❶ 春餅里卷什麼菜好吃
春餅卷菜十大搭配菜就是肉炒酸菜粉兒、肉絲炒豆芽、炒土豆絲兒、韭菜炒雞蛋、韭黃炒肉絲、捲心菜炒肉絲、胡蘿卜炒粉絲、干絲牛肉絲、雞絲炒筍、京醬肉絲這些，不管是吃哪種都非常營養。
春餅的做法宴茄有很多種，不同地區的配菜可能也有所差異，但一般配菜的組成都是三葷三素加上兩個調味菜。
一般我們可以選擇肉絲、蛋皮絲、火腿絲、綠豆芽、胡蘿卜、菠菜、豆芽、韭菜、薺菜、香菜、番茄、南瓜、青椒等，都是春天的應季食材，非常適合拿來製作春餅。
吃春餅的由來：
立春吃春餅的習俗起源於唐朝，也叫「咬春」。由於立春時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用麵皮包著時令蔬菜，捲成卷蒸熟或兄舉者油炸，取名春餅，寓意著五穀豐登，也是春天的象徵，並將它互相贈送，取迎春之意。
最初的春餅是用麵粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，晌塵察常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。
老北京人立春吃春餅與普通的烙餅不一樣，講究用燙面，烙出來不僅要薄，而且一張春餅要能一分為二地揭開。
餅里夾上菜，菜樣一定要多，要葷素搭配，有驢肉、熏肚、熏肘子、醬口條、醬小肚等肉菜，還要有炒粉絲、炒菠菜、炒豆芽等素菜。
老北京吃春餅還講究有頭有尾，就是吃春餅前用羊角蔥絲蘸甜面醬，抹到春餅里，夾上合子菜一卷，從一頭吃到另一頭，這就叫作「有頭有尾」，寓意合家歡樂。
❷ 春餅卷什麼菜
可以根據自己喜歡的蔬菜來搭配春餅，土豆絲、綠豆芽 、生菜是大部分人喜歡吃的蔬菜，金針菇、豆腐絲、韭菜、木耳、粉絲都可以搭配，根據自己的喜愛。我喜歡吃肉，感覺還是搭配京醬肉絲最佳！再配上黃瓜絲、蔥絲，加上京醬肉絲的醬香味，回味無窮！
❸ 卷春餅的10大配菜
卷春餅的10大配菜有土豆絲、豆芽菜、韭菜、菠菜、黃瓜、大蔥、胡蘿卜、蛋皮、生菜、鹵肉。可以任選一兩種甚至三四種組合在一起做即可。
卷春餅能夠卷一切，只要是自己想要吃的，都可以添加到春餅裡面。下面給大家介紹一下傳統的春餅做法：
主料：餃子皮150克、綠豆芽250克、韭菜150克、雞蛋1個、胡蘿卜1個。
輔料：醬油1勺、油適量。
步驟：
1、餃子皮刷油，疊放在一起。
❹ 春卷包什麼蔬菜好吃
春卷包什麼餡好吃
我認為包炒菜，比如，炒的豆芽和粉條，芸豆絲炒肉，榨菜絲炒肉，京醬肉絲等，吃起來又味道，又感覺。
土豆絲、芹菜絲、蘿卜絲、豆芽把這些就象調冷盤似的調好，多放一些熟油。
春卷包什麼餡好吃?春卷裡麵包什麼好吃?
韭菜春卷的做法
1、將豬五花肉切絲、韭菜切段、綠豆芽去根、姜切末；
2、准備一個碗，將雞蛋磕入碗中，加入少許生粉，攪打至蛋液蓬鬆；
3、鍋中倒入清水，下入綠豆芽，焯熟撈出；
4、鍋中放入油，下入薑末煸香，接著倒入肉絲，翻炒變色時，淋入適量料酒、生抽，加小半勺鹽，炒熟後盛入碗中；
5、接著將綠豆芽倒入碗中，倒入韭菜拌均勻，滴入適量麻油，春卷餡兒就製作好了；
6、將春卷皮置於砧板上，放入拌好的春卷餡兒，捲起來到一半的位置，將兩側封起，繼續卷至剩一厘米左右處，抹上雞蛋液封口；
7、鍋中准備小半鍋油，燒至五成熱，下入春卷，炸至顏色金黃、焦脆，撈出控油，即可品嘗。
怎麼挑選韭菜
1.挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養價值比較高；
2.拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子松垮下垂，說明不新鮮了；
3.韭菜有寬葉和細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維比較少，口感較好，細韭菜葉葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感雖不及寬葉但香味濃郁。
4.韭菜葉子枯萎，凌亂，變黃，有蟲眼的韭菜盡量不要購買，看著太粗壯（有可能用太多化肥）不鮮嫩的需謹慎購買
❺ 春餅適合卷什麼菜合適
春餅餡料怎麼配才好吃
一般可以按自己喜歡的味道去搭配材料，但要按比例配好，菜和肉結合，營養才均衡，也更好吃。一般將一些青菜、蘑菇、雞肉等材料搭配，加點生抽調味，這樣做成餡料是很好吃的。首先將它們洗干凈，再用水燒一下，姜蔥也要洗干凈，放在一起攪拌均勻，加點鹽等，這樣就很好吃了。在做時，還可以加一些蛋清，口感會更好。或將些雞蛋、大米、麵粉放在一起，跟雲吞的餡料差不多，也很好吃。
如果想要減肥，可以用南瓜做餡料。首先買一個大的南瓜，把它切碎，放在鍋里，和雞蛋一起蒸。再准備些蔬菜，生菜、豆芽等，這樣的醬料也很好吃。如果不想吃炸的，可以蒸來吃，不會那麼容易上火，也更容易被消化。而且南瓜有很多好處，可以減肥，減掉體內的脂肪，還可以預防很多疾病，比如中風等，不管是大人還是小孩吃，都很好。
春卷怎麼包
一般這道小吃，它的做法有很多，包法也很多，如果想包得緊實，不松，可以試試下面的辦法，比如將一張春卷皮成菱形攤開，把陷料放在裡面，不要放在正中間，要放在角落裡，最好是下邊的一角，然後從四邊捲起來，和它的餡料一起從外面往裡面卷，一半的時候，再往中間對折，繼續開始卷，最後壓住它，把它壓在最下面就可以了，這樣就不會那麼容易松。
春卷怎麼炸
它一般是用麵粉做成的，雖然很多做法都是炸來吃的，吃起來很脆，口感很好，但在炸的時候，也要講究方法，要不就會破壞它的口感。首先要往鍋裡面倒一些油，最好倒多一點，要沒過春卷，然後用大火燒，燒到100度的時候，把春卷放進去，如果油溫很低，炸起來口感不好，會很軟，不好吃。如果火太大的話，很容易變糊、變焦，不會那麼容易熟，所以它的火候一定要掌握好。在炸時，要不斷去翻動它，避免燒焦，受熱會均勻很多，等它炸到金黃色的時候，就可以撈出來吃了。
❻ 春卷里包什麼好呢
可以做一個韭菜肉絲春卷。
做法
主料：韭菜 豬肉 金針菇 春卷皮
輔料：油 鹽 生薑 白砂糖 黃豆醬 生粉
1.備好食材：韭菜、豬肉、金針菇、生薑、春卷皮。
註：可以不用小蔥，因韭菜的沖味有去除肉的異味作用。
2.韭菜、金針菇切長段，肉、姜切絲備用。
3.將肉絲用黃豆醬、糖、鹽、生粉和生薑拌均。
註：最近我特愛這個黃豆醬，無心做廣告。
4.備好生粉芡。
5.熱鍋熱油倒入肉絲滑散變色。
6.倒入韭菜快速翻炒兩下。
7.勾入生粉薄芡翻勻。
8.關火，倒入金針菇翻均。9.盛到大盤子里，拿到外面吹風讓其快速冷確。
註：主要是韭菜不受熱。
10.待肉絲涼透包入春卷皮內，用面槳封口。
11.一個個地包好備用。
12.熱鍋熱油，將包好的春卷生坯一個個地放進，炸成金黃。
註：油溫要高，因餡是熟的，只要將皮炸焦即可。
13.撈出春卷放到廚房紙上吸去多餘的油脂。
14.配上香醋上桌。