⑴ 五花肉怎樣做好吃又簡單
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，可以做成很多種美味佳餚。那麼，五花肉怎麼做好吃些呢?下面我給大家帶來五花肉的做法，希望對你有幫助。
五花肉的做法1
材料
姜 蔥 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣醬 生抽 老抽
做法
1、姜去皮切絲，蔥洗凈切段，五花肉洗凈切小塊。
2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。
3、五花肉入電飯煲中，入洗干凈的桂皮.姜絲。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。
5、蓋蓋,按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻後即可。
五花肉的做法2
材料
主料：五花肉500克
調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量
做法
1、五花肉洗凈後切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鍾撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的.大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽。
7、轉大火將汁全部收干關火即可。
小訣竅
1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質比較好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。
3、煸炒五花肉時，要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比較膩。
五花肉的做法3
材料五花肉、薑片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。做法(1)把五花肉洗凈切成大小適合的塊備用，
(2)炒鍋加熱倒入色拉油，放入薑片爆出香味，接著把肉塊倒進鍋里翻炒。
(3)中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。
(4)把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開，再用小火慢煮半小時左右。
(5)出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。
⑵ 五花肉怎麼做好吃
一、紅燒肉
我個人認為最最好吃的做法當屬紅燒肉，色澤紅亮誘人，肉塊軟糯不柴，香味十足，很多人見到這道菜都會流口水，如今日子過好了，不需要非要等到過節或者過年吃，平常想吃可以隨時做。要做好紅燒肉，掌握兩個方面，一是炒糖色；二是必須燉夠時間。
做法：
准備一塊上好的五花肉，層次分明的那種，不要太肥的五花肉，否則太油膩不好吃。先去掉豬毛，特別短又多的話，可以在鐵鍋里燙一燙，再用鋼絲球刷一刷。
處理干凈後切成大一點的方塊，放進鍋內倒入足量涼水，放入生薑片和料酒，大火煮沸，去掉浮沫，撈出肉塊放進溫水盆里。
肉塊撈出放進鍋內小火煸炒，將水分炒干即可盛出。
炒鍋內加冰糖、食用油，開中小火炒化，再調小火反復翻炒出糖色，將肉塊倒進鍋內快速翻炒上色，加入足量開水。
放入生薑片、大蔥段、一兩顆八角、香葉、轎櫻桂皮，大火煮開，轉進砂鍋內小火燜煮，一直燉到五花肉軟爛的程度。
取出煮爛的蔥段，加食鹽、生抽再小火燜煮五到十分鍾，螞宏最後大火翻炒收汁，肉塊變得十分紅亮。
二、回鍋肉
回鍋肉是很家常的菜餚，但很下飯，吃起來不太膩口，很多人都好接受，越吃越香，在餐館里回鍋肉也是點餐率很高的一道菜。
做法：
豬皮處理干凈沖洗一下，鍋里加涼水，放進肉塊，再放入生薑片、料酒大火煮，煮出臟東西要去掉，再繼續煮，一直煮到可以輕松扎透為止。
撈出五花肉沖洗干凈，放涼後切成薄片，再切一些配菜，比如蒜苗、青紅椒等。
炒鍋內加油，將五花肉片放進鍋內小火煸炒，微微出油之後放入豆瓣醬、生薑末、蒜末翻炒。
炒香之後，再將配菜倒進鍋內炒斷生，加生抽、白糖翻炒均勻，這樣回鍋肉就做好了，愛吃土豆的話，也可以做成土豆片回鍋肉，也非常好吃。
三、梅菜扣肉
一道不膩口的蒸肉，很多人到飯店請客的時候都會點這道梅菜扣肉，將肉和梅菜放進荷葉餅內，吃起來真香。這道做起來稍微有一點復雜，用時較長，但掌握方法後做起來並不難，詳細做法分享給您。
做法：
准備一塊層次分明的五花肉，還是要將豬皮處理干凈，沖洗後放鍋內，加水加生薑片煮，煮到可以輕松扎透取出。
取一根牙簽在豬皮這一面扎出一些小孔，方便入味，紮好後給碗內放一悶帆冊些生抽和老抽，將五花肉放進去，用手反復塗抹，腌制一個小時以上。
等腌制後取出紅燒肉，拿起來控汁水，再用廚房紙巾蘸一下，避免水分太多炸鍋危險。
鍋內放入少許食用油，因為是家裡做，就不下鍋炸了，但要防止炸鍋，等油燒熱放肉塊的時候立即蓋鍋蓋，不然現場有些猛烈。
將五花肉底部炸成虎皮裝，關火盛出，放涼到不燙手的時候，將它切成薄片，放進碗內加蚝油、生抽抹勻腌制。梅菜提前浸泡清洗，加油加蔥段、生薑絲煸炒幾下。
肉片擺進碗內，放上梅菜，壓一壓，上蒸鍋小火蒸一個半小時即可，蒸好後倒扣在盤內。
四、小炒肉
小炒肉也是不錯的下飯菜，平常可以多做的吃，肥而不膩，吃起來很香。
做法：
為了肉片很薄，可以把五花肉放冰箱里冷凍一會兒，凍硬又很好切的程度即可，切成薄薄的片。
青椒可以用螺絲椒，洗凈去蒂，切刀切待用。鍋里加水煮開，將肉片放進鍋內快速焯水撈出。
炒鍋洗凈燒干，放入螺絲椒翻炒，炒出香氣盛出。
炒鍋內加食用油，放入豆瓣醬後小火炒出紅油，再放入生薑片、蒜末翻炒，倒入肉片翻炒。
炒均勻後加生抽、老抽翻炒，再將螺絲椒倒進鍋內翻炒，最後放少許食鹽、雞精翻炒即可出鍋。
⑶ 五花肉怎麼做好吃
我平時櫻高花五花肉的做法法五花肉有很多不同的做法，可以缺脊煮、燜、炒、烤等方式。其中我比較常做的有以下幾種：
1. 紅燒五花肉：先將五花肉切成約2~3厘米大小的塊，放伏頌滲入沸水中氽燙去腥味，撈出備用。鍋中倒入油，熱後放入五花肉塊煎至兩面微黃。加入生薑、蒜、八角、香葉等調料拌炒，加入適量料酒和老抽炒勻，再加入適量水，蓋上鍋蓋燜煮30分鍾左右，喜歡口感軟糯的，可以再燜1個小時左右。
2. 醋溜五花肉：將五花肉切成薄片，加入鹽、白鬍椒粉、生抽、澱粉調勻備用。鍋中加入油，熱後放入五花肉片煎炒至變色，盛出備用。鍋中加入適量的白醋、糖、薑片、蒜末、辣椒炒香，再將煎好的五花肉片倒入鍋中繼續翻炒均勻，最後加入適量的雞精和香蔥段即可。
3. 烤五花肉：先將五花肉切成適量大小的塊，用醬油、料酒、生薑、蒜、白鬍椒粉、糖等腌制半小時左右。然後將腌制好的五花肉塊放入預熱的烤箱中，以200攝氏度烤約20~25分鍾即可。。
以上是我平常做五花肉的三種常見做法，各有口感，都很美味。
⑷ 怎麼做五花肉好吃呢
【脆皮五花肉】
准備五花肉500克、大蔥、生薑、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、蚝油、食鹽、白糖、辣醬、雞蛋、澱粉、腌肉調料、燒烤調料。
1、買一塊五花肉，一定要買層次多的，這樣的五花肉口感更軟嫩，吃起來還不油膩，建議買下五花肉，就是豬肚子上的肉。讓肉販子用噴槍把殘留的豬毛燒干凈，回家後用鋼絲球刷掉焦黑的部分，洗干凈後瀝干水分。
2、根據個人的喜好，把五花肉切成肉片或肉塊，口感、味道都是一樣的。
3、把切好的五花肉放進喊中碗中，切一些蔥段、薑片放入肉中，加適量生抽、老抽、蚝油、食鹽、腌肉調料，比如奧爾良腌肉粉，也可以加點花椒粉、辣椒粉、孜然粉等，按照個人口味來。
4、用手把五花肉抓拌均勻，放進冰箱里腌制2小時，讓肉充分入味。然後向五花肉中打入雞蛋，一般一斤肉加1個雞蛋即可，再加一大勺澱粉，撒上一把白芝麻，用手繼續抓拌，給五花肉裹上一層粉漿和芝麻。
5、五花肉上漿後，口感才會外酥里嫩，而且不油膩，加入白芝麻後味道更香。
6、鍋里倒入適量的食用油，大火加熱，油溫5成熱時把處理好的五花肉，用筷子一個個地放入熱油中炸，千萬不鬧謹要一起倒進去，不然會粘在一起的。
7、用中小火油炸，下鍋後不要立即翻動，肉片還沒有定型，很容易脫漿，口感和外形都不好了。炸1分鍾後，用筷子翻面，讓五花肉受熱均勻，這樣五花肉不容易炸糊，口感也酥脆，炸至顏色金黃後撈出。
8、把油溫升高，倒入五花肉復炸半分鍾左右，撈出瀝油，這樣五花肉就會特別酥脆，
9、根據個人口味，撒上愛吃的燒烤料，拌勻後即可食用了。由於五花肉比較油膩，可以和生菜卷在一起吃，這樣就比較清新爽口了。
這種特色小吃，在很多地方都有賣的，一斤高達60元，太貴了，都能買好幾斤豬肉了。喜歡吃的朋友學一學，自己做能省不少錢呢，還吃得過癮。
【技巧總結】
1、五花肉先加調料腌制入味，可以去除腥味，增加肉的香味，做出來的成品才好吃。
2、肉腌制好後別直接炸，那樣比較油膩，而且口感比較硬。加雞蛋、澱粉液滲基上漿，這樣炸好後是外酥里嫩的，還不油膩。
3、脆皮五花肉比較咸，而且油脂高，10-30%左右，雖然好吃，也不建議吃太多。一次食用不超過200克為好。
⑸ 五花肉怎樣做好吃又簡單
五花肉好吃又簡單的做法如下：
用料：豬五花肉400g、土豆1個、豆角一小把、腌蘿卜干適量、生抽適量、鹽適量、大蒜適量、醬油適量、冰糖適量、姜適量、食用油適量。
步驟：
1、帶皮豬五花肉切塊。
