1. 花甲怎樣做比較好吃除了麻辣花甲外，還有哪些做法呢
花甲是一道很尋常的小海鮮，吃燒烤必點的一道小菜，花甲爆炒著吃是比較好吃的做法，最好吃的花甲做法是麻辣花甲。除了麻辣花甲之外，還有家常炒花甲、花甲蒸蛋等做法，我今天給大家分享一下花甲的家常小炒做法和花甲蒸蛋的做法。
2、鍋中倒入水，倒入料酒和鹽，水開後放入帶好沙的蛤蜊，煮至蛤蜊開口後取出瀝干水分。取一個碗，在碗中打幾個雞蛋，倒入適量的煮蛤蜊的湯，蛋液與蛤蜊湯的比例為1：2左右，打好後放入蛤蜊，蓋一層保鮮膜。
3、把碗放進蒸鍋里，蒸十分鍾後通氣，然後拿出來，淋上醬油和香油，撒上蔥花。花甲蒸蛋就做好了。你買花甲的時候可以跟賣家要一點海鹽。必須是海鹽（海水晶），賣海鮮檔應該有的，沒有就網上買來備用。焯水去沙、滴油吐沙、搖晃吐沙都不如海鹽浸泡吐沙的效果好。
結語：以上就是我給大家分享的花甲的做法，除了麻辣花甲之外還有很多種吃法，花甲的本味是鮮，不用辣椒做出來的花甲更能體現出它的本味。
2. 花甲炒什麼配菜
花甲、青椒、紅椒、大蒜、生薑、小蔥、洋蔥、鹽、胡椒粉、味精、蚝油
主料：花甲1000克
輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊
1.花甲放水裡清洗干凈。（可提前一天買回來泡一個晚上）
2.配料切好備用。
3.熱鍋冷油下入大蒜、生薑、小蔥、洋蔥炒出香味。
4.倒入花甲。5.花甲炒開放入青紅椒。
6.放適量鹽調味。7.放胡椒粉。8.放適量味精。
9.最後放一勺蚝油炒勻即可出鍋裝盤。
1.把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右
2.切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段
3.水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鍾左右，煮到花甲全部張開
4.把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好後控水
5.熱油鍋下姜、蔥爆香
6.下花甲爆炒7.調入少許料酒
8.加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽
9.下青椒翻炒至青椒斷生即可
烹飪技巧1、養花甲的水放些鹽，可以讓花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然會有味道；
2、炒花甲的時間不宜太長，本身花甲已經是半熟狀態了，太久影響口感。
花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭、蚝油、雞精、香菜等。
步驟1．花甲洗凈備用，粉先用冷水泡，再用開水煮開放在冷開水裡，備用就可以了
2．高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鍾。
3．待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速打開加入蔥花及味精拌勻即可
3. 花甲如何做好吃
問題一：花甲的家常做法大全怎麼做好吃視頻 材料
新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用於浸泡花甲），鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生枝稿抽10ml，蚝團畝油20ml，油50ml
做法
1、花甲放在盆里，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐干凈。
2、姜蒜去皮洗凈，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗凈切碎。
3、反復搓洗泡過的花甲，弄乾凈外殼，撈起瀝干水分備用。
4、鍋里約800ml清水，加入薑片，煮沸。
5、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。
6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加鹽、白酒、生抽和蚝油，快速炒勻。
9、最後撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。
問題二：花甲的做法大全,花甲怎麼做好吃 薦幾種花甲乾的吃法：
慈姑花甲干燜鴨
養生滋味
慈姑自古就被廣泛種植，它跟土豆、山葯、芋頭等均富含澱粉，而且還有潤肺生津、益氣健體的食療效果。花甲干有滋陰的作用，加入到傳統的「慈姑燜鴨」當中，和味養生。
材料：慈姑200克、光鴨400克、花甲干（水發後）40克、蔥段20克、薑片15克、蒜頭（去衣）10克，金不換少許，鹽、糖、薑汁、米酒、生抽、蚝油、花生油各適量。
做法：慈姑去皮洗凈，以清水加入薑汁、米酒、糖，出水備用（此舉可除去慈姑的澀味）；光鴨洗凈斬件備用；開鍋下油，爆香薑片、蒜頭和蔥段，加入鴨件大火翻炒片刻，下慈姑和花甲干繼續翻炒，灑些米酒，加入適量水，下生抽、蚝油和金不換，以鹽、糖調味，中火燜煮25分鍾至鴨和慈姑稔便成。
西葫蘆炒花甲干
西葫蘆2個(小猛或孝)
花甲干一兩(水發下)
紅翻天剁椒一大勺
1、一勺花生油，油熱後爆蒜
2、放西葫蘆翻炒，加適當的花雕酒
3、放發好的花甲干
4、快熟時候，加點雞粉和一小勺鹽
三菇滾花甲干
花甲，味道鮮美，豐富的營養價值，好多蛋白質和氨基酸以及鐵，滋陰利水平肝火，在春天和秋天吃最肥美
食材
主料
花甲干500g
輔料菌類250g鹽適量姜3片
步驟
1.材料：花甲500克，蘑菇250克，姜4片 鹽，胡椒粉適量
三菇沒有界定要哪個，可按個人喜好選三種菌類搭配就是啦。
3.鍋里放適量清水 薑片大火煲著
4.先將菌類飛水，去除濕毒
5.然後用姜絲炒炒菌類，
6.鏟入炒過的菌類
7.大火煮 煮開
8.放進洗凈的花甲繼續大火煮
9.放入花甲，不要煮太長時間，煮到花甲開口即可放鹽關火，這樣才能保持花甲肉的鮮嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭養生湯做好了。
問題三：海鮮花甲怎麼做好吃？ 香炒花甲 材料 花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋 做法 1.花甲洗凈備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。 2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。 3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。 4.最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。 老乾媽炒花甲王 材料 花甲王500g（普通花甲也可以），薑末，蔥花，老乾媽辣椒醬，油，鹽 做法 1、燒開水，把花甲王放入水中，燙之開口（一開口即撈出）。 2、放油，爆香薑末，放入花甲王，加入適量老乾媽辣椒醬和鹽，翻炒片刻，撒入蔥花即可。 紫蘇炒花甲 材料 花甲1斤，青椒1，紫蘇葉適量，姜絲適量，蒜末適量，料酒適量，鹽適量，生油適量，生抽適量，老抽適量，雞粉適量 做法 1.紫蘇葉洗凈；青椒洗凈後切小粒。 2.花甲用淡鹽水浸泡1小時，使其吐凈泥沙。 3.水燒開後，倒入花甲燙至開殼後撈起瀝干。 4.用清水沖洗去花甲內的淤泥。 5.用適量鹽、料酒、生抽、老抽、雞粉調成醬汁。 6.鍋內放少量油，燒熱後加入姜絲和蒜末，爆香後加入紫蘇葉炒軟。 7.倒入花甲翻炒然後加入之前做好的醬汁，蓋上鍋蓋燜2分鍾。 8.加入青椒粒炒勻即可上碟。 蒜蓉炒花甲 材料 花甲1斤，蒜頭5-6粒（切碎），紅尖椒1個（切絲切圈都可），鹽，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉 做法 1、花甲洗凈先飛水，撈出瀝干水備用。 2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數下。 3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蚝油調味。 4、最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾就可上碟啦！
問題四：花甲的做法大全，花甲怎麼做好吃 1、剛買回來的花甲
2、花甲用水泡一下，然後用開水煮一下
3、然後把花甲空殼的邊都去掉
4、准備好的蒜末
5、中放油，放進蒜末炒
6、然後把蔥末也放進去一起炒
7、倒入花甲一起翻炒
8、再放一些醬油一起炒
9、翻炒一分鍾左右，就可以盛出來啦
問題五：花甲怎樣做才好吃？ 材料：花甲、生辣椒（多）、蔥花、姜、蒜子、白酒、料酒、白糖、鹽 做法：1.花甲洗干凈，把花甲用熱水燙過，再用清水泡，去腥味，淋干水備用。2.炒花甲：先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋乾的花甲倒入鍋內炒，放少許白酒、料酒、白糖、鹽，起鍋的時候放耗油，可放少許醬油調色，然後放蔥花，起鍋。
問題六：花甲怎麼炒才好吃？ 食材
花甲800g
油適量鹽適量干辣椒適量蔥花適量
步驟
1
花甲泡水中
2
多泡些時間,更容易去掉裡面的泥,然後多換幾次水,洗干凈備用
3
鍋熱下油
4
油溫高時倒入花甲
5
翻炒中
6
翻炒5分鍾後放入姜絲,干辣絲,蒜等
7
再翻炒5分鍾
8
看,大部分已經開口了,說明是活的呢,開不了的就不能吃了,是死的了
9
放入蔥花,准備出鍋
10
OK,成品來了,呵呵,我炒的太多了,裝了滿滿一大盤呢
小貼士
注意花甲一開始的泡水,時間要長些,另外,多更換幾次,可以清洗的更干凈
問題七：花甲是怎麼做的好吃？ 材料
花甲1000G 干辣椒50克 上好的麻椒40G 蔥末、薑末少許 郫縣豆瓣醬3勺 冰糖20克 蜂蜜50克 料酒100克 老油30克 魚露30克 鹽、味精少許
做法
1、花甲 吐沙洗凈備用。
2、干辣椒用清水泡透瀝干水分。
3、鍋中加油豆油100克、50克純雞油，放入蔥姜小火扁香。
4、放麻椒、郫縣豆瓣醬、冰糖，攪鍋大火，放辣椒 炒出香味 。
5、放入花甲 大火翻炒（ 倒入料酒烹鍋指的是料酒灑在鍋壁上香氣四溢），快速翻炒這樣去腥。
6、加入蜂蜜、老油翻炒。
7、加一湯勺水，直至花甲全部張開嘴，滴點魚露、味精，出鍋。麻辣香甜花甲就做好了！
問題八：花甲怎麼做好吃 多種做法吃出好味道 食材
花甲15斤大蔥2根
方法/步驟
>01
花甲的吐沙
很多人覺得這一步沒什麼，甚至還有很多很喜歡吃花甲的人不知道有這一步，認為大家吃的就是配方和味道，這樣認為是片面的。
沙吐的不好不僅影響口感，齜牙，吃進肚子也不是好事，所以這一步很關鍵。
將十斤水放入8-10小把海鹽{約150克}化開，滴入幾滴白酒，幾滴就好。
將花甲倒入事先准備好的不透明盆中，建議底面積要大淺一點不要緊，用手將花甲鋪平，不要太厚{3-5公分}，將調好的海鹽水倒入，漫過花甲1-2公分不要漫過太多，花甲是需要出氣吐沙的。
置於陰涼光線暗的地方，不要打擾他。快者20分鍾，慢者40分鍾，可以看到花甲將頭伸出水面開始吐沙，整個過程要持續3-5個小時，知道花甲自己將頭在縮回去，完畢。
問題九：好吃又簡單的花甲怎麼做 花甲，最好是提前買，約兩斤（1KG），買回來清水沉澱泥沙2、3小時。這工作沒做好，吃到泥沙就有些不好了。
市場買的撈起來還開口的不要。
准備：沉澱後，花甲放菜簍（塑料籃）里瀝干水分。
姜切片、蔥切段、蒜頭拍爛去皮切碎（喜歡辣可備辣椒，不喜歡不備也可）主要是調味， 花甲本身沒那麼多味。油4匙，鹽根據個人愛好適量。
實戰：爐子開大火，油下鍋，油熱了，依次下薑片、（辣椒）、蒜頭，直到開始有香味時放花甲。
不停地翻炒，耐心地翻炒。。。直到花甲開花為止，趕緊放鹽放蔥，再略炒一下。會勾芡的勾芡，不會勾芡的直接裝盤吃了！記得關火~
PS.不可炒太過，免得肉肉縮水。不用開水綽，不用醬油，因為會失去鮮味。炒之前水要瀝干。
以上是我的實踐經驗，兩天前剛吃了，味道還不錯。
問題十：花甲怎麼做好吃？
4. 花甲肉炒什麼菜好吃
搭配炒如下：
准備材料：花蛤500克、蒜蓉50克、薑末30克、小米椒20克、蔥花15克、花椒5克、辣椒油20克、料酒30克、生抽20克
第一步、先將辣椒、薑末、蒜蓉放入碗中攪拌，如下圖所示：
5. 花甲怎樣炒才好吃
吃花甲最重要的程序不是炒花甲，還是炒之前的清理花甲，處理不好的話，很容易在吃的過程中裡面全是沙子，影響口感和食慾。清理花甲講究一定的方法，可以將花甲在水裡浸泡一段時間，然後用流動的水不斷的沖洗，直到清洗干凈，然後就可以將花甲搭配其它配料一起入鍋蒸炒，根據自己的口味選擇調料和配菜，那麼詳細的炒花甲步驟有哪些？
洗花甲真的是很重要的一步，因為好不好吃就看你洗得干凈不，還有就是當天買的當天吃，不要留著第二天，第二天花甲會死的。花甲買回家以後用流動的水洗5遍以上（直到盆里沒有沙子），用盆泡花甲，放5勺鹽，靜置2小時。再用流動水洗到花甲沒有其他的渣子，再用鹽水泡15分鍾，再用流水淘洗干凈。這個時候基本上就沒有什麼沙了，雖然步驟麻煩了點，但是吃著有沙的花甲會很掃興滴~~
成品圖，這里只是部分炒花甲，旁邊還有一盆，其實你們不要覺得3斤多誒，把死花甲除掉，殼除掉，只夠兩個人吃。殼太重了，囧~~！
洗干凈的花甲，注意花甲和文蛤長得很像，不要買錯了，據說口感是一樣的，沒有吃過文蛤，不知道。
燒一鍋水，水開以後把花甲放進水裡煮，直到花甲全部開口，關火。用冷水沖花甲，一個一個的檢查，把開口的花甲留下，沒有開口的丟掉，沒有開口的花甲都是死掉的，不可以吃。
洗完的花甲就是這個樣子了，留著備用。
爆炒花甲（比外面還要好吃的炒花甲）
1、鍋里放油，油6成熱時，放花椒粒，花椒粒變黃以後放去皮的大蒜瓣。
2、大蒜炸軟以後放糍粑辣椒，糍粑辣椒炒出香味以後放花甲。
3、花甲炒3分鍾以後放蚝油（20g到底是多少呢？就是你們家鍋鏟平平的兩鏟），醬油鍋鏟平平的一鏟，醋鍋鏟平平的一鏟，香油1勺，白糖一勺，炒5分鍾以後加蒜苗，這個時候可以嘗嘗花甲了，有鹽味沒有，沒有鹽味就加一小勺鹽，鹽味足了就關火出鍋。
一點味精都沒有放，花甲味道本來就很鮮，自己吃的，不放味精一樣很鮮很好吃。做過好幾次，調料就這幾樣，還有一樣提鮮的調料就是蚝油，如果花甲分量少，適當減少調料的比例，做過好幾次，沒有一次失敗過，零失誤。好幾個朋友都吃過，都說和某某家一樣好吃，比外面還要好吃，有空自己試試唄~~~
6. 花甲肉炒什麼菜好吃
花甲肉炒韭菜花。
夏天正是吃韭菜花的時候，清香鮮嫩的韭菜花搭配花甲肉，營養美味，下酒又下飯，家裡人都愛吃。
花甲，簾蛤科橫簾蛤屬動物。花甲是一種軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色；殼面黃褐色或淺紫色，密布不太規則的紫色博文狀花紋，並常被有1層光亮的殼皮，同心生長線較細密；殼內白色或略帶紫色，外套竇彎入。其生活在淺海底。世界性分布。
花甲不僅味道鮮美，而且營養也比較全面，它含有蛋白質，脂肪，糖類和鐵，鈣，磷等礦物質以及氨基酸和牛磺酸等多種成分，有滋陰，利水，化痰，軟堅等功效。花甲肉色澤淡雅，鮮嫩肥大，可以直接用辣椒炒食，也可以搭配韭菜，菠菜，雞蛋等食材同炒，能更好的為人體補充營養成分。