Ⅰ 中秋家宴，這五個肉菜最搶眼，魚，蝦，肉全都有，不油膩又開胃
中秋節快到了，大家都准備什麼家宴呢？語墨安排了五個肉菜，個個鮮香美味，好吃到盤子都添光，一點都不剩下。
深秋時節落葉灌木叢生，這季節天氣乾燥少雨，飲食不要暴飲暴食，多吃蔬果，肉食以不油不膩為主，少鹽少辣少糖吃更 健康 。
導語：中秋家宴，這五個肉菜最搶眼，魚，蝦，肉全都有，不油膩又開胃
【清炒花蟹】
食材：花蟹，蔥，薑片，生抽，鹽，雞粉
深秋季節螃蟹最肥美鮮嫩，蟹最營養的吃法就蒸或者炒，味道原香味十足。
具體做法
1.花蟹肉多膏少，把它刷洗干凈，蓋子翻開取出不可以吃的部位，再沖洗干凈，然後切成小塊備用。
2.准備一些蔥段，切一些薑片最適合炒花蟹了，這兩個配料能更好地給花蟹去腥又增香。
3.鍋熱倒入油把薑片放入鍋中爆香後倒入花蟹大火翻炒片刻，倒入生抽，雞粉，鹽調味繼續翻炒一下，倒入適量的開水燜2分鍾，出鍋前加蔥段大火翻炒兩下即可出鍋。
【鹽焗雞】
食材：雞，老抽，生抽，薑片，鹽焗粉
鹽焗雞味道鮮美可口，做法簡單，簡單腌一下，出鍋就只想吃它，肉嫩味香，有錢沒錢，經常做來吃，營養豐富還開胃。
具體做法
1.鮮雞一隻買的時候讓人家給處理干凈，回來簡單沖洗干凈，省了不少力氣。
2.把雞放入大盆中，加薑片，料酒塗抹均勻，再加老抽，生抽，鹽焗粉塗抹均勻，腌制20分鍾。
3.把腌制好的雞放入電飯煲按煮飯鍵燜40分鍾左右（不加一滴水）。開蓋就能聞到咸香味濃郁的鹽焗雞的味道。切成塊裝盤即可開吃。
【油燜大蝦】
食材：基圍蝦，香蔥，姜碎，蒜碎，鹽，生抽，五香粉
秋天海鮮最肥美，蝦是人們最常吃的食材，蝦無論怎麼做都美味，營養價值非常豐富，常吃蝦類鈣，蛋白質質都不缺，省了不少買營養素的花費，可見食補的重要性。
具體做法
1.基圍蝦買回來千萬別直接往廚房盆里一丟，要加水再加鹽把蝦放入水裡養一養更鮮活，到了做飯時間處理干凈，及時烹飪味才鮮。
2.准備蔥段，姜蒜碎適量備用。
3.鍋熱倒入油，油可以稍微多一些，加蒜碎，姜碎爆香盛出姜蒜碎不要，再加大蝦入鍋開中火炒香，倒入生抽，白糖，五香粉繼續翻炒片刻，加適量的開水燜2分鍾左右開蓋加香蔥段大火翻炒幾下，出鍋前加少許鹽調味即成味濃可口的油燜大蝦。
【香煎鮁魚塊】
食材：鮁魚，姜，蒜，生抽，胡椒粉
鮁魚肉多刺少，適合全家人吃，其實語墨不愛吃魚，就怕刺多，這鮁魚吃上一兩回就愛上它了，用來鮁魚包餃子，直接煎來吃都特別好吃哦。
具體做法
1.鮁魚買回來之前最好處理干凈，讓人家按照你的要求切成塊，回來沖洗干凈就好。
2.准備姜蒜增香又去腥，煎魚這兩種食材少不了。
3.鍋建議選擇不粘鍋，做出來的魚不爛皮不破，一次就成功，魚塊入鍋要開小火慢煎至兩面金黃，加姜蒜塊去腥增香，然後加生抽提鮮味，稍微來點開水燜一分鍾，再加少許鹽，胡椒粉調味即可出鍋。
【蒜香排骨】
食材：排骨，蒜碎，老抽，白糖，生抽，鹽，五香粉
深秋時節來點油炸開胃排骨，給生活多點味道，排骨最好吃的做法，語墨認為蒜香排骨最香了，吃一塊還想再吃一塊，一盤都不夠吃，記得一次多炸點才夠吃。
具體做法
1.排骨買後排肉多一點，雖然貴一些，但做出來的口感真的很棒，滿口肉香。排骨先加生粉鹽搓揉幾下再沖洗干凈。
2.把瀝干水分的排骨加老抽上色，白糖，生抽五香粉提鮮增香腌制10分鍾。
3.准備蒜，最好一頭蒜瓣為好，把蒜切成蒜碎，這樣入油鍋炸，油就會有更撲鼻蒜香的味道，炸排骨就會更加好吃。
4.鍋熱倒入油，油可以比平時炸油條，炸果子條的油少一些，但比炒菜油多三倍，這樣省油不浪費，油溫六成熱，先倒入蒜碎把油炸香，再把蒜碎用漏勺撈出不要。
5.先把火關掉，再把排骨一個個放入鍋中，這樣鍋里熱油不會濺到自己身上，然後開小火慢炸至金黃色撈出放涼後，再次入鍋復炸一遍更入味，吃起來外焦里嫩。
語墨溫馨話
深秋吃肉多吃肉質鮮美的食物，特別是含鈣，蛋白質豐富的營養成分，秋天屬於進補時節，多吃瓜果蔬菜也要合理地吃些葷菜，營養更均衡，讓秋天合理的「貼秋膘」快樂舒心每一天。
Ⅱ 家常肉菜100道菜譜
炸酥肉
材料：豬瘦肉200克，麵粉100克，澱粉40克+10克，雞蛋1個，料酒1勺，鹽適量，蒜片2瓣，的量一品鮮醬油適量，五香粉或者十三香適量
美食做法：
1、肉切成手指一樣的條，放入醬油、料酒、十三香、蒜片、10克澱粉(大概1小匙)，腌制1小時以上，我是頭一天晚上腌制，放冰箱里，第二天早上用。
2、麵粉+澱粉+十三香+鹽+雞蛋+水，和成麵糊。千萬別太稀了！
3、把肉條和麵糊混合，不停的攪拌，讓每個肉條上都裹上麵糊。
4、鍋里放多一些的油，我用20cm口徑的奶鍋咋的，油高大概1.5cm，中大火，油溫一定要很高，再把裹好麵糊的肉條，一個個放到油鍋里，炸熟即可。
5、等全部炸完之後，再倒入油鍋里復炸一遍即可。炸出來的酥肉就不會軟下來。外酥里嫩，超級好吃。
豆豉蒸排骨
材料：排骨400克，豆豉3g，蒜3瓣，姜1片，各種腌料糖/鹽/油/澱粉/料酒
美食做法：
1、400g小排解凍泡水靜置半小時去血水，然後用紙擦乾表面水分。
2、加1勺鹽抓勻至粘稠，再分別加2勺糖和玉米澱粉繼續抓勻至起膠，倒入自來水沒過排骨，靜置1小時後清水洗凈，再用紙擦乾。
3、分別加入1勺糖和油，再切1片姜撒入，靜置30分鍾。
4、將3g豆豉3瓣大蒜切碎入油鍋翻炒爆香，倒入排骨中（注意是將料倒進生排骨中，不是將排骨倒入鍋中哦！！），再加1勺鹽&1勺料酒&2勺水澱粉（澱粉：水=1：3），抓勻靜置15分鍾。
5、冷水入鍋開始蒸，水燒開後再蒸20分鍾，最後如果願意，出鍋後再撒上蔥花淋上一勺熱油就好啦！
Ⅲ 家常肉菜有哪些
家常肉菜都有那些 好做點
回鍋肉、鹽煎肉、紅燒肉、青椒肉絲、魚香肉絲、蒜薹炒肉.....太多了,網上一搜做法就出來了。
肉菜比較容易做的都有什麼？
辣椒炒肉: 肉洗凈切好用醬油淹一下,青椒洗凈切好放少許鹽備用; 在干凈的鍋里放油,放肉翻炒兩下,放點薑末, 放入准備好的青椒,大火炒香,放點鹽入味, 加入蒜瓣,幾顆瀏陽豆鼓,淋上麻油,出鍋裝盤
家常菜不參肉的都有哪些菜
...蒜蓉炒生菜.將蒜蓉切碎,扔下鍋,在放生菜,翻炒.
...蒜蓉蒸娃娃菜.將蒜蓉切碎,鋪在娃娃菜面上,入鍋蒸
推薦幾個在家可以喊友碼做的肉菜
鹵大排 炸山葯肉丸 薄荷牛肉茸 黃瓜魚片湯 辣子兔 埂 啤酒鴨 酸湯牛肉
求比較有特色的肉菜。不是家常菜的。急
西湖醋魚打入網頁試試，或.許是你的菜。
十道最解饞的肉菜什麼菜最解饞十八道家常素菜比肉香
十道最解饞的肉菜（為孩子親人准備的）
鍋包肉 原料 主料： 豬瘦肉調料：油、鹽、醬油、白糖、花椒水、醋、味精鄭哪、澱粉、蔥片、薑末、蒜片。 製作過程 1.將肉切成一分半厚的大薄片，用開水氽一下，撈出控凈水，用濃澱粉糊抓勻 2.用碗加醬油、白糖、醋、鹽、味精、花椒水對成清汁待用 3.坐勺，加油燒至七、八成熱時，將肉片抻開逐片下入油中炸呈金黃色撈出，待油溫升至八、九成熱時，再將肉片沖炸一次，撈出控凈油 4.原勺留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片，烹入對好的清汁，速
出勺裝盤即可
請列市面上所有的出家常肉類，四季蔬菜的種類。
青菜類：
綠（紅）蘿卜、白蘿卜（象牙白）、心裡美蘿卜、圓蔥、地瓜、茼蒿、白菜、苦苣、茄子、胡蘿卜、尖椒、香芹、油菜、青筍（萵苣）、黃瓜、香蔥（小細蔥）、菠菜、荷蘭豆、紅椒、西蘭花、油麥菜、藕、苦瓜、菜花、金針蘑、玉米棒、角瓜（西葫蘆）、芥蘭、西紅柿（番茄）、豆角（好多種）、冬瓜、菜心、甘藍（大頭菜）、四角豆、窩瓜（南瓜）、西芹、紫甘藍、芹菜、香菜、娃娃菜、韭菜、蒜苗、韭黃、香菇、酸菜、蒜薹、豆腐干、鮮蘑、榨菜、青蒜、干豆腐、大豆腐、小白菜、蒜、蔥、姜、毛蔥、杭椒、青椒、土豆、百合、雞蛋、蛇瓜、絲瓜、梅花瓜、戶瓜、生菜、豆芽（黃、綠）、豆苗（青）、雪豆、山葯、芋頭。
肉類、凍海鮮、凍貨：
裡脊、五花肉、精肉、牛肉（裡脊、牛腩、腱子）、羊肉、羊排、羊雜、豬心、豬肝、豬肚、大腸頭、肥腸、豬肚頭（豬肚裡的十二指腸）、苦腸、馬板腸、牛鼻、豬護心肉、豬口條、豬手、豬尾、豬龍骨、豬尾骨、豬月牙骨、豬寸骨、豬三叉骨、豬排骨、牛百葉、牛黃喉、毛肚、天頂花、豬耳朵、肉皮、豬拱嘴、豬肘子、豬腰子、牛筋茸、牛蹄筋、雞手、雞翅、雞脯肉、雞心、雞胗、雞肝、雞腿、雞脆、填鴨、笨雞、鴨舌、鴨腸、鴨掌、鵝掌、鵝胗、鴨胗；切蟹、鹹蛋黃、竹節蝦、蟹棒、魚丸、鮮貝、魷魚、梧桐花、八爪魚、黃花魚、刀魚、小龍魚、沙丁魚、烏魚蛋、冰蝦、鴛鴦貝、銀魚、南瓜餅（類似的甜品、串類很多現成的）、金錢肚、羊排卷、肥牛、雞丸、鐵雀、蝗蟲、金蟬、兔肉、兔腿、大雁腿、魚皮、銀鱈魚、鱈魚、鴨血、海神、鴨下巴、鮑片、雞冠、雞關節、蠶蛹、雞油、臘肉、臘腸、鴿胗、鴿肚、乳鴿、田雞腿、牛蛙、鴨胸脯、魚肉（花鰱）、碟魚頭、魚籽、蝦仁、蟹黃丸、怪腿（海怪的前爪）、蠣黃、海蜇頭、海蜇皮、龍蝦尾。
都是 *** 這些年飯店用過的食材，是我一個一個想出來、打出來的啊！！ 當然還有很多遺漏，您看著給加點辛苦錢吧！！！哈哈哈哈！！！
家常菜都有什麼菜告頌呀？？最好是沒有肉的！~
...蒜蓉炒生菜.將蒜蓉切碎,扔下鍋,在放生菜,翻炒.
...蒜蓉蒸娃娃菜.將蒜蓉切碎,鋪在娃娃菜面上,入鍋蒸.
...番茄炒蛋.一般人都會吧.
...還功冷盤.將菜整熟放涼吃或生吃...
...上湯莧菜.去超市買罐高湯,倒入鍋,放莧菜.
什麼家常菜炒肉
青椒肉絲做法一主料 ：
豬肉 青椒
調料 ：
油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒
做法 ：
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）澱粉拌勻。
2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。
4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
要點 ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。做法二原料：
豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
做法：
1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
家常菜裡面肉炒什麼比較簡單
原料: 排骨, 姜, 干澱粉(靚粉), 醬油, 醋(定
要產醋, 千萬能用外醋), 鹽,
料酒(沒, 其白酒行), 白糖,食用油
做:
1. 排骨宰4厘米段, 加少許鹽料酒拌
勻(鹽要太, 用量2/3即,
影響甜酸味).
2. 拌勻排骨裹層均勻干澱粉,
放入燒至8熱油鍋炸至淡黃色撈
起待用. (嘗嘗排骨鹹淡,
太淡, 稍烹調加鹽, 所
前放鹽候寧少勿)
3. 姜切細沫, 鍋放油, 燒至6熱放
入切姜沫, 爆香倒入醋, 白糖, 醬油.
待白糖融化, 放入炸排骨, 翻炒收
汁起鍋裝盤.
PS: 加醋白糖, 句, 寧少勿, 比例
定要均衡, 其任何種加都嚴重影
響品質量. 沒經驗朋友邊加邊嘗.
般說, 醋加點刺鼻候OK. 醬油
用抽, 點點夠, 主要起色作
用.
由於排骨外面層澱粉, 所鍋候, 鍋
汁馬變稠, 要停翻炒防止
沾鍋. 汁定要收干, 看鍋底基本都油
, 排骨於排骨間拉根糖絲
候, 汁收差. 否則, 汁沒收干
嚴重影響品光澤口.
煮排骨
材料:
1. 肉排2 磅切5 公塊
調味料:每份調味品1/2 cup 量杯1 份
1 份酒,2 份醋,3 份糖,4 份醬油,5 份水
做:
1. 先肉排川燙血腥洗凈後再所調味料及肉排起煮,煮沸後轉火再煮
約20
2. 待肉爛,再火醬汁嬈綢狀,注意要攪拌免燒焦
3. 先燙些青菜(海白菜,豆苖或菠菜)鋪盤,再肉排及汁淋即
p.s.試驗者:調味料份量配2 磅肉排太,調味料依比例減半
p.s.前材料所煮間,請依口味調整
豆豉排骨
做：排骨洗凈剁塊裹玉米粉備用；起火放油豆豉、
蔥、姜、辣椒粉爆香味盛與醬油、冰糖、酒、水起拌勻
備用；取盤排骨裝入淋調料旺火蒸10鍾改火蒸20
鍾鍋挑蔥薑片即
Ⅳ 什麼肉菜最好吃
雞肉醋，做法簡單，味道極美
在一開始的時候先用一塊姜炒，然後放入雞肉一起炒，炒至兩面發黃，加入水，醋，和黃酒。想要酸點就多加醋，黃酒一碗即可。等水沸騰，再把它轉交到大包里小火慢熬。
Ⅳ 這些好吃的肉菜，全是硬核大菜，你知道是哪些菜嗎
梅菜扣肉，紅燒鯉魚，紅燒排骨，水煮肉片，東坡肉，這些食物都營養美味，可口健康，是非常有面子的硬菜。
Ⅵ 有哪些好吃的肉菜呢
說到肉菜，我想很多好吃嘴兒們肯定會想到一大堆，畢竟好吃者肯定都會嘗試各種美食，特別是以肉為主題的美食，這不僅是大家喜歡吃，其實小編也比較喜歡吃肉菜，對於肉菜在我們生活中其實種類特別多，各種種類肉菜，口感也都還是不一樣的，那小編今天就帶大家來進入肉菜美食。
一、小炒肉
小炒肉是我們平時去餐館裡面聽的比較多的小炒肉，它其實是外酥里嫩，因為小炒肉它是通過油炒的方式這樣加大火，然後形成爆炒肉再加入新鮮的青辣椒，口感是非常地道，而且這種以湘菜為主，非常接地氣並美味無窮的家常菜，真的是讓人口感非常的先弄對於小炒肉目前來講就非常受人們喜愛，主要是小炒肉的肉質飽滿清晰，而且外觀看起來非常精緻，吃起來也更加美味。
Ⅶ 有什麼好吃的肉菜一類
每一個地球人都喜歡吃肉，特別是在中國有很多關於肉的美食佳餚，今天小編就教大家做5種中國最好吃的肉菜，這幾道肉菜全是中國菜品裡面的經典，做法很簡單哦，趕快學起來！
第一種肉菜：糖醋裡脊
准備的材料有：豬裡脊肉
看看怎麼做：
1、首先把買來的豬裡脊肉用清水沖洗一下
2、沖洗掉上面的血水之後撈出來瀝干水分
3、瀝干水分之後把豬裡脊肉切成塊，然後切成肉條
4、切好之後把豬裡脊肉條放到水盆里備用
5、准備糖醋汁，放入糖放入醋還有鹽
6、准備麵粉加入清水做成麵糊
7、做成麵糊之後放入豬裡脊肉條粘均勻
8、油鍋燒開之後把粘上麵粉的豬裡脊肉放進去油炸熟透
9、炸熟之後撈出來
8、油鍋里下入剛剛調好的糖醋汁，燒熱後放入豬裡脊粘均勻為止
8、撈出來吃就可以了
第二種肉菜：青椒炒肉
准備的材料有：青椒、五花肉
看看怎麼做：
1、青椒買回來之後掏干凈裡面的種子
2、掏干凈之後首先把青椒用手掰開
3、掰開之後把青椒切成小段
4、切好之後把青椒小段放到一個盛菜的器皿裡面
5、五花肉先切好肉片之後用水洗干凈
6、洗干凈後撈出來
7、蔥蒜爆香油鍋後下入五花肉片進行煸炒
8、煸炒變色之後放入青椒開大火爆炒
9、加入鹽進去調味即可
第三種肉菜：紅燒肉
准備的材料有：豬五花肉、紅燒配料醬汁
看看怎麼做：
1、首先讓我們去超市買一塊肥瘦相間的豬五花肉
2、買來之後用涼水先把豬肉清洗干凈
3、清洗干凈後把豬五花肉切成大塊
4、切好的塊大小要合適恰當
5、首先起油鍋開始爆香後下入豬五花肉塊煸炒出色
6、出色之後放入紅燒醬汁還有其他的配料
7、慢慢地放到小火上不斷的翻炒
8、放到大火上收汁就可以了
Ⅷ 有哪些做起來快的肉菜
一、《韭黃炒肉末》快手懶人肉菜，鮮美又好吃，一家老小都可吃。
主料：韭黃 、裡脊肉
輔料： 植物油、 味級鮮、 雞精 尖椒、蚝油、 鹽
做法：1、把韭黃洗凈切段，尖椒切圈，姜，裡脊肉切末
2、 熱鍋涼油，加肉餡，薑末炒出香味，放入尖椒、韭黃翻炒均勻，
3、再放入味級鮮、雞精，鹽、蚝油炒均勻嘗味出鍋
二、《杏鮑菇炒肥牛》，算是快手菜，也算是懶人菜，畢竟不到10分鍾就可以搞定，有肉有菜，全家都能吃。
主料：杏鮑菇、肥牛、青紅辣椒
輔料：植物油、鹽、生抽、蚝油、姜、胡椒粉
做法：1、把杏鮑菇用淡鹽水泡泡洗凈切片，青紅辣椒洗凈切斜塊，姜切末
2、肥牛在開水裡汆燙變色撈出，注意肥牛略微汆燙變色即可撈出，否則就老了
3、熱鍋涼油，油熱8成下薑末、辣椒翻炒出香味
4、加杏鮑菇翻炒出水分出香味
5、加鹽翻炒均勻
6、加肥牛翻炒均勻
7、加生抽，蚝油翻炒均勻即可
8、加胡椒粉翻炒均勻