❶ 怎麼才能將餃子做成飯店裡面的那種味道呢東北酸菜餡餃子該怎麼調餡
豬肉餡500克，鹽4克，味精5克，生抽醬油十五克，十三香適度，水2兩，豬大油30克，香油少許，大蔥花一兩，姜沫十克，油梭子二兩，酸菜五兩製作過程:把水餃餡放入盆中加上鹽，味，十三香，生抽醬油拌和，接著分三次加上水拌和，接著加上香油，豬大油，蔥段，姜沫拌和，接著加上剁碎的油梭子和酸菜拌和就可以
把醒發好的面再揉一會，揉成圓柱型，對半切一下，把之中一條切成或者馬上擅長取下適度面漿揪成包子皮。把包子皮按扁，用擀麵棍擀成環狀。因為要包大餃子，因而皮要大一些，但不可過薄。擀好之後包起餡搓成大餃子。不銹鋼蒸鍋中倒涼水，放入大餃子，開爆紅，水開後調慢火蒸20min，煮熟後發動機熄火燜5min出鍋（防止塌）。熱呼呼的酸菜餡大餃子就可以開吃啦，咬開之後皮薄餡大十分香。
❷ 油梭子怎麼做好吃
問題一：油梭子怎麼做好吃 油梭子對人身體有害，但是的確挺好吃的！我也經常吃！
你可以把它和酸菜做成餡包包子或者是餃子都很好吃！
問題二：油梭子怎麼做好吃，油梭子的吃法 主料
梭子蟹
3隻
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
美味鮮
適量
姜絲
適量
步驟
1.梭子蟹用廢棄的小牙刷巧培洗干凈。
2.斬成小塊
3.掰掉外殼，去掉絨絨的毛後，對半切開撒上姜絲。
4.放入蒸鍋中蒸上10分鍾。
5.准備好大蒜和蔥花。
6.蒸好的螃蟹倒出多餘的水份。
7.撒上蔥花和大蒜，鍋中油燒的火熱後，趁熱淋在大蒜和蔥花上，激出香味。
問題三：油梭子怎麼做 梭子，撫家鄉叫「油滋了」，也有人叫「油渣兒」。就是肥肉熬完油，剩下的殘余物。放水靠出來的油白，靠的慢點。放油靠出來的油有點黑，靠的快點。放水十斤放兩斤水就可以，放油呢半斤就差不多，可以放大豆油或者是花生油！
問題四：油梭子怎麼做 油梭子，我家鄉叫「油滋了」，也有人叫「油渣兒」。就是肥肉熬完手寬差油，剩下的殘余物。
問題五：東北油梭子餅的正宗做法，東北油梭子餅怎樣做才好吃的 主料
麵粉400g
輔料
蔥
100g
十三香
5g
鹽5g
雞精
5g
油梭子
150g
油梭子餅的做法
1.
面和好 餳一會兒
2.
油梭子剁碎 蔥切碎 放入鹽 雞精 十三香 攪拌均勻
3.
揪劑子 擀皮
4.
包入餡
5.
下鍋 烙
6.
翻個
問題六：豬肉耗的油梭子做什麼好吃 鍋包肉
原料：
豬裡脊肉300克 姜絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
製法：
1.豬裡脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成
問題七：面梭子怎麼做好吃 主料
中筋麵粉 (500克)
輔料
油梭子 (250)
植物油 (100)
廚具
其它、平底鍋
分類
主食 蔥香 煎 廿分鍾 普通難度
先將油梭子切丁，碎一點為好。
和面，和成餃子的硬度正好，稍醒面。
好的面
干成長條，分若乾等分畢皮
擀麵成餅狀，抹油、撒油梭子、蔥花、胡椒粉、鹽。
捲起
再捲成團狀
翻面擀成餅狀
平底鍋，放少量油，烙至兩面熟為止。
問題八：油滋了 怎麼做 也叫油梭子 肥肉，切碎塊！放鍋里炒，就化成油和油滋拉了！別那老大塊就放鍋里
問題九：油梭子蘿卜餃子怎麼做 用料
油梭子
一個大紅蘿卜
油
鹽
胡椒粉
蔥花
中筋麵粉
味精 油梭子蘿卜餃子的做法
肥膘烤油成油梭子，控油把梭子切碎，不要剁，會飛濺哪裡都是的。用菜刀前後搖動，像蹺蹺板那樣，不用太碎會沒口感的。
紅蘿卜用擦子擦絲，用水焯熟。用冷水過一下，攥干，不要太干，蘿卜里的水分沒了不好吃。用刀剁碎。
【有人直接剁再焯，那樣廚房會到處飛蘿卜的嘿嘿】
油梭子，鹽，胡椒粉【可放可不放】蔥花，油，味精攪拌。
可以包了。
❸ 白菜油梭子包子的做法，白菜油梭子包子怎麼做
1.酵母用溫水混合均勻，加入麵粉中攪拌
2.和成三光面團，放在溫暖處醒發
3.白菜洗凈控干水分
4.切成小顆粒
5.白菜粒中加入適量鹽，用手不斷揉出水分，攥干
6.准備兩只雞蛋和一段大蔥
大蔥切成蔥花備用
7.熬豬油剩下的油梭子
8.在鍋中將油梭子用勺子碾壓碎
9.將攥乾的白菜放入鍋中，打入兩只雞蛋
10.加入適量十三香、鹽和油，攪拌均勻
11.開始包之前放入蔥花，拌勻
12.用一根手指插入沒有面被帶起，即表示面已經發好
13.將面團揉勻排氣，分割成若干個劑子，擀皮
14.取一個麵皮，放入適量餡兒
15.包成包子
16.包好的包子放入蒸屜，醒發20分鍾
17.蒸鍋上大氣，蒸10分鍾即可
❹ 豬油渣餡餃子怎麼做
小時候吃過豬油渣包的甜包子和咸包子，也包過餃子。冬吃蘿卜夏吃薑，小時候冬天我家喜歡做蘿卜餡餃子、包子。媽媽說蘿卜喜油，油水多些才好吃，而蘿卜和豬油渣、蝦皮是絕配！豬油是自家豬板油煉出來的，豬油炒菜，做油果子等，油渣留下來做糖餡、咸餡、炒菜配著用，超級香。隨著物質的極大豐富，豬油渣這個物質貧乏時代的產物基本從餐桌上消失了。
油渣就是東北人說的油梭子，油梭子香脆可口，可直接食用讓你回味無窮。我們這里都用油梭子和酸菜做餃子。我把步驟說一下，把面活成棉絮狀揉成面團，放在一邊醒面。
5、也可以調制酸菜油渣餡的。油渣切碎加熱後，在炒鍋里和配料，酸菜(清洗干凈切碎)放一起攪拌均勻，不然豬油渣凝固，攪拌不均勻，影響口感。現在很多營養專家推薦食用豬油，具體原因不贅述，喜歡豬油渣的可以試試。
❺ 如何做毛蚶子以及油梭子大餡蒸餃
材料
豬肉蘿卜絲餡：，蘿卜1根，豬肉餡適量，香蔥，薑片，鹽，雞精，醬油，花椒油，陵搏香油，白鬍椒粉，蚝油，料酒，餃子：，麵粉250克，熱水220ml
做法
1.豬肉蘿卜絲餡的製作：白蘿卜一根洗凈，切成3段，方便擦絲。
2.把切好的白蘿卜擦成細絲，如果擦好後的絲還是比較長，可以用到切幾刀
3.把擦好的白蘿卜絲用手把湯攥干。
4.把攥乾的白蘿卜絲放入屜布上，揪起屜布的四角再次擠出多餘的白蘿卜湯，這樣會比較徹底。
5.把擠過水的蘿卜絲倒入一個大一點的碗中備用。
6.肉餡內先放入鹽、雞精、料酒、耗油、白鬍椒粉、尺團祥醬油腌制肉餡，攪拌均勻後點少少許花椒油攪拌後，用香油封餡，把味道包裹在內。切忌不要一開始就放油，那樣餡料很難進味了。
7.然後一點點的加水，並且不停的向一個方向攪拌，直到肉餡粘稠上勁即可。
8.把肉餡倒進白蘿卜餡里，調上適當的鹽入味，或蔽攪拌均勻。
9.調好的豬肉白蘿卜絲餡。
10.燙面製作：麵粉倒入碗中，加入熱水，不斷用筷子攪拌。
11.攪拌無大量乾粉狀後如圖。
12.揉成面團，面團表面光滑，手上無麵粉即可。
13.面碗倒扣餳約15分鍾左右。
14.把面團搓成條，揪好等大的劑子。如果希望吃大的就把劑子搞大一些，小的話就搞的秀氣一些。
15.把劑子擀成餅皮備用。
16.取一張餅皮，放上豬肉白蘿卜絲餡，盡可能的多方一些。
17.然後先在中間捏一些固定。
18.再由左邊開始捏折，捏完左邊捏右邊。
19.捏好的傳統餃子型。
20.再捏小耗子型的餃子。左手托住餃子皮，填入餡，然後右手從右邊開始，餃子皮兩邊來回捏折後收尾即可。
21.蒸鍋點火，放上屜布，上氣後放入餃子，之間留一定的空隙。
22.10分鍾後即可打開鍋蓋，取出餃子，蘿卜絲餡的很好熟的。取出後再繼續放入第2鍋，10分鍾就又出鍋啦。
23.喜歡吃辣的可以，放上2大勺熟辣椒油，再倒入米醋，生抽調成紅油香醋蘸料。
24.把餃子直接泡在裡面吃很香的喲。
❻ 豬油渣可以包餃子嗎 豬油渣包餃子會不會很油膩
我們都知道，豬油渣是熬制豬油剩下的一些渣子，很多人都會將它直接扔掉，其實，它是可以食用的，並且吃法還比較多，可以炒菜，可以做餡料等等。那麼豬油渣可以包餃子嗎？下面讓我們具體來看看吧！
豬油渣可以包餃子嗎
豬油渣是可以做餃子餡的，吃起來會很香，不會覺得油膩。
豬油渣因為裡面的油脂都已經被炸出去了，所以用豬油渣做菜不會油膩的，只有香味和脆脆的口感，沒有油膩的感覺哦。
豬油一般是用豬板油來熬制，熬出來以後放一些鹽，冷卻後就變成白色固體，能用很久都不會壞。熬豬油剩下的板油渣滓，就是我們平時說的油渣了。
豬油渣除了烙餅，還可以直接拌到飯裡面或者粥裡面，直接吃，只需要加一點鹽就可以了。
豬油渣怎麼包餃子好吃
1、選材①渣東北叫油梭子。油梭子分為水油，板油，和肥膘油
②水油：是指肥腸上撕下來的油脂。水分大出油率低。味道不好。現在沒人用了
③板油：板油是豬排骨下邊豬腹壁兩邊的油脂。出油率高。味道香
④肥膘油：是指去掉裡脊留下來的脊膘。和裡脊下邊五花肉最上邊的部分。（此處肥膘做酥白肉好吃）。脊膘㸆的油梭子剁餡，烙餅最好吃
2、㸆油梭子肥膘切片（切碎也行你隨意）放到大鍋里小火滿熬。要勤翻動。剛開始要防止底部焦糊，要上下翻動。待油脂滲出以後就可以小火熬制微黃後。把油撇出裝入干凈的容器里。
剩下的油炸進一步㸆至金黃色即可撈出趁熱撒鹽，大家圍著油梭挑帶瘦肉渣。肥肉部分入口酥香化渣，瘦肉部分哏啾耐嚼。吃那叫一個賊拉拉的香。
3、油梭子餡將吃剩下的油梭子剁碎。放入蔥姜，十三香，醬油攪拌均勻即可成為油梭子母餡
活好油梭子餡，就可以按個人喜好添加，酸菜（東北最愛）大白菜餡，大紅蘿卜粉條頭餡（全國統一餡料）
①選材，改刀
蘿卜選大紅蘿卜口感好味正（白蘿卜水分大沒味）紅蘿卜洗凈擦成絲，用開水燙一下撈出攥干水分剁碎備用。粉條頭用開水泡發剁碎備用
②活餡
將剁好的大蘿卜粉條頭一起放入油梭子母餡中攪拌均勻。淋入適量香油即可。土豪可以放適量的蝦米
餡料小竅門：
油梭子本身香味十足，無過度的調味即可很香，無論你喜歡搭配什麼餡料，都以油梭子母餡為主方便快捷的活出好吃不膩的油梭子餡
4、包餃子將做好的油梭子餡包裹在麵皮裡面，做成一個個餃子就可以煮熟食用了。
豬油渣的做法
1.大油（也叫板油）洗凈切片。
2.撒上鹽抓均勻腌半個小時。
3.鍋中放一點點油下板油小火翻炒
4.少加入清水，水的份量和肉一邊平就行。
5.一定要小火慢慢熬。
6.一直拷到鍋里的油沒有水分不起小泡泡了就好了。
7.撈出控干油裝盤就能吃了。
❼ 酸菜油梭子，的餃子餡兒怎麼調制
食材與明細
酸菜適量
油稿巧燃渣適量
蔥適量
姜適量
鹽適量
雞精適量
醬油適量
五鍵虛香粉適量
色拉油適量
豬油適量
難度簡單
時間半小時
口味咸鮮
工藝煮
1. 將酸菜、油渣、洋蔥、姜打碎。
2. 加鹽。
3. 雞精。
4. 醬油。
5. 花寬盯椒粉。
6. 色拉油。
7. 豬油。
8. 混合均勻。
9. 和面、擀皮、包餃子、煮餃子。
10. 出鍋啦。
❽ 油梭子怎麼做好吃
主料
油梭子100克
豬肉餡200克
輔料
大紅蘿卜300克
玉米油適量
豬油少許
麵粉500克
發酵粉適量
牛奶適量
蔥姜適量
料酒少許
醬油適量
雞汁少許
精鹽適量
步驟1
油梭子蘿卜包的做法大全
准備油梭子
步驟2
油梭子蘿卜包的做法圖解
大紅蘿卜一個
步驟3
油梭子蘿卜包的家常做法
蘿卜洗凈擦絲
步驟4
油梭子蘿卜包的簡單做法
焯水
步驟5
油梭子蘿卜包怎麼吃
將之前和好的肉餡加入油梭子蔥花，蘿卜絲同時放入玉米油
❾ 油梭子酸菜蒸餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
酸菜 一顆
油梭子 適量
水晶粉 一小把
大蔥 一顆
生薑 一小塊
植物油 適量
生抽 適量
五香粉 適量
鹽 適量
雞精 適量
油梭子酸菜蒸餃的做法
酸菜剁碎備用
愛做飯的80後肉骨茶
酸菜血腸五花肉
清炒四季豆
微波爐烤雞翅
松茸湯
西葫蘆煎餅
菜肉大餛飩
清湯牛腩
水煮黑魚
橙汁山葯
上傳你做的油梭子酸菜蒸餃
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