『壹』 牛筋燉什麼東西好吃
牛筋可以燉蘿卜好吃。
牛筋蘿卜湯
所需食材：牛筋 260克、牛肉丸5個、白蘿卜 半根、胡蘿卜 適量、大蔥 適量、生薑 適量、料酒 適量、桂皮 1塊、八角2個、香葉2片、甜面醬1湯匙、一品鮮醬油2湯匙、蚝油1湯匙、冰糖 少許、鹽 適量
1，先准備好所需要的食材，牛筋可以選擇新鮮的，我准備的是在超市購買的半成品；蘿卜最好選擇白蘿卜，相對來說辛辣味會少一些；胡蘿卜增加菜品顏色的同時，也能夠增加營養；再准備好大蔥、生薑，以及其他的調味料就可以了。
2，直接把牛筋切成小塊，冷水下鍋，再加入適量的薑片、蔥段、料酒焯水10分鍾後撈出，再用溫水洗凈備用，如果買生的牛筋可以在洗凈後直接焯水，大約焯水15分鍾，再切成小塊備用，
3，另起一鍋加入適量的底油，先把大蔥段、薑片、香葉、八角、桂皮放入鍋中，用小火慢慢煸炒，把香料的香味煸炒出來。
4，接著放入瀝干水分的牛筋，簡單煸炒一下，然後加入1湯匙甜面醬，2湯匙一品鮮醬油，1湯匙蚝油翻炒均勻。
5，再加入適量的開水，水量沒過牛筋。把牛筋及鍋中的湯汁全部倒入壓力鍋中，加入一小塊冰糖，壓25~30分鍾，也也用砂鍋，不同的是用砂鍋則需要悶煮1小時左右。
6，利用壓牛筋的時間，我們把白蘿卜和胡蘿卜分別切成小塊，白蘿卜的皮根據自己的口感自行選擇是否需要去掉，我沒有去皮，覺得蠻好吃的，再切一點香菜末。
7，將牛筋及湯汁轉移到炒鍋中，放入白蘿卜和胡蘿卜塊，再根據自己的口味添加適量的鹽拌均勻，燉煮大約15分鍾，再淋入薄薄的一層水澱粉，這樣湯汁的口感就會特別的濃郁，喜歡喝清湯的則可以不用加水澱粉，這樣湯汁會比較清爽。
8，出鍋前撒入適量的香菜碎，也可以撒一些香蔥碎，一大碗香噴噴的牛筋丸蘿卜湯就做好了。
『貳』 牛筋如何做才好吃
原料：蹄筋500g；蔥段4-5段；薑片4-5片；干辣椒3-5個；桂皮、大料、料酒適量。
做法：
1、蹄筋用高壓鍋壓一下，在鍋中放水（高於蹄筋2厘米即可），加入蔥段、薑片、干辣椒、料酒、大料、
桂皮，以開鍋冒氣後15分鍾為宜。
2、取出蹄筋，切小段。湯汁留用。蹄筋放入砂鍋內，加入原汁沒過蹄筋。
3、在砂鍋內放入人參切片3克（只能少，不能超過3克），黃芪5-6克。大火燒開後轉小火燉煮30分鍾即可
。
味道鮮美，營養豐富呢，可以補氣益血，強筋健骨哦。
香辣牛筋
香辣牛筋
香辣牛筋
原料：
蹄筋600克、蚝油辣味鹵汁1鍋
製法：
1、蹄筋用水煮40分鍾後，撈起瀝干水分備用。
2、將蚝油辣味鹵汁煮滾後，放入牛筋，用小火慢鹵約60分鍾，可用筷子插入，如果能穿透的話，表示牛筋已入味，將牛筋盛入盤中，用少許香菜裝飾即可。
原料
水發牛筋225克，京蔥50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.2克，醬油10毫升，澱粉6克，糖3克，湯70克。
做法
1、發好的牛筋用水過涼，改成條狀。京蔥白一剖兩開改成5厘米長的段。
2、用毛湯將牛筋出兩次水，浸上。
3、鍋上火入油，京蔥下鍋用小火煸至牙黃色取出待用。原鍋沖入湯，加鹽、味精、料酒、醬油、糖、胡椒粉，下入牛筋（瀝凈水），改用小火燒至筋糯，嘗好味，用水澱粉勾芡，下入京蔥段，推勻出鍋即成。
特點:
金紅色、口味醇濃咸鮮，蔥香四溢。
鹵牛筋的做法
材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油
做法:
1、炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色後，將牛筋下鍋爆炒。
2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然後加些湯燉。
3、其實牛筋已經很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干後關火。撒上香菜即可。
麻辣拌牛筋
材料：
生牛筋一斤、蔥2支、姜3片、八角1顆、酒2大匙、醬油3大匙、豆苗4兩
調味料：
大蒜屑1 大匙、花椒粉1小匙、蔥屑2大匙、醋2大匙、醬油2大匙、辣椒粉1/2小匙 、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少許
1. 將牛筋投入半鍋開水內燙煮1分鍾，撈出後切除皮膜及肥油等非筋部分，沖冷水洗
凈
2. 燒熱1大匙油，煎香蔥姜後淋下酒及醬油，放下牛筋並注入開水6杯，用小火燒煮2
小時至牛筋夠爛為止
3. 將牛筋夾出切成細條一寸長之小段
4. 在一隻碗內調和麻辣料後，放入牛筋及煮牛筋之湯汁半杯，仔細拌勻裝盤
5.青菜用油炒熟，加鹽少許調味，即可放在盤邊上桌
蘿卜燉牛筋
原料：
牛筋一斤半，切約一寸見方的塊在沸水中氽一下撈出；白蘿卜兩斤半（可依個人喜好增減）切約兩厘米見方的塊在沸水中煮一分鍾撈出；豆瓣兩大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，鹽適量。
做法：
1、鍋置火上放油燒至四成熱，放入豆瓣、糖炒至呈櫻桃色。
2、加約兩斤水，再倒入除蘿卜外的其它所有用料，燒沸後撇盡浮沫倒進高壓鍋，壓三十分鍾
3、待高壓鍋冷卻後打開鍋蓋，倒入蘿卜，放適量鹽不再加蓋煮約十分鍾至蘿卜軟。
4、放適量味精鏟勻後起鍋，再撒上香菜即成。
滋補酸辣牛筋煲
原料：牛筋、甘筍、番茄2個、干蔥4粒、姜數片、蔥2條、陳皮1/4個、白醋1/2茶匙、小紅椒4隻；茄汁、辣椒醬各1湯匙，片糖1/4塊，蒜蓉、鹽、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。
製作： 1、牛筋用姜、蔥氽水，加入白醋用清水浸2小時以上，傾出水分沖洗干凈。
2、甘筍去皮切塊；番茄洗凈切塊；干蔥去衣；陳皮浸軟刮瓤；紅椒洗凈切細粒。
3、燒熱油1湯匙，爆香乾蔥、薑片、蔥、下牛筋略炒，再下甘筍、陳皮、紅椒、番茄和調味料，用中火煮10分鍾，後改用慢火煮20分鍾，熄火焗10分鍾，重復3至4次；如水分不足可注入滾水補充。
宮爆牛筋
材料：
牛蹄筋、蒜、姜、蔥、干辣椒、乾花椒、辣椒粉、醬油、糖、料酒、鹽、油、帶皮花生
做法：
1、牛蹄筋洗干凈,加姜蔥片,用高壓鍋壓40分鍾左右.
2、撈出沖涼水,切小塊.
3、鍋內熱油,約4成熱時,小火炸帶皮花生.顏色變深後即可.
4、鍋內熱油,放干辣椒,乾花椒,蒜片,蔥段,炒香後,放入牛蹄筋翻炒.加入醬油,辣椒粉,料酒,糖.收干湯汁.
5、最後加入炸好的花生.拌勻.即可.
『叄』 牛筋燉什麼東西好吃
牛筋是動物牛身上的一個部位，牛這種動物可謂是一身是寶了，牛皮可以製作鼓的鼓皮，以及製作皮鞋等等；牛肉中含有豐富的蛋白質以及氨基酸可以有效的提高人體的免疫力，而牛筋也是一種不錯的食材，一般都是通過燉的方式來食用，那麼牛筋燉什麼比較好吃呢？下面就來介紹一下。
蘿卜燉牛筋
蘿卜燉牛筋是一道菜餚，主要食材是牛筋和蘿卜。
所需食材
牛筋一斤半，切約一寸見方的塊在沸水中氽一下撈出；白蘿卜兩斤半（可依個人喜好增減）切約兩厘米見方的塊在沸水中煮一分鍾撈出；豆瓣兩大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒
二十多粒，冰糖或白糖一大匙，鹽適量。
製作方法
1、鍋置火上放油燒至四成熱，放入豆瓣、糖炒至呈櫻桃色。
2、加約兩斤水，再倒入除蘿卜外的其它所有用料，燒沸後撇盡浮沫倒進高壓鍋，壓三十分鍾。
3、待高壓鍋冷卻後打開鍋蓋，倒入蘿卜，放適量鹽不再加蓋煮約十分鍾至蘿卜軟。
4、放適量味精鏟勻後起鍋，再撒上香菜即成。
食用須知
蘿卜不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。
燉牛筋土豆小蘿卜的做法
材料:牛蹄筋300克,土豆200克,水蘿卜50克,大蔥10克,姜10克,鹽3克,味精8克,花椒3克,醬油6克,八角2克,辣椒10克,豬油25克。
做法:用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出,晾涼後切成塊備用;土豆切成大方塊;蔥切段、姜切片;干椒切成細絲。將鍋內放豬油燒熱爆香蔥姜,添入高湯750克,加入醬油、花椒大料、干紅辣
椒絲,放入熟牛筋塊、土豆塊,加入精鹽燉至土豆塊酥爛;最後放入小水蘿卜燉3分鍾,加入味精即可出鍋。
牛蹄筋的食用方法
干牛蹄筋需用涼水或鹼水發制,剛買來的發制好的蹄筋應反復用清水過洗幾遍。水發蹄筋:先用木棒將蹄筋砸一砸,使之松軟(這樣易於漲發,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡
12個小時,然後加清水,蒸或燉4個小時,當蹄筋綿軟時,撈入清水中浸泡2小時,剔去外層筋膜,再用清水洗干凈即可使用,蹄筋帶有殘肉要去除。
另外,牛蹄筋的最大用量為每天1公斤,不宜超過這個最大量,因為牛蹄筋湯粘膩,不容易被吸收,反而腹泄。
『肆』 牛筋怎樣做才好吃
牛筋真的是很好的食物。牛筋，也就是牛的`韌帶。富有韌勁。牛筋屬於中葯之一，主治補肝強筋，益氣力。下面給大家介紹牛筋怎樣做才好吃，歡迎閱讀！
牛筋怎樣做才好吃 主料牛筋150克 牛肉200克 白蘿卜半個
輔料
鹽2勺 料酒1勺 生抽1勺 大蔥2段 姜2片 大蒜2瓣 八角2個 桂皮少許 香葉幾片 十三香1勺 山楂2個 洋蔥少許
白蘿卜燒牛筋的做法步驟
1. 牛肉和牛筋泡出血水，切塊
2. 焯水後瀝凈水分
3. 將所有調料放入電壓力鍋內膽，選擇牛筋或豆類程序，啟動
4. 完成後倒入鐵鍋內
5. 白蘿卜洗凈切塊，加適量溫水
6. 大火煮沸後，蓋上鍋蓋，小火燜至蘿卜軟爛即可
7. 細節圖
8. 細節圖
『伍』 牛筋炒什麼好吃
牛筋怎麼吃
辣子牛筋
首先准備適量的牛筋，蒜，油，生抽，老抽，料酒，糖，把牛筋用水沖洗干凈之後切成小塊兒備用。把大蒜的皮去掉，整粒清洗干凈備用，往鍋中倒入適量的油，把蒜放進去爆香，再加入已經切好的牛筋進行翻炒，加入適量的生抽，老抽，料酒，冰糖一起翻炒，再加入適量的水，等到燒開之後，再用小火悶煮，直到酥爛，等到變涼之後放入干凈的容器當中，然後再放進冰箱裡面，吃的時候拿出來切成薄片裝盤子里，然後把調味料放在一起，吃的時候蘸著非常的不錯。
紅燒牛腩牛筋
首先准備適量的牛腩牛筋，把它們在熱水裡燙一下，去掉血水之後備用。把西紅柿洗干凈之後切成小塊兒。把蔥姜蒜洗干凈之後切成片，往干凈的鍋中倒入適量的油，把牛腩牛筋放進去進行翻炒，加入適量的糖，再加入蔥姜蒜，八角桂皮草果和香葉。再往鍋中倒入適量的料酒，生抽，蚝油，還有豆瓣醬。翻炒均勻之後加入番茄醬和西紅柿，充分的炒勻，然後把所有的材料放到高壓鍋裡面，加入適量的水，等到水沒過牛肉的時候，加入適量的鹽，等到上汽之後50分鍾就可以了。如果沒有高壓鍋的話，放在普通的鍋裡面燉兩個小時左右。
鹵牛筋
首先把牛筋處理好之後備用，往鍋中倒適量的水，把准備好的將清洗干凈之後切成片放在水中，一起煮開，然後把准備好的鹵水進行加熱。然後加入適量的八角，桂皮，香葉，把牛筋燙一下，撈出來放在鹵水裡面，用大水煮開，再用中火熬三個小時左右就成美味又營養的鹵牛筋了。
牛筋的宜忌人群
並不是所有的人都適合吃牛筋的，首先，那些消化不好的人不適合吃牛筋，因為牛筋是比較有勁的，所以牙齒不太好的人應該少吃牛筋或者是不吃牛筋。
牛筋不能和什麼一起吃
一般來說，牛筋沒有什麼搭配禁忌，幾乎可以和所有的食物搭配在一起食用，而且營養價值都是很高的，吃起來口感也非常的不錯。
孕婦可以吃牛筋嗎
牛筋的韌性十足，吃起來很有嚼勁，那麼孕婦作為一種特殊的人群，能夠吃牛筋嗎?相信很多人都有這種疑問，今天我就來告訴大家，其實孕婦是可以吃牛筋的，牛筋是一種蛋白質含量非常高的食物，孕婦吃牛筋生出來的寶寶力氣也會非常大的，而且牛筋和牛肉的營養價值差不多，其中的骨膠非常的豐富，能夠起到美容美顏的作用，對於骨折過的人來說，吃一些牛筋能夠促進骨頭的生長發育。
牛筋當中的膠原蛋白質是很豐富的，其中的脂肪含量比肥肉要低，而且還不含有膽固醇，能夠促進我們身體細胞的新陳代謝，讓我們的皮膚變得非常的有彈性，而且還能夠延緩衰老。對於愛美的女性來說，吃牛筋是非常不錯的，而且牛津還能夠強筋壯骨，對於那些經常腰酸腿痛，身體比較瘦的人來說，吃牛筋很好，而且還有利於青少年的成長發育。對於正在懷孕期間的女性來說，吃牛筋對寶寶的發育是很有好處的。但是不要吃的太多，而且孕婦媽媽們在懷孕期間要注意加強鍛煉。
食用牛筋的注意事項
牛筋當中含有非常豐富的膠原蛋白質，脂肪含量是比較低的，而且不含有膽固醇，能夠促進我們細胞新陳代謝，是我們的皮膚變的非常的光滑。但是那些牙口不好的人應該不吃牛筋或者是少吃，否則會損害牙齒，而且消化不太好的人也要少吃。
『陸』 牛筋怎麼燒比較好吃
材料：
牛筋
花椒
八角
桂皮
生薑
橙皮
大蒜
香菜
生抽
白糖
香油
啤酒
陳醋
鹽
白蘿卜
小米椒
花生米
辣椒油
熟白芝麻
白鬍椒粉
步驟:
1.牛筋洗凈放入冷水鍋中，煮開後再煮5分鍾左右，撈出洗凈備用。
2.高壓鍋里放入牛筋，再放入花椒、八角、桂皮、生薑、橙皮、切片的白蘿卜，再放入水，最起碼要能蓋過牛筋。蓋上高壓鍋蓋，上汽後轉中小火壓30分鍾。泄氣後可以用筷子試試牛筋是不是伱喜歡的爛度。如果不是，再壓一會兒。撈出瀝干水分放涼時，盡量分開放，不然有熱度的話，牛筋會粘在一起，放涼後可以裝一起。
3.牛筋切片，大蒜、小米椒、香菜切碎。
4.鍋里放油，放入大蒜和小米椒爆香，放入生抽、白糖、白鬍椒粉，炒出香味。
5.放入啤酒、辣椒油或花椒油、陳醋、鹽，炒出香味後，關火，讓調料汁放涼！
6.放涼後的調料汁倒入牛筋里，放上熟白芝麻、香油、香菜、花生米，攪拌均勻!
『柒』 牛筋和什麼燉最好吃
牛筋的吃法很多，燉牛筋是最常做的一道家庭美食，下面我來介紹一下幾種做法；
1. 將牛蹄筋洗凈，放入冷水鍋中，以旺火燒開，煮10 分鍾撈出，剔去碎骨，颳去表面衣皮，再切成7 厘米長的條；
2. 取大瓦缽1 只，用竹箅子墊底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、薑片和清水2000毫升，旺火上燒開，改小火煨4～5 小時；
原料：牛蹄筋750克、土豆500克、醬油25克、 鹽5克、味精5克、大蔥10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法：
1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊(2厘米長);
2、土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用;
3、蔥切段、姜切片，花椒放碗內加水泡製出花椒水待用;
4、將鍋置於中火上，放入植物油20克燒熱，用蔥段、薑片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊;
5、燉至土豆酥爛，放入味精即可。