㈠ 雞胸肉怎麼煮
雞胸肉煮的方法：雞胸肉洗干凈，放入鍋中，鍋中加入清水，開大火煮沸，煮沸之後轉小火，燙20秒左右，關火，把雞胸肉燜5分鍾左右，泡在湯裡面冷卻，撈出即可，這樣煮出來的雞胸肉口感細嫩。
小貼士：切雞胸肉的時候，最好順著紋理切，切出來的雞胸肉口感更加細嫩。腌雞胸肉的時候，加入酸性的東西，比如醋和檸檬汁等，也能讓雞胸肉更加嫩滑。
挑選雞胸肉的方法：
1、新鮮的雞胸肉肉質緊密,有輕微彈性,而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟,沒有彈性,甚至還會留 下比較顯的手指摸過的痕跡。
2、新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤。所以說買雞胸肉就應該挑那些肉質緊實,有點點彈性的,肉色粉粉的,帶有光澤度的那種。
㈡ 水煮雞胸肉怎麼做好吃步驟
我們都吃過雞肉，雞肉是我們生活中經常吃的一種肉類，雞肉的營養價值是很高，很多體質比較虛弱的人都會經常吃雞肉來補身，而且一些病癒後的患者也會吃一些雞肉來達到調養的效果。下面我為大家整理了水煮雞胸肉的做法，希望大家能夠喜歡。
水煮雞胸肉好吃的做法
1、水煮雞胸肉
原料：雞胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、雞精、白鬍椒粉
(1)熱鍋倒少許冷油、蔥姜熗鍋後倒入腌制好的雞肉翻炒至肉片兒變白即可。
(2)鍋中加入一碗水、放蘑菇並加入適量鹽、白鬍椒粉和雞精大火煮。
(3)最後放入生菜生菜煮熟以後關火把帶油的湯倒掉即可。這樣雞肉和蔬菜不會沒有味道太難吃也沒有油。
2、蜜汁雞脯
原料：雞胸肉4片兒、蜂蜜、醬油、芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末等
(1)取4根竹簽子或者鐵簽子每個簽子上串上一片雞脯肉。
(2)把串好的雞肉串放在烤盤上，用竹簽子的話最好事先用水浸泡30分鍾，以免烤糊。
(3)准備醬汁：蜂蜜、醬油、少許水放到一個小碗里調勻。
(4)把雞肉串上刷上一層醬汁然後用烤箱的上面的火力，把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鍾左右)在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
(5)煮熟的面條過冷水放上焯水後涼拌的蘆筍絲、切細的黃瓜絲、紫色甘藍絲、澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士：如果不想用烤箱的話可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許把雞肉平擺在鍋底一層倒入醬汁，蓋上蓋子中火煎8-12分鍾熟了即可。中間注意翻面火力不要大以免外焦里不熟。
3、鹵雞胸肉
原料：雞胸肉400公克、鹽水鹵汁1000㏄
(1)雞胸肉以清水洗凈備用。
(2)取鍋加入鹽水鹵汁煮至滾沸再放入作法1的雞胸肉，改轉小火鹵約8分鍾後熄火再浸泡20分鍾即可撈出。
(3)食用前切片盛盤即可。
4、香煎雞脯肉
原料：雞脯肉、迷迭香、蘿勒、九里香、牛至、歐芹、蒜鹽、橄欖油
(1)將雞肉改刀為長方形邊、余料可用來炒肉丁、再斜刀劃菱形紋不要過深，切肉的厚度2/3、留1/3不切，以免把肉切斷這樣操作一是為容易入味、二是為相對容易熟透;
(2)將全部調料放在一小碗攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子里，用手輕輕搓均勻調料入肉里如用力過猛會弄斷雞塊;
(3)放在鍋里煎開中火，兩邊輪流煎煎至金黃色。
雞胸肉的營養價值
了解水煮雞胸肉之前小夥伴們不妨和我一起看看雞胸肉的營養價值吧。
1、雞胸肉蛋白質含量較高且易被人體吸收入利用，有增強體力、強壯身體的作用。此外雞胸肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞胸肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞胸肉比其他肉類的維生素A含量多而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比其維生素A的含量卻高出許多。
雞胸肉的功效
1、雞胸肉性平、溫、味甘，入脾、胃經可溫中益氣、補精添髓，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
2、雞胸肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
3、常吃雞胸肉 炒菜 花可增強肝臟的解毒功能、提高免疫力、防止感冒和壞血病。
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㈢ 雞胸肉怎麼做比較好吃
㈣ 雞胸肉怎麼做好吃
好啦，朋友們！雞胸肉的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！
㈤ 水煮雞胸簡單又好吃
雞胸肉不僅是美味而且是非常的營養的，是我們很多喜歡吃雞肉的最愛，我們食用雞胸肉是可以很好的增強體質的，今天為大家介紹的水煮雞胸肉的做法也是比較的簡單的，而且是老少皆宜的，水煮的做法也是不會破壞營養，一起來看看看詳細的做法吧。
主料:雞胸肉五兩、生菜(圓)1顆
輔料：豆瓣醬2勺、花椒粒10-20粒、胡椒1-2勺、辣椒粉或干辣椒一種即可1-2勺、生抽、料酒、澱粉、蔥、姜、蒜、芝麻香蔥色拉油5-10毫升
1、准備材料：洗凈生菜，掰開葉片後放一邊備用，蔥姜蒜切末(參考用量：蔥小拇指那麼長的量、姜3-5片的量、蒜半頭)，愛吃辣的可以額外准備幾個干辣椒掰碎備用
2、雞胸肉，切片(盡量薄一點好熟)，放入少許生抽(1-2勺)、澱粉(1-2勺)、料酒(2-3勺)、胡椒粉(1勺)、2小勺色拉油，攪拌勻，腌制30分鍾
3、炒鍋燒熱，不放油，加入整粒的花椒粒，花椒開始香時把花椒倒出，放在乾燥的面板上用刀面將花椒壓碎，放一邊備用。鍋內加少許油，把生菜放入炒下，然後把生菜放在一個大盤中。
4、有豆瓣醬的，此步可忽略。自製醬汁：黃豆醬2勺、王致和醬豆腐1塊、豆腐乳汁1-2勺，老乾媽或辣椒醬1勺，拌勻後備用。在做的時候是把自製醬汁和豆瓣醬放在一起攪勻的，為了更有味。
5、鍋中放入少許底油，放入蔥末薑末蒜末熗鍋，放入豆瓣醬(或自製醬汁)，豆瓣醬炒出紅油後，加入涼水，然後加入料酒適量(參考用量1-2勺)和醬油(參考用量：1-3勺)，炒勻。
6、鍋中的水湯燒開後(鍋中水開始起泡泡時)，把雞肉片倒入，煮1-2分鍾，肉片煮熟，然後把鍋中的雞肉及湯汁一起倒入放生菜的大盤中
7、把雞肉片上撒碾好的花椒粉、辣椒面(1-2勺)、愛吃辣的可以在放入准備好的干辣椒碎，芝麻粒。
8、炒菜鍋洗干凈，鍋加熱，放入10-20mll左右的色拉油(感覺能蓋住你的雞肉片的一層即可)，油熱後淋在雞片上，完成。如有小香蔥可以撒入一些提下色澤。
我們食用水煮雞胸肉是可以很好的補充蛋白質的，經常食用是可以很好的補氣養血和增強體質，而且這種水煮的做法也是容易吸收營養的。
㈥ 如何燉雞胸好吃又簡單
雞胸肉怎麼做好吃
雞胸肉的吃法是比較多的，酸甜雞胸肉是其中比較美味的一個吃法，需要准備好雞胸肉1條，香菇5-6朵，青椒1個，紅椒1個，還需要准備好調理，需要酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，白鬍椒少許，澱粉5克，料酒15毫升。搜星要把雞胸肉洗凈，然後用刀剔出雞胸肉表面存在的白色筋膜，然後再把雞胸肉切成1厘米左右寬的長條，然後改刀切成小方塊，青紅椒需要切成絲細，香菇洗凈之後去除掉莖部的硬結，切成薄片之後就可以備用，需要我們在雞胸肉中加入3克鹽、澱粉、料酒，一起拌勻之後腌制上20分鍾，然後就可以把雞肉放在4成熱的油鍋中，滑散炒到斷生變色就要及時撈出備用。把油鍋重新的加熱，放入香菇片之後炒出香味，然後放入之前我們炒好的雞丁，依次的加入酸梅醬、白糖、鹽，炒到雞肉完全變色成熟，在關火出鍋的時候加入白鬍椒和青紅椒絲，拌勻就可以了。
雞胸肉怎麼煎
雞胸肉是可以煎著吃的，需要准備好雞胸肉200g—250g左右，鹽1/8茶匙，黑胡椒粉1/8 茶匙，大蒜2—3瓣，蜂蜜1大湯匙，橄欖油1/8杯，橄欖油少許。首先要把鹽和黑胡椒粉撒在雞胸肉上，輕輕的按摩一會兒，靜置上15分鍾左右。對雞胸肉進行腌制的時候，就可以准備醬料。把大蒜剁碎成蒜末，然後選擇加上一勺蜂蜜，再加入橄欖油，然後就可以用勺子把醬料攪拌均勻，因為蜂蜜是比較黏稠的，因此需要我們多攪拌才行。把雞胸肉鋪在保鮮膜上，然後我們把醬料均勻的塗抹在雞胸肉上。密封起來冷藏上一晚上就可以了，在鍋中加入少許的橄欖油，把雞胸肉和醬汁一起倒在鍋中，用小火煎雞胸肉十分鍾就可以了。
雞胸肉怎麼做嫩
雞胸肉吃起來的口感容易老，因為烹飪的時候需要注意方法，首先把雞胸肉有筋膜的一面朝上，然後用刀，在有筋膜的面上打上十字花刀，刀口不需要太深，不過一定要細一些，然後再把雞胸肉翻過來，我們用刀背，在雞胸肉的另一面進行反復敲打，讓整個雞胸肉都能被拍松，這樣可以破壞掉雞胸肉中存在的筋膜，可以根源上雞胸肉纖維過多、脂肪過少，否則會導致雞胸肉口感變老變柴。
之後把雞胸肉切成丁。加入適量的鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽以及澱粉，抓勻之後就可以上漿，最好是在加澱粉之前，加入些蛋清，然後再加入澱粉和食用油比較好。之後就可以下鍋開始滑炒了，充分熱鍋之後就可以加入油，到5分熱的時候下入雞丁開始滑炒，變色炒熟撈出，這樣的雞胸肉是非常嫩的。
㈦ 雞胸肉簡單好吃的做法
雞胸肉蛋白含量高，同時油脂及熱量含量又較低，對於減脂和增肌的.人來說是菜譜中必不可少的一道食材。青椒含大量維生素，水分高、熱量低，還有緩解疲勞、解毒等功效。二者結敏如合可以說是口感與營養價值兼得哦。如下是我給橋陵啟大家整理的雞胸肉好吃的做法，希望對大家有所作用。
時間 Time
汪塵25分鍾
食材 Ingredients
青椒 2個
雞胸肉 1塊
胡椒粉 1茶匙
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
澱粉 1湯匙
蔥花 少許
蒜末 少許
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克）
小貼士 Tips
1. 雞胸肉和青椒要大火炒，不要炒太久，不然會變老影響口感！
做法 Steps
1. 雞胸肉切丁
2. 切好的雞胸肉用料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉腌制15分鍾
3. 青椒切菱形片，蒜切末，蔥切蔥花
4. 鍋中倒油，爆香蒜末、蔥花
5. 腌制好的雞胸肉下鍋，翻炒至變色
6. 倒入生抽，翻炒均勻
7. 倒入青椒翻炒，再加水澱粉勾芡並倒入鹽翻炒均勻
㈧ 水煮雞胸簡單又好吃
水煮雞胸簡單又好吃的做法如下：
方法一
1、雞胸肉切片，用鹽，料酒，白糖，澱粉拌勻。