❶ 客家擂茶的做法步驟圖，客家擂茶怎麼做好吃
用料
主料
黑豆100克
米500克
鹽
適量
輔料
客家擂茶的做法
1.
把米洗凈煮飯
2.
將一小撮茶葉（綠茶或者鐵觀音，不要太多），炒過的花生仁和芝麻放到料理機里，攪拌成茶漿。本來擂茶是用擂缽的，但是太費力了就買了個料理機。
3.
黑豆加水，鹽放到高壓鍋里煮熟。如果想吃香一點的話，可以把煮熟的黑豆用蒜蓉爆炒一下。
4.
長豆角、生菜洗凈後切碎。香菇魷魚泡發後切條。
5.
先加油熱鍋，倒入生菜炒熟加鹽
6.
加油熱鍋，先將香菇魷魚炒香，再加入長角豆炒熟
7.
茶漿倒入盆里加鹽，水煮開後倒入盆里
8.
盛半碗白米飯，加入生菜，長角豆，黑豆，再加兩勺茶即可
烹飪技巧
1、茶葉不要加太多，不然太濃了。花生芝麻可以憑個人喜好，喜歡那個可以多加一點；
2、生菜可以加點蒜苗末，這樣會更香
3、炒長角豆可以加蝦仁乾和豬肉，這樣茶菜更豐富；
4、如果家裡有米子或者米鐺，也可以拿來泡茶喝
❷ 揭西客家擂茶的做法，揭西客家擂茶怎麼做好吃
揭西客家擂茶
小貼士
1、溫馨提示：千萬不要偷懶放開水到豆漿機打，會爆的哦～
2、喜歡紫蘇的親也可以加兩片哦
3、如果怕太咸炒菜的時候就放一點鹽，最後再試試鹹淡再適當調整即可
❸ 廣東擂茶的做法和配方竅門
您是客家擂茶的愛好者嗎？我是。而且，我是整個客家飲食和文化的愛好者。所有的客家菜我都愛，更不要說這個擂茶了。我個人最喜歡吃的還是薄荷味（畢遲）的，當然紫蘇和香菜的也吃得慣。
擂茶，既名副其實又名不副實。說它名副其實說的是，這個擂字非常形象，它最好是擂碎的才好吃。說它名不副實，是跟所謂的茶葉沒有一點關系，更多的是用別的香草和蔬菜來做的。
下面我來說下擂茶的做法和必備原料。
第一步：處理茶湯。
花生浸泡去皮後，放入鍋內炒熟放涼待用。
白芝麻炒熟待用，山茶粉適量，新鮮薄荷適量，薄荷可以多一點，擂出來更香。
然後就把所有材料放入擂缽。擂吧，全部擂碎。如果沒有條件，這一步就交給攪拌機就行了，需要攪的碎碎的。
與此同時燒一鍋開水，水滾後沖入，攪勻，放少許鹽就行了。茶湯完成。
第二步：處理配菜。
選擇長豆角，韭菜，翹頭，通菜，九層塔，青菜，黃豆，蘿卜干。青菜的品種是可以增減的，但我覺得翹頭和蘿卜干要有，否則就沒有那個味道和感覺了。
所有的配菜洗凈切碎炒熟，分裝到盤中即可。
第三步：吃擂茶。
1、所有配菜上桌，再放上炒花生，熟芝麻，炒米。
2、碗內依次添加各種配菜，再把茶湯澆上即可。太香了，實在是太好吃了。