A. 水煮魚是常見的美食，哪種魚類最適合做水煮魚
水煮魚片是川菜的經典菜餚之一，現在成立紅遍全國的一道菜，在所有的飯店裡面基本都能做，並且上桌率也非常高。魚的品種不同，肉質不同，所以魚的選擇直接影響著水煮魚的味道和口感，那麼做水煮魚片一般都可以用什麼魚最合適呢，什麼魚做出的水煮魚又最好吃呢？今天我們就來一起看看吧！
首先在水煮魚的製作上大多是淡水魚為主，我們一起來看看，做水煮魚片一般都用什麼魚？
1、草魚
龍利魚肉質肥厚、質地十分鮮嫩，而且不腥，營養非常豐富；魚肉久煮而不老，處理起來還特別簡單，魚肉沒有什麼魚刺，又很容易吃佐料的味道，做水煮肉片也是一個絕佳的選擇。
B. 什麼魚蒸著好吃 這5種魚清蒸最好吃
1、鯽魚
有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。但是，鯽魚細刺較多，吃的時候要注意哦！
2、鯉魚
鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
3、鱸魚
鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。
4、銀鯧魚
鯧魚，性甘、平、淡，富含蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效。對治療消化不良，脾虛泄瀉，貧血、筋骨酸痛有效。清淡的清蒸銀鯧魚，很適合這個季節！
5、黃花魚
含有豐富蛋白質，以及人體所需的各種微量元素。經常食用對身體健康有很大的好處。清蒸黃花魚，美味鮮香，肉質嫩滑。
6、以上5種魚清蒸最好吃。
C. 水煮魚用什麼魚做，好吃又省事
用草魚做水煮魚好吃又省事，草魚的身子比較長細也是一種肉厚刺少的魚類,肉質地吃下去也是十分密切的魚肉也很結實,最首要的是魚肉中並不會有很大的腥味。因此做出來的水煮魚味道也會十分美味,
D. 水煮魚片用什麼魚比較好吃
食材准備
主料:鯉魚、青魚等
調料:辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，薑汁2克，味精1克。
製作步驟
1.買來鯉魚，切成魚片。
2.給魚片上漿(鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道)
3.少許水燒開，放入魚片燙熟(8成即可)，立即撈出。裝品鍋，水不要。
4.將很多(大量)油燒熱後加干紅辣椒和花椒若干(視個人口味來訂)，待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。
5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裡吃的話，豆芽就可以免了。
6.油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。
E. 水煮魚用什麼魚，肉質會嫩些
水煮魚用什麼魚，肉質比較嫩一些的問題，一道完整的水煮魚不僅僅是從選擇魚的品種上體現魚肉鮮嫩，還應該從烹飪製作上來呈現其特點，總結了一下，應該從以下六個方面來深度了解水煮魚鮮嫩好吃的特點：
一、魚的選擇。
上面已經說了，早期的水煮魚是以草魚為主的，魚肉鮮嫩、價格實惠、食客喜歡等因素，所以廣受餐廳推崇，雖然魚肉鮮嫩但草魚也有一點小瑕疵，就是細刺太多，很容易卡在喉嚨里。這也是選擇其它淡水魚或海魚的一個原因。
但無論用哪一種魚，除了巴沙魚以外，都要選用鮮活的魚來製作這道菜，魚肉的新鮮程度直接決定了水煮魚的質量，如果是死魚或者冰鮮魚，魚肉就失去了Q彈鮮嫩的口感，所以鮮活魚一直是保證水煮魚鮮嫩的前提，餐廳里也都是現場宰殺當天售賣為主，這樣才能保證魚肉的新鮮程度。水煮魚可用哪些魚來製作，我粗略的統計了一下：草魚、鯰魚、黑魚、花鰱、鱘魚、鱸魚、桂魚、石斑魚、鱔魚、嘎魚、龍利魚、鯉魚等十幾個品種，但魚肉的鮮嫩還來源於魚肉的處理。
這樣一道麻辣鮮香的水煮魚就做好了，這個製作方法也適合製作水煮肉片、水煮牛肉。