Ⅰ 怎樣燉雞好吃家庭做法
今天我媽給我帶來了一隻處理好的小公雞，雞是自家散養的，吃起來雞肉緊實，真的比外面賣的那些雞肉香。小公雞怎麼燉才好吃呢？今天就和大家分享一下我燉雞的方法。
一隻雞太多吃不完，我選擇做半隻。把雞肉多洗幾遍這樣可以去除血沫，吃的時候不腥。
燉雞一定會准備配菜的，今天我選擇的配菜是土豆，木耳和榛蘑。木耳榛蘑是朋友送的干貨，提前泡好洗凈，土豆切大塊備用。
炒雞肉的時候，先把雞肉放在鍋里干煸一下不放油，這樣煸干水份。之後再放油，蔥姜，花椒粒，然後再加入調料，生抽老抽醋。
雞肉炒香之後，放水沒過肉。大火燒開燉五六分鍾，之後再把土豆放進去，繼續大火燉。土豆燉六七分熟之後轉小火，慢慢再燉十分鍾。先燉雞再燉土豆，這樣不至於出鍋的時候土豆燉的太爛不成塊，而且還會粘鍋。
雞肉和土豆燉爛之後，把榛蘑和木耳倒進去，大火煮熟。出鍋之前，加鹽調味即可。
這道家常版燉小公雞就做好了，裡面的配菜大家可以選擇自己喜歡吃的，自家散養的小公雞就是好吃
Ⅱ 家庭版大盤雞的簡單做法
主料
童子雞一隻
- 輔料
土豆一個
青椒一個
紅椒一個
蔥姜蒜適量
香葉兩片
桂皮兩塊
麻椒一撮
草果一個
砂仁一個
大料兩個
干辣椒一個
老抽少許
生抽少許
郫縣豆瓣醬少許
啤酒半瓶
鹽適量
原味口味
未知難度
12
土豆燉軟後倒入青紅椒塊，青紅椒塊燉至斷生即可出鍋。
家庭版大盤雞的做法步驟
Ⅲ 家庭炒雞肉怎麼炒才好吃
先雞肉洗凈後剁成小塊，放入鍋中。在鍋中加入剛剛能沒過肌肉的水就可以了，開火將雞肉焯一下，等到水開了之後要用勺子將浮沫撇一下，再將雞肉塊撈出來備用。
取少量大蔥切成小段狀，姜切片、蒜切片，青、紅椒去蒂去籽後切成滾刀塊，再切少量的香菜段備用。
提示：雞肉一定要切成小塊，但最好不要切成很小的丁狀，因為稍微大一點的雞肉塊吃起來更有嚼勁，味道也會更加的香濃，還有就是大口吃肉的感覺真的很爽快。
第二步：炒鍋燒熱了之後加入少量的食用油，在向鍋中加入蔥段、薑片、蒜片和干辣椒炒出香味。
第三步：等到調料爆香之後加入花椒、八角、白芷和丁香再一次炒出香味，加入焯水後的肌肉塊、老抽、白酒和適量的味達美繼續翻炒出香味。
第四步：雞肉塊再一次炒出香味之後向鍋中加入少量的白砂糖，再一次炒勻之後蓋上鍋蓋後關小火燜大約半小時左右。
提示：這一步注意了在燜雞肉塊的時候千萬不要加水，讓鍋內的熱氣將雞肉塊燜煮入味即可，這樣做出來的炒雞肉塊才能更加的入味，口味更加的鮮美。
第五步：雞肉塊燜煮好了之後向鍋中加入少量的蔥段、下入青椒塊和香菜段繼續翻炒，將它們翻炒均勻之後就可以出鍋了，一道美味又好做的炒雞肉塊就這么做好了。
Ⅳ 家庭炒雞肉怎樣炒才好吃
我今天來給大家說一下我的小炒雞的家庭版做法，首先是選取新鮮的雞肉，剁小塊，用溫水洗凈控水，也可以焯水去除血沫，撈出淋水備用。選用厚一點的鐵鍋或是不粘鍋置火上燒熱，鍋中倒入食用油，燒至溫熱放入豆瓣醬，蔥段，薑片，蒜籽，八角三顆，花椒幾粒，快速翻炒至豆瓣出紅油，飄香味，蔥姜蒜發黃，根據喜好放入適量辣椒角，放入白糖。炒出顏色，倒入雞塊，中火翻炒，炒出雞塊水分，鍋底只有油，沒有水分的時候加入開水。根據自己口味，可以放入適量老抽蚝油，料酒或是啤酒，北方人可以加點五香粉，蓋上蓋子小火燜一會。准備一些自己喜歡的青椒，木耳，蒜苗，洋蔥等蔬菜，出鍋前放入蔬菜，大火翻炒收汁，蔬菜斷生就行，不能過火而失去口感。
Ⅳ 家庭版黃燜雞，怎麼做才能好吃、正宗呢
黃燜雞米飯是我們走在大街上的時候經常容易看到的門店，而且一份也非常的便宜，非常的下飯，所以很多家長平時在家裡面的時候也特別願意做黃燜雞給孩子吃，但是總是覺得沒有外面做的好吃。其實黃燜雞是非常著名的魯菜，吃起來也非常的有營養，香嫩可口，今天小編再來跟大家說一說，家庭版的黃燜雞怎麼做才能夠好吃且正宗。
二、結語
家庭版的黃燜雞其實做起來也是比較簡單的，大家在做黃燜雞的時候一定要記得提前把雞肉進行腌制，一方面是為了去腥，另一方面是為了讓雞肉更入味，家裡面有砂鍋的話，等雞肉炒好了之後放在砂鍋裡面燉，味道會更好。
Ⅵ 家庭版燉雞塊的做法
大家看下具體做法吧。
主要食材：雞肉500g
配料：姜，蔥，蒜，花椒，八角，香葉，青紅椒
調料：料酒，生抽，老抽，鹽，
具體步驟：
1、將雞塊用清水洗干凈，多洗幾遍
2、鍋中倒入水，雞塊涼水下鍋，沒過雞塊即可，倒入適量的料酒去腥，再放幾個薑片，大火燒開
3、蔥切片，蒜切成片，姜切成片備用
4、水開之後再煮兩分鍾，撇去上面的浮沫，撈出控水備用
5、鍋中倒入適量的油，放入八角花椒炸香，蔥、姜、蒜、干辣椒、香葉炒香，倒入焯過水的雞塊煸炒一下
6、倒入適量料酒，翻炒均勻，再倒入適量的生抽、老抽翻炒均勻，給雞塊上色，然後倒入開水沒過雞塊，大火燒開，再轉小火，蓋上鍋蓋燜煮半個小時左右，
7、燉好後放入一勺糖，一勺鹽調味，根據自己口味適當增減，翻炒均勻後轉大火收汁，湯汁濃稠後放入青紅椒，翻炒均勻斷生後就可以出鍋了
好了，這樣一道肉質細嫩，味道鮮美的紅燒雞塊就做好了，湯汁可以澆在米飯上面，非常好吃。
【小貼士】
1、雞塊一定要焯水，這樣做出來的雞肉才沒有腥味。
2、配料的話可以放入洋蔥，菜類的，這樣口感更好。