Ⅰ 好吃又做法簡單的小吃怎麼做
1、【小蛋黃餅干】
【食材】雞蛋3個、30g白糖、65g低筋麵粉、少許芝麻。
【做法】將其中兩顆雞蛋的蛋黃與蛋清分離，將蛋黃倒入碗中，剩下一顆全部打入碗中，也就是兩個蛋黃一個全蛋。將雞蛋攪散，同時分次加入白糖，用打蛋器高速攪拌。直到蛋液成為濃稠的蛋糊狀，看起來像奶油，撥動時會有紋路。將准備好的麵粉倒入麵糊中，麵粉要經過過濾篩，同時向著一個方向攪拌均勻。因為蛋糊比較粘稠，所以把攪拌好的蛋糊裝入裱花袋裡，擠在烤盤上，會比較方便，然後撒上芝麻，就可以送入烤箱咯。用160度烤15分鍾左右，烤時注意觀察一下就行了。
2、【烤洋蔥圈】
【食材】洋蔥半顆、雞蛋1顆、普通麵粉、麵包糠、食鹽、白糖適量。
【做法】將洋蔥洗凈後切成片，剝成洋蔥圈。將雞蛋打散，加入食鹽或白糖攪拌，再篩入麵粉攪拌成麵糊。把洋蔥圈放入麵糊中，均勻裹上麵糊，再放入麵包糠里滾上一圈。烤箱預熱150度，烤大約8分鍾左右就行了。將烤好的洋蔥圈再裹上麵糊，送入烤箱繼續烤5分鍾左右，金黃酥脆的洋蔥圈就出爐啦。
3、【山葯餅】
【食材】鐵棍山葯一根400g、300g麵粉、40g白糖、5g酵母粉、雞蛋2個。
【做法】山葯去皮後切成小塊裝入碗中，入鍋蒸爛，要記得蓋上一層保鮮膜，防止進水。山葯蒸好後完全搗成泥，接著打入雞蛋攪拌均勻，再加入白糖和酵母粉，攪拌成糊。將麵粉也倒入盆中，和山葯糊充分攪拌，最後揉成光滑的面團。將面團擀成大約2厘米左右的餅，拿模具印出合適的形狀，也可以拿瓶口按壓。做好的小餅蓋上保鮮膜，靜置半小時。平底鍋燒熱，不需要倒油，直接下入小餅，用小火慢煎。煎至兩面變黃，用手按壓一下小餅的側面，如果餅面沒有回彈就還沒熟透。
Ⅱ 什麼小吃製作簡單適合擺攤
製作簡單適合擺攤的小吃有鹵菜涼拌菜、芝士熱狗棒、雞蛋灌餅、烤麵筋。
1、鹵菜涼拌菜
鹵菜講究且色、香、味、形兼具。幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜最大的優點在於冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳餚，而且不分季節，攜帶方便，保質期長，年節必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。
2、芝士熱狗棒
芝士熱狗棒橫掃快手、抖音平台，是近期小吃界的黑馬產品。香脆的外殼加上濃郁的芝士和熱狗，讓人回味無窮。芝士熱狗棒在各大視頻平台火起來之後，不僅身價暴漲，而且也引起了一股開店的熱潮，它屬於投資小，市場大，競爭小的小吃產品，發展空間很大。
3、雞蛋灌餅
雞蛋灌餅現在已經成為很多消費者早餐的必備小吃，它營養豐富，攜帶方便，也不會佔用很多時間，可以邊走邊吃。雞蛋灌餅的關鍵是在和面的過程中，面和好了，雞蛋灌餅不僅好吃，還很美觀。越來越多的人喜歡吃雞蛋灌餅。
4、烤麵筋
烤麵筋所用到的麵筋串，在超市就能夠買來，而且價位非常便宜，而且製作烤麵筋最重要的就是外面的醬料，他為小主在烤麵筋的時候，一般都會將麵筋串放進醬料裡面浸泡一下，然後再拿到烤爐上進行燒烤，其實這個醬料是有一定比例配方的，只要學會之後方法也非常簡單，最主要的是現在烤麵筋這么火，掙錢是肯定的。
Ⅲ 最簡單易學的16種小吃的做法
1、紅薯餅
材料：紅薯2個，雞蛋2個，麵粉3湯匙，白糖若干。
做法：
1.將紅薯洗凈，對半切或是切成三大塊（比較容易熟），然後高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鍾。
2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，麵粉，最後加入雞蛋。
3.攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀。
4.最後油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
2、芝麻南瓜餅
材料：南瓜，蜂蜜，麵粉，糯米粉，麵包糠，食用油。
做法：
1.將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜，麵粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻麵包糠。
2.鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
3、土豆肉餅
原料：土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、澱粉3勺、鹽少許。
做法：
1.將土豆削皮，煮熟研成泥。
2.將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、澱粉攪拌均勻。
3.再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。
4.在平鍋中加油加熱，將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。
4、驢打滾
材料：300g糯米粉、75g生粉（玉米澱粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。
做法：
1.所有材料調成酸奶一樣的糊糊，裝進微波爐用碗里，選擇大火10分鍾。
2.每2分鍾取出用筷子攪拌一次，面團越攪拌粘性越強。
3.10分鍾後取出，放到不燙手後，裝進保鮮袋裡卷制即可（因為加了色拉油，可以很方便的捲起來）。
5、碧玉白菜卷
材料：白菜葉6片，胡蘿卜1根，黃椒1個，菠菜1把。
調料汁：白醋5ML，白糖5克，鹽適量，香油3ml。（將調料汁的材料混合調成汁即可）
做法：
1.材料洗凈後，胡蘿卜去皮切絲，黃椒切細絲。
2.燒開水，分別將白菜葉、胡蘿卜絲、菠菜焯熟。
3.攤開一張白菜葉，將胡蘿卜絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些，捲起。
4.切成3~4cm的小段，淋上調味汁。
6、蔥香鍋貼花捲
材料：自發粉、香蔥。
調味料：鹽。
做法：
1.自發粉用溫水和成光滑面團，蓋好蓋子餳發20分鍾。
2.繼續揉光面團，待面團發酵至兩倍大。
3.將面團分成拳頭大小的劑子，擀成0.5cm厚的面片，撒適量鹽塗均，倒少許食用油塗均，灑上香蔥碎捲起面片。
4.將卷好面片切成3厘米厚的劑子，橫向拉開對折後再拉開，擰成麻花捲起兩頭捏緊成花捲。
5.將卷好的花捲放入平底鍋蓋好蓋子，繼續餳發40分鍾。
6.中小火加熱平底鍋1分鍾，至花捲底部微黃後倒入半碗開水蓋好蓋子，中火加熱至水干，花捲底部金黃即可。
7、茴香雞蛋蝦皮水煎包
材料：茴香、雞蛋、蝦皮。
調味料：鹽、雞粉、香油、五香粉。
做法：
1.餃子粉加水、酵母粉揉均，餳發1小時。
2.茴香切碎加入炒碎的雞蛋、蝦皮、鹽、雞粉、香油、五香粉。
3.面發好，包成包子，靜置40分鍾，再次餳發。
4.餅鐺燒熱，加少許油，擺入包子，蓋蓋。
5.包子底微焦後，到入半碗水，蓋蓋至水燒干，包子底部焦黃即可。
8、筋餅土豆絲
原料：麵粉、沸水、土豆、胡蘿卜、青椒、干辣椒、鹽、白糖3勺、醋3勺、花椒。
做法：
1.麵粉放入盆中，倒入適量沸水攪拌成雪花狀，冷卻後揉成光滑的面團，包上保鮮膜靜置10分鍾。
2.土豆、胡蘿卜去皮，切成細絲；青椒去蒂、籽，切絲。
3.土豆絲、胡蘿卜絲依次入沸水鍋中汆燙至熟，撈出入冷水中冷卻瀝干。
4.鍋中適量油燒熱，放入花椒、干辣椒炸糊，離火；三絲放入碗中，調入少許鹽、白糖、醋（3:3），拌勻，將辣椒油趁熱倒入三絲中拌勻，封口腌入味。
5.取燙面面團搓條，下劑子，按扁，刷油，每兩個面劑子刷油的一面對合在一起，擀成薄餅。
6.鍋置火上刷上少許油，放入薄餅烙熟，取出，趁熱將薄餅撕開，捲入熗拌的土豆絲即可享用。
9、肉夾饃
原料：麵粉、酵母、紅燒肉、青椒、香菜。
做法：
1.融化酵母，混合麵粉揉團，發酵一倍大就拿出來，揉回原樣，多揉三分鍾。
2.紅燒肉做好，不要收汁。
3.面團分成大小合適的團，每個揉20次，摁扁擀成小餅，有點厚度。
4.冷鍋放進平底鍋，開小火烙，不放油，一邊稍微定型，翻另一邊，小火烙，等到都發脹起來，鼓的有點裂那種即可。
5.肉和青椒香菜剁碎；取一個餅，用干凈的刀剖開，塞青椒、碎肉，澆點紅燒肉湯汁即可。
10、煎餅果子
原料：
麵糊：麵粉30克、小米麵30克、玉米面40克、清水190克。
組合：雞蛋、油條、香腸、紫甘藍、甜面醬。
做法：
1.將三種粉混合，慢慢加入清水，攪拌至無顆粒狀態，可流動的麵糊。
2.平底鍋燒熱，倒入少許油，將麵糊倒入，晃動鍋子，轉成圓形鍋底大小的餅，餅表面凝固，打入一個雞蛋，用鏟子將煮雞蛋抹開，均勻攤平在餅上。
3.雞蛋液基本凝固時，餅的四周會微微翹起，用鏟子輕輕將餅挑起，輕輕將餅反過來。
4.將甜面醬抹在餅上，紫甘藍切絲，將絲灑在餅上，放入油條和香腸，將餅捲起，出鍋即可。
11、雞蛋灌餅
原料：麵粉、雞蛋、熱水、涼水、油、生菜、甜面醬、辣椒醬、鹽。
做法：
1.油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用；麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水，和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時。
2.面團取出輕輕揉勻，取一份面團擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽，對折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊
3.卷好後，將面團立起，用手掌從上往下按平，用擀麵杖擀成薄餅。
4.鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制，當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口，將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。
5.待兩面煎成金黃色，抹上甜面醬（辣椒醬），卷上生菜即可享用。
12、糯米棗
用料 :紅棗 10個糯米粉 適量
做法:1紅棗洗凈泡水30分鍾，去核（切開紅棗不能切斷取核）；
2糯米混入熱水揉成團，揉搓合適大小橢圓形塞入棗內；
3冷水大火開蒸10分鍾出鍋（如果喜歡帶更多甜味，可以淋上蜂蜜或糖漿）。
13、草莓奶凍
用料 :淡奶油 200ml ，牛奶 150ml ，白糖 30g ，吉利丁 5g ，香草精 0.5g ，草莓 適量
做法:1吉利丁片用冷水泡軟。（一定要用冷水，否則易溶化）
2奶鍋中放入淡奶油和牛奶，中小火，邊攪邊倒入白糖和香草精。不停攪拌15min，注意不能沸騰。
3放入泡軟的吉利丁片，融化後繼續攪拌幾分鍾。
4倒入模具中（用樂扣的飯盒就OK，最好是能沒過草莓的量）常溫下冷卻半小時，把洗干凈的草莓放到磨具里，手指輕摁，埋到奶凍中，然後放入冷藏中4小時即可。
5凝固好的草莓凍倒扣脫模裝盤（用熱毛巾熱敷一下模具的四周，就很好脫模了）倒出切塊，淋上巧克力醬或者楓糖漿，都敲擊好吃！
14、雞蛋仔
用料 :雞蛋仔粉 100g ，牛奶 50ml ，雞蛋 20gl ，調和油或者黃油 6ml
做法:1所有材料混合調好，靜置5分鍾，機器插電預熱至綠燈滅。
2把麵糊倒入機器。
3倒到八九分滿，合上蓋子，馬上翻轉。
4烤4分鍾左右，雞蛋仔就可以出鍋啦。
5雞蛋仔粉1KG裝，可以做12-15次，懶的調配方的親們，購買雞蛋仔粉， 這樣子五分鍾就可以做一板美味的雞蛋仔拉。
15、開口笑
用料:低筋粉 500克 ，白糖 250克 ，豬油 30克 ，雞蛋 1個 ，小蘇打 3克 ，溫水 125克至150克 ，白芝麻 適量
做法:1先把溫水和白糖拌在一起讓糖融化（溫水比較容易讓糖融化），然後把雞蛋、豬油攪拌均勻，最後放低筋粉和小蘇打攪拌均勻
2攪拌好的面團搓成長條，再切成分量相同的小塊。
3把切成分量相同的小塊搓成圓形，在外面滾上芝麻再輕輕壓一下，如果在沾芝麻前在面團上沾一下清水的話面團粘性會更加好，沾上的芝麻也更加不容易脫落
4開火放油，等油溫熱到七八成的時候關小火，然後把做好的面團放下去小火炸，等到它快熟的時候就開大火逼油（炸笑口棗有一個小技巧，就是笑口棗放下去的時候不要去翻動，讓它受熱不均勻才會開口笑的，等它笑開的時候才去不停的翻動，這樣顏色才會均勻，而且也笑得燦爛）
5出爐咯，外面香香脆脆，裡面的糯香糯香，好吃又簡單的傳統小吃就完成咯
16、切糕
用料 :糯米 適量 ，紅棗 適量
做法:1材料:糯米{北方稱其為江米}，紅棗
2 將糯米紅棗浸泡4小時以上
3糯米控干水分入鍋，紅棗同時進行蒸制
4蒸制10-12分鍾左右開蓋，倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續蒸制15分鍾。
5取出糯米飯、紅棗，將糯米飯沾水揉勻，用鏟子按成厚薄相當的層片。
6均勻的碼上一層紅棗
7 達到三層飯二層棗，層次分明，飯棗分開。 8重物壓於其上，將糯米飯壓瓷實
9待切糕放涼，倒扣下來。
用刀順邊從上往下切，放在盤內撒上白糖即可。
Ⅳ 自學擺攤小吃100種
自學擺攤小吃100種（1-25種）。1.蒜蓉生蚝、2.薯條、3.烤麵筋、4.焦圈、5.狗不理包子、6.炭烤生蚝、7.炒土豆塊、8.香辣麵筋、9.臭豆腐、10.雜糧煎餅、11.牛雜粉、12.雞仔餅、13.擔擔面、14.烤排骨、15.坭焗雞、16.紅燒肉、17.孜然排骨、18.土豆回鍋肉、19.雞米芽菜、20.醬燒排骨、21.青椒炒排骨、22.紅燒豬蹄、23.糖醋排骨、24.羅卜牛腩、25.牛肉丸；
二、自學擺攤小吃100種（26-50種）。26.酸辣粉、27.烤冷麵、28.烤羊肉串、29.腸粉、30.章魚小丸子、31.干炒牛河粉、32.紅燒排骨、33.紅燒雞中翅、34.豬腸碌、35.小籠包、36.油條、37.豆漿、38.葉薄包、39.鐵板牛肉、40.牛丸粉、41.牛筋丸湯粉、42.蝦餃、43.餛飩、44.紅燒牛肉丸、45.牛筋丸湯粉、46.串烤牛肉丸、47.白切雞、48.咸魚雞粒飯、49.排骨煲仔飯、50.臘腸煲仔飯;
三、自學擺攤小吃100種（51-75種）。51.大辣片、52.鐵板豆腐、53.煎餅、54.炒酸奶、55.牛腩粉、56.過橋米線、57.孜然雞胗、58.清湯牛丸、59.紅燒牛肉丸、60.牛雜粥、61.皮蛋瘦肉粥、62.魚片粥、63.雞肉粥、64.烤土豆、65.紅燒豬腳、66.豬肝粥、67.雙皮奶、68.豆漿蛋糕、69.麵包蛋撻、70.烤紅薯、71.烤芋頭、72.牛雜干拌面、73.牛肉線粉、74.麻辣牛肉條、75.五香牛雜；
四、自學擺攤小吃100種（76-100種）。76.鐵板魷魚、77.麻辣燙、78.涼皮、79.牛腩、80.牛雜、81.烤麵筋、82.烤地瓜、83.香菜牛肉、84.尖椒牛肉、85.蒸牛丸、86.牛肉醬炒藕條、87.炸雞排、88.烤澱粉腸、89.臭豆腐、90.螺螄粉、91.生炒排骨、92.糯米滋油條、93.紅燒排骨、94.小龍蝦、95.花甲、96.狼牙土豆、97.麻辣面、98.酸辣拌面、99.爆炒拉麵、100.紅燒肉。
五、自學做牛腩：牛腩是廣東人比較喜歡吃小吃美食，牛腩可以單吃，也可以拌面條做牛腩面，也可以拌河粉做成牛腩粉，還可以與白蘿卜一起做成蘿卜牛腩，都是非常美味好吃小吃美食。可以在家自己學做牛腩，方法很簡單：
1）准備配料。
2）新鮮牛腩凍水落鍋先泡半小時，之後可以換水加入料酒，薑片，蔥結出水。
3）出水之後洗干凈，切好，不需要切得太大或者太小塊，剛好一口一塊最好，這樣能減少燜煮的時間，入味又不會太碎，干鍋不加油先干炒將牛腩炒干水分，這樣能祛味和增加口感。
4）炒干水份後裝起，就用原鍋落油，將姜塊炒出香味，放入香料炒一下，放入牛腩翻炒，這時需要放酒，可放料酒或者高濃度白酒，這樣能祛搔味和增香，再翻炒幾下放入豆瓣醬，醬油，蚝油，冰糖，喜歡顏色深一點的可以加入少許老抽。
5）然後加入開水，要沒過牛腩些少，煮沸後轉放入瓦煲用最細火炆，炆了一個半小時的效果，試一下肉是自己喜歡的口感就可以，這個中途要翻一下牛腩。
Ⅳ 有什麼簡單的適合擺攤的小吃
1、關東煮小吃攤：經營關東煮的一大特點是，各種食材不需要現場烹飪，放在鍋里一煮再煮就好啦。這一大特點十分符合一個人開店的訴求。避免在繁忙的時候，一個人收款和做飯兩件事情不能在同一時間忙過來。因此，一個人經營關東煮要比其他小吃攤輕松一些。
2、油炸臭干：油炸臭干，基本上在每一座城市都能看到。商販在菜市場、小區門口、工廠附近、商超周邊等地方擺放一輛多功能小吃車，支起一個油鍋，准備一箱臭干，就可以開始自己的生意了。顧客來了，現場切片，現場製作，幾十秒出鍋，淋上醬料，即可食用，方便又快捷。
3、鐵板豆腐：鐵板豆腐，街邊小吃名品，營養豐富，味道鮮美，做法簡單，是家常、路邊小吃的常客，素以「美味豆腐」之名。很多人喜歡豆腐，不但因為喜歡吃，還喜歡那烤出來的色澤，豆腐正如平淡的生活，很多人喜歡鹵水豆腐的平淡，潔白如玉，再添加不同食材做出不同美味，正如不同的人生，和不同的生活方式。
4、章魚小丸子：章魚小丸子在我國是非常有名望的，國內大中城市颳起了一股旋風式的「章魚小丸子」美食熱潮。因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養成分十分豐富，章魚小丸子都是現做現賣，口感獨特，由多種可口的原料配成。
5、烤麵筋：烤麵筋是一種漢族特色小吃，常見於中小學與商業區附近。將麵筋製作成螺旋狀坯料，放置於炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成為烤麵筋。烤麵筋只是麵粉加上醬汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴裡就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳餚。