『壹』 要想做出好吃的烤冷麵，該如何調醬汁呢
烤冷麵，是東北一個很有特色的美食，吃起來面香濃郁，食材豐富，濃濃的辣椒醬配上酸甜的番茄醬，會給烤冷麵帶來特有的風味，讓人吃過之後欲罷不能，那麼怎樣才能調出一碗好的醬汁，做出一道完美的烤冷麵呢，下面小編就把方法分享給大家。
做好的烤冷麵，酸辣咸香，頗為美味，多重食材的復合味道，冷麵筋道可口，吃起來滋味鮮美。在調制醬汁的時候，我們要注意不能放太多番茄醬，否則會讓面片過於酸。
『貳』 烤冷麵用什麼醬最好吃
您好
烤冷麵醬料配方：蒜蓉辣醬、豆瓣醬、甜面醬。
製作烤冷麵醬料時的注意事項：
1、在煮烤冷麵的醬時，要注意火候與時間的控制。火候過大，往往會使烤冷麵的醬燒焦，這樣就不好吃了。大家在熬制烤冷麵的醬時，應用小火，且不停的攪拌，使其由稀變稠即可。
2、烤冷麵的醬均應選擇新鮮的食材來熬制，切勿選用不新鮮的食材哦，不然，其的味道就會大打折扣的哦。建議大家應到市場選購新鮮食材，埋棚殲這樣做出來的烤冷麵的醬才會美味可口。
3、大家應根據自己的口味來調制烤冷麵的醬，如糖、鹽、辣椒的比例都要自己掌控好，這樣，才能調出貼合自己口味的烤冷麵的醬，從而讓整份烤冷麵更加美味可口。
(2)冷麵醬用什麼醬好吃嗎擴展閱讀
烤冷麵的做法：
1、准備材料： 香菜和洋蔥洗干凈，冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食和悄用，有專賣的地方。
2、香菜和洋蔥切碎。
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散，雞蛋是用一個打開一個，一張冷麵一個彎沖雞蛋。
4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麵，放在油麵上，小火煎。
5、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開。
6、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一面向下，一直是小火煎烤。
7、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋，撒上洋蔥和香菜，
8、待雞蛋熟透，捲起再刷一層燒烤醬。取出切塊食用。
參考資料：網路--烤冷麵