❶ 麻辣魚裡面放什麼配菜好吃
麻辣魚作為傳統家常名菜，魚香肉嫩，香辣可口，深受人們喜愛，很多喜歡吃辣的朋友外出吃飯都會點上一道麻辣魚，其實麻辣魚自己在家也可以做得很好吃，那麼除了主要的材料魚以外，麻辣魚裡面可以加什麼菜呢?一起來看看怎麼做這道菜更好吃。
麻辣魚裡面可以加什麼菜
一、蔬菜類
麻辣魚本來底味鮮香，加上能吸收香味辣汁的蔬菜可謂是絕佳搭配了，一般標配的選擇有鹹菜、芹菜、娃娃菜、豆芽、、青筍、茄子等；各種菌菇類其實也是上佳選擇，例如香菇、金針菇、海鮮菇等，吸收了汁水之後的帶有鮮香辣味的菌菇香，香味很濃郁。
二、肉類
午餐肉、火腿腸、雞肉丸子等，不僅可以使麻辣魚的味道更好，還能讓這道菜擁有了更多的選擇。
三、豆製品
嫩豆腐跟麻辣魚可以說是絕配了，白嫩的豆腐和麻辣的魚；那麼除了豆腐之外，其實豆乾、豆皮、凍豆腐等跟麻辣魚的搭配也很美味。
四、主食類
麻辣魚加上各種粉絲，入味好吃；還能加上土豆粉、紅薯粉、魔芋絲等，讓麻辣魚承包一頓正餐。
以上的配菜，大家可以根據自己的口味來搭配烹煮麻辣魚，魚肉本就鮮嫩，任何配菜在如此鮮辣的湯汁中都能發揮到自己最佳的美味，讓這道菜更加好吃。
❷ 燉魚裡面加什麼菜好吃
燉魚的做法，加入的食材可以用白菜，白蘿卜，豆腐，油豆腐，芹菜，粉絲，酸菜等，家常的味道十分經典。
白菜燉魚塊的食材。
草魚一條，白菜四片，香菇一個，蔥一根，姜三片，蒜三顆，干辣椒四顆。
白菜燉魚塊的做法。
把草魚處理干凈，去頭去尾，剁成魚塊，用清水把魚塊清洗干凈。
白菜洗干凈之後切成塊狀，備用。
將魚塊放入碗中，倒入蛋清，放入少許的鹽，攪拌均勻，腌制半個小時。
鍋中放入油，油熱後放入蔥姜蒜，干辣椒炒香。
然後加入熱水燒開，放入香菇與魚塊，再放入鹽，雞精，十三香，醬油調味，轉小火燉10分鍾。
放入切好的白菜慢燉5分鍾，最後放入蔥花就可以出鍋了。
❸ 燉魚放什麼料好吃又去腥
魚類的味兒盡管十分的美味，但是在製做魚的情況下沒有徹底將魚中的腥味兒除去得話，會讓魚越來越十分難以下咽。燉魚是一種大夥兒常常挑選的製做魚的方式，在燉魚的情況下，假如要想燉魚充分發揮出極致的口味就需要挑選恰當的調味品。這種調味品一般都具備除腥的功效，因此 燉魚全過程中挑選的調味品會具備什麼?
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燉魚用什麼料
1、燉魚放什麼調味品
最先,說起的是蔥。蔥有小蔥和大蔥之分,小蔥偏甜,大蔥較為香,二種都能夠做為做魚時的調料,無論是清蒸的還是清燉,都能夠非常好的去腥味,還能添加蔥香氣。隨後,是蒜頭。蒜頭是最普遍的去腥味的調料,還能讓鳥有蒜香,此外也有消毒殺菌功效,刺身必蘸的芥末醬里就帶有蒜頭成分。也有便是薑片,煎魚的情況下,先用薑片把鍋擦一下,能夠防止黏鍋,而在燒魚時放進小量薑片,還可以去腥味。
燒魚時放些醋,能夠非常好的除腥,還能讓鳥有醋香氣。放小量的白砂糖除開能夠去腥味,還能具有非常好的提味功效。再隨後便是辣椒干,這一主要是以甜味遮住腥味兒,做香辣魚時最好用。此外也有米酒或是是純糧酒,酒一向全是除腥的好調味品。紫蘇葉在一些地區不普遍,它除開能夠去魚腥,還能去別的海貨的腥味兒。茯苓去腥臭味特別好,除開除腥,也有清爽甘甜的味兒。麻椒分成麻的麻椒和香麻椒,二種都能夠除腥,看自身口感愛不愛麻味來挑選。
❹ 水煮魚怎樣做更好吃都可以放什麼配菜
在做水煮魚的情況下，里邊放一些火鍋配菜，最普遍的火鍋配菜便是豆芽菜，例如黃豆芽綠豆芽，自然還可以配置一些蔬菜水果，最普遍的便是小青菜或是是油菜子。毛血旺的作法並不會太難，關鍵所在調味品，到商場里邊能夠選購早已配置好的調味品，關鍵所在水煮魚要把肉切割成片狀，需要一定的刀工，此外要腌制一下，要用雞蛋清來鎖定水分，那樣吃起來更強。
作法二
主要材料：鯉魚
調料：辣椒干、白芝麻、砂仁、白蔻、豆芽菜、麻椒調味品：鹽、雞精、辣椒粉、五香面、白鬍椒粉、木薯澱粉、油辣子、食用油
作法
1．鯉魚解決干凈，取小肉片狀，頭和骨剁碎塊，各自加辣椒粉、五香面、白鬍椒粉等調味料腌制進味，加木薯澱粉翻拌。
2．剁椒魚頭和骨入煎炸透，放到熟豆芽菜上邊。
3．將魚肉劃熟倒在剁椒魚頭和骨上。
4．朝天椒煎炸香辣椒干、白芝麻、砂仁、白蔻，倒在魚肉上就可以。
小技巧
特性魚肉焦黃內嫩，口感麻辣醬香。
❺ 魚裡面適合煮什麼配菜
煮魚加啥配菜，魚會更好吃？
1，豆皮或腐竹
啦啦啦，豆皮切成塊狀（事先需要泡軟喲，可以不用切，直接用手撕。）
豆皮的香味和魚不沖突，一起煮很好吃喲~
2，香菇
香菇的香味比較特別。新鮮的香菇和干香菇風味不一樣，都可以嘗試一下。不過新鮮的香菇，適合煮清湯魚，湯會很鮮美。如果是煮麻辣魚，干香菇要濃郁一點（干香菇事先需要泡軟，用高壓鍋煮10分鍾的樣子）之後再和魚一起煮。
3，金針菇
金針菇是個很神奇的東西。基本吃火鍋，麻辣燙，串串，燒烤選它都不會出錯。因為都很好吃啊！！！！
所以煮魚放心大膽地加金針菇吧，好吃著咧（金針菇需要撕一下喲，不然太大一塊，嘴巴包不住）
4，火腿腸
啦啦啦啦，火腿腸很香，和魚一起煮，味道更好。這點不用懷疑。啦啦啦（煮魚必備火腿腸，切片喲，記得買大火腿腸，不然切片都夾不起來了）
5，海帶
煮魚來點海帶？這絕對是個好主意。海帶不要加太多。（生的需要用高壓鍋加水煮30分鍾，切成長條狀再和魚一起煮）
6，豆腐
豆腐煮魚，好吃的很。豆腐最好買嫩豆腐，吃起來味道更鮮美。此外香菜，大蒜，花椒，蔥，干辣椒更比必不可少的。
❻ 魚湯裡面放什麼菜好吃
豆腐，土豆粉，面條，粉絲
你好，我是做了18年酒店大廚的「爵爺 美食 」，很高興為你解答「魚湯放什麼菜好吃？」
1，燉魚頭湯，或是鯽魚湯，和豆腐是絕配！有句話叫「千煮豆腐萬煮魚 」燉出來的湯奶白香醇，營養豐富。
2，魚和蘿卜絲一起燉，也是非常絕的搭配了，蘿卜被稱為地人參，和魚一起燉，湯鮮味美。
3，魚和西紅柿一起燉，把魚煎一下，西紅柿炒一下，燉出來的酸湯開胃減脂。
總之，燉魚湯，都是要用豬油把魚煎一下，若有條件的話用高湯，做出來的魚湯如牛奶般一樣，那簡直就是一絕！
每天不知道吃什麼，也不太會做，關注「爵爺 美食 」，我教你呀。
你好，很高興回答你＂魚湯裡面放什麼菜好吃？＂這個問題，我們生活在閩南的海邊，魚非常的多，燉魚湯是每天必備的。
我們家常魚湯正常的話都是加豆腐，外加些蔥段，魚湯味道鮮美，營養豐富，非常不錯的。燉魚湯前，我們要用熱油爆香一下薑片，下入魚給它煎至兩面金黃色以後再放滾開水，熬制魚湯變白色濃稠後，再加入豆腐蔥段再燉煮一下，起鍋前可以加一點胡椒粉，不喜歡加胡椒粉的可以不加，我們家我的媽媽就不愛吃胡椒粉，她覺得胡椒粉有點辣，所以我們就直接加一點鹽，不用加味精也不用加雞精，直接喝，超級好喝的。
我們家常魚湯，也經常會加大白菜一起燉，但是大白菜要加少一點，不然會蓋過魚湯本身的味道，同樣的方法，先爆香薑片再下魚煎至兩面金黃色的，倒入開水給它燉煮變成白色濃稠的湯汁，加入大白菜在燉煮一下，加入大白菜的話呢，魚湯就變得比較鮮甜，因為大白菜會出甜味，只加鹽嗯然後就可以起鍋喝了，味道鮮甜可口。
希望我回答你，＂魚湯加什麼菜好喝？＂這個問題的答案，你能喜歡，謝謝！
魚湯的最佳搭檔是豆腐，還可以放菌類，還有西紅柿、萵筍頭
自己的真實感受，分享給大家
首先非常感謝在這里能為你解答這個問題。
魚湯里一般就是放豆腐啦，香菜啦味道不錯
1，燉魚頭湯，或是鯽魚湯，和豆腐是絕配！有句話叫「千煮豆腐萬煮魚 」燉出來的湯奶白香醇，營養豐富。
2，魚和蘿卜絲一起燉，也是非常絕的搭配了，蘿卜被稱為地人參，和魚一起燉，湯鮮味美。
3，魚和西紅柿一起燉，把魚煎一下，西紅柿炒一下，燉出來的酸湯開胃減脂。
總之，燉魚湯，都是要用豬油把魚煎一下，若有條件的話用高湯，做出來的魚湯如牛奶般一樣，那簡直就是一絕！
分享一道魚湯燉豆腐：
1、選新鮮的鯽魚處理干凈瀝干水分，用廚房用紙擦乾凈魚表面的水。
2、鍋燒熱，放適量油，油燒開，把鯽魚放入鍋中煎，不要翻動，等晃動鍋時魚可以在鍋中滑動再翻面煎另一面。
3、魚煎好後倒入開水，然後放入蔥姜花椒面，大火煮開轉中火，始終保持鍋中液體熱烈沸騰，不出五分鍾湯汁即變成奶白色。
4、覺得魚湯濃郁了就可以放入切成小塊的大豆腐，繼續煮至入味。
5、煮好之後撒香菜末或小蔥末提鮮。
6、出鍋。享用 美食 吧！
劃重點：魚要煎、放開水、大火煮。
這道菜有補益身體的作用，特別適合做給老人和小孩子，也適合需要補養身體的人。
豆腐
很高興可以回復您的問題我是一伊寶媽
魚湯里一般就是放豆腐啦，香菜啦味道不錯，別的菜品可以搭配但是我覺得味道會有點怪怪的，所以我給大家推薦鯽魚豆腐湯，我們一起看看吧
材料：一，小鯉魚兩條，豆腐200克，蔥姜絲，花椒幾粒，香菜少許，鹽少許 料酒
製作：把處理好的魚清洗干凈，一般人家給處理好，背部改刀，放到盆里，加入蔥姜絲，料酒，鹽，適當的腌上小鯉魚，方便入味，二，起鍋熱油，老規矩熱鍋涼油，把把腌好的鯉魚下鍋里煎，兩面煎黃，定型，這時加入熱水，一定熱水，不然不是白色的湯，然後帶水開之後湯就會是奶白色，這是把豆腐切小塊下入鍋中，一起咕嘟咕嘟沒事請燉啦，最後簡單調味，不用太多的什麼調料，吃的就是鮮，最後來點香菜，香油什麼的鯉魚湯出鍋
喜歡的話一起學習做起來吧謝謝
薯粉
❼ 魚和什麼菜搭配好吃
魚和什麼菜搭配好吃
魚和什麼菜搭配好吃，魚肉的味道比較鮮美，並且營養價值含量相對較高，尤其是對於正處於發育期間的小孩子來說，經常吃魚肉的話，有助於促進智力的發育。那麼魚和什麼菜搭配好吃？
魚和什麼菜搭配好吃1
魚可以和哪些菜搭配
1、豆腐：魚和豆腐搭配起來，確實是一道美味的菜，魚頭豆腐是一道非常經典的菜。
2、面條：面條搭魚，可以燒成剁椒魚頭，很多的飯店裡剁椒魚頭都是搭配面條的，面條的味道也是非常好的。
3、酸菜：有一道經典的名菜叫做酸菜魚，非常的美味哦，也是絕搭。
4、糖醋：不知道大家喜不喜歡吃糖醋魚，這個在飯店裡，也是出桌率非常高的。
5、麵粉：麵粉可以和魚肉混合在一起，做成魚丸，燒火鍋吃，也是極美味的。
6、豆芽鴨血辣椒：把豆芽、鴨血、魚肉混合在一起，做一道火鍋，確實也是很好的想法。
豆腐魚和豆腐是絕配，在燉魚湯的時候，放入幾塊嫩豆腐，能夠使魚湯更加的鮮美。
麵粉魚還可以跟麵粉一起搭配食用，製作成魚丸，在燒火鍋的時候，就可以放入適量的魚丸。
糖醋在炒魚的時候，放入適量的糖醋，能夠使魚的味道更加的鮮美，使魚的顏色更為好看。
酸菜魚跟酸菜也能夠搭配起來，甚至形成了一道有名的彩色「酸菜魚」，因此，在炒魚或者燉魚湯的時候也可以加入適量的酸菜。
魚和什麼菜搭配好吃2
家常紅燒魚配什麼菜會比較好吃。
1、豆渣餅
豆渣餅是南方的一種非常傳統而且很具有特色的豆製品，它是用黃豆研磨之後的豆渣製作的，吃上去又粉又軟特別的好吃。在燒紅燒魚的時候就可以把豆渣餅放進去，最好是先把它放入油鍋里先煎一下，這樣豆渣餅就不容易碎。
放入紅燒魚之後的豆渣餅吸收了魚湯的鮮美和魚本身的香味，會使豆渣餅吃上去特別好吃。所以在燒紅燒魚的時候，放入一些豆渣餅是非常不錯的，還可以增加這道菜的營養價值。
2、香菜
香菜是一種讓人又恨又愛的蔬菜，喜歡吃香菜的人覺得它的味道實在是太香了，但是不喜歡吃香菜的人了，又覺得它的味道難以接受。其實在燒紅燒魚的時候也可以放入適量的香菜，放入適量的香菜之後可以起到去腥的作用，會使魚肉吃上去特別的鮮美，還能散發著香菜的氣息，所以在烹煮紅燒魚的時候，喜歡吃香菜的吃貨們可以抓上一把香菜，
在烹煮的時候放進去，也可以在出鍋之前放，其口感都是非常不錯的。
3、大白菜
大白菜是非常普通的一種蔬菜，但是把大白菜放入到紅燒魚裡面去烹煮的話，大白菜就會變得特別的好吃。因為大白菜煮之後就會變軟，而且它能吸收紅燒魚的湯汁，會把精華吸收在菜裡面，所以在燒紅燒魚的時候放入一些大白菜。也可以使整個菜餚吃上去特別的美味。
魚和什麼菜搭配好吃3
魚和什麼菜搭配有營養
用魚和豆腐搭檔，不僅可以發揮二者的.優勢，而且可以起到營養素的相互協同的作用。
1、從營養角度講，魚屬於動物性食物，擁有含量較高的優質蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物中蛋白質含量高的食物之一，並且也是屬於優質蛋白，二者結合可算是門當戶對。
2、雖然豆腐中的蛋白質也屬於優質蛋白，但相比下卻缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在魚中含量卻十分豐富，因此可以提高豆腐蛋白質的質量，起到蛋白質互補的作用。
3、豆製品中含有的鐵吸收率很低，不過當同動物性食物魚搭配時，可極大地提高其利用率。
4、豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。豆製品中的植物膽固醇也可以降低魚所含膽固醇的吸收。
做法
蔥切大段，姜切片。
2
豆腐切厚片。
娃娃菜洗凈。
草魚去鱗、去內臟切成3指寬的大段，用少許蔥、姜、料酒、鹽、白鬍椒粉顛勻腌制20分鍾。
記得要去掉魚牙，這個最腥了。
腌好的魚放入熱油中炸至表面金黃備用。（魚炸以前要用廚房紙喜歡干表面水分）
炒鍋里加入少量油小火炒香蔥、姜（腌魚的蔥、姜）後炒香黃豆醬。
電砂鍋選擇砂鍋魚功能，口感標准預熱。
鍋底加入其餘的蔥、姜、香料、辣椒。
加入魚塊、豆腐、炒好的醬、開水（不要多，和魚塊持平即可）、料酒、白糖加蓋燉煮。
剩餘時間10分鍾時加入娃娃菜，嘗一下味道，如果不咸可以加入適量鹽加蓋燉煮至結束。
然後就可以裝盤開吃啦。
❽ 燉魚加什麼菜好吃
1、燉魚可以加西紅柿
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素,尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。草魚肉白嫩,骨刺少,適合切花刀作菊花魚等造型菜。西紅柿燉魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利;並且含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效;對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,西紅柿燉魚肉嫩而不膩,可以開胃。
2、燉魚可以加金針菇
金針菇氨基酸的含量非常豐富,高於一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇干品中含蛋白質,碳水化合物,粗纖維,經常食用可防治潰瘍病。
金針菇屬於菌類的一種,本身很容易熟,洗好了直接下鍋,金針菇的湯汁很香滑,焯水後就倒掉水後,很可惜,這時一般煮5-15分鍾都是可以的,味道很鮮美。
3、燉魚可以加豆腐
豆腐中蛋氨酸含量較少,而魚類體內這種氨基酸含量十分豐富;魚類苯丙氨酸含量較少,而豆腐中含量則比較高。兩者合吃,可取長補短、相輔相成,提高營養價值。
另外,豆腐含鈣量比較高,而魚中含維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D的作用,能促進人體對鈣的吸收。
豆腐燉魚除了其營養的互補作用外,還別有風味。如廣東地區最常見的一道菜豆腐燉魚頭,就是先把魚頭煎好,再加水放入豆腐一起燉,熟時香氣四溢,顏色鮮白,吃起來不油不膩,四季皆宜。