A. 清淡不辣水煮魚的做法
吃魚的方式有很多種，可以紅燒也可以清蒸，而水煮魚片更是很多飯店裡的特色菜。不過，水煮魚片大多是辣的，不辣的水煮魚片的做法是怎樣的呢?水煮魚片一般是用草魚為主製作的，想要做不辣的可以不放胡椒粉或是少放，另外麻油可以多放一點，具體做法大家來了解一下。
1、原料
主料：草魚1500克，豆腐皮300克，油菜300克。
輔料：豆醬2大勺，大料桂皮小茴香共1勺，蔥1根，姜五片，蒜6瓣，白酒1勺，雞蛋1個，胡椒粉1小勺，澱粉1勺，麻油2大勺，鹽1勺。
2、做法
①草魚洗干凈，沿魚骨取下肉，切成連刀片。用白酒、蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻備用。
②熱鍋，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中。
③冷鍋涼油慢慢炒熱豆醬，加入大料桂皮小茴香、蔥姜蒜炒香，下入魚骨和魚頭，炒到變色後添水燒開，轉文火煮10分鍾。
④下入腌好的魚片，魚片變白扶起後，加麻油、鹽調味即可。把蒸鍋的魚連同湯一同倒入裝豆皮油菜的大碗中。
⑤最後用鍋子加熱100克左右的油，至冒煙，趁熱澆在魚片上。
食材
主料草魚1條
輔料油適量鹽適量生薑適量大蒜適量細香蔥適量香菜適量生菜適量陳皮適量花椒適量八角適量香葉適量芝麻油適量蚝油適量胡椒粉適量白糖適量花雕酒適量蛋白適量玉米澱粉適量桂皮適量
步驟
1.把魚處理好，去除頭尾，片下魚肉後把魚肉切片。
2.把魚片沖洗干凈用蛋白，澱粉，料酒，鹽和胡椒粉抓勻腌制10分鍾。
3.把青菜和香菜洗凈控水備用。
4.切好姜蔥蒜，准備好香料。
5.起油鍋把香料下鍋。
6.接著加入姜蔥蒜煸出香味。
7.把炒好的料連油一起移入湯鍋，加入適量鹽，糖，芝麻油，花雕酒，雞精，胡椒粉，蚝油。
8.倒入煮沸的雞湯。
9.把魚頭，魚身和魚尾下鍋大火煮3分鍾。
10.把魚片滑入鍋中，用筷子拔散。
11.接著加入蒜葉大火煮1分鍾。
12.最後把生菜和香菜下鍋，用鍋中的溫度把菜燙軟即可。
小貼士
1.魚片下鍋後大火一分鍾即可，太久肉質會變老。
2.配菜可以選自己喜歡的來放，比如豆芽，白菜等，但不易熟的需要先焯水。
B. 不辣的魚怎麼做好吃
第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚清洗干凈後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟後既美觀又入味均勻。
第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鍾立即關火。
第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸5至8分鍾後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
C. 不辣的魚怎麼做好吃 不辣的魚如何做好吃
1、主料：黑魚適量、香菜適量、蔥姜適量。輔料：鹽適量、白鬍椒粉適量、料酒適量、油適量。
2、不辣的水煮魚的做法步驟：魚片洗凈放入盆內加入蔥姜。放入料酒，鹽，白鬍椒粉，抓勻腌制。放入澱粉抓勻備用。
3、魚骨魚頭魚皮放入平底鍋煎至兩面金黃。煎好的魚骨魚頭轉入砂鍋加水料酒。加入蔥姜燉出白湯，加鹽、白鬍椒調味。魚骨魚頭撈出來裝入盤內砂鍋內下入腌好的魚片。魚片煮熟加入蔥香菜，淋入香油和少量辣椒油。可以成入裝魚骨魚頭的盤內。
D. 魚怎麼做好吃，不辣的酸菜魚的家常做法
酸菜魚（清淡不辣）的做法
1.
准備材料：黑魚一條，酸菜一顆，蔥姜蒜，花椒，香菜，酸菜切斷
2.
把黑魚分解，頭剔出來，魚身斜刀切片，從尾部向上開始切片，骨頭切成塊
3.
魚片里加入料酒，玉米澱粉1勺，鹽少許拌勻待用
4.
鍋里放入1勺花生油，燒熱後放入花椒，蔥姜蒜爆香
5.
加入切好的酸菜，翻炒2分鍾
6.
加入少許白糖，一小勺鹽，加入開水後大火燒開
7.
放入魚骨，魚頭和一勺料酒，蓋上鍋蓋煮5分鍾，放入雞精少許
8.
把酸菜和魚骨撈起放碗里，鍋里留湯
9.
清湯燒開後放入魚片，用鍋鏟輕輕推兩下，讓魚片散開，魚片顏色變白撈起，時間不能燒長了，不然魚片肉會變老的
10.
魚片和湯一起倒入碗里
11.
魚片上撒上孜然粉，芝麻，香菜，淋上一些麻油，另起一個鍋，鍋里放入2勺油，油燒滾後，澆在酸菜魚上面，聽到「滋啦」一聲，可以上菜啦！
E. 不放辣椒的魚怎麼做好吃
食材准備：鱸魚 1條，香蔥 1把，生薑 1塊，食鹽 1小勺，料酒 少許，蒸魚豉油 3勺
1、買魚時，一定要買新鮮的魚，要學會看魚眼睛、魚鰓和魚身，首先魚鰓顏色要鮮紅不發灰，魚眼睛要清澈透亮，如果魚眼睛發灰、發白，魚身顏色無光澤，按下去魚肉軟綿，則代表魚不新鮮了。買魚時讓老闆把魚處理好，回來後把魚清洗干凈。
2、用廚房紙把魚身表面和腹部的水分吸干，沿魚脊背骨處兩邊開一刀，這一步的目的是能讓鱸魚均勻受熱，切的時候小心別劃到手。然後在魚身內外都抹上一點鹽。
3、切一根蔥，一塊生薑拍爛。用手把香蔥搓爛，然後和生薑一起，給魚里里外外都抹上，然後再抹上一些料酒，靜置一會兒。
4、准備一碗清水，將一把香蔥捲起來，切成蔥絲，放入水裡後蔥絲就會捲起來。
5、切一些蔥段和薑片鋪在蒸魚的盤子上。生薑和香蔥墊底，可以去腥增香。
6、把魚腹部展開，放在盆子上，魚脊背上的縫隙和魚肚子里都塞入一些生薑片，生薑受熱後會產生特殊的香味，從而掩蓋鮮魚的腥味。先把水燒開，水沸騰後再放入魚，這樣能鎖住魚鮮味，魚肉更鮮嫩。如果冷水入鍋，等倒水沸騰時，魚肉就老了。入鍋後大概蒸5~7分鍾，具體時間要看魚的大小做出調整。
7、蒸好後把盤子拿出，倒掉盤子里的汁水，放上姜絲和蔥絲，淋上蒸魚豉油，最後燒一勺熱油淋在上面即可。