❶ 茄子炒炒肉怎麼做好吃
茄子炒肉
小貼士
茄子切好後馬上泡水，不然會發黑
這次加了黑糊椒粒，感覺有點影響美觀
你們也可以不放或者用胡椒粉代替
❷ 茄子條炒肉絲怎麼做好吃
你好 ！茄子條炒肉絲 這樣做好吃
准備材料：
主：茄子250克，肉絲100克。
配：青椒50克，鮮花椒20克，蔥花10克，姜絲10克，醬油適量，鹽5克，植物油適量。
製作方式：
1.首先我們將茄子用清水清洗干凈，然後把茄子的蒂去掉，把茄子的皮削掉，就可以開始切茄子了，茄子可以切出很多種形狀，比如條啊，丁啊，片啊都可以，今天這道茄子炒肉絲，你們也可以根據自己的喜好來。這里小編就先切成條做一下示範。切好之後，再把茄子放入盤中備用。
2.接下來開始切豬肉，把豬肉切成絲之後，加入少許的生抽和澱粉腌制，腌制大概5~10分鍾即可，然後把青椒洗干凈切成絲，生薑洗干凈切成絲，大蔥洗干凈切成蔥花，還有鮮花椒全部洗干凈，放入盤中備用。
3.起鍋燒油，將鍋中倒入適量的植物油，然後把腌制好的肉絲放入鍋中炒，炒至變色之後再加入少許的醬油繼續翻炒，再放入少許的蔥花和姜絲，讓肉不那麼腥，讓肉更加的鮮香，最後炒好好之後再把茄子倒入鍋中一起翻炒。翻炒之後可以加入適量的水，加入水之後茄子會更軟，變軟之後再加入青椒絲和鮮花椒，翻炒均勻，最後再加入少許的食用鹽調味，這道菜基本上就可以出鍋裝盤了。
❸ 茄子炒肉絲怎麼做
肉絲炒茄子的製作方法：
食材：茄子、青紅椒、大蒜、食鹽、精肉、大蒜、生薑、小米辣、老抽、白糖、味精。
烹飪方法：
1、先把洗干凈的茄子切去兩頭，然後去外皮，因為茄子比較老，去外皮吃起來口感比較好。再切成茄子絲，放入大盆中，再放入一勺食鹽，揉抓均勻，把茄子的水分腌制出來，腌制十分鍾就可以了。
2、一塊豬精肉切成肉絲。青紅椒從中間破開，把籽去掉，然後切成絲。大蒜生薑分別切片，小米辣切圈，一起放入小碟中備用。茄子腌制時間到時，已經腌出很多水分，用手擠干水分，放入盤中，抖散備用。
3、鍋中倒油，再把肉絲下鍋翻炒，炒到變色，再放入姜蒜片和小米辣炒香，再放入老抽上色，然後放入茄子下鍋翻炒，鹽就不用放了，因為腌制的時候已經放過了。
4、然後關小火調味，放入兩小勺白糖、2小勺味精，青紅椒也倒進來，開大火翻炒後就可以出鍋了。
❹ 茄子炒肉絲怎麼炒好吃又簡單
用料：肉絲250克、茄子3個、鹽少許、酒適量、蒜2瓣、油適量、生抽適量、蚝油適量、蔥花少許。
步驟：
1、茄子洗凈去蒂切條。