① 魚糕怎麼做好吃 魚糕的美味做法
魚糕是荊州一道特產，是十大名菜之一發源於春秋戰國時期，流傳至今美味又營養非常多的人都喜歡吃的，那麼你知道魚糕怎麼做好吃嗎？跟著我我們一起來尋找答案吧。
魚糕怎麼做好吃
1.給青瓜稍微去一下皮，不要把皮都削了。
2.將青瓜、魚糕和大蒜切片。
3.放油下鍋，然後將大蒜爆香纖賣。
4.然後放入青瓜翻炒。
5.將青瓜炒至五成熟，然後放入魚糕。
6.放入食鹽和醬油調味。
7.最後放一點醋就可以上鍋了。
魚糕的美味做法
1、將魚糕切成片。
2、放在盤子中擺攜豎或放好。
3、放入鍋里蒸熟。
4、黃瓜剖成兩半，然後切成片，胡蘿卜切成很薄的片。
5、適量生抽、水澱粉、少許剁椒醬、白醋、番茄醬，調成汁待用。
6、胡蘿卜片用牙簽紮成一朵花。
7、魚糕蒸熟後，另起鍋將調料汁燒制濃稠。
8、倒入做好的調料汁。
9、裝點上胡蘿卜花，撒上蔥花，美味的魚糕上桌了。
魚糕的營養價值
魚糕含有豐富的蛋白質，百且脂肪含量低，多為不飽和脂肪酸，對預防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、膽固醇量和血小板凝集性等具有重度要作用。另外，魚肉性味甘平，還有補脾益胃的功效。常吃問能降低膽固醇，增強免疫力，減少心臟病發病率，改善大腦功能。對愛美的吃貨，更有答美容養顏，嫩膚等功回效哦。入口鮮香滑嫩而不膩，色澤雪白細膩，聞之芳香撲鼻，是吃魚不見魚的典範！更是老小咸宜答，健腦益智的營養好菜。
魚糕的特色是什麼
魚糕，是用魚肉、豬肥膘肉、澱粉和調料製作而成的，是湖北荊州地區的特色食品，在荊州幾乎頓頓餐桌上都會有這道菜，不管是蒸是煮還是下火鍋，每次都會換著花樣的端上桌，而且某人是百吃不膩呀，要辯伍是哪天燉了火鍋，這一盤都不夠，還得再添一盤。
② 買來的魚糕怎麼做好吃
主料
胖頭魚尾一條半
(凈魚肉是800克)
輔料
玉米澱粉
(280克)
豬肥膘肉
(300克)
雞蛋
(4個)
廚具
蒸鍋
做法：
准備好原料，（雞蛋實際用了四個，原料圖是三個）
蔥包切末，生薑切末用400克開水泡好，豬肥膘肉洗凈剁碎；
雞蛋分離蛋清蛋黃，裝在碗中備用
魚尾事先讓賣魚的把魚肉剔下，魚骨煮火鍋，或者炸魚排，用勺子把魚肉刮下來，接近魚皮的魚紅不要，影響成品顏色，大的魚刺留在魚皮上（圖4）
用刀把魚肉剁成泥，裡面的筋膜去掉；
放入大點的容器中，蛋清打散，放入魚泥中攪拌均勻；
分數次加入姜水攪勻；
攪拌成糊狀(如圖8)
.魚泥中加入，黃酒，大蔥末，雞精，胡椒粉繼續順一個方向攪拌均勻
加入玉米澱粉，順一個方向攪勻；
.魚泥很粘稠時，將豬肥膘肉倒入魚泥中，繼續攪勻
加入鹽攪打上勁；
.攪拌至魚泥很濃稠，而且攪拌很費力時即可（如圖13）（攪拌這個時間大概要10幾分鍾）
籠屜用濕布鋪好，將一部分魚泥倒在籠屜中，（我是分兩次蒸的），用水沾在刀面上，抹平魚泥，整好型，鍋中水燒開後，放入整形好的魚泥籠屜，蓋好鍋蓋，大火40分鍾；
.蒸好後，打開鍋蓋，剩下的蛋黃攪勻，用干凈的濕布沾干表面上的水氣，再用刷子沾上蛋黃液刷在糕面上，蒸三分鍾後，再刷一次蛋黃液，蒸三分鍾即可；
蒸好後取出晾涼；
可以切片直接食用，也可以做湯，吃火鍋，炒菜！