1. 蒸饅頭簡單又好吃的秘訣是什麼
想要在家做出又白又軟的饅頭並不難，根據我個人經驗，我總結了三個關鍵點，在做饅頭的過程中只要掌握好這三點，做出的饅頭都會又白又軟。那麼主要是哪三點呢？請往下看：
2. 請問，在蒸饅頭的時候應該放什麼
傳統蒸饅頭，是先和面，這是裡面要放老面即面引子，和好面後讓它醒著，等他充分發酵後在放入食用鹼，揉均勻就好上籠屜蒸了。若是買的自發粉，建議你和面時放點牛奶，和好面醒一會就可以蒸了，最好多揉一下面，這樣蒸出的饅頭才有嚼勁。
3. 蒸饅頭時，除了放酵母粉以外，放什麼東西更好吃
蒸饅頭也有大學問，如何蒸出好吃的饅頭呢？隨著機器饅頭的普及，現在的人們也懶得蒸了，上下班的路上，買上兩塊錢的，又白又軟又好吃，看著白胖胖的，可我家很少買機器饅頭，因為它含有增白劑，加上環境也不衛生，為了家人的健康，我一直堅持自己蒸饅頭，想蒸出好吃的饅頭，首先要了解它的發面原理，蒸饅頭看似簡單，其實蘊含很大的學問，從麵粉選料、揉面醒面、製作手法、工具等，都會影響饅頭的口感。
6、接下來就是揉面了，從面盆中倒出，先揉3-5分鍾，分成面劑後，再分別2分鍾左右，一定要排凈空氣，面團在揉的過程中，會產生麵筋，麵筋有較強的支撐力。
4. 怎樣蒸饅頭好吃又松軟
步驟
麵粉的選用
麵粉主要分為高筋、中筋和低筋麵粉，其中，高筋和低筋麵粉一般用於麵包和蛋糕的製作，中筋麵粉適合用來做饅頭包子。超市裡一般沒有標明的散裝麵粉，都是中筋麵粉，可以用來做中式面點。
5. 怎樣蒸饅頭好吃
怎樣蒸饅頭好吃——發面、蒸饅頭技巧
發面,
技巧,
饅頭,
蒸饅頭
怎樣把饅頭蒸製得既松軟、又有筋力？竅門如下：
1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時,和面時要慎加水。
2、和面要多搓揉幾遍，促使麵粉里的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小眼，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮，要經過餳面。冬季餳面約15～20他鍾，夏季則短些。
5、蒸饅頭時，鍋內須用冷水，大火加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。（你要是蒸出來的饅頭有點黃，就噴點白醋，那就不會黃了）
6.
饅頭上籠蒸時，鍋內的水必須大火燒開，10分鍾左右要見大氣。
7、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
蒸饅頭時，蒸鍋里放冷水，饅頭生坯餳好入蒸屜後，再蓋上蓋大火燒開蒸鍋里的水，上大氣後繼續大火蒸12~15分鍾（注意防止蒸汽外泄）
希望可以幫助你！祝你生活愉快。。。
6. 蒸饅頭簡單好吃的秘訣是什麼
說到麵食，我相信很多人都是非常的熟悉，尤其是我們北方人，那是家家都會備一些麵粉，甚至有的家庭儲存幾萬斤小麥都不稀奇，畢竟北方有的地方被稱為「農業大省」。而說到麵粉，它的做法可以說多種多樣，有我們常見的早餐餅、饅頭、包子，以及各種深度加工成零食、麵包等，都是非常的美味有口感。特別是做成饅頭，那真的是非常的實在，像我這么大肚子，一頓都吃不了幾個。而且饅頭只要做得好，後期出鍋那是香味撲鼻，聞著都會直咽口水的感覺。
蒸饅頭之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於饅頭的做法已經有了更深的認知。其實我認為一些家庭主婦比我做的還好，畢竟有的地方常年以麵食為主，這道竅門和細節肯定把握非常的好。而對於蒸饅頭的細節，除了發酵過程上心以外，後期蒸好之後一定不能馬上打開蓋子，要燜幾分鍾才行，否則立馬打開蓋子，不給饅頭「喘氣」的時間，那麼做出來就會非常容易塌陷，而且入口十分的影響口感
7. 怎樣蒸饅頭好吃
蒸饅頭關鍵是在發面，面發得好蒸出的饅頭就松軟好吃，先將適量的酵母粉用溫水化開，和成軟硬適中的面團，放溫暖的地方發至兩倍大，揉成饅頭再二次發酵15分鍾，涼水上鍋蒸半小時關火燜五分鍾，好吃松軟的饅頭就蒸好了。