1. 牛皮怎麼做好吃
用料
主料；炸牛皮35克、青辣椒4個、泡椒4個。
輔料；油40克、鹽1克、生抽15克、蚝油8克、料酒20克、姜1塊、大蒜子3粒。
小炒炸牛皮的做法
1、食材准備。
2. 牛皮的做法怎麼做好吃
牛皮做法一，鮑汁牛皮
材料
熟牛皮300克（牛皮放清水中煮約2個小時至熟）。調料李錦記鮑汁20克，牛骨湯500克，香粉3克（同「鴨醬茄子皮」中注），精鹽1克，味精2克，老乾媽香辣醬10克，醬油3克，茶油50克，姜蔥各5克，西蘭花60克，生粉3克。
做法
1、把牛皮改刀成長4厘米、寬2厘米的骨牌塊備用。
2、炒鍋上火，放入茶油燒至六成熱，把辣醬、姜蔥、香粉、鮑汁放入，用中小火炒至酥香，放入牛骨湯燒開後去掉渣，再放入牛皮，倒入沙鍋中放醬油、精鹽，慢火煨30分鍾入味。
3、把牛皮撈出擺放在盤中撒上味精，原汁勾芡後澆於牛皮上，圍上西蘭花即成。
牛皮做法二，粽香黃牛皮
材料
黃牛皮1000克，鮮粽葉、干尖椒、香料、高湯、調味料各適量
做法
1、將牛皮去毛，洗凈後汆水，改刀成方塊，逐個打上粽葉結備用。
2、炒鍋上火，注入油燒熱，加香料炒香，放入高湯及調料，下打好結的牛皮，用小火燜約1小時至酥爛，起鍋裝盤即成。
牛皮做法三，麻辣牛皮凍
材料
牛肉皮300克。調料老乾媽麻辣醬50克，味精5克，鹽2克，茴香3克，香葉5片，色拉油50克，姜蔥各5克。
做法
1、先將牛肉皮洗凈，改刀成2厘米見方的小塊，入沸水中煮5分鍾，撈出洗凈放入高壓鍋中加水壓20分鍾（上大汽後20分鍾）後出鍋。用攪拌機攪成泥狀。
2、鍋中放油燒至五成熱，放姜蔥大火煸炒出香味，放入茴香、香葉、老乾媽麻辣醬，再投入碎牛肉皮，加入鹽、味精，燒沸後倒入方盤中，將茴香、香葉挑出冷卻，再入冰箱凍30分鍾，改刀裝盆即可。
3. 牛皮如何做好吃
材料
牛肉1斤
牛皮2斤
鹽適量
雞精適量
香葉適量
姜蔥蒜適量
豆瓣醬一大勺
花椒適量
桂皮二塊
料酒適量
干辣椒6顆
冰糖10克
茴香適量
步驟
1准備好所有食材，牛皮切塊，牛肉切塊。
2取一口鍋，放入冷水，下入牛肉，加入料酒、薑片、蔥然後開火燒漲，去除浮沫，撈出瀝干備用，牛皮的出來方法也是一樣
3另起一口鍋，加入適量的油，冷油放入冰糖，然後小火慢慢把冰糖熬化，熬出焦糖色即可。記得炒糖色全程一定要小火。
4糖色炒好後加入香料和豆瓣醬進行煸炒，然後加入牛肉、牛皮進行翻炒，接著加入薑片、蒜瓣繼續煸炒。
5所有主料和佐料煸炒均勻散發出濃郁的香味後，加入適量的開水和蔥段，這個時候就又需要換一口鍋進行小火慢燉兩個小時即可。
4. 怎樣做牛皮才好吃
1.准備材料
主要材料：1斤牛皮。
裝飾：適量的舊豆腐條，切成小塊的青椒，2根芹菜小根，清潔並切成小段，2片大蒜，6片生薑和一片蔥和蒜芽
輔料：兩個八角茴香，一小勺料酒，一小勺淡醬油和醬油，一小勺鹽，一小勺雞精，食用油。
2.牛皮除臭
製法：一般將出售的牛皮去皮並半熟。購買後，請用清水清洗牛皮。在鍋中倒入適量的水和料酒，然後再將洗凈的牛皮澆水。水燒開後，將其撈出並瀝干（再次澆水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的片。
三，烹飪過程
①燉牛皮
方法：要軟化牛皮，必須使用電壓力鍋或壓力鍋。不同的鍋對牛皮的燉制時間略有不同。電壓力鍋的燉時間長，一般在1.5H左右（選擇豬蹄按鈕）；如果您趕時間，請在大氣壓下使用高壓鍋約30分鍾。這次，馬昆選擇使用高壓鍋，將切好的牛皮放入鍋中，加半湯匙鹽，八角茴香，3片生薑和適量的開水。 （提示：燉牛皮時，請記住加一點鹽，這樣在最後燉時就更容易品嘗了）。
②炒
方法：用冷油加熱鍋，加姜和大蒜直到香。加入舊的豆腐條，青椒和大蒜芽，然後翻炒。
③炒牛皮
方法：將牛皮放入大碗中，瀝干湯汁，然後將其倒入鍋中，並與配菜一起炒。
④調味料
方法：加入一湯匙淡醬油和半湯匙鹽，然後將其均勻攪拌。
⑤燉
方法：調味後，在鍋中加入兩至三湯匙的牛皮湯。高溫煮約三分鍾。加入芹菜和蔥段以及一勺雞精，然後再進行新鮮攪拌，再攪拌一次即可出鍋。
5. 牛皮怎麼做好吃
將牛皮做好吃需要六個步驟。1、牛皮洗凈切塊，同時備好生薑枸杞。
2、牛皮入鍋撈一遍，為的是去腥。
3、撈好的牛皮再洗一遍放入高壓鍋，放水，水位要放比牛皮高出十厘米左右，放入生薑，枸杞，料酒和少許魚露，蓋上蓋子壓20分鍾。
4、壓20分鍾後開蓋再沸騰15分鍾直到湯濃稠再加少許鹽巴。
5、熄火後把牛皮湯倒入方形容器里，沒方形的拿其他的容器也行，待牛皮湯溫後放入冰箱冷藏2小時就做好啦。6、做好了切片擺盤再弄點蒜頭醬，就可以吃了。
6. 牛皮怎樣做好吃 牛皮的烹飪方法
可以做辣椒炒牛皮，具體做法如下：
1、材料：牛皮300克，芝麻油。輔料：醬油、精鹽、白糖、辣椒粉、青辣椒、豆油、芝麻面。
2、先把牛皮洗凈，放入鍋里煮一下，切得象紙一樣薄，再切塊狀，1.2厘米寬的小片，切均勻整齊。
3、再把煮好的牛皮片，放在瓷盆里，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進牛皮中。
4、辣椒洗凈，也切成牛皮大小、切成細條，厚薄要適中。
5、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下後，滑勻鍋，把鍋拿起轉動幾下，使油沾滿鍋面，倒進牛皮片，旺火快炒一分鍾，倒入辣椒條，再炒一會兒，直到辣椒炒熟為止、因為牛皮煮的時候已經熟了，用芝麻面裝飾，出鍋，即可 。
7. 煮牛皮怎麼做好吃
牛皮怎麼做好吃
第一種
1.准備好必備材料，牛皮肉，油豆腐，粉絲，干辣椒，香葉，桂皮，八角，白扣，香草，生薑，料酒，黃豆醬，雞精，生抽，芝麻油，花椒油。
2.首先，牛頭肉整理清洗干凈，牛皮切小塊之後放鍋里煮開，撈出洗凈一遍。放點薑片，料酒，焯好水後放入高壓鍋，加入干辣椒，香葉，桂皮，八角，白扣，香草，生薑，料酒，燉熟透就可以了。
3.出鍋涼一會，調好醬料。油豆腐可為不同肉食的配料，是可以葷素搭配兼用的佳品。所以油豆腐搭配牛皮是非常好吃的，還能去油膩，所以要提前准備好油豆腐。准備醬料，由辣椒醬，大蒜，薑片，少量的火鍋底料配好。
4.鍋里倒適量油，放入花椒小火炒香後撈出，加入調配好的醬料翻炒，翻炒後放入泡椒，一勺豆瓣醬，兩勺黃豆醬，炒香後放入牛皮，再放入准備好的油豆腐。
5.翻炒後加入適量的水淹沒牛皮，燒開後放入鹽，生抽，芝麻油，雞精。然後就倒入之前就已經泡好的粉絲，根據自己的口味，可以加入一些蒜苗葉，就可以出鍋啦。碗底放香菜，這樣更美味哦。最後撒點白鬍椒粉，放點香菜葉點綴一下。這樣美味又好看的牛皮就做好啦。
8. 牛皮怎麼做好吃的最好
酸辣牛皮
做法步驟：
1、主料：牛皮750克。
2、配料：老母雞800克、老鴨150克、火腿20克、干貝10克、姜蔥50克、紅粬米10克、糖色5克、胡蘿卜球5個、白蘿卜球5個、油菜20克。
3、調料：鹽10克、醋適量、糖2克、雞粉3克、生粉5克、加飯酒15克、雞油10克。
4、牛皮加姜、蔥、加飯酒去腥，
飛水放入盤四周，湯加雞油打芡，淋在牛皮上即可。
牛皮主要作用為利水消腫，解毒，其營養價值主要是一種膠原蛋白，當此類高分子膠原蛋白經過處理加工後很容易被人體吸收。相對於女性來說適當的食用牛皮可以美容，對體內解毒等效果也較為明顯。但牛皮不可食用過多，血脂高的人群不建議吃。
牛皮可利水消腫，排解體內毒素，其主要營養價值為一種膠原蛋白，此類膠原蛋白經加工處理後極容易被人體吸收。美容養顏的效果也不錯，女性可適當食用牛皮。切忌生吃，否則不利於人體健康。