⑴ 豬肉搭配哪些蔬菜，做出來的飯菜最可口
豬肉真的是一道百搭的菜了，現在豬肉下降啦，大家可以開始放肆的吃肉了，那麼豬肉都可以搭配哪些蔬菜做出可口的飯菜呢？給大家推薦幾款我經常做的，或許你們也會喜歡上這種烹煮方式。
一 辣椒炒肉辣椒炒肉真的是非常的下飯了，一到夏天了和米飯一起吃的非常的開胃下飯了，做法也非常的簡單，給大家分享我一個常用的方式，無敵好吃。選擇那種薄厚均勻的五花肉，下鍋先多編制一會，把油都全部編出來，可以盛出來後面做菜用，然後鍋拿開加一勺豆豉進去，其他的不用加，然後放進辣椒炒一下，加一點點生抽，添一點點的鹽就可以了，這樣做出來非常的下飯，尤其是肉一點都不膩。
我最愛的三種搭配方式已經分享給大家了，大家可以去嘗試一下，不好吃找我哦~
⑵ 豬肉和什麼一起吃最好
什麼食物跟豬肉是搭配最佳
⒈ 豬肉和牛肉 豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：「豬肉不可與牛肉同食」。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物葯性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
⒉ 豬肉與羊肝 中醫雲：「豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。「豬肉滋膩，入胃便作溼熱」，從食物葯性講，配伍不宜。羊肝有羶氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
⒊ 豬肉與大豆 從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
⒋ 豬肉與芫荽 芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助溼熱而生痰。古書有記載：「凡肉有補，唯豬肉無補」。
一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害，芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。
豬肉和什麼一起炒比較好？
豬肉，可以一起炒的菜多了，可以和辣椒，紅蘿卜，茄子，。。。。這三樣是我喜歡吃的。 紅燒肉，雖然我沒做過，但是我可以告訴你大概怎麼做，紅燒肉，顧名思義，就是把肉用油燒成紅色以熟為准，切記，別弄焦了，我吃過的口味有兩種，一是加鹽，二是放糖。我以前看我爸媽就是那樣煮的，
豬肉和什麼在一起燉好吃
豬肉燜土豆 材料:
土豆3-4個(視乎大小)，半肥瘦枚頭豬肉450克左右，雜豆半碗左右，洋蔥(我懶，我沒有加)，李x牌或牛x牌沙嗲醬，醬油、生粉、糖、鹽、水、油和生抽適量
做法:
1.豬肉切片， 用基本調料（醬油、生粉、糖、鹽、水和油）加沙嗲醬1茶匙腌20分鍾。
2.土豆去皮， 切片；洋蔥去皮， 切片；雜豆用熱水過一下，瀝干。
3.大火下油起鍋，爆香土豆，煎到兩面金黃就先上碟。
4.大火下油起鍋，爆香豬肉，當豬肉一熟，加洋蔥，雜豆略炒。
5.加入土豆， 加沙嗲醬2茶匙， 加少許生抽略炒，加水，水位剛蓋過所有材料。
6.轉中快火蓋好燜20-30分鍾 (即到水位族激下剛到材料的1/3位置) 即成。
豬肉燉粉條材料:
豬肉400克，紅薯粉條150克，京蔥1根，八角2顆，冰糖8克，薑片3片，調味料：生抽2大匙，鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙
做法:
1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水。
2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。
5.加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鍾
6.煮至中途，把蔥段和薑片撈起。
7.粉條提前用溫水浸泡至軟。
8.當鍋內的仔穗沒水燉至1/3時，放入泡軟粉條。
9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。
10.最後煮至粉條軟化即可。
栗子豬肉材料:
主料：栗子（鮮）300克，肥瘦豬肉400克，
調料：白皮大蒜10克，姜5克，白砂糖15克，大蔥25克，黃酒30克，生抽30克，老抽30克
做法:
1.將豬肉洗凈放水中煮15分念納鍾，切塊；
2.將炒鍋燒熱，放入油4湯匙，下栗子、豬肉爆炒片刻；
3.將炒鍋燒熱放入豬油、蒜、姜，爆香，放入栗子、豬肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火?約40分鍾，放入糖兜勻，再?片刻，放入蔥段，裝盤即可。
梅香咸魚蒸豬肉 材料:
梅香馬交咸魚60克，五花豬肉120克，大蒜4瓣，生薑5小片，調味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙
做法:
1.豬肉切薄片，咸魚切成小塊，大蒜和生薑切片。
2.鍋內熱少許油，放入豬肉片，大蒜，薑片小火煸炒。
3.煸炒至肉片轉色有些微黃時，放入咸魚塊炒。
4.炒至肉色全部轉黃色，油脂逼出來,加入砂糖，料酒，生抽。
5.將過程4全部放入盤內，放入電飯鍋蒸籠，下面煮飯上面蒸菜。飯熟即可。
黃瓜炒豬肉片 材料:
主料：五花豬肉150克，黃瓜250克，輔料：水發木耳5克，大蔥25克，調料：芝麻油75克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克
做法:
1、將豬肉洗凈，去筋膜，切成2厘米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克澱粉，攪拌均勻。
2、再將黃瓜洗凈，去皮，籽，切成薄片；蔥切成2厘米長的絲，生薑、大蒜均切成片；水發木耳摘洗干凈，撒成小片。
3、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克澱粉，少許雞湯勾兌成芡汁。
4、炒鍋凈後燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬、黃瓜片及水發木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。
梅菜豬肉 材料:
豬肉，梅乾菜（咸梅菜），蒜米，醬油，醬青，鹽，糖
做法:
1 豬肉切片
2 梅菜下鍋炒干盛出，熱油加蒜米炒香，加入豬肉片，再加入醬油，醬青，鹽，糖調味，再加入適量的水。
3 最後加入梅菜拌炒至......
豬肉排骨和什麼食材搭配最好吃
純豬肉就和土豆或芋頭一起紅燒
排骨就和冬瓜或海帶煲湯
豬蹄可以和木瓜燉湯
豬肉和什麼一起打鹵最好吃?
京味打鹵面
製作：（1）香菇、黑木耳、黃花用冷水發好，洗凈，黃花去尾部硬根切寸段，木耳撕成適當小些的片，香菇擠干水分備用。
（2）五花肉用清水焯一下，以去血水。鍋加熱清水煮肉塊，放入鹽、蔥段、薑片、花椒、大料（八角）約40-50分鍾，取出切成小片備用。肉湯空可調味料，留原汁備用。
（3）鍋放油，入蔥姜茉炒香，放入肉片、香菇、黑木耳、黃花翻炒，加入肉湯燒開，改小火煮30分鍾。
（4）勾濃芡，使湯汁濃稠。將雞蛋打散，撒在湯上成蛋花關火即成。
（5）另一鍋，放花生油或香油（依個人喜好而定）燒熱，放入花椒，花椒變黑出香味，去掉花椒，將熱油均勻淋在做好鹵上即成。
（6）剩下就是燒火煮麵條了，將此鹵澆在煮好的面上這就一切大功告成了。
野山豬肉用什麼一起做最好吃?
野豬肉更好，口感香糯，脂肪不高，肥瘦均勻，營養豐富，喂養簡單成本低，存活力高。
豬肉和什麼菜一起炒，是絕配啊？
豬肉燉粉條原料： 帶皮的五花肉500克，粉條100克（要紅苕粉絲最好），蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素，海椒。 做法： 1、將五花肉刮洗干凈，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，姜切片。 2、鍋里放油，下肉炒至變色，取出。 3、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。牛肉燉土豆 ：Braised Beef with Potatoes 主料：牛腱 輔料：土豆、西紅柿、洋蔥 調料：鹽、味精、白糖、白酒、醬油 編輯本段製作方法 烹制方法： 1、將牛腱切塊後加入鹽、醬油、白酒腌制10分鍾； 2、坐鍋點火倒油，放入牛肉翻炒變色後，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開水燉20分鍾，開蓋後放入土豆燜10分鍾，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調味出鍋即可
豬肉與什麼菜一起做好吃
豬肉燜土豆 材料:
土豆3-4個(視乎大小)，半肥瘦枚頭豬肉450克左右，雜豆半碗左右，洋蔥(我懶，我沒有加)，李x牌或牛x牌沙嗲醬，醬油、生粉、糖、鹽、水、油和生抽適量
做法:
1.豬肉切片， 用基本調料（醬油、生粉、糖、鹽、水和油）加沙嗲醬1茶匙腌20分鍾。
2.土豆去皮， 切片；洋蔥去皮， 切片；雜豆用熱水過一下，瀝干。
3.大火下油起鍋，爆香土豆，煎到兩面金黃就先上碟。
4.大火下油起鍋，爆香豬肉，當豬肉一熟，加洋蔥，雜豆略炒。
5.加入土豆， 加沙嗲醬2茶匙， 加少許生抽略炒，加水，水位剛蓋過所有材料。
6.轉中快火蓋好燜20-30分鍾 (即到水位下剛到材料的1/3位置) 即成。
豬肉燉粉條材料:
豬肉400克，紅薯粉條150克，京蔥1根，八角2顆，冰糖8克，薑片3片，調味料：生抽2大匙，鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙
做法:
1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水。
2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。
5.加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鍾
6.煮至中途，把蔥段和薑片撈起。
7.粉條提前用溫水浸泡至軟。
8.當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。
9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。
10.最後煮至粉條軟化即可。
栗子豬肉材料:
主料：栗子（鮮）300克，肥瘦豬肉400克，
調料：白皮大蒜10克，姜5克，白砂糖15克，大蔥25克，黃酒30克，生抽30克，老抽30克
做法:
1.將豬肉洗凈放水中煮15分鍾，切塊；
2.將炒鍋燒熱，放入油4湯匙，下栗子、豬肉爆炒片刻；
3.將炒鍋燒熱放入豬油、蒜、姜，爆香，放入栗子、豬肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火?約40分鍾，放入糖兜勻，再?片刻，放入蔥段，裝盤即可。
梅香咸魚蒸豬肉 材料:
梅香馬交咸魚60克，五花豬肉120克，大蒜4瓣，生薑5小片，調味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙
做法:
1.豬肉切薄片，咸魚切成小塊，大蒜和生薑切片。
2.鍋內熱少許油，放入豬肉片，大蒜，薑片小火煸炒。
3.煸炒至肉片轉色有些微黃時，放入咸魚塊炒。
4.炒至肉色全部轉黃色，油脂逼出來,加入砂糖，料酒，生抽。
5.將過程4全部放入盤內，放入電飯鍋蒸籠，下面煮飯上面蒸菜。飯熟即可。
黃瓜炒豬肉片 材料:
主料：五花豬肉150克，黃瓜250克，輔料：水發木耳5克，大蔥25克，調料：芝麻油75克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克
做法:
1、將豬肉洗凈，去筋膜，切成2厘米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克澱粉，攪拌均勻。
2、再將黃瓜洗凈，去皮，籽，切成薄片；蔥切成2厘米長的絲，生薑、大蒜均切成片；水發木耳摘洗干凈，撒成小片。
3、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克澱粉，少許雞湯勾兌成芡汁。
4、炒鍋凈後燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬、黃瓜片及水發木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。
梅菜豬肉 材料:
豬肉，梅乾菜（咸梅菜），蒜米，醬油，醬青，鹽，糖
做法:
1 豬肉切片
2 梅菜下鍋炒干盛出，熱油加蒜米炒香，加入豬肉片，再加入醬油，醬青，鹽，糖調味，再加入適量的水。
3 最後加入梅菜拌炒至......
豬肉哪個部位最營養
肉的不同部位肉質不同，一般可分為四級。特級：裡脊肉；一級：通脊肉，後腿肉；二級：前腿肉，五花肉；三級：血脖肉，奶脯肉，前肘、後肘。不同肉質，烹調時有不同吃法。吃豬肉，不同位置的肉口感也不同。豬身上裡脊肉最嫩，後臀尖肉相對老些。炒著吃買前後臀尖；燉著吃買五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做餃子、包子的餡要買前臀尖。"
豬肉和什麼蔬菜放在一起做餡餅最好吃
小蔥一起剁餡很香
⑶ 豬肉配哪些菜燒好吃
1、粉類材料稱量到同一個大碗中，倒入溫水攪拌均勻。蝦皮、肉末、蔥末拌勻，加入適量的鹽的醬油調味。
2、腸粉盤掃一層油。
3、用湯勺舀一勺粉漿，舀入肉餡打散，弄均勻。
4、鍋中放入水燒開，大火蒸2分30秒。
5、取出，直接鏟起，裝碟。撒上炒熟的白芝麻。
⑷ 粉蒸肉可以放什麼配菜
粉蒸肉屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。
主料：豬肋條肉（五花肉）500克、蓮藕250克
輔料：稻米75克
調料：甜面醬20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黃酒10克、桂皮3克、八角2克、小蔥5克、丁香2克、姜2克、鹽4克、味精2克、醬油15克、腐乳汁20克
步驟：
1、將豬肉切成4厘米長，2.5厘米寬，1厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中。
2、搌干水分的豬肉加精鹽、醬油、甜面醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鍾。
3、將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鍾，至呈黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鍾起鍋。
4、炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉。
5、老藕刮洗干凈，去掉藕節，切成3厘米長、1厘米粗的條。
6、藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內入味。
7、將腌制好的豬肉用五香粉再拌勻。
8、將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條。
9、盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出。
10、先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
⑸ 豬肉與什麼菜蒸好吃
今天為大家分享12道蒸菜做法，肉蒸著吃不僅精緻，而且還更香，更嫩，做出來的味道格外的鮮美！最重要的還特別省事，即便是懶人，都沒辦法拒絕！
鹽菜燒白
所需食材：選用帶皮的上五花、梅乾菜、紅醬油（自製醬油）、料酒、糖色，糖、油、花椒、姜米，醋，蔥。
1、 鍋中放入適量的水，放入料酒、花椒、蔥結，姜，五花肉，煮五花肉8成熟撈出瀝干水分，用牙簽在肉皮上紮上小孔，然後抹上糖色。
2、梅乾菜用水淘洗干凈，擠干水份，然後放入鍋中，加入干辣椒，花椒用小火煸炒，炒至干香撈出備用。
3、炒鍋內入適量的油，稍微多一點，便於跑油，然後將肉皮朝下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色，肉皮微微起泡時撈出，放入一盆加有醋的熱水中浸泡二十分鍾。
4、隨後將肉撈出，切成6厘米長，3毫米厚的大片裝入盆內，加入紅醬油、料酒、味精，糖，姜米，花椒，醋，然後把肉拌勻，再稍微浸一下，然後將肉皮朝下整齊地碼在一個大碗內。
5、將梅乾菜抓在肉上，然後將扣碗放入蒸鍋內蒸40-60分鍾即可，用一個大盤扣在蒸肉的碗上，翻過來將碗移走即可。
豉汁蒸鳳爪
所需食材：鳳爪、干豆豉、蒜、姜、料酒、鹽、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉；
做法：
1.鳳爪一開為二，用清水沖洗干凈後，泡10分鍾，去血水。然後入油鍋中炸泡撈出來瀝干備用。
2.調一碗豆豉醬汁：干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒，鹽，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，攪勻。
3.把調好的醬汁倒入鳳爪里，再淋一勺油，攪拌均勻，加一小勺生粉拌勻。
4.入開水鍋，大火蒸15分鍾左右至鳳爪軟糯熟爛即可。
荷香糯米骨
所需食材：糯米200克， 豬小排300克，荷葉， 細香蔥2根 ，五香粉， 蚝油，料酒， 植物油， 食鹽
做法：
1、買小肋排，讓店家剁好，回家清洗干凈，瀝干水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蚝油和料酒腌制半天
2、糯米提前泡上，荷葉泡好備用，每一塊排骨都在糯米里裹一下，然後用荷葉包好。
3、擺放在籠中，大火蒸制，水開後轉中火蒸40分鍾，出鍋放香蔥即可
青元粉蒸肉
所需食材：精品五花肉、青豆，紅薯、蒸肉米粉、料酒、豆辦醬，姜米、胡椒粉、糖色
做法：
1、五花肉洗干凈，瀝干水份，切薄片，切好的五花肉片，加料酒，糖色，豆辦醬，姜米，少許胡椒粉拌勻，然後加入蒸肉米粉，青豆，澆一勺生菜油拌勻。
3.紅薯去皮洗凈切塊。裝入蒸籠底墊，再放入腌好的的五花肉。入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鍾左右，撒上蔥花即可。
旱蒸紅燒肉
所需食材：五花肉 500克、豆豉 2勺、水 3勺、生抽 4勺、老抽 5勺、辣椒面（不吃辣可不放） 2勺、紅糖 1勺、料酒 適量、香蔥 適量；
做法：
1、五花肉切方塊，洗干凈，冷水下鍋，燒開，加2勺料酒焯水3分鍾，不關火直接撈出來洗干凈。
2、焯好的肉洗干凈放碗里，1斤肉加2勺豆豉。3勺水。4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面。再加1勺紅糖提鮮，增色。腌制大約半個小時左右。
3、把肉倒進砂鍋裡面。放幾根香蔥。選用砂鍋，就跟燉湯一個道理，是因為砂鍋更能最大程度的保持營養和口感。
4、把砂鍋放進蒸鍋。大火燒開。改中火蒸兩個小時，記住蒸鍋里的水一次性放足夠了，兩小時後關火，不開砂鍋蓋，先燜一會兒。香味更濃。
千張肉
所需食材：精五花肉，豆乾，豆豉，糖色，味精，蚝油，姜
做法：
1、豆乾切丁過油，加豆豉，姜米炒勻，下味精調味備用。
2、將肥瘦相間的五花肉洗凈放入鍋中用清水煮20分鍾，煮好後撈出瀝干水分然後在豬皮表面塗抹一層糖色，然後在鍋中熱油將五花肉進行炸制，注意將豬皮朝下避免滾油溢出，待豬皮炸制金黃色後撈出放入熱水中浸泡至表皮起皺撈出晾涼。
3、將其切成厚度均勻的肉片，將肉皮朝下碼放在碗中備用。將炒好的豆乾直接擺放在肉片上。
4、醬汁調配。三勺生抽加一勺老抽加兩勺白糖加少許鹽在碗中，攪拌至糖融化。然後將調配好的醬汁均勻的淋在豆幹上，然後將其放入蒸鍋中大火燒開，然後改小火蒸制兩個小時，蒸好以後取出將其倒扣在其他稍微大的碗中。這樣一碗鮮美可口的「千片肉」就做好了。
鹽菜蒸肘子
所需食材：豬前肘，鹽菜 ，蔥姜 ，料酒， 白酒， 紅糖，荷葉餅
做法：
1、肘子火上將皮燒一下放入溫水泡軟刮凈皮，沿骨頭切一刀，放入鍋內加入蔥姜花椒料酒 煮一個小時取出脫骨。
2、將紅糖用白酒化開，在肘子皮上均勻抹上一層，鍋內油燒至七成熱，下入肘子將皮炸至起泡撈出入涼水浸一下，
3、改刀成塊。將肘子皮向下放，瘦肉放在 上層，將鹽菜和薑末蓋在肘子上，入屜蒸三個小時取出扣入盤中配上荷葉餅即可。
牛肉珍珠丸子
所需食材：牛肉餡，糯米，藕粒，鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒、醬油、蔥末、薑末、植物油。
做法：
1、糯米洗凈，用清水浸泡4小時。把肉洗凈瀝干水分，剁成肉餡，藕切成粒備用。
2、肉餡放入大碗中，加入鹽、白糖、料酒、醬油、味精攪打上勁，再用手摔打10幾次，牛肉餡中放入蔥末、薑末和植物油，藕粒攪拌均勻。
3、浸泡好的糯米瀝干水分，放入盤中。把肉餡團成大小一致的丸子放到糯米上，肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米，用手捏實，是糯米與肉餡粘緊。
4、做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內，大火蒸10分鍾即可。
喜沙肉
所需食材：上五花肉500克，紅豆沙200克，糯米100克， 核桃150克，蘋果脯100克，白砂糖50克 ，蜂蜜10克 ，菜籽油60克
做法：
1、豬肉凈毛，洗凈，入湯鍋中煮至七成熟取出，趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水，晾涼；
2、炒鍋上火，入菜籽油，至五成熱時，下豬肉炸至呈板栗色，撈出瀝油，鍋下核桃仁略炸，撈出瀝油，瀝過油的核桃仁拍成末與豆沙混合拌勻
3、糯米淘洗干凈，加水入鍋煮熟成糯米飯，蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻。
4、將五花肉切成夾刀片，中間夾入豆沙，整齊碼入碗內，鋪上糯米飯，上籠蒸，取出扣入盤內，澆上熬好的蜂蜜、白糖即成。
旱蒸如意卷
所需食材：精肉餡、蔬菜，鹽、雞，白鬍椒粉，雞蛋，海苔
做法：
1、將肉調成餡，蔬菜打成汁，然後將雞蛋攪散，入鍋內攤成直徑15厘米的圓形蛋皮，取出放涼，切成正方形備用。
2、在蛋皮薄薄抹一層拌勻的肉蓉，放一片海苔，再抹一層肉蓉，放上加入蔬菜汁調成的綠色蛋皮，然後再放上一層肉蓉，將蛋皮的兩邊同時往中間卷做成如意卷，用保鮮膜封好，入蒸箱蒸5分鍾取出。
3、將蒸好的如意卷切成1厘米厚的片，放入蒸碗中擺放好，將調好的白菜土豆餡放入擺放好豆腐卷的蒸碗中，入蒸箱蒸5分鍾，取出扣在盤內，澆咸鮮味型的芡汁即可。
八寶飯
所需食材：糯米200克，紅棗2個，核桃仁2個，銀杏果10顆，葡萄乾1把，山楂糕2個，豆沙50克，果脯2個，桂圓干2個
做法：
1、糯米、紅棗、核桃仁、銀杏果、葡萄乾、果脯等備好， 糯米在水中浸泡6個小時後，瀝干水分備用。
2、籠屜內放上屜布，放入糯米，大火蒸30分鍾。
3、取小碗，抹上豬油，將處理好的紅棗、核桃、果脯、桂圓等鋪在碗底，再依次鋪上一層糯米飯、一層山楂糕、一層豆沙、一層糯米飯，大火蒸60分鍾，然後倒扣在盤中即可。
⑹ 家常菜中，豬肉和哪些東西一起煮好吃呀
1.豬肉燉粉條，用豬肉、粉條和白菜（或酸菜）燉在一起超好吃；
2.回鍋肉，把豬肉煮熟，再切片，和蒜苗、青椒炒在一起也好吃；
3.豬肉切成絲，和芹菜炒在一起，叫芹菜小炒肉，也很好吃；等等。
⑺ 豬肉搭配哪些蔬菜，做出來的飯菜才最可口
豬肉是一款特別百搭的肉類，它和很多蔬菜搭配在一起都能做出很可口的飯菜，能和豬肉搭配的最常見的蔬菜種類有花菜、青椒、土豆、芹菜、韭菜等等。除了和蔬菜搭配之外，豬肉本身也擁有很多烹飪方式，單單對豬肉進行烹飪也能夠做出很多美味佳餚，比如說鍋包肉、叉燒肉、糖醋裡脊、紅燒獅子頭、紅燒肉、東坡肉、粉蒸肉等等。這些菜餚都是家家戶戶飯桌上面經常會出現的美食，並且現在豬肉的價格也比較便宜，蔬菜的價格反而更貴。大家與其將豬肉作為配菜和蔬菜一起烹飪，還不如僅僅就用豬肉這一食材來做出更多美味佳餚。
豬肉可以和蔬菜進行搭配，也能夠僅憑豬肉自己來做出很多不一樣的菜餚。難怪很多人都說豬肉是最為百搭的一道食材。
⑻ 豬肉和啥菜做餡蒸包子好吃
豬肉梅菜乾蒸包 子，可以放少許芹菜或是小蔥等蔬菜，可以起到很好的提香作用。
梅菜餡包做法步驟
【食材】高筋麵粉500克、溫水適量、鹽3克、梅菜300克、豬肉200克、小蔥（芹菜）1小把、雞粉2克、澱粉1湯匙、香油2湯匙、醋3湯匙、醬油1湯匙、蒜瓣10克、番茄3個，食用油適量、胡椒粉1克。
做法：
麵粉用大盤盛起，加入一克鹽，慢慢加入溫水，邊加水邊攪拌，直至麵粉攪成大片的絮狀，停止加水，再揉成光滑柔軟的面團，遮上保鮮膜，靜置片刻，直到餡料做好；
梅菜浸泡一兩遍，一根根葉剪開，再清洗兩三遍，洗凈附在枯鎮菜葉上的沙子，撈起擠干水分，切小段，豬肉洗凈切大塊，和梅菜一起放入攪拌機內，絞成肉糜，盛出後調入2克雞粉，1湯匙澱粉、3克香油，放入小蔥碎，攪拌均勻，餡料即成；
將面團取出，放在案板上揉成長條，切出若干統一大小的面劑子，為了防止面團之間黏在一起，在表面撒些乾麵粉，取一個面劑子，擀成邊沿薄中間厚的皮；做的個頭好多，皮薄餡大，吃起來超滿足，中間放入餡料，將包 子全部包好待用；
冷水上鍋，放入包子大火以後再蒸15分鍾，最後，再燜5分鍾就可以拿出來吃了。
梅乾菜的營養價值一般是具有止痛明目和開胃消食，同時還具有解毒消腫的功效。梅乾菜裡面不僅含有豐富的嫌敗困維生素a以及維生素d，而且還具有大量的植物纖維，不僅能夠補充體內所需的營養成分，而且還促進了胃腸的蠕動芹念，從而避免有便秘的現象發生。
⑼ 瘦肉和什麼一起蒸好吃
問題一：瘦肉搭配什麼一起蒸有營養 瘦肉可以搭配苦瓜、黃瓜、藕等等一起蒸，將素食材切成桶裝，瘦肉靡塞進去，這樣食用起來營養比較高，而且口感也很好。
另外，瘦肉可以和胡蘿卜、菠菜、青菜、青菜、薺菜、白蘿卜、香菇等等一起剁碎了做成肉丸蒸煮，口感和營養也是非常好的。
問題二：瘦肉怎麼蒸好吃 洋菇炒肉片
材料
豬肉裡脊………500克
洋菇 …………250克
豌豆夾…………少許
蔥段 …………3支
鹽 …………1茶匙
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
醬油 …………2大匙
澱粉 …………少許
做法：
1、將洋菇泡入加鹽的洗米水中40-50分鍾後取出沖洗干凈切片；豬里扮亮脊肉切片加醬油、蔥段、澱粉拌勻腌一下。
2、鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒洋菇、豌豆夾後取出，用鍋中余油炒散肉片後加入洋菇、豌豆夾一同炒勻，以鹽、糖、味精調味即可。
西蘭花炒肉片
材料
西蘭花…………600克
豬肉裡脊………400克
蔥段 …………3支
鹽 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
醬油 …………1大匙
澱粉 …………少許
做法：
1、西蘭花除去硬梗後分成小朵，放入滾水中川燙之後取出。
2、豬裡脊肉切片加蔥段、醬油、澱粉拌勻，腌一下。
3、起油鍋，鍋中放入油3大匙，等油熱至冒煙，先將豬肉炒至七分熟，再加入川燙過的西蘭花，一起炒勻，放入調味的鹽和味精，再用澱粉加水勾芡即可。
蒜泥肉片
提示:上等的五花肉或夾心肉最適合做蒜泥肉片，肉塊要煮得恰倒好處，訣竅在於水要多（一定要蓋過肉），火不能太大，時間不宜過久，以中火煮15分碰伏鍾把火熄掉，在鍋內繼續燜5分鍾再撈起。
材料
五花肉……1條
香菜 ……少許
蔥段 ……1支
姜 ……2、3片
酒 ……2大匙
蒜泥醬
蒜泥 ……2大匙
醬油膏……4大匙
糖 ……酌量
麻油 ……1茶匙
辣油 ……1茶匙
甜辣醬……1茶匙
做法：
1、夾心肉整塊入加有少許蔥、姜、酒的滾水中，加蓋以中火煮15分鍾後熄火，燜至水溫降低即取出。
2、切除肉皮，再用利刀切成大薄片，較不整齊的肉片放盤中墊底，其餘排成兩排，中間散上香菜。
紅燒獅子頭
提示:獅子頭要軟嫩,首先肉要自己剁，裡面不能留有任何筋，好的肉丸子，要先下鍋稍炸後再紅燒，燒的時候要細火慢燉才能燉出肉味，而且最好用砂鍋燉，既能保溫又能保持原味。
材料
豬梅花肉………650克
青江菜…………1支
雞蛋 …………2個
鹽 …………2茶匙
糖 …………2茶匙
味精 …………1茶匙
醬油 …………4大匙
澱粉 …………少許
做法：
1、豬梅花肉先切成小丁丁後剁碎，加鹽、糖、味精、忌憚、醬油各三大匙、澱粉及少許水朝同一個方向攪拌均勻，擠成一個個大肉丸。
2、起油鍋，鍋中放油七分滿，待油熱，先稍炸肉丸子後取出。
3、砂鍋中放4碗水，加入白菜煮滾後，放入肉丸子加醬油、鹽，改小火燉煮約30分鍾即可。
問題三：蒸肉餅和什麼一起蒸好吃的家常做法 蒸肉餅是葷菜所以和素材或者魚一起蒸風味更好，比如土豆 紅薯廳吵寬 山葯 魚塊
問題四：瘦肉和雞蛋一起蒸怎麼蒸 您好！先把雞蛋在碗里打散，然後把瘦肉剁肉末，將調料放好和雞蛋一起滑勻，就可以蒸了。祝生活多姿多彩！！！
問題五：怎樣蒸瘦肉 河南有一種吃法你可以借鑒一下，
把瘦肉切2-3厘米
把面攪成糊狀，然後方入五香粉，精鹽，攪拌均勻
把瘦肉裹上拌好的麵糊
在炒鍋里方入食油待油熱了以後
炸至金黃色
另找一小碗方入兩個薑片，一段（1-3厘米）的蔥段，花椒若干，八角兩個，也可方入土豆條若干（根據人數的多少）方入炸好的瘦肉條
再找一小碗放入少量的醬油，料酒，和醋
上鍋蒸至20分鍾左右即可實用
問題六：什麼東西和肉一起蒸能曾加肉的鮮味和口感 可以用一些如胡蘿卜之類的的輔料來和肉一起燉制，或是用香菇類菌類都能夠增加肉的鮮美度。
問題七：豬肉和什麼在一起燉好吃 豬肉燜土豆 材料:
土豆3-4個(視乎大小)，半肥瘦枚頭豬肉450克左右，雜豆半碗左右，洋蔥(我懶，我沒有加)，李x牌或牛x牌沙嗲醬，醬油、生粉、糖、鹽、水、油和生抽適量
做法:
1.豬肉切片， 用基本調料（醬油、生粉、糖、鹽、水和油）加沙嗲醬1茶匙腌20分鍾。
2.土豆去皮， 切片；洋蔥去皮， 切片；雜豆用熱水過一下，瀝干。
3.大火下油起鍋，爆香土豆，煎到兩面金黃就先上碟。
4.大火下油起鍋，爆香豬肉，當豬肉一熟，加洋蔥，雜豆略炒。
5.加入土豆， 加沙嗲醬2茶匙， 加少許生抽略炒，加水，水位剛蓋過所有材料。
6.轉中快火蓋好燜20-30分鍾 (即到水位下剛到材料的1/3位置) 即成。
豬肉燉粉條材料:
豬肉400克，紅薯粉條150克，京蔥1根，八角2顆，冰糖8克，薑片3片，調味料：生抽2大匙，鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙
做法:
1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水。
2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。
5.加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鍾
6.煮至中途，把蔥段和薑片撈起。
7.粉條提前用溫水浸泡至軟。
8.當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。
9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。
10.最後煮至粉條軟化即可。
栗子豬肉材料:
主料：栗子（鮮）300克，肥瘦豬肉400克，
調料：白皮大蒜10克，姜5克，白砂糖15克，大蔥25克，黃酒30克，生抽30克，老抽30克
做法:
1.將豬肉洗凈放水中煮15分鍾，切塊；
2.將炒鍋燒熱，放入油4湯匙，下栗子、豬肉爆炒片刻；
3.將炒鍋燒熱放入豬油、蒜、姜，爆香，放入栗子、豬肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火?約40分鍾，放入糖兜勻，再?片刻，放入蔥段，裝盤即可。
梅香咸魚蒸豬肉 材料:
梅香馬交咸魚60克，五花豬肉120克，大蒜4瓣，生薑5小片，調味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙
做法:
1.豬肉切薄片，咸魚切成小塊，大蒜和生薑切片。
2.鍋內熱少許油，放入豬肉片，大蒜，薑片小火煸炒。
3.煸炒至肉片轉色有些微黃時，放入咸魚塊炒。
4.炒至肉色全部轉黃色，油脂逼出來,加入砂糖，料酒，生抽。
5.將過程4全部放入盤內，放入電飯鍋蒸籠，下面煮飯上面蒸菜。飯熟即可。
黃瓜炒豬肉片 材料:
主料：五花豬肉150克，黃瓜250克，輔料：水發木耳5克，大蔥25克，調料：芝麻油75克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克
做法:
1、將豬肉洗凈，去筋膜，切成2厘米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克澱粉，攪拌均勻。
2、再將黃瓜洗凈，去皮，籽，切成薄片；蔥切成2厘米長的絲，生薑、大蒜均切成片；水發木耳摘洗干凈，撒成小片。
3、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克澱粉，少許雞湯勾兌成芡汁。
4、炒鍋凈後燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬、黃瓜片及水發木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。
梅菜豬肉 材料:
豬肉，梅乾菜（咸梅菜），蒜米，醬油，醬青，鹽，糖
做法:
1 豬肉切片
2 梅菜下鍋炒干盛出，熱油加蒜米炒香，加入豬肉片，再加入醬油，醬青，鹽，糖調味，再加入適量的水。
3 最後加入梅菜拌炒至......>>
問題八：蒸肉和什麼菜一起炒好吃 1.將五花肉放在開水中焯一下。
2.將五花肉切成薄片放盤中備用。
3.放入蒸肉粉料，適量的精鹽、蔥花攪拌均勻。腌制半個小時。
4.將土豆切片擺在盤底，盤子的上面擺上腌制好的五花肉。
5.將五花肉放在屜上蒸半個小時。即可出鍋食用。
小貼士
五花肉的腌制時間可以長一些，喜歡口味重的，可以多放點鹽。
問題九：雞肉和什麼一起蒸好吃 不知道你喜歡什麼口味的，如果喜歡吃東北菜，可以試試小雞燉蘑菇，挺鮮美的；不過如果你是南方人，比較偏好於甜味的菜，那麼我覺得可以做板栗可樂雞丁，很簡單，網上一查就能查到食譜，而且味道很好哦，還有就是我比較喜歡吃的八寶雞，就是將雞的內外面抹上，香油和桂皮茴香浸泡過的汁，然後放入糯米，香菇，蓮子，黑豆……到雞肚子，用棉線縫上口，在鍋里醬汁等調料，加水沒過雞，放上大火煮上10分鍾，然後小火半個鍾頭，在燜20分鍾左右就行了。希望對你有用吧
我喜歡土豆燜雞肉，營養美味又簡單。做法：土豆洗凈去皮切成塊狀，將雞肉砍開一塊一塊，加調味料腌大概20分鍾，放到鍋里煎至金黃色然後鏟起，放土豆，炒幾下後加水，燜至快軟的時候再將雞肉倒進鍋里一齊燜大概8分鍾，看味道夠不夠，不夠可以再放調味料，喜歡吃咖喱味你還可以放點咖喱粉哦。我經常做這個菜給我家人吃的，很好吃！
評論 | 2 1
舉報| 2011-03-25 21:03熱心網友
雞肉燉蘑菇不錯哦！
材料：
公雞或母雞肉（500克左右）、野生香菇200克、姜5片（約15克）、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、鹽、水、食用油 2大匙（約30ml）。
做法：
1.嫩公雞經過初步加工後，去除頭、 *** ，洗凈瀝干水分，剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大，比較粗獷）；
香菇去除雜質和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鍾，瀝干待用。
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入姜、生抽、料酒炒出香味，再將雞肉倒入鍋中一起翻炒，至雞肉變色然後盛入高壓鍋中
4，加水慢燉30分鍾左右~