㈠ 細米粉怎麼炒著好吃
米粉這樣炒，真的太好吃了，美味營養又開胃，和小吃店一樣味道
米粉這樣炒，真的太好吃了，美味營養又開胃，和小吃店一樣味道
炒米粉是廣東小吃的一種，一般是當中餐，晚餐或者宵夜來吃的。
現在全國各地都有地方特色做法。
小吃店炒米粉一般的做法是加雞蛋和時令小菜，還有一種常用的做法是
多加一樣肉片或者加大蝦。
今天我們就來分享小吃店炒米粉的做法，喜歡的收藏起來，有時間做給家人吃，
詳細清晰步驟教給你：
第一步：把米粉浸泡40分鍾，小吃店用的都是細米粉，這種米粉口感細膩，
准備一把時令小菜，超市現在有油菜，白菜苔等，我們用油菜，
把油菜清洗干凈，把油菜莖斜刀切段，把莖葉分開，
准備300克豬瘦肉，清洗干凈切薄片，
把肉放入碗中，加入一勺料酒去腥，
適量的生抽調味，一勺生粉（嫩肉粉），
用手抓均勻，再加一勺油，腌制15分鍾，讓它入味。
第二步：碗里打入2個雞蛋，用筷子攪散備用。
鍋中燒油，油熱後，放入腌制好的肉片，
炒至肉片基本熟後出鍋備用。
另起鍋燒油，油熱後轉小火，把蛋液放入，
煎至蛋液凝固後，搗成雞蛋碎，盛出備用。
鍋里重新倒油，油熱後加一勺豆瓣醬，炒出紅油，
炒出紅油後，把肉片放入翻炒，然後倒入雞蛋碎，
翻炒均勻後，把瀝干水分的米粉倒入，
翻炒10秒後，加入適量的生抽，適合自己口味的食鹽，少許醬油調色，
翻炒均勻後盛出盆中備用。
另起鍋燒油，油熱後先把油菜的莖放入翻炒，
翻炒15秒後，把葉子也放入一起翻炒，
再把米粉放入一起翻炒均勻，
翻炒至米粉乾爽，喜歡辣的可以加一些辣椒粉，就可以出鍋了。
再撒上蔥花，就更美味了，營養開胃又下飯，和小吃店一樣的味道，孩子大人都愛吃。
㈡ 細干米粉的做法大全
做法：
1． 桂林米粉干泡水一晚洗凈備用。在裝面碗里放入適量的鹽、胡椒粉、味精、蔥花備用。
2． 鍋內放入熟牛仔骨及煮熟牛仔骨的湯，加入適量的水煮開。
3． 鍋開後倒入泡好的桂林米粉燒煮。
4． 米粉煮熟了撈出裝碗內，加入面湯拌勻即可。
㈢ 覺得米粉味道很淡，怎麼做既簡單又好吃呢
1.碗中放一勺蔥花，一勺蒜末，一勺白芝麻，一勺辣椒面，淋入熱油，再加兩勺生抽，半勺老抽，兩勺陳醋，少許鹽，倒入半碗開水攪拌均勻。
2.將米粉煮熟撈出放碗中，放點香菜和花生米就可以開吃了。
這樣做酸辣米粉，做法簡單，而且開胃爽口過癮，非常好吃。
㈣ 乾的細米粉怎麼做好吃
用料
🚲屌絲標配：
雞蛋 1個
包心菜 半顆
胡蘿卜 半根或一根
米粉干（細的） 1捆
蔥，榨菜絲 一把
⛴土豪選配：
蝦，魷魚，肉絲，貝殼，魚餅等 隨意
🍳工具：不粘鍋
炒粉干（細米粉干）的做法
將粉干用溫水浸泡，泡到粉干變軟但又有一定韌性，類似黃色的那種牛皮筋的手感。水的溫度應和手溫差不多或略高一點點，大約15-20分鍾。如果時間急，滾水也可以，5-6分鍾就夠了。不看時間看狀態。寧可硬一點也不要太軟。硬了炒的過程中加一點點水就可以變軟。如果太軟了，一炒就碎光變一坨坨。
粉干泡軟以後撈出來瀝干。
㈤ 米粉怎樣做才好吃.
米粉是中國著名的小吃，也是中國南方非常著名的食物。它主要以大米為主要原料，經浸泡、蒸煮、壓製成條狀和絲狀的米製品。米粉的質地非常柔韌有彈性。煮的時候不能糊湯，干炸的時候也不能碎。然後和各種菜、湯一起煮或者在湯里炸。它不硬也不硬，但是每一個都挺好的，特別好吃。
4.將米粉瀝干，撈出，然後倒入果汁，攪拌均勻。吃的時候撒上蔥，歐芹，花生。
第二種方式：
成分：
花甲、米粉、生菜、醬油、蚝油、鹽、胡椒、薑片、蔥、香辣鮮切辣椒、玉米油、水適量。
練習：
1.提前用清水和鹽浸泡花甲，吐出沉澱物。期間，換幾次水。將湖南細米粉用清水洗凈，放入沸水中浸泡10分鍾，直至米粉變軟，撈出冷水備用，將生薑切片，將蔥和蔥葉分開，將生菜洗凈；
2.鍋里放入適量的水，放上花甲和兩塊生薑，然後開火煮，不用蓋蓋子，慢慢加熱水，也把花甲一個一個打開，把花甲一個一個撈出來，再清洗一遍。泥沙藏在裡面；
3.將花甲湯倒入其他容器中，將奶鍋重新加熱，加入少許油，加入蔥薑片炒香，加入沉澱好的花甲湯和花甲再次煮沸，加入味道。鮮醬油入味；4.將浸泡好的米粉放入牛奶罐中，加入少許鹽和胡椒調味，放入生菜，關火，離開爐子，挖一湯匙辣德鮮鮮切胡椒，撒上切碎的蔥，攪拌均勻。
第三種：豆角肉絲米粉
成分：
米粉500克，豆類300克，豬肉200克，大蒜適量，醬油適量，陳醋，蘑菇醬適量，洋蔥適量。
練習：
1.提前一個晚上把米粉泡好，然後在鍋里煮到熟。煮好後用冷水浸泡，然後把米粉一碗一碗煮開；
2、在鍋里煮，然後控制水到碗里，里加適量的油，把肉丁放在鍋里，聞它，然後把豆子和大蒜一起放在鍋里，翻炒，直到它是乾的和香的；
3.然後加入醬油、陳醋，白糖和半碗清水，煮至醬濃鮮。就這樣放在上面。
這三種米粉吃起來都不是很簡單，喜歡的朋友可以試試！
㈥ 米粉怎樣製作好吃
家常米粉5種做法，簡單營養開胃，老公和孩子說每一種都好吃。我是北方人，夏天我最愛吃的除了面條之外，一定是這南方特有的米粉，不管是湯粉、拌米粉、炒粉，每種做法法我都愛吃。
南方人吃鮮米粉，北方人吃干米粉，雖說這米粉在口感上會有些不同，但是掌握好技巧，這乾粉的味道也超贊的。今天蘋果姐分享米粉的5種做法，簡單營養味鮮美，百吃不厭，老公和孩子說我做的每一種都很好吃。
-----【西紅柿肉片湯粉】-----
晚餐好像必須要豐盛才說得過去，大魚大肉過多，不容易消化，還容易長胖，隔三差五煮一碗湯米或者湯面當晚餐也不錯的。看這一鍋米粉料很足，肉片、西紅柿、菠菜，滿滿一大鍋，足夠一家四口人當稀的吃了，再來一點主食，是不是很省事？
材料：江西米粉500克，西紅柿3個，菠菜1把，豬肉1塊，大蒜1頭，油適量，鹽適量，醬油少許，水適量，澱粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油
1. 干米粉用涼水泡軟，大概有30分鍾左右就能完全泡軟；
2. 燒一鍋水，水開後把泡軟的米粉煮熟煮軟有彈性，撈出過涼水備用；
3. 泡米粉的時候來處理一下湯粉的配料：准備一塊瘦肉，三個大西柿，一把菠菜，清洗干凈；
4. 西紅柿切小塊，菠菜切段，大蒜切片；
5. 肉切片，用一小勺澱粉、料酒、少許鹽抓捏入味；
6. 熱鍋涼油，將蒜片和肉片一同倒入鍋中，迅速劃散；肉一片片不粘連，蒜香也留在了肉片中，倒少許醬油調色；
7. 西紅柿倒入鍋中，加適量鹽和醬油翻炒變軟；
8. 倒適量的熱水煮開，將泡軟的米粉倒入湯鍋；
9. 湯沸騰後，撒入菠菜，關火，利用余溫將菠菜燙熟。
㈦ 細米粉的做法大全
材料
干米粉250公克，吐司火腿2片，蝦仁30公克，洋蔥絲20公克，紅甜椒絲15公克，青椒絲15公克，綠豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，鹽1茶匙，細砂糖1/4茶匙
做法
1.干米粉入滾水中汆燙，待水再度滾沸後立即撈出放入盤內，另以一盤覆蓋，燜透後剪短備用。
2.將蝦仁汆燙熟；吐司火腿切絲，備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥絲、咖哩粉炒香，加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽，以小火炒2分鍾。
4.在作法3中加入水、鹽和細砂糖調味，最後放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
㈧ 米粉的做法，米粉怎麼做好吃
【蟲草花豆芽肉絲炒粉絲】
原料： 粉絲 肉絲 蟲草花 黃豆芽
製作：1. 准備好材料； 2. 肉絲中加入鹽、澱粉、料酒和生抽， 拌均勻腌制一下； 3. 熱鍋涼油， 放入肉絲進去翻炒； 4. 肉絲變色後加入蟲草花進去翻炒； 5. 微微炒一下後加入泡軟的粉絲進去翻炒； 6. 加入適量的生抽進去翻炒； 7. 加入少許水去煮， 再加入1勺蚝油，煮至粉絲發軟； 8. 加入豆芽菜進去翻炒； 9. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。