菜品里會經常出現。但是食堂的師傅會把這最平凡的菜，化腐朽為神奇。
- 因為食堂炒菜或燉菜一般火候足，油水添加多。所以最適合來製作這兩道菜。想一想燉的軟爛的白菜或酸菜，搭配上“肥而不膩”的五花肉，尤其是加了大骨湯的燉法，滋味是家裡做不出來的。
H. 20道特色下飯菜，賊好吃，連盤子都舔的很乾凈！
三碗米飯不夠吃的20道特色下飯菜，特好吃，連盤子都得舔干凈！
肉沫燒茄子(無敵下飯菜)
用料
肉餡120g；長茄子2個；蔥3片；姜2片；蒜5瓣；小蔥2根；豆瓣醬1大勺；老抽；生抽；耗油；糖；五香粉
做法
肉餡中加料酒，糖，老抽，五香粉，蔥姜沫後拌勻
茄子切丁，用鹽殺10分鍾，把殺出是水倒掉，再用清水沖洗干凈
小蔥將蔥白和蔥葉分別切圈，蒜拍開後切片
鍋內放一點油就可以，倒入茄子，把茄子炒軟，這個過程可能時間會有一點長，炒的時候可以蓋上鍋蓋幫助茄子加速變軟，也可以用鍋鏟壓一壓茄子，幫忙茄子出水份
炒鍋熱油，把蔥蒜放進去翻炒幾下後加入豆瓣醬，炒出紅油
放入肉餡，炒到8成熟
放入茄子，加一點料酒，生抽，糖，耗油，試試味道，應該不用再加鹽了，喜歡味重的朋友再加鹽，翻炒均勻後就可以出鍋了
出鍋後再撒上蔥花，一盤茄子能下兩碗米飯！
宮爆雞丁
用料
雞丁；花生米；豆瓣醬；鹽；濕澱粉；油；花椒；料酒；姜；蒜；白糖；醋；醬油；肉湯；蔥花
做法
取嫩雞胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米見方的十字花紋，再切成2厘米見方的小塊，加鹽、濕澱粉拌勻
將花生米炸好待用
炒鍋上火，放底油，燒熱，先放花椒，炸出香味後撈去花椒，放入雞丁炒散，放入豆瓣醬迅速炒成棕紅色
烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入調味芡汁（把白糖、醋、醬油、肉湯、濕澱粉一同放在碗中調成芡汁）
汁沸騰時放入花生米，翻炒片刻，加些蔥花就好了
下飯神器---老乾媽炒香乾
用料
香乾；榨菜；肉末；生薑；大蒜；尖椒；老乾媽油辣椒；生抽；蔥花；雞精（可不加）；鹽（可不加）
做法
首先准備好食材，強烈推薦老乾媽「油辣椒」，這款辣椒炒菜拌飯拍黃瓜絕對是神器~裡面還帶花生米...
豆腐乾切小方塊，比大拇指指甲蓋稍微大一點就好~我一般買的都是這種帶顏色的鹵水豆腐乾炒起來好吃，一篇豆腐乾可以切16小塊。
生薑切條，大蒜切片或者切碎，尖椒切圈。一般都是一個大蒜，3-5條姜絲，2-3個紅尖椒，榨菜絲稍微切小段一點，因為一包包的榨菜絲比較長
豬肉剁成肉末，我一般喜歡用五花肉去皮後剁成肉末因為肥瘦相間的肉末更好吃~油鍋熱了後少許油炒肉末，
肉末變色後加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒鍾
加一大勺老乾媽，要是你的豆腐乾很多可以酌情多加一點老乾媽
加入少許生抽
翻炒均勻後加入豆腐乾
豆腐乾加好後可以先炒均勻
也可以放了榨菜絲後再炒均勻。
混合均勻翻炒20秒左右將醬料拌均勻了
加少許水燜一會兒
燜一會兒是為了讓豆腐乾更入味也讓TA煮熟..
出鍋前嘗一下味道，因為老乾媽是鹹的而且榨菜絲也有味道，前面還加了生抽，要是淡了可以適量加點鹽，加點雞精
出鍋後撒蔥花裝飾~
高升排骨
用料
仔排500克；蒜2瓣；黃酒1大勺（15毫升）；米醋2大勺（30毫升）；白砂糖3大勺（40克左右）；生抽4大勺；清水5大勺
做法
將子排清洗干凈，用熱水浸泡或者熱水沖淋掉血水
瀝干水分備用
鍋燒熱，加1點點油潤下鍋，下蒜
下仔排翻炒至變色
加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開，轉最小火，燜燒半個小時左右
時間快到時候，注意觀察湯汁濃稠度，查看是否粘鍋底，多翻動幾下。看到湯汁收干時候，關火，出鍋裝盤即可。不用再放其他的調味品了
家常豆腐
用料
老豆腐；胡蘿卜；木耳；青辣椒；紅辣椒；姜；豆瓣醬；鹽；白糖；雞精；水澱粉
做法
木耳提前用水泡發，洗凈備用
胡蘿卜、青辣椒、紅辣椒分別切片
老豆腐切成約1CM厚的三角形片
平底鍋熱油，放入豆腐片煎到兩面金黃後盛出備用
鍋中熱油，挖一大勺的豆瓣醬炒至出紅油，放入薑片煸香
倒入胡蘿卜片、青辣椒、紅辣椒和黑木耳翻炒
倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖，再加少許清水煮1-2分鍾，令豆腐入味
最後水澱粉勾簿茨，雞精調味，大火收汁即可
蔥爆蝦仁
用料
蝦仁300g；小蔥3條；薑末2g；蒜末5g；醬汁比例；鹽1g；糖1g；花雕酒/料酒5g；澱粉2g；清水30g
做法
新鮮蝦仁300g，加用鹽3g和澱粉10g反復輕輕揉搓，搓掉蝦仁表面黏液後馬上用清水沖洗干凈。瀝干水份後再重新加入鹽1g和澱粉2g腌制5分鍾。
小蔥切段，姜蒜切末。
鹽1g，糖1g，花雕酒5g，澱粉2g，清水30g調成「醬汁」備用。
炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙（約10g）。把腌好的蝦仁像這樣平鋪在鍋內煎。
兩面煎至蝦仁變色即可放入薑末和一半分量的蒜末。
注:煎至變色（約7分熟）。
炒出姜蒜的香味。
淋入調好的「醬汁」。
大火煮滾醬汁。
注:此時不要一直攪拌，芡汁會變濁。
待芡汁變濃稠明亮後，放入蔥段和另一半的蒜末。
翻炒均勻即可出鍋裝盤。
色澤紅亮，芡汁均勻包裹住蝦仁。蝦的香氣和蔥香，蒜香融為一體，十分開胃。
下飯菜榨菜肉絲
用料
豬肉200g；榨菜一包；水澱粉（澱粉，清水，醬油）適量；蔥適量；花生油適量
做法
將豬肉切成小長條，即肉絲
青蔥切段
把兩勺澱粉，適量清水，再加入醬油，攪拌攪拌，放一邊備用
我准備的是這種烏江榨菜，超級好吃
鍋內加入花生油，適量，熱鍋
將肉絲倒進鍋內
一直炒，炒到豬肉變白色
然後加入適量水（手一抖加多了，不用太多，燜的時間也不用太長，大火）
蓋上鍋蓋，燜
注意觀察豬肉，不要讓它燒太干，這個時候快速翻炒豬肉，加蔥段，翻炒
加入榨菜絲翻炒
翻炒，大概十幾秒
加入之前調好的水澱粉，快速翻炒，這是炒好的樣子
出鍋，裝盤，可以啦，一道美味的下飯菜！
超下飯的麻辣香鍋（超詳細步驟）
用料
肉類（雞翅，五花肉啊，午餐肉片啊或者牛肉片你們隨意）能買到牛百葉啊牛肚什麼的更贊！我沒買到不開心；丸子類（魚丸，牛肉丸啊等等等啦）；蝦適量；千張適量；油豆腐適量；蔬菜類玉米，青瓜，西蘭花，木耳，菌菇類，土豆，藕片，大白菜等等，喜歡吃啥就放啥；姜蒜洋蔥香菜適量；干辣椒三四個，喜歡辣多加點；麻辣香鍋料包我做三人份的時候放一包，一人份的時候放半包多點。自己根據口味調節。
做法
備好材料，蓮藕洗凈切片泡水，這樣就不會發黑。
黃瓜切條，大白菜切塊～隨意
蝦開背去蝦線，我用廚房剪剪的，很簡單很快的。順便剪掉半個蝦頭。這樣你們也不怕扎手了～
土豆切片泡水跟蓮藕一樣。待要烹飪前瀝干水分就好。
雞翅兩面切兩刀，為了煎制的時候熟的快點～提前用一點點鹽和一小勺蚝油腌制
五花肉切片，丸子對半切，午餐肉切塊。或者你們喜歡怎麼切就怎麼切！
先煎五花肉～因為它會出油噠～
五花肉翻面後，劃到一邊繼續煎制，空出的地方就可以煎雞翅啦～省時間啊！
另起一鍋燒開水，焯蔬菜…不易熟的的比如玉米可以先煮～依次焯好菌菇，木耳，千張，西蘭花，蓮藕片這些蔬菜。七八成熟就好！撈出控干水份。記住！！！水裡要放點鹽和食用油，入味，以及讓蔬菜保持它鮮亮的顏色。
五花肉煎制兩面金黃後，盛出來備用。雞翅翻面劃到一邊就可以煎午餐肉了，畢竟雞翅需要一點時間才能熟的。
依次魚丸啊～（或者各種你喜歡的丸子類有啥放啥，不喜歡就放唄！）
按這個順序丸子煎好時雞翅也就差不多了，都盛出來備用。
接著可以利用鍋里的餘下的油煎土豆片～煎到兩面微黃就行了
再然後～煎蝦。也是煎到兩面金黃就行。我好啰嗦的有沒有！煎好盛出備用。鍋還有點油對吧，稍微炒下大白菜，這樣一個鍋用下來～都不用洗！！
鍋燒熱，爆香姜蒜洋蔥辣椒！（嗜辣著請多放點干辣椒啊！！！！！！！！）
放入麻辣香鍋料炒香，（炒這么多我也只用一小包，重口味多放點）這個時候要中火，火太大，容易過火，變焦掉。
一股腦兒把材料都丟進去！大火翻炒！翻炒！翻炒！鍋最好大點，不然不好翻炒！考驗你們臂力的時候到啦。根據自己的口味，加點鹽！自己嘗下味道好嗎～嘗下味道！嘗下味道！！！！根據自己口味調節！！！！！
翻炒均勻即可出鍋了啦！裝盤點綴香菜，撒點白芝麻～想吃嗎！
番茄土豆片
用料
土豆；番茄；姜絲；鹽；植物油
做法
番茄切片，姜切絲，如果喜歡脆的，或者鍋不是不沾的，可以泡一下土豆片
炒鍋里放油，煸香姜絲，放入土豆片不斷翻炒，炒至有些透明
放入番茄塊，加一些鹽，小火燒
加一些鹽，燒入味即可
青椒牛肉
用料
青椒；牛肉；生粉；醬油；洋蔥；胡椒粉；蒜
做法
牛肉切好用胡椒粉、生粉、醬油抓勻，備用
青椒斜切段，洋蔥切丁
油燒熱。放1整個蒜，聞到香味，馬上放牛肉，炒散，變色放洋蔥，大火爆炒
然後加鹽調味，最後青椒下鍋稍稍翻炒
青椒綠綠的不要炒太老
加雞精或者味精
完成
韭菜炒豬肝下飯菜
用料
豬肝300克；韭菜250克；料酒1勺；胡椒粉；生抽一勺；鹽、澱粉、蔥、姜
做法
韭菜洗凈切段。
豬肝洗凈，切薄片後加生抽、料酒、鹽、白糖，胡椒粉調味，加入澱粉後抓勻腌制一會兒。
鍋中倒油燒熱，放入蔥姜爆香，倒入豬肝片大火翻炒至變色撈出。(如果片切的厚要多炒一下至基本全熟哦)
鍋中留底油，加入韭菜段翻炒，加鹽調味後加入豬肝片炒勻即可。
肉沫茄子
用料
茄子2根；紅椒少許；姜少許；蒜少許；肉末少許；醬油少許；料酒少許；生粉少許；鹽適量；白糖少許；雞精少許
做法
茄子去皮切成條，放加了鹽的清水裡稍加浸泡
肉末加少許鹽，醬油，料酒，生粉調勻稍腌。紅椒切丁，姜，蒜切末
茄條撈出擠干水份備用
熱鍋上油，油熱後下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至變色
下茄條翻炒，茄子燒軟後，加醬油上色，倒入切好的紅椒丁炒勻。調入少許鹽，白糖，雞粉提味，撒上蔥花即可
炒茄子
用料1
茄子一個；蔥末；薑末；蒜末；泡辣椒剁碎；郫縣豆瓣一勺
做法
茄子一個，洗凈，皮不要去掉，因為據說茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，所以最好連皮吃
切成小長條
鍋子燒熱，先不放油，將茄子條倒入
小火慢慢煸炒
煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些
用盤子盛出
蔥姜蒜切末、泡辣椒切碎
鍋內倒入適量油，先放入一勺郫縣豆瓣，再將上述配料倒入
煸炒出紅油和香味兒
倒入茄子條
翻炒幾下
倒入調好的「小荔枝口味」宮保汁或經典魚香汁。（調味汁根據菜量的多少，看著倒，不一定要全部倒入。）
翻炒均勻，待調味汁稍微收干、入味後，撒蔥花，出鍋
燈籠茄子
用料
豬肉末500克；十三香適量；生抽少許；鹽少許；茄子2個；澱粉適量；郫縣豆瓣醬適量；白醋少許；白糖少許；雞精少許；青紅椒少許
做法
肉末里➕入十三香，鹽，生抽，腌制20分鍾
茄子對半切開
切7小刀，不能切斷
所示
切一下，7小刀不能切斷，
，將茄子縫填滿
中火油炸至酥脆
出鍋控油
鍋內放少許油，加入蔥姜爆香，加入郫縣豆瓣醬➕白醋➕白糖➕雞精，不要放鹽，加一碗水
收汁出鍋擺盤
味道超級鮮美可口
出鍋就可以享用了
孜然牛肉粒
用料
牛肉200克；青紅椒100克；洋蔥60克；生薑5克；料酒；鹽；紅燒醬油；孜然（粉末+顆粒）；水澱粉；蚝油；香油；辣椒粉；白芝麻
做法
牛肉洗凈切小丁；青紅椒洗凈切小圈狀；洋蔥切小丁；生薑去皮切片
牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然（粉末+顆粒）、水澱粉、蚝油、香油，混合均勻，腌制20分鍾
鍋中放入適量油加熱至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用
鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生薑片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味
依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+顆粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可
涼拌金針菇
用料
金針菇80克；黃瓜50克；胡蘿卜25克；熟芝麻適量；油適量；鹽適量；綿白糖適量；白醋適量；香油1小勺；麻油1/4勺
做法
將金針菇根部切除，逐根撕開，洗凈
鍋中放適量水，煮開後放入金針菇，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用
黃瓜洗凈，斜刀切片
再切成絲
胡蘿卜洗凈，去皮，切絲
鍋中放適量水，煮開後滴入幾滴油，放入胡蘿卜，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用
把金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入容器中，放入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻。再放入香油、麻油，拌勻
盛入小盤，撒少許熟芝麻即可
蒸出粒粒香滑雞翅
用料
雞中翅；木耳；枸杞（裝飾用）；姜；紅薯澱粉；生抽；料酒；胡椒粉；花椒粉；白糖
做法
雞翅浸泡半小時以上，中間換水
瀝干或擦乾水分
從中間剖開
剁小粒
剁好的雞翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和薑片腌制半小時以上，時間越長越入味（可腌制過夜）
木耳泡發洗凈
枸杞洗凈用涼開水浸泡
雞翅蒸之前拌入適量濕澱粉
木耳鋪在盤底
雞翅擺在上面
水開後放入蒸鍋，中火蒸15分鍾關火
撒入蔥花和枸杞即可
超級下飯菜--京醬三丁
用料
雞胸肉1塊；胡蘿卜半根；青椒一個；蚝油2湯勺；甜面醬2湯勺；番茄沙司1湯勺；料酒1湯勺；水澱粉2湯勺；蔥蒜末適量
做法
雞肉切塊,胡蘿卜,青椒切丁備用
雞胸肉用料酒跟水澱粉抓勻腌制20分鍾
鍋中放油,放入雞肉炒至變色盛出備用
鍋中放底油,放蔥蒜爆香,放胡蘿卜丁,青椒丁翻炒,放入炒好的雞胸肉,最後調入(耗油,甜面醬,番茄沙司)的醬汁,翻炒均勻,出鍋即可
水煮魚巴沙魚，下飯菜。
用料
巴沙魚、雞蛋清；生粉（少許）、鹽；料酒、新鮮藤椒；青尖椒、洋蔥；干辣椒、味精；醬油（少許）；姜、蒜
做法
魚當然是切薄片啦！也可以切蝴蝶片，放雞蛋清、生粉、鹽、料酒，用手輕輕的抓均勻（最好是抓到雞蛋清起泡，雞蛋清最好是多放點，煮的時候把多餘的雞蛋清去除即可。
熱鍋熱油（多油，後續不二次淋油，所以要多放油），放入干辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋蔥、姜蒜、少許醬油翻炒一會，倒入沸水，下鹽、雞精、魚片（注意：放入時魚片上多餘的雞蛋液不要，因為會起蛋花，生粉也少放點），用筷子輕輕的劃散，然後關火。
超下飯做法超簡單的回鍋茄子
用料
長茄子6根（約700克）；五花肉150克；大蒜4瓣；蔥白5根；青紅線椒各3根；耗油20毫升；美味鮮60毫升；蒸魚豉油20毫升
做法
准備材料
茄子洗凈切成段
中間再切一刀剖成兩半
切面朝下均勻的鋪好上鍋用開水蒸，電蒸鍋20分鍾，燃氣灶15分鍾。
趁蒸茄子的時候把五花肉剁肉末，青紅椒切碎，大蒜拍碎，蔥白切小段。准備就緒進入下一步
鍋內放比平時做菜稍微多一點兒的油，多一點兒就好哦，不多放也行的其實
肉末下鍋炒至微焦
所有佐料一起倒進去，煸炒2分鍾
倒耗油
倒蒸魚豉油
倒美味鮮，然後翻炒均勻
把蒸好的茄子倒進去
翻炒一分鍾
重點來了，敲黑板！！！用鍋鏟使勁壓茄子，像曬被子的時候那樣piapiapia~拍打茄子，使其充分入味。不會的話就卯足勁搗吧
全部都拍扁了再翻炒半分鍾就可以出鍋啦，瞧瞧，是不是特別有食慾？是不是迫不及待了？那還等什麼，趕緊開飯吧:）
I. 有什麼好吃的家常下飯菜做法
第1道：甜椒洋蔥炒雞胗——雞胗脆爽鮮美，搭配洋蔥、甜椒同炒，葷素皆有，咸鮮下飯。
做法：雞胗用精鹽、麵粉搓洗干凈切成小片，可以用料酒、薑片放水中泡一泡，瀝去水分後入開水鍋中焯燙撈出，鍋中炒香姜、蔥、蒜，加入雞胗炒一炒，加入醬油、料酒、精鹽炒一炒，加入甜椒和洋蔥、精鹽繼續翻炒均勻即可出鍋。
第2道：香菇炒雞塊——紅燒雞塊，醬香濃郁味道鮮美，雞肉鮮嫩營養，與香菇、甜椒同燒，鮮美下飯。
做法：雞肉剁塊焯水後瀝去水分，姜、洋蔥、蒜片爆香，加入雞塊翻炒去水分，加入黃酒、紅燒醬油炒勻，加入開水燜10分鍾，加入香菇再燒5分鍾，後加入精鹽、甜椒炒一炒出鍋。
第3道：番茄鰱魚粉絲煲——番茄、魚、粉絲，三種食材同燉，咸鮮味美又下飯。
做法：鰱魚塊煎一煎至金黃，加入番茄塊、糖炒一炒，加入魚塊、醬油、泰式酸辣醬、番茄醬、清水同燉，約五六分鍾，後加入粉條、蒜苗、辣椒、精鹽，燒開後即可上桌。
第4道：蓮藕炒肉片——蓮藕干甜脆爽，加點五花肉炒一炒，燜一燜，可以咸鮮，也可以香辣，簡單又下飯。
做法：五花肉煮七八成熟，切成薄片，入鍋煸炒至出油脂，加入蓮藕片翻炒，加少許開水、醬油燜一燜，喜歡吃辣的可以加入一些辣塊或干椒，出鍋前加入香蔥、精鹽炒勻出鍋。
第5道：三鮮豆腐羹——豆腐羹鮮美爽口，食材豐富的菜羹，拌勻可味美了。
做法：豆腐、香菇、金針菇、豬肉剁碎，薑末、蔥末入鍋，將豬肉炒至變色，加入香菇、金針菇炒一炒，加入豆腐、開水，燒三四分鍾後，淋入雞蛋液，加入精鹽、胡椒粉攪拌，再淋入水澱粉至濃稠出鍋。
J. 50道經典美味的家常菜，好吃易做！
家裡請客吃飯
明明有那麼多好吃的
卻總是想不起來要做或者不記得怎麼做
別急，我來拯救你啦~
-豬肉篇-
1.咕嚕肉
材料：去皮五花豬肉500克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克，辣椒25克，蔥段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精鹽1.5克，汾酒7.5克，濕澱粉40克，干澱粉75克，花生油750克，番茄醬。
做法：
1.將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，汾酒拌勻，腌約15分鍾，加入雞蛋液和濕澱粉拌勻，在粘上干澱粉。
2.炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。
3.留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用濕澱粉調稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。
2.梅乾菜扣肉
材料：五花肉，梅乾菜，蔥，姜，蒜，八角。
做法：
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鍾。
2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油，中火放入鍋中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅乾菜用溫水浸泡10分鍾，徹底洗凈後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。