❶ 千張如何進行製做比較美味又營養
千張是非常具有特色的，千張的味道相當不錯，受到了很多人的喜愛，平時宴會上千張經常會被做成各種佳餚，出現在我們的餐桌上，那麼你知道千張如何製作比較美味呢？很多朋友雖然喜歡吃千張，但是對於具體的做法並不清楚，下面小編將為大家做出相關的講解。
通過以上介紹的方法，製作出來的千張味道上是非常鮮美的，如果平時想吃千張，想自己動手製作的畫，那麼上文介紹的方法大家是可以參考的，根據以上介紹的方法做出來的千張是比較不錯的，希望小編的講解，能夠為大家提供一些製作千張方面的參考。
❷ 千張怎麼做好吃
千張可以使用肉絲與韭菜一起翻炒這樣炒比較簡單又好吃。做法如下：
首先需要食材：千張1片、韭菜1小把、豬肉50克、青椒2個、生抽1勺、蚝油1勺、鹽少許、雞精少許、還有生薑5克。
1、千張切絲，鍋中倒入適量清水，煮沸後調入小半勺食鹽，然後倒入千張絲焯煮2分鍾左右，將焯好的千張清水過濾，將韭菜洗凈切段，磨轎漏豬肉切成肉絲，青椒切斜刀塊，生薑切成姜絲備用。
千張簡介：
千張是一種薄的豆腐乾片。一般指百葉，亦作千漿皮子、百頁，豆腐皮、千張等。傳統豆製品，形薄如紙，色黃白。可涼拌、可清炒、可煮食，百葉的叫法多見於江蘇地區；北方地區稱干豆腐；贛、皖地區稱為千張；湖南嶽陽稱千漿皮子。
❸ 千張怎麼炒好吃
問題一：千張怎樣炒才好吃？ 炒千張的關鍵是，將千張切好後，將水燒開，將千張下水煮一下瀝起來後，按你原來的方法再炒，就好吃了。
問題二：炒千張怎麼做好吃，炒千張的家常做法 材料
主料：大蒜200g、千張200g；
輔料：油適量、鹽適量
大蒜炒千張
1
大蒜千張切好洗凈備用
2
鍋里放油，大火燒熱
3
油燒熱後倒入大蒜和千張
4
加點水
5
加點鹽，調好味出鍋
小貼士
千張要先用開水泡一下
問題三：千張炒什麼好吃 干豆腐，南方又叫千張或豆腐皮。
可做千張肉絲
原料：千張、豬肉、蔥白
調料A：料酒、生抽
調料B：鹽、胡悶余椒
調料C：油、生薑
調料D：胡椒、麻油、澱粉
調料E：甜面醬（注1）
做法：
（1）
豬肉切絲，用調料A腌一刻鍾；
（2） 千張切成一分米見方，用開水燙過，盛盤；
（3） 大蔥白（注2）切成絲，盛盤；
（4） 調料D加水充分調勻成水澱粉，待用；
（5）
鍋內放調料C，大火加熱至八成熱，倒入豬肉絲，快速翻動，加適量調料B，炒勻；
（6）
待豬肉絲變色、伸展後倒入步驟（4）的水澱粉，再充分炒勻；
（7） 待汁濃時盛盤。
（8）
吃時，手托一片千張，夾幾根蔥白，蘸上甜面醬放千張上，再夾一些豬肉絲放蔥白上，捲起千張即可食用（注3）。
問題四：千張怎麼做好吃 千張的做法大全 1.海米洗干凈泡15分鍾。
2.胡蘿卜先劈成薄片，再切絲。
3.絲瓜去皮切絲。
4.千張切絲。
5.切好的千張在沸水中煮1分鍾撈出瀝干。
6.大蒜子切末。
7.鍋中熱油爆香蒜末，再放入胡蘿卜絲煸炒。
8.接著加入雞湯和海米，煮開後轉小火。
9.放入千張絲煮約5分鍾。
10.出鍋前加入鹽，再倒入絲瓜稍煮片刻後出鍋。
11.一碗下肚，感覺花再久的功夫切絲都值了
問題五：青椒炒千張怎麼做好吃，青椒炒千張的家常做法 食材明細
青椒適量 千張適量 油適量
生抽適量 鹽適量
味精適量 水澱粉適量
青椒炒千張的做法步驟
1材料：青椒、千張。
2青椒切片。
3把千張切菱形片。
4起鍋熱油、爆香蔥花。
5放入千張。
6烹入櫻罩正生抽。
7加適量水燒開，小火煨制3分鍾。
8放入青椒，翻炒均勻，加鹽、味精調味。
9淋入水澱粉，勾薄芡。
10待芡汁糊化，即可關火。
11出鍋裝盤。
問題六：千張怎麼做好吃簡單方便 素炒千張絲的做法
1.千張改刀成寬度適宜的小片後疊起來。改刀成細條狀
2.青紅椒斜刀切細圈備用
3.鍋中放一點點油防粘，冷油即可將千張絲下鍋翻勻
4.加入水沒到一半。開大火
5.加入如圖鍋鏟的一鏟生抽，一鏟老抽，一鏟料酒
6.加入1湯匙糖。大火收汁
7.湯汁收濃後放入青紅椒圈(為了配色不能早放。否則易被醬油染色)。拌勻起鍋
問題七：做法，豆腐炒千張怎麼做好吃，豆腐炒千張的家常做法 豆腐炒千張，很好吃。
食材
主料
豆腐
200g
千張
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
2g
步驟
1.把豆腐放入鍋里。
2.炒一下。
3.加入千張。
4.加入蔥花。
5.加入調味料。
6.炒好以後就可以吃了。
小貼士
喜歡辣的可以加辣椒。
問題八：尖椒炒千張怎麼做好吃 辣椒炒千張的做法步驟
1
所需食材備好、清洗干凈
2
熱鍋冷又放入蔥姜蒜辣椒熗鍋
3
倒入均勻切成絲的千張翻炒，加鹽、雞精、醬油、花椒油
4
出鍋裝盤
問題九：千張皮怎麼做脊悔才好吃 1.如果想吃炒的，先把千張切絲然後在水中煮一到兩分鍾，把水空凈後，在過里添油（別太少了）放蔥、姜、蒜、干辣椒煸炒，出鍋時加鹽味精孜然粉就OK了！
問題十：曬乾的千張怎麼做好吃 千張，有地方叫豆皮、豆腐絲等，是一種豆製品。
在湖北是道很有名的菜，最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜，當然加點肉絲就更地道了。
下面給你推薦一種做法：
千張肉絲
原料： 千張、豬瘦肉、青椒、姜、豆瓣醬、鹽、料酒、生抽、老抽、干辣椒、食用鹼
做法：1 把千張和青椒切絲
2 豬瘦肉切絲（稍凍下比較好切），加入老抽、薑末、生粉、食用油拌勻腌10分鍾備用。
3 倒出250g : 1g的食用鹼，將食用鹼放入碗中並倒入開水，攪勻後放入千張浸泡5分鍾。
4 撈起千張後，再沖洗兩遍，瀝水
5 鍋熱油熱後，倒入肉絲，快速劃散，變色後即可盛出
6 不用再入油，剪入干辣椒段、花椒，炸出香味
7 放入青椒、千張絲翻炒1分鍾後，加入豆瓣醬，生抽炒均勻
8 倒入肉絲後，加少許鹽，翻炒均勻即可
嘿嘿，可根據自己和家人的口味放入其他調料。
――――――覺得好就請點採納答案把，給個好評，祝願你生活更美―――――――
❹ 千張有哪些做法
韭菜炒千張。千張洗凈切絲，灑少許鹽拌勻腌制。開水燙後，瀝干水分備用。韭菜洗凈瀝干水分，切長條。油鍋燒熱後倒入千張快炒，再加入千張翻炒均勻，韭菜斷後之後加入干辣椒（這是我個人習慣）因為之前千張已經加了些鹽，但是我們老家有個說法就是：咸韭菜，淡白菜。
所以，韭菜還是咸一些好吃，當然，不是像鹹菜一樣的那麼咸啦，這個自己控制好就可以啦。買回來的豆製品在食用前用開水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存時間更長。再有就是韭菜千張都是非常易熟的食材，大火快手炒哦。推薦6道千張的做法，簡單易做，營養好吃，特下飯！
鹵千張。鍋里再次加入清水，倒入生抽，老抽，香味，八角，糖。（鹵料一般是家裡有什麼就放什麼，我個人平時做鹵菜也就喜歡放這幾種，孩子也喜歡這些，太多了反而沒覺得多好吃）燒開。
千張洗凈瀝干水份之後捲起來，然後用細線給固定好。我選的千張是鍋燒的，就是那種用來燒煮的厚一些的，還有一種薄一點兒的是用來涼拌的，這種厚的鍋燒千張鹵出來才好吃。等鍋里的料燒開之後，放入千張。
再次大火燒開，轉小火慢燉入味，一般我會燉個40分鍾左右，當然也是看雞胗和千張的多少啦。最後十分鍾左右再加鹽進去！鹽不用過早的加進去。鹵好之後，建議不要立馬撈了來，泡在湯汁裡面三個小時以上最好。
❺ 千張怎麼炒好吃又簡單
1、千張也叫豆腐皮，和任何蔬菜搭配炒都十分美味，以下介紹番茄炒千張的做法。
2、千張2張，番茄半個，油適量，鹽適量，醋適量。
3、千張泡水，使其吸水不幹，切成絲從中間切斷，取搏游半個番茄切塊，鍋內倒入熱油，將番茄倒進去翻炒出汁，再倒入千張。
4、翻炒，加入醬油鄭仿、鹽、醋調味，如果想要軟爛邊加水邊翻炒，如果想要干喊銀纖一點，大火翻炒即可出鍋。
❻ 千張怎麼做好吃法大全
千張的做法大全對於很多人來說都是知道的，因為在我們日常生活中是可以經常吃到千張的。關於千張的做法有很多，而且一般的做法都是比較簡單的，做起來或者學起來並不復雜。千張也就是很多人口中的百葉，它是一種豆製品，所以千張的蛋白質含量還是比較高的。
千張的味道很特別，吃在嘴裡淡淡的，但是吃得時間長了，你就會發現，千張在嘴裡是越嚼越香，另外，千張的營養價值也是十分豐富的，所以，這也是很多人為什麼喜歡吃千張的最主要的原因。那麼，下面就來說說千張的做法大全。
口味發絲千張
主料:千張400g、肉泥50g
輔料:油5g、鹽4g、味素2g、蒸魚豉油4ml、辣椒紅油4g
步驟
1.千張切發絲刀，干辣椒切絲，姜蒜切米，五花肉打成肉泥待用
2.坐鍋燒水，下千張絲過水至千張變白
3.過水的千張浸泡在涼水中，漂洗干凈
4.坐鍋起油，下姜蒜米、辣椒絲爆香
5.下肉泥劃散
6.下千張絲，用畫圈的手法翻炒1分鍾
7.下辣椒紅油、味素、鹽，用畫圈的手法翻炒1分鍾
8.淋蒸魚豉油，翻炒均勻，出鍋即可
小貼士
1.千張過水，第一是易熟，第二是可以褪去千張被氧化的黃色
2.過水後的千張仍殘留了少許豆腥味和色澤，需要清洗干凈
3.用筷子炒不如用炒勺畫圈炒，入味更均勻
4.千張和劃散的肉泥非常容易入味，炒制時間不需要太長，這樣千張口感不幹
涼拌千張絲
主料：千張250g、辣椒50g、黃瓜100g
輔料：香油適量、鹽適量、小茴香適量、味精適量、生抽適量
步驟
1.千張用熱水燙一下。
2.將千張捲成卷，這樣好切。
3.切成細絲。
4.加入茴香油，鹽和生抽，攪拌均勻。
5.加入黃瓜絲攪拌均勻。
6.配青紅辣椒絲做裝飾。
小貼士
千張最好做之前在熱水裡燙一下
千張菠菜卷
主料：千張100g、菠菜300g
輔料：黃豆醬適量、鹽適量
步驟
1.准備需要的食材，菠菜，香菜洗凈備用。
2.鍋里燒開水，放入洗凈的千張焯水1分鍾，撈出控干備用。
3.菠菜焯水。
4.變色後撈出，沖涼水。
5.香菜在焯過菠菜的水裡燙一下，撈出。
6.菠菜撰干水份，切去根部。
7.取一張千張，在一邊鋪上菠菜。
8.捲起，切段。
9.用燙好的香菜纏在豆皮卷外面。
10.擺盤和黃豆醬一起上桌。
小貼士
千張是一種豆乾製品，又叫豆腐皮，百葉。
菠菜如果切碎了再用千張捲起來更好。
黃豆醬可以換成其他的調料。
通過對於口味發絲千張、涼拌千張絲、千張菠菜卷這三種千張做法的詳細介紹，相信現在很多人對於千張的做法大全已經有了非常深刻的理解。雖然千張的營養價值非常高，而且口味還很好，但是千張的價格卻是非常便宜的，在很多快餐裡面我們就可以吃到的。
❼ 千張與什麼一起炒好吃
青椒和其他菜搭配在一起炒出來整體會更有味，是廚房炒菜中不能缺少的一種。可以開胃給人們帶來食慾，今天為大家介紹一道炒菜叫作青椒炒千張，無論是從色澤上看起來，還是入口嘗起來都非常誘人，可以毫不誇張的說，青椒和千張一起炒才是絕配，比吃肉還過癮。趕快來看一看這種誘人下飯的神奇組合搭配吧！
千張是一種豆製品，也有干豆腐的別稱，在不同地區可能叫法有些不同。既然是豆製品其中肯定就含有豐富的蛋白質，以及其他人體所需的礦物質等等，它吃起來的口感是比較有韌性的，做法其實也有很多，清炒，煮著都是可以的。常吃千張對人體有防止骨質疏鬆等效果，加上青椒的維生素，青椒炒千張這道菜的營養價值是非常高的。
青椒炒千張這道菜重要的就是對千張的正確處理，千張炒出來好吃，這道菜基本上就成功了。如果直接把千張拿來干炒的話，出來的口感是很乾很硬的，不太好吃。其實用是一個小方法就可以改變這種情況，在炒之前，使用水澱粉勾芡一下後，千張會變得非常軟而鮮嫩，炒出來顏色好看，味道好吃。
青椒和千張都是很好的食材，搭配在一起就更優秀了，不如來看一看青椒炒千張的具體過程，看完之後可能你會想要去做這道菜的。
青椒炒千張
准備好青椒，幾張千張和大蒜，澱粉，食鹽，油。挑選青椒的時候准備新鮮的，如果是稍稍多帶一些辣味的也可以，千張購買的時候要檢查一下是否有異味，有味道就證明時間太長了，最好不要購買了。
1. 把千張切成菱形的片狀，看起來會非常美觀，這就是考驗刀工的時候了。青椒簡單切成小細絲就可以，大蒜搗成泥狀。
2. 鍋熱後放入適量的食用油，油熱之後先將大蒜泥放進去煸炒，大蒜的香味出來後，可以把千張放進去，不停的翻炒幾下，等待千張的豆香味炒出來。
3. 時間差不多後，就可以把青椒放進去，撒上一勺鹽進行翻炒。炒青椒一般要使用大火快速的炒，這樣青椒的香味才能被煸炒出來，但要注意時間的把控，時間太長的話會損失掉很多營養物質，口感也會變得不好。
4. 翻炒幾下後調制水澱粉澆在千張上，等湯汁變得黏稠的時候可以出盤。
青椒炒千張簡單幾步就完成了，看起來有沒有刺激你的味蕾呢？非常健康的顏色光澤感，口感不錯，一定要記得用水澱粉勾芡一下，這樣才會更好吃，怎麼樣？有沒有心動，快去試一試吧！
善良的人，往往都能走得更遠，因為他們都有一顆感恩的心，願意給他人鼓勵，就像這篇文章，你的點贊、收藏、轉發、評論，就是我最大鼓勵。
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不需要麵粉的早餐餅，營養豐富醬香味兒濃郁，做法簡單又快速
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甜面醬1勺
步驟1千張雞蛋餅的做法大全
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步驟2千張雞蛋餅的做法圖解
蘿卜切絲，香蔥切成段
步驟3千張雞蛋餅的家常做法
千張切成餛飩片大小的方塊
步驟4千張雞蛋餅的簡單做法
把蔥段，胡蘿卜絲平鋪在豆皮，捲起來
步驟5千張雞蛋餅怎麼吃
做好豆皮卷擺在盤子里備用
步驟6千張雞蛋餅怎麼做
雞蛋打入盆里加蔥花，少許鹽
步驟7千張雞蛋餅怎麼炒
胡椒粉少許攪勻
步驟8千張雞蛋餅怎麼煮
電餅鐺刷一層油
步驟9千張雞蛋餅怎麼燉
先倒入三分之一的蛋液
步驟10千張雞蛋餅怎麼煸
把豆皮卷收口朝下轉圈擺在蛋液上面
步驟11千張雞蛋餅怎樣煸
倒入剩餘的蛋液
步驟12千張雞蛋餅怎樣做
合上蓋子等候大約1分鍾
步驟13千張雞蛋餅怎樣炒
蛋液凝塊關閉電餅鐺
步驟14千張雞蛋餅怎樣煮
刷一層甜面醬 也可以是其它醬 ，
步驟15千張雞蛋餅怎樣燉
最後撒點熟芝麻就可以了
步驟16千張雞蛋餅的製作
切成小塊開始享受美味的早餐餅
❾ 千張怎麼做好吃
千張，由於在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張，類似的在蘇北被叫做百葉，我國北方某些地方稱為豆腐皮。千張可涼拌，可清炒，可煮食，烹飪方式多種多樣。千張怎麼做好吃呢?想了解的朋友快閱讀下文吧。
1、涼拌千張
材料：千張、胡蘿卜、香菜、鹽、白糖、純米醋、雞粉、麻油各適量。
步驟一：千張沖洗一下，捲起來切成均勻大小的細絲，然後抖散;胡蘿卜去皮，用工具刀插成絲;香菜洗凈，切段。
步驟二：鍋中燒開水，加點鹽，然後放入千張絲和胡蘿卜絲焯2分鍾左右;撈出瀝干水份，或者過一遍涼白開;最後放入香菜段，調入鹽、白糖、純米醋、雞粉、幾滴麻油，拌勻即可。
2、芹菜千張肉絲
材料：芹菜、千張、肉絲、生抽、姜、雞精、胡椒、鹽、澱粉。
步驟一：芹菜，千張清洗干凈，切絲備用;豬瘦肉切絲，加生抽，薑末、雞精、胡椒，澱粉拌均稍加腌制。
步驟二：鍋中下油，將腌好的肉絲下入滑散，炒至變色後盛出備用;鍋里加油，下一勺豆瓣醬爆香，下芹菜和千張翻炒，調入鹽調味;最後倒入炒好的肉絲，加雞精，胡椒粉起鍋裝盤。
3、千張小炒肉
材料：千張、豬瘦肉、生薑、胡蘿卜、小蔥、鹽、生抽、老抽、豉油、白砂糖、玉米澱粉、香麻油各適量。
步驟一：將千張稍加沖洗後切條絲狀，胡蘿卜洗凈去皮切絲，香蔥洗凈切段備用;豬肉順著紋理切條絲狀，生薑切絲一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少許白砂糖、玉米澱粉拌勻，再淋入小勺香麻油拌勻腌制10分鍾左右。
步驟二：鍋內坐水煮至微開熄火，加入1小匙鹽進去攪勻，將千張絲放入熱水中劃散氽燙1、2分鍾，撈出瀝水備用;鍋燒熱注油，下肉絲滑炒至變色盛出備用。
步驟三：就著鍋內底油，將胡蘿卜絲下鍋煸炒幾下，將氽燙後的千張絲下鍋一同翻炒，鍋內加入生抽、老抽少許，精鹽適量翻炒均勻，添加2-3勺高湯燜煮1、2分鍾使千張透味;將肉絲回鍋與千張一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均勻，起鍋前將蔥段撒入鍋中，快速顛炒幾下後即可裝盤出鍋。
4、辣豉千張
材料：油皮、豆豉、豆瓣辣醬、姜、大蒜、鹽、味精、香油、白砂糖、大蔥、花生油各適量。
步驟一：千張洗凈，切成5厘米長的細絲，放入盤中，加精鹽少許拌勻，再用沸水略燙，撈出，擠干水分;豆豉用刀壓成泥;豆瓣醬用刀剁細;蔥切成蔥花;姜蒜均切成末。
步驟二：炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至沸熱時，分數次投入千張絲略炸，至淺黃色，倒入漏勺瀝油。
步驟三：炒鍋內留些許油燒熱，下蔥花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣醬及豆豉泥繼續煸炒，至香味溢出，倒入清湯燒沸，約煮3分鍾後，用漏勺撈出渣，放入千張絲、精鹽、白糖，移小火烤，湯汁快乾的'時候，放入味精、芝麻油，轉動炒鍋，待汁干亮時即可起鍋，晾涼後裝盤即可。
5、口味發絲千張
材料：千張、肉泥、輔料油、鹽、味素、蒸魚豉油、辣椒紅油。
步驟一：千張切發絲刀，干辣椒切絲，姜蒜切米，五花肉打成肉泥待用;坐鍋燒水，下千張絲過水至千張變白;口味發絲千張的做法步驟。
步驟二：坐鍋起油，下姜蒜米、辣椒絲爆香;下肉泥劃散;下千張絲，用畫圈的手法翻炒1分鍾;下辣椒紅油、味素、鹽，用畫圈的手法翻炒1分鍾;淋蒸魚豉油，翻炒均勻，出鍋即可。
千張含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利，一般人都可以食用