A. 4道好吃還不長肉的家常菜，簡單好做又實惠，天冷越吃越熱乎
從天熱到天冷，見我的人都說我比以前腰細了，肚子也小了。在減脂這條路上堅持幾個月，也算是小有成就。暗暗竊喜的同時，給大家分享一下我的食譜。
要問我是咋瘦的，其實減重還真沒有捷徑可走。 只能平時少吃點高碳水的食物，多吃肉和菜。千萬不能走極端，但凡是這不吃那不吃，每天就吃幾粒米，吃個蘋果幾根黃瓜的朋友，看看能堅持多久，長期如此會特別渴望吃東西。不僅胃受不了身體也受不了，雖然瘦點精氣神沒了。
我是阿飛，一個 美食 領域的創作者，天天除了研究吃，還是研究吃，今天咱就給大家分享幾道好吃還不長肉的家常菜，簡單好做有食慾。
我在減脂期間吃得最多就是牛肉了，高蛋白低脂肪，多吃還能強身健體。
金湯肥牛酸辣開胃，天冷吃是最爽的，越吃越暖和。
在超市買盒100克的肥牛片，買罐 黃色柿子椒辣椒醬（黃燈籠辣椒醬） 。這個黃燈籠辣椒醬好吃不上火，辣而不嗆，買一罐可以經常用。
回家泡上一小把粉絲，准備一小把金針菇。
切點小米辣泡椒，切碎，切點薑末，蒜末。挖出來黃色柿子椒辣椒醬3勺用來增色出味。
1.先把肥牛片焯一下水，水裡加點82年的料酒去去腥， 肥牛焯水要注意水溫，水溫60度時就把肥牛倒進去焯水，在接近水開肥牛一變白，就撈出控水。
2.鍋里放點油，把准備好的小料炒一下， 薑末，小米椒末，黃燈籠辣椒醬 ，炒出香辣味了，加點清水，放點 鹽 ，大火把水燒開以後，煮2分鍾撈出裡面的殘渣。
倒入 金針菇和粉絲 ，再煮2分鍾，看見水再次沸騰起來，撈出來放盆里。
接著把湯汁調一下味：放點 胡椒粉、白醋、生抽、料酒， 再倒入肥牛一水開就關火也倒到盆里，煮久了肥牛口感就不好了。
上面撒上蒜末和辣椒圈，再少燒點熱油，把蒜末激一下油，最後撒點香菜就能上桌食用了。
這肥牛擎放心大膽地吃啦，比著饅頭米飯的熱量少很多，有肉有菜還能喝湯，減脂減重的朋友可以嘗試下。
木耳是菌類食物，含鐵量高，還有著清胃滌腸的功效。腐竹是豆製品，蛋白質含量很高。這兩種食材都是減脂期間非常友好的食材。
咱這道菜也簡單，一翻一拌，2分鍾炒一盤，沒有肉味道也香，不但減脂減重更適合忙碌的上班族。
1.木耳和腐竹涼水溫水都能泡，別用滾燙的熱水泡就行。過熱的水泡出來的木耳吃著不清脆。
切點胡蘿卜片，炒出來顏色好看，更有食慾。再切點蒜片。木耳泡好了腐竹也泡好了。清洗一下就可以了。
2.先把蒜片炒香， 加一勺豆 瓣醬 ，炒出豆瓣醬的紅油，把胡蘿卜片倒入鍋中炒幾下，再倒入腐竹和木耳，調味：放點生抽、蚝油、胡椒粉、轉大火快速翻炒化開調料。
最後沿鍋邊淋入一點清水，勾入少許水澱粉讓調料更好地吸附在食材表面。
關火出鍋，淋點咱河南特產小磨香油，就可以上桌了。
杏鮑菇咋炒才不會出水口感香軟彈滑？
1. 2個杏鮑菇，洗干凈用手撕成長條，為啥不切用手撕，你聽我說，撕開的杏鮑菇表面不平整，好入味。
把青椒、紅椒切成寬條，就是為了好看，一盤菜得讓人看著有食慾才想下筷子。
切點蒜片，生薑片、大蔥片，抓幾粒干辣椒。
2.咱把杏鮑菇焯一下水，這杏鮑菇一焯水能縮短烹飪的時間，不容易出水了。
3. 先把蔥姜蒜和干辣椒開小火煸炒出香辣味，放點豆瓣醬炒出紅油來，然後倒入焯過水的杏鮑菇快速翻勻，放點 生抽、蚝油 提一下鮮味，翻炒幾下讓杏鮑菇吸收醬料的鮮味。
倒入 青紅椒 翻炒幾下，開始調味：放點 雞粉、胡椒粉 快速翻炒化開調料就能關火了。
家裡有小磨香油的，關火後可以淋上一點增香。
簡單又快速的家常小炒，全程少油少鹽，這裡面沒有放鹽，因為 豆瓣醬、生抽 、 蚝油的 鹹味已經夠用了。
香菇、豆腐、小砂鍋放在一起一燉，溫暖整個冬天，天天吃也吃不夠。
1. 買塊豆腐回來一洗，切成豆腐片。切幾朵香菇，切點五花肉片。 生薑片，大蒜片 、小蔥段。
燉鍋再先調個料碗，放點 生抽10克、 蚝油5克 、食鹽2克 再倒點清水筷子一攪先放一邊。
2. 把香菇焯焯水，煮2分鍾就撈出來。
3. 把豆腐煎一下，煎豆腐沒有不粘鍋的，就要學會熱鍋涼油把鍋滑好，防止豆腐粘鍋了。
開中小火慢慢煎，一直把豆腐煎至兩面金黃後倒出來。
4. 拿出咱的小砂鍋，先把鍋燒熱，少放點油把五花肉片放裡面煎煎，煸出五花肉的油脂，
把肉片煎香了倒入蔥姜蒜一起翻炒出香味，把 香菇 倒入鍋中翻炒，倒入 料汁 和 煎好的豆腐 翻炒幾下。
料汁燒開以後蓋上鍋蓋燉個5-6分鍾，讓豆腐和香菇吸收料汁入味，再撒入一點胡椒粉攪勻就行了，看看這一鍋香菇豆腐，熱氣騰騰，咕咕嘟嘟香的直冒泡。
最後撒點蔥花就能上桌了。
這幾道菜我家一到冬天經常吃，做法簡單節省時間還家常，少油少鹽吃著 健康 還不用擔心長肉，收藏著這個冬天再也不用發愁吃啥了。
B. 簡單的家常菜有哪些
簡單的家常菜有:
1.魚香雞
當然，雞絲味道更好——但是切絲不是浪費時間嗎？如果有從肉店買來的肉絲幫忙加工就ok了。
雞胸肉切丁，加鹽，胡蘿卜、黃瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉蘭花片會更好吃(全部吃完大概需要5-7分)。2勺生抽，2勺醋，半勺糖，少許鹽調成汁，熱鍋放油，郫縣豆瓣醬炒熟，雞丁放好，等顏色變了，放點胡蘿卜和玉蘭花片一會兒，再放點黃瓜進去，翻幾下，把醬Gary炒均勻，勾芡出鍋。快的話5分鍾沒問題，慢的話8分鍾也差不多。
2:酸辣白菜
也叫大頭菜，白菜，白菜什麼的。
白菜切絲，辣椒和干辣椒放油鍋里炒(注意不要很快糊)，白菜絲立即翻炒，軟了再用少許水煨一下。如果你喜歡脆皮燉肉，可以短時間燉，這樣你可以自己控制。出鍋至少加兩勺醋，然後勾芡。快點，否則味道會跑掉。
3.蟹黃豆腐
咸鴨蛋一個，蛋黃和蛋黃分開。小火翻炒蛋黃。當很多很多的小氣泡冒出來的時候，放一盒內脂豆腐，用鏟子鏟一下，稍微翻炒一下，瀝干水分。煮沸2、3分鍾後，將清水打碎，內部變稠。好的，很好吃。
4.麻婆豆腐
中火煸炒郫縣豆瓣醬(其他像大料棗宴辣椒之類的東西沒有也沒關系，但是這個一定要有)，放好乾辣椒和一點肉餡，肉餡變色的時候加一碗水。水燒開後，放入一盒豆腐。用盒子不正宗，但短時間內可以入味。開2分鍾，勾芡放香菜和蔥絲。結束了。
5、炒肝尖
豬肝用料酒、鹽、澱粉切片，黃瓜切片，或者放花椒、姜、蒜，需要很多塊。
蔥花放入熱油中翻炒，加入少許姜蒜味，放入肝臟，快速翻炒。因為裡面放了澱粉，慢煎會粘鍋。再加一點醬油，翻炒至變色肝全部熟，放入黃瓜片。炒好後把沒用的姜蒜末全部放進去炒。就ok了，均勻的粘在肝臟上，出鍋。
6.豆豉燜飯
炒豆角，加調料，然後加大量水，煮開後倒入電飯鍋。豆豉燜飯很好吃。
7.木須肉
黑木耳泡發撕裂，黃瓜切成菱形片，肉片用少許鹽澱粉料酒腌制。
用少許油炒雞蛋，盛出，再用油炒肉片~放點醬油，變色，放木耳，放鹽，一分鍾左右放黃瓜。黃瓜加熱均勻後，放入雞蛋，攪拌均勻。該做飯了。
8.魚頭豆腐湯
把魚頭洗干凈~熱鍋~放油~姜~魚頭入味後放進去，記得切好，不要把一個大魚頭扔下去)。
翻炒一會兒，然後把湯燒開~魚的味道出來了，把豆腐切好放下。記得把芹菜放在最後，否則它會變得又肥又黃。
湯吃素的時候白鳥放鹽味精然後出鍋，要過一段時間才能吃素。
9.清蒸鯽魚
鯽魚清理干凈(買回來就把魚殺了，拿回去自己洗，也可以)。把魚抓破，用鹽沾一下。在一個小碗里，放一點味精，醬油和胡椒粉，攪拌均勻，澆在魚上。切一塊姜，拍一根蔥，放在魚上。鍋里放水，鍋里蒸魚，十幾分鍾就好了。出鍋的時候倒點香油，開始用筷子吃。
10.酸菜魚
原料:最常見的酸菜，蒜，姜，花椒，一些干辣椒，市場上買的五毛錢一袋的糊魚片。
准備:隨便剝兩片蒜，用刀切尾部，用刀背使勁拍。不脫皮，皮會自動脫落。生薑隨便切片，酸菜隨便切。
做法:將油燒熱，將蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分鍾，倒入酸菜，翻炒3分鍾左右，加入少許醬油、糖、雞凳冊銀精(想吃什麼口味都行)，將開水倒在酸菜上面，大概2分鍾就好了。燒開後，取出酸菜，放入碗中。把魚片放在湯里，煮開。
最後:如果是為了美觀，可以把油倒入鍋中，燒開，澆在成品上。它絕對會在十分鍾內完成。
備注:因為酸菜已經很咸了，不需要加鹽。
11、酸湯肥牛
材料:一個熟咸鴨蛋和一個皮蛋，金針菇，超市買的肥牛片。
准備:將咸鴨蛋、皮蛋去皮切塊(2分鍾左右)。金針菇洗凈。
做法:把水燒開，加入剁碎的咸鴨蛋和皮蛋(過一會兒神奇的事情發生了，清澈的水變成了又濃又白的湯，還很腥。別問我為什麼，我不知道)，加入金針菇，鹽，糖姿晌，雞精，白醋，想吃什麼就吃什麼，最後加入肥牛。水燒開後，放在盤子里。
絕對沒有時間在十分鍾內完成。
12.電飯煲炸雞翅
先放入油(不要用太多)，按下烹飪鍵預熱，等差不多熟了，放入雞翅，煎至半熟，加一點糖。途中用筷子翻過來，即使加熱也不會糊。
大約需要10分鍾。
13.酒味豆芽
幼苗容易生根~洗凈晾乾。最開始是素炒——豌豆苗放入油鍋中，用適量的鹽和糖翻炒。主要是煮一勺半白酒再出鍋，出鍋前要噴白酒。一般選擇口味比較濃的酒。
14.黑胡椒牛柳
這道菜好吃又輕松。將牛肉切片，稍微腌一下以調味。將洋蔥切片。原料是黑胡椒。將牛柳翻炒至變色，加入少許醬油和鹽，放入蔥、辣椒和黑胡椒，翻炒2分鍾左右，出鍋。多放點辣的，好吃。
15.蒜蓉蒸絲瓜
蒸的東西一般比較清淡，但大蒜是必不可少的，比如蒜蓉粉條蒸的扇貝。
把絲瓜皮刮干凈——最好刮干凈。偷懶就剝。把它們切成輪子，放在平板上。它覆蓋著蒜末，薑末和辣椒，但大蒜是可以的。在鍋里蒸十分鍾左右就可以了。太熱的話顏色不好看，味道也差不多。
16.可樂雞翅
周末買一斤雞翅的時候，先煮兩分鍾，把血沫和臟東西洗干凈，然後加入醬油、醬油、鹽、味精，或者一罐可樂或啤酒，煮15分鍾，放在飯盒裡。將西蘭花或花椰菜浸泡在鹽水中半小時，然後用清水沖洗干凈，撒上一些鹽。
每天做飯的時候，水開的時候，把雞翅和蔬菜放在米飯上。當米飯熟了，你可以吃雞翅和蔬菜。
17.白蘿卜
白蘿卜切片，油鍋炒蘿卜，加開水，煮一會兒。
烹飪前，加入鹽，味精，胡椒，最後香菜和醋。
秋冬吃對身體好，又便宜又方便。
18.魷魚炒芹菜
將買來的生魷魚用水腌制。
將切好的芹菜、姜、蔥、蒜放入油中炸熟，起鍋。
將鍋煮熟，上油，將滴水的魷魚倒入其中，翻炒，放入芹菜翻炒，即可出鍋。如此簡單！
9.蘑菇燜雞
買一隻雞(因為懶的原因讓別人剁了)，洗干凈，放鍋里，把洗好的香菇、油、鹽、醬油、姜、八角放進去，腌制十分鍾，放兩碗水，大火燒開後小火燉20分鍾，很好吃的鍋(好像是加班)，但是動手時間也就幾分鍾。
配菜:時間到了，用雞汁在鍋里炒心。除了油不加任何配料。真的很好吃。
20.炒蘑菇。
蘑菇，雞腿菇，杏鮑菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都可以選。切！硬蘑菇味道更好。
你需要鹽、醬油、大蒜、芹菜、辣椒絲和黑胡椒。
先加點油，倒入香菇，翻炒一下水就出來了。把蘑菇拿起來，這時候蘑菇差不多熟了。
然後，把前鍋的水倒掉，用新鍋的油炒蒜、芹菜、辣椒絲，把香菇倒入鍋中，翻炒，加鹽調味。
最後倒入醬油，撒上黑胡椒，裝盤，關火。
很簡單，超級好吃，好吃又有營養！
21.蘑菇炸雞
雞胸肉切丁，香菇洗凈切丁，可以切點辣椒。
翻炒幾分鍾~很好吃。
還有烤雞翅，其實很快，如果有烤箱的話。
沸水中煮三分鍾去除血沫，取出刷醬，丟入烤箱十五分鍾。這十五分鍾足夠再做一道菜了。性價比很高。
22.糖醋土豆片
土豆切片(切片還是挺容易的)，鍋里多倒點油(油多是關鍵)，不停的在鍋里翻炒土豆至粘稠，然後放醋、鹽、糖攪拌均勻。很好吃。
23.西蘭花蘑菇炸蝦
將三種材料洗凈，將西蘭花打碎，蘑菇切片。
將油加熱，將蘑菇炒至出汁，然後加入蝦和西蘭花翻炒。加少許鹽，少許雞精，出鍋。
24.鹽水雞
在冷水鍋中加入半斤左右的雞胗、鹽料酒、薑片，煮7到8分鍾。期間切很多蔥絲和幾個青椒。愛也可以換成洋蔥，少許蒜粉，香菜。
取出，洗去浮沫，切成厚片。基本上一個雞胗切三四次，小的一兩次，半斤的很少。
將油燒熱，將干辣椒炸至酥脆，將雞胗片、蔥絲、辣椒絲、蒜粉、香菜等全部甩出。入火鍋品嘗。加入少許調味醬油、醋、糖即可食用！
25.洋蔥炒牛肉絲
買牛肉的時候請屠夫加工成牛肉絲(我沒有刀，切起來需要時間)350g左右。將洋蔥去皮，切成洋蔥絲。油熱後放入姜絲，牛肉絲炒至半熟(約1分鍾)，放入蔥絲，再炒1分鍾，加入少量糖和醬油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒)，再炒1分鍾即可食用。
真的好吃又有營養。炒洋蔥是生的，吃起來又甜又脆，牛肉也很嫩。一碗白米飯，倒放在盤子里，淋上湯汁和牛肉絲洋蔥，就是一碗又好看又好吃的拌飯。
C. 20道百吃不厭家常菜做法，美味簡單易做，天天都想在家吃！
1。帶魚胡椒
實踐：
1。將鹽、姜和白葡萄酒加到帶魚上，均勻腌十分鍾。
2。腌魚應控製表面水分，然後取一層薄薄的澱粉。
3，把鍋加熱，放一些油，把魚放在鍋底。
4。兩邊的魚尾煎至金黃色。
5。准備紅油，加入紅辣椒，翻轉胡椒，然後將一碗果汁與鹽、烹飪酒、醬油、糖和大蒜粉混合。
6。煎魚後，在平底鍋里放一點香腸，然後加入炒帶魚炒炒。
7。倒入預備好的一碗果汁，用大火煮沸，用小火煨5分鍾，把面條放在中間，然後用大火加熱收集果汁。
2。燜蛤蜊
實踐：
1。讓蛤蜊在水中浸泡3小時，直到它們嘔吐。
2。加熱鍋，瀝干油，炒干辣椒。把蛤蜊倒進鍋里。
三。煮一點二鍋頭酒
4。放入胡椒，蔥，姜，蒜和調味料。蓋上鍋子，用加熱的果汁燉30秒。
5。直到所有蛤蜊打開殼，將少許麻油倒入鍋中，然後將芫荽放入鍋中食用。
3、蝦仁豆腐
實踐：
1。將蝦切成兩半，切成兩半，取出葉子，然後把莖切成碎塊。
2蝦，加入鹽，味精，料酒，然後加入少許水澱粉捕捉和腌漬一段時間。
3，把鍋里的水加熱，把蝦倒進鍋里，燙傷一會兒。
4，加熱鍋，加熱至60%。倒入豆腐，炒至金黃。取出瀝濾油。
5，加入另一壺水加熱，倒入上海綠色，煮1分鍾，直到熟。
6。炒熱油，加入蒜粉，薑片，炒洋蔥炒，倒入熟蝦。加入少許料酒煸炒，倒入適量的水。
7.加入蚝油、醬油、鹽、味精、雞粉、炒勻，再加入豆腐塊炒勻，煮一會，加入水和澱粉，倒入蔥葉炒勻。上海綠的盤子准備好了。
4、青椒豆腐皮
實踐：
1。豆腐絲，長5厘米，蒜茸洗凈，切成細絲。
2。魚片裡脊，切一小匙澱粉，鹽和少量水，腌10分鍾。
三。將油倒入鍋中，油溫度為5，變熱。
4。脫色後，加入少許醬油，將豆腐和蒜倒入鍋內炒勻。
5。等到蒜軟，加入鹽，均勻攪拌。
5。炒魷魚。
實踐：
1。先把魷魚皮撕下來，然後把魷魚切成小塊，然後把魷魚切成花。
2。用開水煮魷魚，切蔥和青椒，准備姜和蒜。
三。在鍋里放些油，加熱，油炸原料，然後把魷魚椒放入一個快速炒，調味酒和調味鍋！
6、油炸豆角。
實踐：
1，洗凈豆角並切碎。
2。用鹽將雞肉砂鍋展開，用手用力揉搓，然後用清水洗凈，煮沸，取出水，漂洗後切成片即可使用。
三。把一些烹調油放進鍋里加熱。放薑片、大蒜和香。然後將雞肉砂片放入鍋中，加入料酒，炒幾次，加入豆角酸和辣椒。繼續炒菜。然後加入醬油炒。
4、鹽鍋前，炒雞精和蔥花，均勻烹調。
7。烤蘑菇
實踐：
1。把蘑菇洗凈，用沸水切成薄片。排水和排水。
2。在鍋中加入少許橄欖油，加熱，加入蘑菇炒一段時間，然後加入蚝油炒。
三。在桌上加入適量的水、紅醬油、糖和胡椒粉。
8，五彩肉丁
實踐：
1。首先，胡蘿卜、蜂蜜、鮮筍、洋蔥、瘦肉切成薄薄的丁。
2。把油倒進鍋里加熱。炒肉丁、丁胡蘿卜、丁蜜豆、鮮筍丁。
三。炒到配料成熟為止。撒上少許澱粉，撒上腰果。
9、咕嚕肉
實踐：
1。把豬肉切成鑽石狀的碎片。用濃鹽和Fenjiu混合。腌制約15分鍾。加入雞蛋液和濕澱粉混合均勻。把干澱粉粘在塊上。
2，將鍋煎至60%熱，將肉煎至中，並將油倒進濾鍋中。
三。放少許油，放入蔥、蒜、花椒爆香，加洋蔥、番茄醬略煮，用濕澱粉稀釋，然後倒入肉和竹筍中炒，搓入芝麻油和花生油炒勻。
10，燒豆腐。
實踐：
1。把豆腐切成三角形片，切碎蔥、姜和蒜，切下種子。
2。把薄片洗凈，切成薄片。
三。將油放入鍋內，煎豆腐直至表皮堅硬而呈金黃色。
4。把底油放在平底鍋里煎炒。
5。洋蔥，姜，蒜，郫縣豆沙，加少許糖，鹽，清湯或水。
6。放入油炸豆腐，用小火煮，使豆腐味道鮮美。
7。放入花椒炒好幾次，移至水粉中，在鍋中撒雞精。
11、芹菜炒菌
實踐：
1。切蒜切芹菜。
2。將水倒入鍋中，開水，加一匙鹽，少量食用油，倒入東北黑木耳、芹菜、熟魚、冷水中。
傾倒3。油放入鍋中煮至80%熱。
4。准備一個碗，倒入大蒜，灑在熱油中，加入半勺鹽，醋，醬油，拌勻。
5。准備一個大碗，倒入木耳和芹菜，倒入混合汁，攪拌均勻，並在盤子上食用。
12、豬肉燉豆
實踐：
1。把豆子洗凈，切成切片。把鍋里的水煮開，加入少許食用油和鹽。
2。倒入豆角，煮1分鍾。把煎鍋加熱，炒豬肉。
三。炒薑片、蒜粉、適量南奶、加酒炒香、加糖、生醬、老醬炒勻。
4。倒入適量的水，雞粉和鹽。蓋上鍋蓋煮10分鍾，直到豬肉變軟。
5。蓋上豆角，倒入豆角，煮4分鍾，再加入少許蔥花炒至鍋中即可。
13。鐵魷魚
實踐：
1。魷魚應從皮膚上取出並清洗。用毛巾擦乾水。加入鹽，味精，糖，花生醬和玫瑰露20分鍾。切洋蔥和胡椒，切0.5厘米的穀物，切洋蔥。
2。將色拉油放入鍋中，將魷魚炸至50%熱。當油溫上升至70%熱時，再煎至淡黃色。當水變干時，撈起。
三。把鐵板放在大圓木墊板上，在鐵板上鋪上一張圓錫紙，在上面放黃油和洋蔥絲，在鍋里放一點豆油，把小米胡椒稍微炒一下，然後加入魷魚須、孜然粉、芝麻油、胡椒油，把鍋均勻地炒。洋蔥切碎的鐵板上覆蓋著洋蔥花。
14。蒜茸蒸大蝦
實踐：
1。蝦背上，去腸子，倒一點料酒和醬油半小時。
2。大蒜剝皮去皮，切成蒜泥。把油放在平底鍋里，把三分之二的蒜泥放進平底鍋里。用低熱量烹調，以產生香味。稍稍變色後立即關閉熱。倒入剩餘三分之一的蒜糊和少許鹽。拌勻。
三。把粉絲輕輕浸泡，放在盤底，把蝦放在粉絲上，在蝦肉上均勻地鋪上一層大蒜。將腌制的蝦和生醬油倒入鍋中，蒸8分鍾。
4。最後，把切碎的蔥頭撒在鍋頂上。
15。胡蘿卜炒肉。
實踐：
1。豬肉，胡蘿卜，切5厘米細絲；姜，蔥，蒜片；雞肉加鹽，味精，小蘇打半小時；
2，在鍋內熱油，炒豬肉，直到8分鍾。
三。加熱油，加入鹽、蔥、蒜、油炒勻，倒入豬肉、胡蘿卜，最後灑上鮮露水、葡萄酒、太白粉水、水溝芩、炒勻即可。
16。啤酒烤雞
實踐：
1。雞腿洗凈，切成小塊。將冷水放入鍋中，取出。
2。加熱鍋，加入辣椒、香葉、桂皮和八角炒。
3，再加入蔥、姜、蒜炒香。
4、把雞塊倒在鍋里，炒水。
5。加入白酒、醬油、醬油和冰糖炒至雞肉著色。
6，倒入一瓶啤酒，沒有雞塊，煮沸，煮二十分鍾。
7、二十分鍾，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，然後繼續煮約十分鍾。
8。最後，火災將被收集。如果果汁很快被收集，它會熄滅火。
17。魚露豆腐
實踐：
1。把肉切成塊肉。把豆腐切成塊，把中心放進鹽水十分鍾以上。
2。把豆腐剁碎，放進魚里。在蔥，姜，蒜粉，少量的料酒，醬油，蚝油，鹽和一些芝麻油攪拌。
三。把魚放進豆腐里，在每個魚糊的中心挖一個小坑。把鵪鶉蛋放入鍋中蒸。
4。將少量油放入鍋中，倒入清蒸魚和豆腐菜湯中。加入少量醬油、蚝油和水澱粉製作醬汁。倒入蒸魚和豆腐趁熱，撒蔥。
18、茅台風味茄子
實踐：
1，切茄子手指長度和厚度條，胡蘿卜切條。
2，在火鍋中加熱油，噴蔥，炒胡蘿卜。大鍋也會在新年前夕和大蒜一起使用。
3，下醬油炒。倒入茄子煸炒。
4、加入少量水，將茄子炒至炒熟，直到鍋准備好。
19。脆皮蝦仁
實踐：
1、洗蝦後，去掉蝦線。然後用葡萄酒、胡椒粉和鹽一起腌制。
2。用麵粉和生料打雞蛋，加入濃稠的水，把蝦仁拌勻，放在一邊。
三。往鍋里加點油，直到60%熱。加入蝦仁，煎成一團，做成金黃色。取出並控制機油。然後用鹽和胡椒蘸在盤子上。
20。紅燒魚片
實踐：
1。買魚，把它洗干凈，切成塊，然後撒點鹽，生薑和白酒半小時。把魚放在不粘鍋里煎，加熱鍋，然後倒油，然後兩面煎，直到兩面都變成棕色。
2。在另一個油底殼中倒入菜籽油加熱。姜、蒜、胡椒炒至香。然後倒入魚片，放入少許白葡萄酒、醬油、老煙一點、糖少許。在魚塊上倒入水和泡沫。在大火中烘烤它們，然後在小火上慢慢煨，直到湯變稠為止。
D. 入秋後，我家常做這5道家常菜，食材新鮮，營養均衡，美味不上火
處暑過後，天氣明顯沒有那麼炎熱了，早晚出門的時候還能感受到絲絲涼爽的秋意。剛剛經歷了一個酷夏的人們，身體消耗都比較大，在季節交替時最容易因為秋燥而感到身體不適，這個時候除了要多喝水補充水分之外，還需要多吃一些新鮮有營養的食物，為身體補充能量。
秋天，給家人補營養是很有講究的，一味地吃大魚大肉容易上火，合理的搭配葷素食材很重要。下面，就給大家分享5道適合秋天的家常菜，營養均勻，簡單又美味。
腐竹燒肉
腐竹燒肉是入秋後我家常吃的一道下飯菜，比起普通的紅燒肉來，這道菜多了一些濃郁的豆香，吃起來不會太過油膩。腐竹是富含蛋白質的食材，浸滿了肉湯的腐竹真真比肉還香，每次做這道菜都是腐竹先被吃完。
【腐竹燒肉】的具體製作方法：
1、五花肉清洗干凈切小塊，在開水中焯燙一下去掉血沫和雜質。
2、干腐竹在溫水中泡發，切成斜刀段備用。
3、鍋中燒熱油，煸香少許姜蒜，之後把五花肉倒入鍋中翻炒變色。
4、鍋中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鹽，調味上色，再加入足量的清水，將五花肉燉煮40分鍾左右。
5、待五花肉入味，將腐竹放入鍋中，和五花肉一起再燉煮15分鍾左右。
6、打開鍋蓋翻炒幾下，把湯汁收濃即可。
時蔬燴藕丸子
蓮藕是秋天的應季食材，清潤滋補，適量吃一些對身體很有好處，蓮藕的做法很多，我家人最喜歡吃的就是我用蓮藕製作的蓮藕丸子，吃起來香而不膩，再搭配上時令鮮蔬，營養很均衡。
【時蔬燴藕丸子】的具體製作方法：
1、新鮮蓮藕切塊放入料理機打成泥，豬肉也用同樣的方法打成肉餡。
2、將蓮藕泥和豬肉餡充分混合，加入少許鹽調味，團成圓圓的丸子。
3、鍋中燒熱油，把丸子放入鍋中炸至金黃，開小火盡量把丸子炸透。
4、鍋中留少許底油，爆香蒜末，倒入荷蘭豆、木耳、蟹味菇翻炒均勻。
5、蔬菜炒至5成熟加入適量清水，水沸後放入炸好的藕丸子。
6、鍋中加入少許鹽、糖、生抽、蚝油、剁椒調味，開小火將丸子煨透。
7、食材完全成熟後，勾入薄芡，湯汁收濃稠即可。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
秋天天氣轉涼，不再適合吃涼拌菜，想要簡簡單單做出美味的蔬菜，用清蒸的方式會更合適。這道蒜蓉粉絲蒸娃娃菜我家每次做都能吃到空盤，蒸熟的娃娃菜吃起來鮮嫩多汁，十分饞人。
【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】的具體製作方法：
1、娃娃菜擇洗干凈，一棵菜平均分成四份，整齊的碼進盤子里。
2、綠豆粉絲用溫水泡發，稍微剪短一些，鋪在娃娃菜上。
3、鍋中燒熱油鍋，爆香蒜末和小米辣，聞到香味就關火，趁著鍋中余溫加入生抽、蚝油、鹽、糖、清水攪拌均勻，做成蒜蓉料汁。
4、將准備好蒜蓉料汁淋在娃娃菜上，之後上鍋蒸10分鍾左右即可。
肉末橄欖菜炒豆角
肉末橄欖菜炒豆角是一道名副其實的下飯菜，每次做這道菜米飯都要多蒸一些，夏秋之交豆角的價格特別便宜，花幾塊錢就能買上一大把，再配上一點豬肉末和橄欖菜一起炒，那味道真是一絕！
【肉末橄欖菜炒豆角】的具體製作方法：
1、四季豆擇去豆筋清洗干凈，切成小段備用。
2、豬肉切成末，加入少許料酒和白鬍椒腌制10分鍾。
3、鍋中燒熱油，爆香蒜末和小米辣，之後放入豬肉末滑炒鬆散。
4、將豆角段放入鍋中和豬肉末一起翻炒，豆角一定要炒至完全成熟。
5、最後加入2勺橄欖菜調味，無需額外加鹽，只用橄欖菜調味即可。
蒜香撈汁秋葵
秋葵的營養價值很高，每次逛超市看到品質不錯的秋葵我都要買上一些，秋葵富含維生素，換季時適量食用對身體很有好處，能夠增強抵抗力，很多人也把秋葵稱作「綠色人參」。
【蒜香撈汁秋葵】的具體做法：
1、秋葵清洗干凈，整根放入開水中焯燙2分鍾，撈出晾涼後切段備用。
2、鍋中燒熱油，爆香蒜末，之後加入生抽、鹽、糖、蚝油、清水攪拌均勻，再勾入少許薄芡，把料汁收到濃稠。
3、將准備好的料汁淋在焯燙好的秋葵上，撈拌均勻即可。
入秋後，我經常給家人做以上這5道家常菜，用到的大多是時令鮮蔬，和肉類搭配在一起吃起來也是香而不膩，這樣做法的營養均衡，不容易上火，家人吃的放心又 健康 ，平穩換季。
E. 冬天，我家最愛這6道家常菜，簡單快手，好做好吃
冬季天冷，我家餐桌上多以燉菜為准，但是一個菜又有點單調，這時往往會搭配一個快手小炒。下面分享我家最愛的6道家常菜，都是適合這個季節吃的，簡單快手好做好吃。
一，香菇炒芹菜
食材：芹菜、香菇、紅辣椒、鹽、生抽、姜、蒜
做法：1，香菇去蒂洗凈切成片，芹菜洗凈切段。
2，鍋中加水燒開，放入芹菜燙至6分熟撈出。
3，熱鍋涼油，放入姜、蒜、辣椒一起炒香。
4，倒入香菇大火炒軟，再倒入芹菜大火炒熟。
5，最後加入適量鹽和生抽調味就好了。
二，涼拌蘿卜絲
食材：蘿卜、花生米、香菜、鹽、白糖、生抽、醋、香油、蒜
做法：1，綠蘿卜一個，洗凈後擦成細絲，然後放入少許鹽拌勻，腌制10分鍾。
2，10分鍾後將腌出的蘿卜水倒掉，再把蘿卜絲攥干水分。
3，加入少許生抽、醋、香油、蒜末、熟花生、辣椒碎，然後澆入熱油，拌勻即可。爽脆開胃，特別好吃。
三，蒜香菠菜
食材：菠菜、蒜、干辣椒、鹽
做法：1，菠菜洗凈，切成段。大蒜兩瓣剁碎，干辣椒兩個，切段。
2，鍋中加水燒開，將菠菜倒入鍋中，大火焯水半分鍾撈出，瀝干水分。
3，熱鍋涼油，放入干辣椒和蒜末炒香。
4，倒入菠菜，再加入少許鹽調味，大火快速炒勻即可出鍋。特別簡單快手的一道菜，清新爽口，非常好吃。
四，豬肉大蔥燒豆腐
食材：豆腐、大蔥、豬肉、花椒、老抽、生抽、姜、鹽
做法：1，豬肉切薄片，大蔥切段，豆腐切厚片。
2，熱鍋涼油，放入蔥末、薑末和花椒炒香。
3，倒入豬肉大火炒至變色，再加入老抽和生抽炒出醬香味。
4，然後倒入豆腐，再加入清水，大火燒至豆腐入味。
5，最後加入大蔥段和鹽調味，翻拌均勻即可出鍋，鮮香可口。
五，酸辣白菜
食材：白菜、干辣椒、泡椒、大蒜、生抽、醋、白糖
做法：1，白菜切塊，白菜幫和白菜葉最好分開放。
2，熱鍋涼油，放入蒜末、干辣椒、和切碎的泡椒一起炒香。
3，倒入白菜幫大火炒軟，然後倒入白菜葉炒軟。
4，加入鹽、白糖、生抽、多一點醋、一點雞精，大火快速炒勻美味即成。酸辣開胃~
六，蒜黃炒雞蛋
食材：蒜黃、雞蛋、干辣椒、鹽
做法：1，蒜黃洗凈，瀝干水分後切成段。干辣椒兩個，切成段。
2，熱鍋倒油燒熱，將雞蛋打入碗中攪散後倒入鍋里，大火快速炒熟盛出備用。
3，熱鍋涼油，放入干辣椒炒香。
4，倒入蒜黃大火翻炒幾下，然後倒入炒好的雞蛋，再加入適量鹽調味，大火翻炒均勻就好了。一道超級快手菜，鮮香下飯。
F. 做法簡單又好吃的家常菜有哪些
一，包菜炒雞蛋
1，包菜洗凈，將菜葉撕成小塊。
2，雞蛋打入碗中，充分攪散。
3，大蒜切片、干辣椒切段、小蔥切段。
G. 有什麼簡單方便又好吃的家常菜推薦
番茄炒蛋。
土豆燒牛肉。
豬肉燉粉條。