① 什麼餡的水煎包好吃
我有好幾種任你選 一 醬香豬肉水煎包
原料：豬肉餡、蔥花、薑末、料酒、大醬、蚝油、味精、醬油、香油、色拉油、五香粉、味精、自製辣椒油（辣椒碎，白芝麻，色拉油）、陳醋、香油。
做法：
1、豬五花肉餡；
2、肉餡中加少許料酒攪拌均勻；
3、加入蚝油攪拌均勻；
4、加入東北大醬攪拌均勻；
5、接著加薑末，五香粉，味精，香油，色拉油，醬油充分攪拌均勻；
6、准備包包子之前在肉餡中加入蔥花，拌均勻即可；
豇豆肉餡水煎包
1，肉末適量，豇豆1把。
2，肉末中，加入薑末，老抽，料酒，鹽，胡椒粉各適量，連同1個雞蛋，攪拌成糊狀。
3，豇豆去頭尾放開水裡焯一下，拿出來立馬用冷水裡沖洗，這樣的做法，保持豇豆的碧綠顏色。
4，豇豆切丁，放入肉餡攪拌均勻。
5，發好的面團，揉去空氣，分成小劑。
6，擀開，包入餡料，室溫餳發15分鍾。
7，上蒸鍋大火燒開後轉中小火慢蒸20分鍾。
水煎包的做法：
1，平底鍋倒入適量的橄欖油，燒熱後，放入包好餳發過的包子，小火煎2，3分鍾，倒入半碗水，大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮悶10分鍾即可。 二 材料：中筋粉 200克 水110克 酵母2克 餡料一 韭菜 蘑菇 雞蛋 餡料二 白菜 粉條 雞蛋 木耳 1. 1包子皮材料揉到光滑，放到溫暖處發酵。
2等待發酵的時候做餡料。將餡料一絞碎，雞蛋先炒剁碎，再放入其他材料，攪勻，放五香粉，蘑菇精，香油，鹽。
3調了兩種餡，餡料二材料用料理機絞碎，放薑末爆香，放入所有材料，放香油，蘑菇精，鹽。
4包子皮發酵大概1個小時，揉光滑，鬆弛5分鍾，搓成長條，分割成均勻大小。
5擀成圓形，中間厚，邊薄。
6包上餡料。
7全部包好後醒發10分鍾。
8鍋內放油，放入發酵好的包子，煎到有火色，包子之間要間隔一點距離，還會長大。
9倒入清水，撒上芝麻
10蓋蓋中火開始加熱。
11約10分鍾，當聽到鍋內發出聲響，表示水分即將少干。透明鍋蓋可以觀察水干沒有
12將水煎包鏟除撒小蔥。
② 生煎包都有什麼餡怎麼做
生煎包是很多人都喜歡吃，但有的時候自己身在外地，吃不到生煎包，即便是能吃也吃不到正宗的，稍微包裝做的時候，可不僅僅只是用面煎好就可以的調餡的時候很重要，一般主要是裡面放上一些韭菜，但除了這些香料，還有很多其他的，來看一看身邊包的餡是怎麼調的，每個地區都有不同的特色。
上海生煎包
材料
配方(制40隻) ：白麵粉450克，酵種75克，凈豬五花肉500克，豬皮凍200克， 醬油50克，紹酒15克，綿白糖20克，味精1克，芝麻25克，姜10克，香蔥500克，食鹼7.5克，芝麻油15克，花生油175克
地址: 安徽省合肥市瑤海區站前路中綠廣場對面（四季青服飾廣場樓上）寶鑽大廈11樓
做法
1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末(15克)攪拌。過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。
2、將麵粉(400克)放在案板上(其餘作撲面)，中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成面團，用雙層布蓋好。約2小時後，見面團膨脹發起，將中間扒開，倒進鹼水，揉至面團光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑40隻，在面劑上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只撳成直徑6、7厘米的圓麵皮，放在左手中，將餡心(20克)放入皮子中間，用右手拇、食指捏著麵皮轉捏折紋，收口後在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。
3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克)滑光鍋面，將包子由外向里逐圓擺滿。然後，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收干，揭去蓋，倒入花生油(100克)，加蓋轉動平鍋，煎約2分鍾，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。 特點： 麵皮油潤柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。
生煎包
材料
主料：豬肉（前腿肉剁餡），自發粉，泡打粉
調料：蔥，姜，鹽，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻
做法
1、自發粉加溫水合成面團。密封好發酵約1小時。
2、蔥姜切碎。取一部分蔥薑末泡熱水10分鍾，成蔥姜水。用筷子順時針攪拌肉餡，並打入蔥姜水。
3、然後依次加入香油，鹽，糖，五香粉，醬油和其餘的蔥薑末。
4、發好的面揉入一小勺的泡打粉（包子會更松軟）。分成小塊，擀成皮包入肉餡。密封繼續醒發10－15分鍾（如果沒時間，可以省略）。
5、平底鍋倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特點就是包子褶要朝下，盛盤時褶在上），蓋蓋小火煎約5分鍾。上色後倒入半碗水。約5分鍾後撒芝麻，然後翻面。繼續煎3－5分鍾後撒蔥花出鍋。
③ 水煎包餡的種類
水煎包有素餡和肉餡之分。
1、素餡的食材選用比較廣泛，我們常見的綠葉菜、雞蛋、海鮮等都可選用。經典的有韭菜雞蛋餡兒，韭菜蝦仁餡兒，花素餡兒等等
2、肉餡的選用更加多種多樣。最經典的韭黃牛肉餡兒，大蔥豬肉餡兒，肉三鮮餡兒等等
今天分享一下好吃又經典的素三鮮餡兒水煎包。
第一步發面：發面的軟硬程度要比蒸饅頭，烙發面餅軟一些，充分醒發。
第二步准備餡兒：雞蛋四顆打蛋液下油鍋攪散，晾涼。韭菜洗凈，控水切碎。選小的海蝦去蝦線。雞蛋中加入十三香，姜粉、少許醬油，香油攪拌均勻，然後放蝦仁韭菜拌勻，最後放鹽。
第三步包：包的大小均勻，確保每個包子裡面有一個蝦仁，口一定要封嚴。
第四步煎：平底鍋燒熱放油，包子口朝下擺入平底鍋加水沒過包子的一半，大火燒開，轉中小火煎熟，開蓋煎至底面金黃即可。
這款經典的素三鮮水煎包是絕大多數人的最愛。
④ 大家覺得，什麼餡的煎餃最好吃
縱觀當今世上，什麼餡兒煎餃做好吃，唯有韭菜粉條餡兒。
韭菜粉條餡兒，簡約不簡單，味道醇香，鮮香味美，不僅可以做煎包，而且縮小版就是煎餃，加上濃郁的花椒香，菜籽油油煎香味，真是讓人心懷澎湃，欲罷不能。
至於做法，調配餡兒基本等同韭菜雞蛋餃子餡兒，不過值得注意的是，韭菜粉條餡兒需要雞蛋碎來點綴和提香，煎餃個頭要略大，餃子皮要半醒發，和面的硬度要軟一些，基本上中低筋麵粉即可，採用平底鍋油炸，水煎，蓋燜的方式，一定會讓你胃口大開，不信可以試一試。
⑤ 水煎包素餡有哪幾種
水煎包素餡有：韭菜雞蛋餡、酸菜餡、白菜餡、蘿卜餡、冬瓜餡等。
水煎包，特色傳統風味小吃，距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。
水煎包，以河南平頂山市焦店村的最為知名，焦店村的水煎包吃起來麻麻的口感獨特，搭配其當地的胡辣湯那就是另一番滋味。水煎包在廣東、香港和澳門地區作為常見的點心，有一層薄薄的麵粉水做成的薄衣，有別於生煎包的純肉餡，並且當地人還會在水煎包中加入瑤柱及河蝦仁。
⑥ 在家怎麼做出好吃的水煎包
水煎包是以豬肉和香菇為主要原料製成的一種煎包，不僅吃起來香甜可口，而且加了香菇的豬肉吃起來特別滑嫩鮮香，吃起來很有嚼勁，吃起來很有嚼勁。水煎包的特點是兩面都焦黃香脆，吃起來越嚼越香，孩子們特別喜歡吃。
⑦ 水煎包什麼餡好吃
水煎包西葫蘆餡好吃。食材：3個西葫蘆、1把粉絲、500克麵粉、3個雞蛋，蔥花、熟油、白鬍椒粉、生抽、蚝油。
詳細步驟：
1、先把西葫蘆清洗干凈，去掉頭尾，然後用擦絲工具擦成細絲。撒上鹽，拌勻，腌制15分鍾。
2、取一個大碗，碗里倒入500克麵粉，倒入120毫升90度左右的開水和面，開水邊倒邊攪，先用筷子攪成棉絮狀，再用手揉成光滑的面團，醒發15分鍾。
3、把粉絲放進大碗里，用開水燙一下。碗里打入3個雞蛋，打散，鍋里倒油，燒至冒煙，倒入蛋液，用筷子劃散。
4、西葫蘆腌好後，擠干水分。粉絲泡好後，撈出，改刀，切碎。裝進大碗里，然後把擠干水分的西葫蘆也加入，再把炒好的雞蛋也倒入，再加入蔥花。
5、進行調味，往裡加入熟油，白鬍椒粉，生抽，蚝油，攪勻。面團取出，再揉5分鍾左右，搓成長條，切成大小相等的劑子。