1. 在生活中，韭菜配什麼菜最好吃呢
說到韭菜，我的腦海里的最佳拍檔就是雞蛋，韭菜的鮮香，雞蛋的滑嫩，非常樸素的搭配，卻格外的好吃。它和雞蛋組合在一起，能製作成很多美食呢。
一、韭菜炒雞蛋（分開炒）。
韭菜摘洗干凈後切成長短適中的段，碗中打入幾個雞蛋加少量的清水，放入食鹽攪拌均勻。平底鍋放油，倒入雞蛋液，中火翻炒，凝固後變成金黃色盛出來。鍋中底油倒入韭菜翻炒，微微變軟後加入雞蛋，翻炒一分鍾左右，加少許的食鹽調味就可以出鍋裝盤了。在我們河北，有一道非常有名的菜，叫韭菜雞蛋炒燒餅，是在做好韭菜炒雞蛋的基礎上，加入掰成塊的芝麻燒餅脆片，燒餅沾上了韭菜的香，別有一番風味呢。
是不是已經流口水了，大家趕快去試試吧，韭菜和雞蛋結合在一起，能創造出你意想不到的美味呢。
2. 韭菜怎麼做好吃法大全
韭菜炒雞蛋
准備食材如下：韭菜1小把，雞蛋2個，食鹽3克，雞精3克，植物油5克
具體做法如下：韭菜1把、雞蛋2個，將雞蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起後，就可以起鍋備用，第二次起油鍋，倒入韭菜段，看韭菜段稍許有些干癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了！
(2)韭菜炒什麼最好吃最簡單擴展閱讀
韭菜的作用
增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣。韭菜具保暖、健胃的功效，用於脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增進食慾，增強消化功能。
春天吃韭菜益氣養血補腎肝。春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。
潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為「洗腸草」。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
韭菜還用於氣滯血瘀所導致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打損傷，瘀血作痛，可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內服，或者和麵粉搗成糊狀，敷患部。
殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
護膚明目
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
補腎溫陽
韭菜用於腎陽虛之腰膝酸痛，陽痿遺精或者遺尿等證。韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；
3. 韭菜炒什麼菜好吃
1、豆絲韭菜、三鮮蒸餃、韭菜炒咸豬肉、培根炒韭菜、韭菜煎涼粉屬、烤韭菜、魷魚絲炒韭菜、XO醬拌韭菜、韭菜炒蠶蛹、韭菜蝦仁湯、韭菜炒粉絲、韭菜炒蝦仁、韭菜榛子沙拉、韭菜炒豬肝。
2、豆絲韭菜：韭菜洗凈後切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝干水分；土豆洗凈後去皮切成絲。花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。
4. 韭菜怎麼炒好吃又簡單
韭菜炒肉
主料：豬肉四兩；嫩韭菜二兩；精鹽八分；醬油三錢；白糖五分；食油一兩
具體步驟：
1選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗干凈，瀝去水，切成八分長的段。
2鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉絲，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。
你的點贊就是我的動力
5. 韭菜可以炒什麼菜
韭菜炒雞譽晌蛋、豆芽干、豆腐干、胡蘿卜、粉絲、蝦、肉絲等。都很好吃。韭菜可以和雞蛋搭配，做韭菜炒雞蛋。韭菜可以搭配豆腐塵鎮干，做韭菜炒豆腐乾。可以做粉條肉絲，韭菜炒肉絲。炒慶兄鋒韭菜不宜炒太久，以免影響韭菜的質地和口感。韭菜的烹飪方式多種多樣，可以炒，可以塞等等。
炒韭菜的注意事項
一般來說，炒韭菜的時候，要多注意調味。一般來說，要加醬油，但不要加太多醬油。醬油加多了，韭菜的顏色會變暗或變黑，不好看。或者我們可以直接用食用鹽代替醬油，這樣韭菜的翠綠色會更好看。這是我個人的建議。
韭菜最好不要用太大的火炒，也就是最多隻能用中火炒。大火的話很容易把韭菜炒糊燒焦，所以一般都是小火，然後如果還有可以加醬油。醬油是最後加的，加的太早顏色就不好看了。
6. 韭菜怎樣炒好吃
韭菜這樣炒真實太香了，用來夾饅頭拌米飯，比牛肉醬還好吃
今天為大家分享一道後吃又下飯的家常菜「炒蒼蠅頭」的做法，起初更接觸這個菜的時候是在一家川菜館粒，第一次看到「炒蒼蠅頭」，我也是著實的惡心了一下。但細細的看一下就明白了，這個名字完全可以說只是一個噱頭，不過那黑乎乎的豆豉確實是像極了蒼蠅的頭，不了解的朋友還真有點不敢下口。下面就為大家詳細的分享一下這道菜的做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。#家常菜#
【炒蒼蠅頭】
1.首先我們准備一下食材，洗凈的韭菜一把，切成一厘米長的小段，瘦肉一小塊先切成丁再剁成末，肉末不要剁的太碎以免影響口感。
大蒜幾粒用力拍扁以後切成蒜末，大蔥白一段切成蔥花，小米椒幾個切成小段，再准備豆豉20克備用。
2.食材准備好以後，我們開始烹飪，鍋內加入植物油，燒熱滑鍋，滑好鍋之後倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒菜時不容易粘鍋。
3.把肉沫倒入鍋中，快速翻炒把肉末打散，炒出肉末中的水分，把肉末炒香以後倒入小料，翻炒出蔥蒜的香味，加入蚝油3克提鮮，老抽2克提底色，翻炒均勻給肉末上色。
4.倒入豆豉，顛鍋翻炒把豆豉炒香，再加入切好的韭菜段，開大火快速翻炒，韭菜斷生以後開始調味。
5.加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，生抽5克從鍋邊淋入，調料不要放太多以免影響豆豉的鮮味，快速翻炒化開調料，再淋入少許明油提亮色澤，翻勻以後即可出鍋裝盤。
7. 怎樣炒韭菜好吃
可以做一道韭菜炒雞蛋。這是以雞蛋、韭菜、蝦皮為主料製作的菜品。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。下面簡單介紹如何製作韭菜炒雞蛋。
韭菜炒雞蛋的食材：雞蛋4枚、韭菜半斤、鹽少許、食用油少許。
韭菜炒雞蛋的做法：
1、將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順著一個方向攪勻。
食用價值：
1、韭菜不僅菜質柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養物質，每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵、可食纖維等，此外，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
2、雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果，但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。
8. 韭菜怎麼做最好吃
韭菜最好吃的做法有：
一、韭菜餃子
雞蛋餅也是一個不錯的早餐選擇，每當來不及做飯的時候，烙個雞蛋餅還挺快的，准備一盆麵粉，加入清水和雞蛋，邊倒邊攪動，攪成麵糊形狀，加入切碎的韭菜，放調味品攪勻。
最好用不粘鍋或電餅鐺，刷上一層食用油，舀入麵糊，整理成圓形，等定型以後，多翻動幾次，保持受熱均勻，色澤金黃即可出鍋，鮮香味美，松軟可口。