『壹』 澳洲龍蝦怎麼做好吃
澳洲龍蝦的做法很多，比如有：姜蔥炒澳洲龍蝦、孜然龍蝦、油燜龍蝦。
姜蔥炒澳洲龍蝦
主料：澳洲大龍蝦1200g，橄欖油，胡椒粉，料酒，姜適量，蒜適量，蔥適量
做法：將龍蝦處理清洗干凈，切塊。燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜。中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然後盛起備用。
將龍蝦放入大火爆炒。炒片刻後加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋。將盛起的姜蒜蔥白重新倒入，翻炒均勻。再將香菜以及蔥葉一起放入，炒片刻即可熄火上碟。
孜然龍蝦
主料：龍蝦500g，花生100g，洋蔥100g
輔料：油，孜然，大蒜，生薑，紅辣椒，香蔥，鹽適量
做法：把龍蝦挑掉泥腸、拉掉腳，並挑去頭部的臟東西，殼用牙刷來刷凈。把花生放進烤箱。用200度烤五分鍾左右。
准備一鍋熱水，倒進小龍蝦，再次煮沸。加入適量的料酒，煮好的龍蝦瀝干。把生薑、大蒜切絲，起油鍋倒入爆加一點小紅椒。加入洋蔥絲翻炒一下，再加入龍蝦，加入適量的鹽。再加入烤好的花生，最後加入孜然，翻動一下即可起鍋了。
油燜龍蝦
材料：龍蝦，鹽、干辣椒、蒜、八角、丁香桂皮、醋、醬油、啤酒適量。
做法：把龍蝦洗干凈，最好用刷子刷，（抽線、剪頭）。把干辣椒、姜、蒜切好待用，開火，鍋中放油燒熱。把切好的干辣椒、姜、蒜倒入鍋中，直到炒出蒜香的味道。
把剛洗好的蝦子倒入鍋中，快速翻炒(3-5分鍾)，然後放一勺醋和醬油。倒入啤酒(啤酒要蓋過蝦)；放大料，大火燒幾分鍾轉中火燒(不要蓋鍋蓋)，最後大火收汁。
『貳』 澳洲龍蝦的蝦頭煲湯
大龍蝦作為酒店裡高大上的菜品不僅在於它的價格昂貴，也在於它的營養豐富以及味道鮮美。可是在日常生活中，我們在家自己嘗試著做大龍蝦的時候，買來的食材都有很多都丟棄了，造成了很大的浪費。其實我們在吃大龍蝦的時候都把它的頭丟棄了，殊不知道龍蝦頭也是能夠做成菜品的。那麼大龍蝦頭的做法有哪些呢？
一、龍蝦頭煲粥
主料：東北大米 (適量) 輔料龍蝦頭 (適量)
步驟：把大米提前洗凈泡好。水開後放入大米，攪拌均勻以免粘鍋，然後關小火慢熬。 趁著熬粥的時間把姜和香蔥洗凈切好備用。把剩下的龍蝦頭打理干凈，一定要把龍蝦頭裡面的臟東西和像腮一樣的東西摘干凈。 清理干凈後剁成塊。 另起鍋把水燒開，放入龍蝦頭、尾、殼、前腳，打去浮沫焯一下。 焯好後撈出。半小時左右粥也熬的差不多了。這時放入焯好龍蝦頭大火燒開攪拌均勻，小火繼續慢熬。大約20分鍾左右，龍蝦的味道已經慢慢融入到粥裡面了，加入一小勺鹽、半勺胡椒面、半勺雞精（這個也可不放）攪拌均勻。2分鍾後加入姜絲，開大火讓粥燒開一下即可關火。 最後撒上香蔥，一鍋香飄四溢的龍蝦粥就出鍋了！ 舀上一碗，鮮美無比！
二、羅氏蝦頭湯
材料：冬瓜，羅氏蝦的蝦頭
做法1、把蝦頭須全部去掉。 2、冬瓜去皮去囊洗凈切片。 3、一起放鍋里煮熟成湯。
三、蝦頭魚湯
材料：魚湯，蝦頭
做法：把蝦頭揪掉，配著魚一起熬。
上邊介紹的三種關於蝦頭的做法是不是看起來很簡單的，那麼我們以後再做大龍蝦的時候，就不用把他的蝦頭扔掉了，避免造成不必要的浪費，並且蝦腳和蝦尾也可以加入進去進行料理的。但是我們在用蝦頭做菜的時候一定要清洗干凈。
2龍蝦頭做湯怎麼做？
龍蝦頭裡面的肉都是連著蝦軀乾的，很好吃，除了硬的東西，蝦頭其他的部分都可以吮汁吃肉。
做法一：
1、把蝦頭須全部去掉。
2、冬瓜去皮去囊洗凈切片。
3、一起放鍋里煮熟成湯。
做法二：
1、龍蝦先蒸一下，7－8分鍾左右，不要太熟，最後還要放湯里煮一會的;
2、把蝦肉剝出,撕開;龍蝦頭裡面有很多黃很鮮的要留著,另用鍋煮出鮮香的龍蝦湯水哦。
做法三：
1、清洗菌類備用。因為是做湯，所以量不要太多。菌類可以用常見的平菇等。
2、平菇片兒太大，撕成絲，取新鮮的蝦頭適量，注意切的時候不要把蝦的腦部切破。
3、用手指掐著蝦頭兩邊，去掉蝦頭上的硬殼；把剝好的蝦頭放入盤子，放上切碎的蔥姜和鹽少許，抓勻。
4、准備油鍋，油少許，比平時炒菜放的油要少些，油溫160度左右。把蝦頭放入油鍋翻炒，直到金黃。火不要太大，否則容易燒焦蝦腳。把蝦頭盛出待用。鍋中加水，放入菌類和蝦頭；蓋上鍋蓋，大火煮20分鍾，把蝦頭的營養都煮出來。出鍋前放少許鹽。
用龍蝦頭做湯的時候，一定要早起去市場購買新鮮的龍蝦。龍蝦不需要個頭特別大的，中等的就可以。買回來時候一定要把龍蝦頭清理干凈，另外龍蝦尾部也是可剝開做菜的，味道也很棒，有很多人是不能吃龍蝦的，這些都要注意，有的人還會對龍蝦過敏，一定不能喝龍蝦頭湯。
3澳洲龍蝦頭的做法是什麼啊
澳洲龍蝦營養豐富，而且肉質感非常的鮮美，吃起來的時候你會覺得它的肉很鮮嫩，我們都知道蝦可以幫助我們補充身體所需要的一些鈣以及微量元素等物搭緩等，它對於孕婦老年人以及小孩都是有非常好的，所以對於它的烹飪方法我們就非常的關心，下面我們一起來學習一下它的做法吧。
澳洲龍蝦頭做法：1、龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好。
2、燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜。
3、中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然後盛起備用。
4、將龍蝦放入大火爆炒。
5、炒片刻後加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋。
6、將盛起的姜蒜蔥白重新倒入翻炒片刻。
7、再將香菜以及蔥罩模葉一起放入。
8、只需炒片刻即可熄火上碟。
?准備調料： 調料很簡單，把橄欖油倒入一個小碗里，量多少自己掌握，反正就是用來蘸著吃的，應該不需要太大的量。然後把檸檬切開，擠檸檬汁滴入橄欖油，然後放一點點鹽，鹹淡看個人口味決定了。最後再把白鬍椒磨一些放入橄欖油里，然後攪拌均勻就可以吃了。上述的檸檬，白鬍椒的味道都看個人喜好而定。
澳洲龍蝦的吃法還是有很多種的，還可以試試清蒸或者紅燒，效果一樣的好吃，澳洲龍蝦雖然好吃但是也不要吃太多了，另外就是在吃龍蝦的枝槐時候不要與一些相剋的水果一起吃，避免引起中毒或者過敏，其次就是容易過敏體質的朋友們最好要先少食一點然後等觀察半小時後，避免發生過敏意外。
『叄』 澳洲龍蝦怎麼做簡單
一、清蒸澳洲龍蝦
原料：煮鍋，蔥蒜適量，食鹽，鮑汁，醬油。
做法：活龍蝦用刷子小心洗凈，鍋放適量水加鹽煮沸，將龍蝦頭部放入，等不掙扎後再把尾部放入，20分鍾後，龍蝦全身熟透，即可撈出;稍涼後用刀從龍蝦頭部延背部切開，小心將殼撥至兩邊。醬汁調配：1勺鮑汁、海鮮醬油15ML調勻，上面灑蔥花。
三、酥皮澳洲大龍蝦
配料：澳洲大龍蝦1隻（約1500克），荸薺100克，蒜薹250克，西蘭花100克，麵包粉250克，川鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕澱粉、椒鹽味料、精煉油各適量
製作方法：
1、澳洲大龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細粒；姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味；蒜薹焯斷生拌味後編成辮形花待用。
2、澳洲大龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕澱粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。取大盤一個，先撒上一層麵粉，再將蝦茸擠成24個圓子，放在麵包粉上，滾粘上一層麵包粉，待用。
3、鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時，將澳洲大龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟後，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時上桌即成。
『肆』 蝦怎麼做好吃又簡單
第一種：甘檸芝麻蝦
原 料：無頭大蝦 125 克、麵包 25 克、芝麻 6 克、味精 0.5 克、鹽0.5 克、生粉 8.5 克、檸檬汁 18 克、雞蛋 18.5 克、油 105 克。
製作過程：
1.將無頭蝦去皮留尾，調去蝦線，洗凈，用刀從中間開成一片，放碗中加味精，鹽入味。
2.雞蛋與生粉調承蛋糊，麵包切成 10 片。
3.將蝦沾勻蛋糊，一面粘上芝麻，然後放在麵包片上，用手輕按一下。
4.武火燒鑊，下油至沸，端離火位，將大蝦入油中，用文火浸炸至金黃色，撈起，放盤中即成，上菜時檸檬汁同上。
第二種：上湯明蝦片
材料：
明蝦 3 只、油條 1 根、生菜 4 片、蔥 1 根。
調味料：
1、麵粉少許；
2、料酒 1 大匙、高湯 5 杯、鹽 1 茶匙、胡椒粉少許。
做法：
1、明蝦去殼，抽凈泥腸後，用麵粉抓洗凈黏液，再用清水沖凈，拭乾水分，然後片薄；
2、油條切碎，回鍋再炸酥，撈出後瀝凈油，鋪在碗內，另將生菜切絲放入，加入蔥花，再片薄的明蝦片鋪在上面；
3、將調味料（2）燒開，淋入，把明蝦片利用滾湯燙熟，然後趁熱食用。