❶ 涼拌茄子好吃又簡單的做法
炎熱的夏日，暑熱難擋，許多人都會食慾不振。這時，一盤冰涼爽滑、酸辣開胃的涼拌茄子最合時宜了。想要了解更多涼拌茄子的做法，那就和我一起來看看吧!
製作涼拌茄子的 食材
涼拌茄子好吃又簡單的步驟
1.將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;紅椒切末;
2.將洗凈的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鍾
3.至用筷子輕戳感覺柔軟即可
4.晾涼後用手撕成條狀，擺於盤中
5.茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。最好冷藏後拌勻食用，口感更佳。
吃茄子可以預防心腦血管 疾病1、茄子中含有的皂甙成分有降低膽固醇的作用。研究發現，人在一次吃完300～500克茄子之後其體內的膽固醇含量會下降10%左右，這是皂甙的“功勞”。
2、茄子——尤其是紫色茄子中含有豐富的維生素P。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性，增加微血管的韌性和彈性，對人體的微血管有保護作用。
3、茄子還可為人體提供大量的鉀。鉀參與人體能量代謝的整個過程，能維持人體細胞內的正常壓力，維持人體 神經 肌肉的正常興奮性。人體嚴重缺鉀就可能引起腦血管破裂。另外，鉀還有平衡 血壓 的作用。
4、常吃茄子還能增加血管的抗氧化作用，可避免由於血管氧化而引發的一些疾病。
茄子的挑選方法
外表：一般果形均勻、周正，老嫩適度，外表有光澤，無裂口、腐爛、銹皮、斑點，皮薄，籽少，肉厚，細嫩的茄子較好。
看“眼睛”：在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這一環帶被稱為茄子的“眼睛”。一般來說，當環帶呈白色或淡紫色，居中而且較寬、較明顯時，說明茄子肉質細嫩。當環帶不太明顯，變小時，說明茄子已經開始變老。
選時間：一般來說，茄子的最佳消費期為5月～6月，此時挑選，質量最好。
手感：嫩的茄子手握時有黏滯感，發硬的茄子是老茄子。
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❷ 涼拌茄子的美味做法
涼拌茄子的美味做法？
家常菜，想怎麼做怎麼做。不用蒸也可以做。
紫茄子2根、小米辣、蒜子、小蔥、香菜
先把洗干凈的茄子去蒂再豎著一切兩半，放入盤中包上保鮮膜，放入微波爐中大火加熱十分鍾。微波有穿透力能迅速把茄子加熱到軟爛
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
❸ 如何做涼拌茄子
主料：茄子
輔料：蔥，蒜，香菜，小米椒，薑片
1、茄子准備兩個。
❹ 涼拌茄子最好吃的做法是什麼
要說涼拌茄子，怎麼做比較好吃，其實在我個人看來，我們只要把茄子蒸熟了，在放點麻辣點的調料，做好後的涼拌茄子，就不會差到哪裡去的，因為這道涼拌茄子，在烹飪技巧上是沒有多大難度的
而且這道涼拌茄子，也是屬於家常菜中的家常菜了，基本只要會點廚藝的人，多能輕易做出來的，今天我就把涼拌茄子的具體做法，百分百的分享給大家，由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教
❺ 涼拌茄子怎麼做好吃
❻ 涼拌茄子怎麼做好吃又簡單
涼拌茄子需要准備材料：茄子、蒜末、香菜、芹菜、紅辣椒、蚝油、生抽、白砂糖。共分為4個步驟。以下是詳細操作：
第一步：食材加工
茄子去蒂，對半切，打花刀。蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，紅辣椒切丁。
第二步：蒸茄子
茄子隔水，大火蒸20分鍾，
第三步：勾兌調料
倒入切好的食材，加蚝油、生抽、白砂糖，攪拌均勻。
第四步：淋調料
淋在茄子上即可。
總結：以上就是關於涼拌茄子怎麼做好吃又簡單的具體操作步驟，希望對大家有幫助。