① 清蒸蝦怎麼做好吃又簡單
清蒸大蝦做法如下：
准備材料：大蝦、料酒5克、姜、蔥、撈汁。
1、蝦洗凈，用牙簽挑出下線。
② 蝦怎樣蒸好吃
1、挑蝦
清蒸的蝦要選用蝦殼比較硬的蝦，這樣蒸出來的肉質飽滿而且能保持鮮嫩。相反，如果做油燜大蝦等就要選擇蝦殼比較軟的蝦，這樣炒出來更容易入味。
2、清洗
現在的蝦有不少是養殖的，但還是比較臟，特別是蝦腹部。因此在清洗蝦的時候最好多洗幾遍，用流水清洗更佳。
3、處理
蝦在下鍋清蒸之前，要將蝦線去除。蝦線其實就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，這和其中的臟東西有關系。去除蝦線時可以戴上厚手套，防止扎手。用左手抓住蝦背，右手從蝦尾巴三片中間一片捏緊後向外拉，就能很方便的抽出蝦線。
4、蒸蝦
蒸蝦時一定要等水完全沸騰後再開始蒸，一般只要十分鍾即可，時間過長蝦肉易變「老」。
5、調味
清蒸蝦還有一個重要的環節就是按照個人不同的口味調出自己喜愛的料汁。有些人喜歡加點蒜末，有些人喜歡加蔥花……這些都可以。不過最重要的是要加點薑末，因為蝦是寒性食物，所以需要熱性的姜來中和平衡。放入薑末後一定要靜置十分鍾，讓姜的熱性散發出來。
③ 怎麼清蒸蝦好吃又簡單
清蒸蝦
材料:蝦500克、生薑5片、小蔥2根、大蒜2瓣、陳醋、生抽、蔥花適量。
做法:蝦買回來先用水養半個小時，洗干凈備用，用牙簽輕輕挑去蝦線，用剪刀剪去蝦須，姜切片，蔥打結備用，蒸鍋放少量冷水，蝦擺上蒸鍋，放入蔥和生薑片，開火蒸5―6分鍾即可，取個小碗，依次放入，生抽，陳醋，大蒜末，蔥花，作為蘸料(喜歡吃辣的可以放紅辣椒)，蝦取出擺盤即可，這時候我們就可以聞到香噴噴的味道了，當然，適當的食用一些清蒸蝦，還可以增強我們人體的食慾，尤其是食慾不振的朋友們，多吃一些清蒸蝦是非常不錯的選擇。
香辣蝦仁
材料:蝦150克、干辣椒適量、姜少許、蒜少許、胡椒粉1勺、豆瓣醬1大勺。
做法:准備好材料。蝦去頭去尾，剝去蝦殼，取出蝦仁，灑上胡椒粉腌制一會兒。干辣椒切小段。切薑片，蒜拍扁。熱鍋下油，放辣椒，姜蒜下去煸炒一會知道炒出香味。放入一大匙豆瓣醬，一小碗水，炒出香味。倒入蝦仁，翻炒至蝦仁變紅色，稍微收汁即可，這時候我們就可以吃到美味的香辣蝦仁，其實香辣蝦仁不僅非常的好吃，對於我們腸胃的好處也是非常多的，既可以起到不錯的開胃的作用，還能幫助我們大家促進身體的消化。
如何食用蝦可以幫助我們大家增強食慾?上面我們為大家介紹了許多的關於蝦增強食慾的食用方法了，清蒸蝦和香辣蝦仁的做法我們大家也都知道了，是非常的簡單的，所以如果出現了食慾不振的情況，那麼就是可以經常食用這些菜餚的。
④ 蒸蝦怎樣做才好吃
以鮮蝦、姜、蔥為原料，加入黃酒和胡椒粉蒸即可做出好吃的蒸蝦，具體做法如下：
主料：鮮蝦450克、姜15克、蔥20克。
輔料：黃酒1湯匙、胡椒粉適量。
1、將蝦沖洗干凈，剪掉蝦須和蝦槍，挑出蝦腸。
注意事項：
蒸蝦時可以在盛有蝦的盤子里放上幾片薑片，這樣既可以去腥味又保留了蝦的原味。
⑤ 怎麼蒸大蝦
1.取適量的生薑切片，小蔥打一個蔥結，將大蝦清洗干凈之後放入一個干凈的碗中，再向碗中加入適量的黃酒、薑片和蔥結，用手抓勻之後放到一旁腌制大約10分鍾左右。2.蒸鍋裡面加入適量的清水，開火先將清水燒開，等到水開了之後再將蒸架或者是蒸簾放入到蒸鍋當中3.蒸到10分鍾之後將火關掉，這個時候不要急著揭開鍋蓋，讓大蝦在鍋裡面再燜2分鍾左右。4.准備一個干凈的小碗，切少量的大蒜末和小米辣放入碗中，再向碗裡面加入適量的生抽、蚝油、香油、香醋，將這些調料攪拌均勻之後就可以拿大蝦蘸著調料吃了。
⑥ 蝦怎麼蒸才好吃
蝦怎麼蒸才好吃
有人知道蝦怎麼蒸才好吃呢？蝦是廣東人餐桌上必不可少的一種食物，那麼蒸蝦怎麼蒸才美味呢？下面我們收集整理了怎麼蒸蝦的一些技巧，來學習幫助一下不會蒸蝦的人，那麼怎麼蒸蝦才好吃有哪些技巧呢？
蝦怎麼蒸才好吃1
蝦的蒸法為將蝦沖洗干凈；剪掉蝦須和蝦槍，挑出蝦腸；放入碗中，調入料酒和胡椒粉，腌制一會；姜切絲，蔥切段；擺在蝦的表面；放入蒸鍋中，大火蒸約8分鍾；把大蝦擺入干凈的盤子即可。功效1.調節神經系統蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。2.增強免疫蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養，增強免疫力的作用。3.有益心血管健康蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預防代謝綜合征方面有一定療效。蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。4.抗癌防癌蝦中含有硒，對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，並可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。5.延緩衰老蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。蝦青素還是一種作用強大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠遠超過維生素E，可以有效對抗衰老。
蝦怎麼蒸才好吃2
大蝦品種有很多，基圍蝦，明蝦，海蝦，龍蝦，波斯頓大龍蝦，我們吃的`都是野生的海蝦，大蝦的做法也有很多，作為一個海邊人都是最簡單的做法，吃原汁原味的鮮味。像在飯店吃的王婆大蝦，油燜大蝦一般是死蝦或者是不新鮮的大蝦做的，主要是靠辣椒，麻椒，花椒等各種調味品來掩蓋蝦的不新鮮。一般在海鮮市場買回來的新鮮活蝦拿回家以後直接蒸就可以，做法簡單還保證原汁原味。
大蝦買回家以後，先把大蝦清洗干凈，把蝦須剪掉就可以。海邊人吃大蝦都不挑蝦線的，但是每次不挑蝦線都會遭到很多網友的批評，都在說不挑蝦線太臟了，會有蝦屎。但是海邊人吃蝦不管是怎麼吃都不去蝦線！買回家直接上鍋蒸就可以了。那麼蒸大蝦，是冷水蒸還是熱水蒸？教你最正確做法，肉不柴不老，好吃！
蒸大蝦，是冷水蒸還是熱水蒸？教你最正確做法，肉不柴不老，首先把大蝦清洗干凈，去除蝦須。大蝦是水裡的動物，有寒氣，一般在做海鮮時都會切幾片姜平鋪在盤底，可以去除寒氣。把大蝦擺放好，鍋內加水大火燒至冒小泡泡，把蝦放在籠屜上蒸。這樣可以縮短蝦在鍋內的時間，蝦肉不會老。冷水下鍋的話蝦蒸的時間太長，開水下鍋蝦容易變老，只有在水溫在六七十度時溫度剛剛好。這樣蒸的時間短，蝦又不會因為突然遭受高溫肉質變硬。
⑦ 怎麼做蒸蝦好吃又簡單
主料：
蝦 半斤；
輔料：
蒜米 姜 料酒 醬油 醋 適量
配方：
在菜市場買的活蝦 我買的是半斤左右，兩個人的份量 我這邊42塊一斤
去蝦線，用牙簽在蝦尾部最後一個關節挑一下，再從頭部第二個關節處用牙簽把蝦線挑出。清洗干凈。
蒜米，姜切成丁。
蝦裝盤，放蒜末薑末，倒入料酒。
鍋加水燒開，把蝦放入鍋中蒸5-6分鍾即可。蝦容易熟不需要蒸太久。
最後出鍋，再准備調料即可。調料我就加了蒜末，醬油，陳醋。味道也很鮮美。
首先要選擇合適的蝦，外殼堅硬的蝦，能牢牢的鎖住蝦肉中的鮮味和水分，蒸出來的蝦肉也會非常的嫩。
第二清洗，蝦大多都是人工飼養的，會有很多的污垢，尤其是在是蝦腹部的位置，所以買回的鮮蝦放水裡浸泡一下，刷一刷。
第三去蝦線，去蝦線這一步是非常關鍵。蝦線中的垃圾大多都是蝦的排泄物，所以在做之前要將蝦線去除干凈，蒸出來的清蒸蝦味道才會更加純正美味。
第四火候，在蒸蝦的時候一定要掌握好火候，我用的臻米蒸汽鍋，出蒸汽特別快，所以比較省時。平常蒸需要在鍋中的水沸騰的後將蝦放進去，隔水加熱，這樣蝦肉就會因為溫差太大而迅速收縮，所以肉質吃起來就會更加的緊實，大火上鍋蒸8分鍾就可以，關火燜兩分鍾，時間太長蝦肉就變老，口感不好！
第五蘸料，蝦是海鮮類的，寒氣比較大，所以要配合一些辛辣、熱性的食物一起能夠吃，起到中和的作用。將姜蒜切成末，然後用生抽和醋腌制一會，讓姜蒜的熱性散發開，然後在蘸著吃，就可以了，吃辣味的可切點辣椒，也非常美味！
清蒸蝦
需要的食材：鮮蝦400 g，料酒1小勺，生薑，小米辣，青椒，大蒜，豉油，生抽，醋
做法：買回來的鮮蝦，放清水中泡一泡洗一洗，然後能是去蝦線，這步非常關鍵，蝦線中的垃圾大多都是蝦的排泄物，所以在做之前要將蝦線去除干凈，用左手抓住蝦背，右手捏住蝦頭一擠，就出來一團臟東西，然後捏著慢慢地將蝦線拽出來。也有說用牙簽挑，但我喜歡第一種粗暴的方式。
蝦線處理干凈並剪摔蝦須，蝦腳再次沖洗干凈，放點料酒抓勻
臻米蒸鍋取出，打開，放上蒸盤，從側面加入適量刻度的水，然後將處理好的蝦放在蒸盤上即可，也可以放在耐熱盤子里。我這直接放，受熱更均勻。
蓋上鍋蓋，這鍋蓋完全透明的，蒸東西一目瞭然，可隨時觀察食材的蒸制情況！接通電源，設置好蒸制時間8分鍾，開始蒸，時間到自動斷電。
十秒新出蒸氣，特別快速，一會兒功夫就看見蝦變紅了。由於第一次使用這款蒸汽料理機，按說明設置的時間，從直觀來看，這樣直接放蒸盤上蒸的時間要短一時，應該5分鍾正合適。因為釆用延時供水技術，蒸汽品質更高（發熱體達到110度才霧化蒸汽，蒸汽溫度更好，更利於食材鎖住新鮮營養）。
蒸蝦的時間將姜蒜剁末，小米辣和青椒剁細末，不吃辣的可以不放。
然後將所有佐料放小碗中，加1勺生抽，1勺豉油，少許醋拌勻即可。為何我們家料汁有辣味，孩子喜歡這樣味道，說有點點辣乎乎的比醬油味的好吃。
最後將蒸好的蝦取出，美美的裝個盤，嫌麻煩的直接亂放也可的。
放上蘸料碟，上桌開始享用吧！要趁熱吃哦！這一盤就夠倆孩子吃，我就嘗嘗其味道！