『壹』 銀耳怎麼炒好吃又營養
銀耳好吃又營養的炒法如下：
1、銀耳泡發後撕成小朵，清洗干凈，控去水分。青椒切小塊，胡蘿卜切片，備點蔥花。
銀耳簡介：
銀耳是一種擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又被稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有「菌中之冠」的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物。
銀耳絕大多數種類都生於各種樹木的原木上。但銀耳菌絲幾乎沒有分解纖維素的能力，因此在其完成生活史的過程必須依賴另一種真菌的協助即香灰菌，又稱耳友菌，亦稱羽毛狀菌絲，它能把銀耳菌絲無法利用的纖維素、木質素、澱粉等分解為銀耳菌絲可以吸收的營養成分。
野生銀耳主要分布於亞熱帶，也分布於寒帶、溫帶和熱帶。在國內統計中，野生銀耳主要分布於四川、雲南、福建、貴州、安徽、湖南、廣西、台灣等省市的山林地區。其中以通江銀耳最為著名。
『貳』 銀耳和什麼菜一起炒最好
銀耳製作成菜吃是不錯的選擇，首先要准備好銀耳，雞蛋，芹菜，還需要鹽、生抽、辣椒以及蒜各適量。首先要裝上一碗涼水，然後把三到四小塊的銀耳，直接放入涼水中開始浸泡。在泡發銀耳的同時，需要我們把蒜、蔥、辣椒以及芹菜全部都切好之後備用。准備一個小碗，打好一個雞蛋之後，用筷子把雞蛋五年前打散。大概需要等上兩三分鍾，等到銀耳充分泡發。這時候我們拿上一把剪刀，把銀耳根部的黃色部分全部去除。之後用手，把銀耳撕成小朵之後，瀝水備用。起油鍋，在鍋中倒入適量的食用油之後，等到油熱了需要先煎雞蛋，等到雞蛋充分起泡的時候，用碗把雞蛋整個盛出來就可以了。之後我們把辣椒、大蒜先放入鍋中炒，然後再加入芹菜。等到芹菜有八分熟的時候，這時候我們把雞蛋和銀耳一起倒入鍋中炒，適量的加一些水。炒上一分鍾之後，加入鹽和生抽進行調味就可以吃了。
銀耳的營養價值
銀耳中的營養價值還是豐富的，首先在銀耳中是富含維生素D的，可以很好的防止鈣元素的流失。在銀耳的蛋白質中，其中是含有多種的氨基酸，而且我們人體所必需的氨基酸，銀耳是可以大多數都可以提供的。
在銀耳中是含有多種的礦物質，其中的鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等微量元素都很豐富，尤其是其中的鈣、鐵含量是很高的。銀耳中含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等各種的肝糖，因為營養價值是很高的，而且還擁有扶正強壯的功效，是非常健康滋補的一種食物。
在銀耳中還擁有非常豐富的膳食纖維，對我們腸胃健康有好處，而且銀耳可以很好的提高肝臟的解毒能力，可以起到保肝的作用，而且銀耳對慢性支氣管炎、肺原性心臟病的問題，都可以有一定的療效。
『叄』 銀耳和什麼蔬菜一起炒 銀耳和什麼蔬菜一起炒好吃
1、炒銀耳的時候和素菜一起炒,比如芹菜、西紅柿、辣椒、黃瓜等等都是不錯的選擇,不僅顏色漂亮,也很有營養。
2、材料：銀耳（三到四小塊），雞蛋（一個），芹菜（適量），鹽少量，生抽少量，辣椒少量，蒜適量。
3、裝一碗涼水，把三到四小塊銀耳放入涼水中浸泡。
4、在泡發銀耳的同時把蒜、蔥、辣椒以及芹菜切好備用。
5、拿一個小碗，打一個雞蛋，用筷子把雞蛋打散。
6、大概兩三分鍾過後，銀耳已經充分泡發，這時拿一把剪刀把銀耳根部黃色的部分去除掉。
7、用手把銀耳撕成小朵，瀝水備用。
8、起油鍋，倒入適量的食用油，等油熱了先煎雞蛋，等雞蛋充分起泡後，用碗把雞蛋盛出來。
9、把辣椒大蒜等先炒，然後加入芹菜。
10、當芹菜有八分熟的時候，把雞蛋和銀耳倒入鍋里炒，可以適量加一點點水。炒大概一分鍾之後就可以加入鹽和生抽調味，因為銀耳不能煮太久，否則會沒有脆脆的感覺。
『肆』 銀耳炒菜配什麼菜
炒銀耳的時候可以配番茄，木耳，蘑菇，蒜苗之類的，都是不錯的選擇。
做法
用料：豬瘦肉、番茄、木耳，銀耳，蘑菇，蒜苗，蔥姜蒜
肉片連湯的製作過程：
第一步：豬瘦肉切大片，放入鹽料酒胡椒腌下味，加入一個雞蛋，再加點粉芡和攪和攪，這樣上漿好的肉片滑嫩。
第二步：鍋放油炒香蔥姜，再放入提前切好的番茄，炒的時候加點鹽，這樣更容易把番茄炒碎。
第三步：把蘑菇銀耳木耳放進鍋內翻炒，再加2勺水，水開後放入肉片，邊放邊攪拌，這樣能防止肉片粘一塊。
第四步：燒制大概2分鍾左右，然後放入醬油，味精雞精，十三香，再加生粉水勾芡，最後放入蒜苗香油即可，喜歡吃酸的還可以再加點醋。
營養價值
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
『伍』 銀耳和什麼蔬菜一起炒
銀耳可以和菠菜油菜一起炒，這營養價值會更高的，而且顏色特別好看，味道也不錯的
『陸』 銀耳可以炒菜嗎，銀耳配什麼炒菜好吃
銀耳是一種比較好的食材，既可以用來煲湯，也可以用來炒菜，一般做銀耳的時候用辣椒以及蔥絲搭配炒起來會更加爽口。在夏天的時候也可以做涼拌菜，口味也是比較獨特的，這種美食吃完之後還能美容養顏，很多人都喝過紅棗銀耳湯，也是非常不錯的一種製作方法。
接下來就把提前准備好的青紅辣椒清洗干凈，切成小塊放在一旁備用，將蔥姜蒜也要切成絲放在一旁備用。然後就可以起鍋燒油，當鍋中的油燒開之後，將提前准備好的蔥姜蒜，放入鍋中爆香，緊接著將提前准備好的曹天椒放入鍋中味道會更好，再將白木耳放入鍋中，緊接著放入鹽，花椒炒至均勻。在最後所有的調味品炒勻稱之後，就可以將青紅辣椒放入鍋中，燜制兩分鍾就可以出鍋了。
『柒』 銀耳怎麼炒
可以做一道銀耳炒雞蛋，這是一道家常菜品，製作原料有雞蛋和銀耳。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分豐富美味。下面簡單介紹如何製作銀耳炒雞蛋。
銀耳炒雞蛋的食材：雞蛋5個、銀耳一朵、蔥花適量、鹽適量。
銀耳炒雞蛋的做法：
1、取銀耳一朵，泡開後切碎。
食用價值：
1、銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。銀耳含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，減少脂肪的吸收，從而達到減肥的效果。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。食用雞蛋對於延緩衰老或者是增強免疫力有好處，還可以有提高免疫力的效果。
『捌』 銀耳和什麼菜一起炒有營養
說到銀耳，大部分人最開始肯定就是想到美容，據說常吃銀耳皮膚會變得有光澤，延緩衰老。但是說到銀耳做菜，怕還是第一次見吧！但是別說，真有人用銀耳去做菜的。接下來我為大家講解一下銀耳做菜，材料：西芹 干腐竹 干銀耳 鹽 雞湯 水澱粉 植物油、干腐竹和干銀耳分別泡發。西芹削去皮，斜切成塊。腐竹切成段。將西芹、腐竹、銀耳分別焯水控干。鍋燒熱，加入植物油，放入西芹、銀耳、腐竹翻炒，用鹽和濃縮雞湯調味，用水澱粉勾芡就可以了。
銀耳炒肉。銀耳，豬肉，青椒，蔥，姜，生抽，鹽，雞精，澱粉、銀耳泡發洗凈切小塊，青椒切片，豬肉切片用少許水澱粉抓拌均勻，蔥切片，薑片。熱鍋熱油炒香蔥花薑片，倒入肉片翻炒，加入生抽上色，加入青椒鹽雞精翻，可以加少許水，等青椒變軟加入銀耳翻炒均勻即可出鍋。燉菜的時候加銀耳，吃火鍋也可以加銀耳。
『玖』 銀耳和什麼菜一起炒銀耳配菜推薦
1、銀耳辣椒炒肉、西紅柿炒銀耳、木耳銀耳炒肉片、西芹百合炒白木耳、蒜蓉銀耳炒黃瓜、銀耳炒丸子、銀耳西芹炒腐竹、銀耳黃瓜炒干貝、銀耳炒肉、西芹炒銀耳、杏鮑菇銀耳炒芹菜、銀耳炒蘑菇雞蛋、銀耳山葯炒絲瓜、什錦銀耳炒豆皮、萵筍炒銀耳、銀耳木耳炒胡蘿卜、黑木耳炒銀耳。
2、銀耳，銀耳科銀耳屬真菌，有「菌中之冠」的美稱。它在中國大部分省區分布。
3、銀耳是由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀；干後收縮，角質，硬而脆，白色或米黃色；子實層生瓣片表面，擔子近球形或近卵圓形。銀耳在適濕的條件下菌絲才能定植，生長旺盛。
4、銀耳為門擔子菌門真菌銀耳的子實體，銀耳是由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性，由數片至組成，形似菊花形、牡丹形或綉球形，直徑3～15厘米。