『壹』 筍搭配什麼一起吃
筍搭配什麼一起吃
筍搭配什麼一起吃，竹筍是我們生活中常見的一種營養物質非常豐富的食物，竹筍不僅營養豐富，口感奇佳，而且竹筍做法也是多種多樣的，以下來了解筍搭配什麼一起吃。
筍搭配什麼一起吃1
竹筍+苦瓜：可消除疲勞，富含維生素b1可以治療腳氣，還可以維持心臟的正常功能，增強食慾，還能幫助新媽媽促進乳汁的分泌，還可以軟化血管，能夠有效的預防動脈硬化。
竹筍+豬腰：可補腎利尿，豬腰可以補腎、益氣、擴張和軟化血管、護肝、抗氧化等。可以增強人體的免疫力，而且又是抗衰老的功效。
竹筍+萵筍：可治療肺熱痰火，促進各消化器官的功能，加快腸胃的蠕動，對消化功能不好的人有利。對癌症有一定的防治作用。
竹筍+海參：可滋陰潤燥、清熱養血，能夠促進人體的生長發育，提高人體的免疫力，還有著一定的美容養顏功效，它能夠抑制血栓的形成，延緩衰老，並且對癌症的防治有一定的作用。
竹筍+雞肉：可暖胃益氣、補精添髓，補充維生素C，可以溫中益氣，強身健體。含有大量的維生素a，能夠有效的治療夜盲症。有利於人體的生長發育。
竹筍+鮑魚：營養全面，易於吸收，鮑魚含有豐富的蛋白質，它可以治療月經不調，便秘等症狀。還可以提高人體的免疫力。
竹筍+木耳：清熱瀉火，可開胃消食，黑木耳含有豐富的鐵元素，可以美容養顏，還可以防治缺鐵性貧血。與此同時可以提高人體的免疫力，還有一定的防癌作用和預防冠心病的產生。
竹筍+圓白菜：可促進血液循環，能夠快速的`殺死白細胞，保護身體的健康。還可以清熱止痛，強壯筋骨。並且能夠有效的治療胃潰瘍，口腔潰瘍等。
竹筍不能跟什麼食物一起吃
竹筍+羊肉：會引起腸胃功能的紊亂，影響人體的消化功能，會導致腹瀉，危害人體的健康，不利於人體的生長發育。
竹筍+豆腐：他們兩者搭配同食，有可能會形成結石，不利於人體的生長發育和新陳代謝。應盡量避免食用。
竹筍+豬小排：兩者搭配同食，會影響鈣的吸收，不利於骨骼的生長發育，應盡量避免食用。
竹筍+紅糖：兩者搭配同食，可以形成賴氨酸糖基，而賴氨酸糖基對人體非常不利，危害人體的健康，不利於人體的生長發育。
竹筍+羊肝：兩者搭配同食，一起吃會引起中毒，嚴重不利於人體的生長發育和新陳代謝。
竹筍做菜有哪些做法
醬汁春筍塊
做法：將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松;用水將甜面醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用;炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油;炒鍋復上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用;炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精，淋上麻油即可。
功效：具有加快腸胃的蠕動，促進消化、增強食慾，可用於治療消化不良，便秘等症狀。對癌症有一定的防治作用。並且能夠有效的治療胃潰瘍，口腔潰瘍等。
鯽魚春筍湯
做法：將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鍾;爆香薑片，將鯽魚的兩片略煎一下(這樣湯容易變白)加水，放入春筍和蘑菇，燒開後轉小火煮30分鍾，起鍋後放鹽、胡椒粉、蔥花。
功效：可以幫助媽媽們催乳，讓她們乳汁充盈，還能夠增強人體的免疫力，增強抗病能力，還能達到一定的明目益智、美容養顏的作用，並且它也特別容易消化吸收。
什麼樣的人不適合吃竹筍
胃潰瘍、胃出血者
竹筍是寒涼性食品，含有較豐富的粗纖維，容易使胃腸蠕動過快，加重胃潰瘍、胃出血者的病情。
腎炎、肝硬化、腸炎者
腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者進食過多的竹筍，會導致消化道大出血的嚴重後果。
尿路結石者
草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情，不利於病情的控制。
筍搭配什麼一起吃2
竹筍怎麼做好吃不苦
竹筍之所以會苦，主要是因為竹筍中含有一定的草酸物質，草酸物質本身具有一點苦味，其次加上其含有一定的膳食纖維素，要是沒有處理好，那麼炒出來的竹筍就會又苦有硬，想要竹筍不苦，具體做法如下：
1、先將竹筍剝殼。
2、然後將其置於鍋中加水進行焯水，焯水之後可以大大減輕竹筍的苦味。
3、焯水之後將其撈出，過涼水，瀝干水分。
4、之後將切成想要的樣子。
5、熱油鍋，下小米椒、炒香，下竹筍。
6、翻炒至熟，加適量食鹽、食醋、醬油等進行調味即可。
竹筍為什麼會發麻
主要考慮是以下原因：
一般正常情況下吃竹筍是不會出現嘴發麻的情況的，要是出現了發麻的情況，那麼主要考慮是竹筍含有草酸，沒有進行焯水就直接炒看，這時候吃起來發澀發麻；其次草酸與體內的鈣結合形成草酸鈣，人體不能吸收容易造成腎結石，還可能會對人體腸胃造成傷害。
所以說吃竹筍之前，需要先用開水將竹筍煮幾分鍾，之後在進行炒制，這樣做出來的竹筍才不會出現嘴麻的情況。
吃竹筍嘴麻怎麼辦
看情況。
吃竹筍出現了嘴麻的情況，首先觀察自身情況，一般要是體質比較好，沒有明顯的不適，那麼不需要擔心，可以吃多一些促進消化的食物，加速竹筍代謝即可。
但要是吃了竹筍之後，身體出現了明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，那麼這時候建議及時去醫院就醫，避免耽誤病情，對自身健康造成威脅。
吃竹筍的注意事項
1、竹筍中含有大量的維生素、纖維素等成分物質，其中人體暫時沒有可以將纖維素消化代謝的消化酶，因此不宜食用過量竹筍，避免加重自身腸胃負擔。
2、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹筍，竹筍的粗纖維，雖加快胃腸道蠕動的速度，但對於患有胃病，胃腸道出血等患者會帶來不利的影響。
3、竹筍性寒，對於體寒者來說，不宜過量食用竹筍，避免加重起身腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成威脅。
筍搭配什麼一起吃3
好吃的竹筍做法
1、涼拌竹筍
准備材料：竹筍，油鹽醬醋，白糖，辣椒油
將竹筍洗干凈，然後用刀將竹筍從中豎著切開，去竹筍肉，將竹筍肉切成條狀，然後留在備用
在將鍋里放水，等水燒開，放糖攪拌，然後將竹筍放入其中焯水，等待一兩分鍾焯水後放入涼水中，控干水分，在將竹筍放入一個盆中，根據自己的口味加入鹽，白糖，醋、辣椒油等調料，攪拌均勻，美味的涼拌竹筍便做好了，涼拌的竹筍不僅做法簡單，而還能減肥。
2、泡椒竹筍
准備材料：竹筍，野山椒，油鹽醬醋，蔥姜蒜，花椒，八角，小米椒
我們將竹筍切片焯水，焯水的時候可以在水裡加入一勺鹽，將大蒜生薑蔥小米椒剁碎，備用
然後將竹筍倒入一個大碗中，將蔥姜蒜小米椒等材料放入盆中，攪拌均，最後將攪拌好的竹筍放入一個密封的容器中，腌制一天便可以食用，泡椒竹筍微辣可胃，特別適合食慾不振的時候食用。
3、竹筍湯
准備材料：竹筍，五花肉，蔥姜蒜，香油，鹽
將竹筍焯水處理好，五花肉切片，蔥姜蒜處理好備用，鍋中不要放油，放入五花肉在其中煎炒，等五花肉炒出香味，放入蔥姜蒜，繼續煎炒，然後將竹筍加入其中，放入水，根據口味加入鹽，煮湯，等待幾分鍾一碗美味的竹筍湯便做好了，如果想要加香油的也是可以加入香油的。
4、竹筍炒肉
准備材料：竹筍，五花肉，干辣椒，花椒，蔥姜蒜，油，鹽
將竹筍焯水處理好，然後切絲用，同樣的五花肉焯水，切絲，然後將蔥姜蒜，花椒，干辣椒也處理好。
等材料都處理好以後，燒火，放入油，蔥姜蒜，花椒，干辣椒煎炒，然後在下入肉絲翻炒，根據自己的口味加鹽和調料，在加入竹筍，等待炒熟以後便可以食用了。
看完上面的方法大家肯定都已經了解了竹筍怎麼做好吃的方法了吧，那麼大家還在等什麼快點動起格外勤勞的雙手把。
『貳』 春筍和什麼炒好吃
春筍和什麼炒好吃
春筍和什麼炒好吃，一般春筍在宴席上配肉類烹炒是很多人都喜歡的，春筍的吃法有很多不同的，而不同的吃法也會給我們帶來不同的口感，以下來了解春筍和什麼炒好吃。
春筍和什麼炒好吃1
春筍最好吃的做法就是和五花肉瘦肉與土豆片胡蘿卜片一起炒。把這些材料全部切成片，把土豆片下油鍋炸熟然後下入春筍胡蘿卜片炸透即撈出鍋里放油下入五花肉和瘦肉片加耗油炒至斷生出香味，然後加一勺湯放鹽味精醬油勾芡倒入原材料翻炒均勻就可以了。
筍炒木耳
筍炒木耳是一道家常菜，竹筍營養豐富，低脂肪，低糖，膳食纖維多，常吃還能預防大腸道癌。木耳常吃可以降血糖，降血脂，是防癌美食排行榜第一。筍和木耳一起搭配炒，不僅營養翻倍，脆嫩爽口，百吃不厭。
原料：竹筍、干木耳、紅辣椒、油、鹽、生抽、香蔥。
做法步驟：
第1步、准備好竹筍（可以是冬筍或春筍，此圖是冬筍，春節前挖的，通過真空保存的），干木耳、紅辣椒；
第2步、木耳用清水浸泡，泡發好的木耳，去蒂，洗凈，大個的切好；
第3步、竹筍，洗凈切；
第4步、清水煮沸，把切好的竹筍汆燙，可以去苦澀，這炒的竹筍好吃；
第5步、熱鍋，倒油，加入木耳、紅辣椒爆炒六成熟；
第6步、把汆燙好的竹筍，倒入鍋中一起和木耳爆炒至熟；
第7步、放鹽、生抽，香蔥炒均即可。
小貼士：
1、竹筍汆燙可以去苦澀。2、木耳需要用冷水浸泡。
春筍和什麼炒好吃2
春筍的營養價值
春筍含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿卜素和多種維生素，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分；還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸。特別值得稱道的是它含有豐富的纖維素，常吃纖維素多的食品，有促進腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用，有人形象地比喻「吃一餐筍要刮三天油」。
吃春筍有哪些好處
1、減肥減脂
春筍是一種低熱量食物，每100g春筍中含熱量僅為20千卡，而其蛋白質含量卻可達到2.4g，所以，對於肥胖人群而言，春筍是一種理想的減肥減脂食物選擇。
2、預防便秘
春筍甘寒通利，春筍中富含的植物纖維，能增加腸道水分的儲存，促進腸道蠕動，降低腸內壓力，減少糞便的粘度，幫助緩解便秘，預防腸道癌變。
3、增強機體免疫力
春筍中還含有維生素C以及胡蘿卜素等抗氧化成分，這類成分有增強機體免疫力的作用，因而春季吃春筍還可以起到預防疾病的作用。
4、開胃健脾
春筍中有一種含氮物質，構成了春筍的清香，聞之沁人心脾，有促進消化，幫助開胃之功效。
5、降血壓降血糖
春筍的熱量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春筍中的植物纖維還有助於降低人體內的多餘脂肪，對高血壓，高血脂，高血糖等疾病有一定的預防作用。
從上文中我們可以了解到，春筍功效這么多，並非人人適合食用，患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。
春筍和什麼炒好吃3
1、春筍的營養價值
春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。
春筍不僅是佳蔬還是良葯，中醫臨床研究發現，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。
2、吃春筍注意事項
中醫指出，吃春筍也是春天的`一個好選擇，有一種生發之氣，能夠鼓舞肝膽。
筍是竹子生發出來的嫩芽，沒破土之前，藏在土裡矮墩墩的，長得憨厚的，那是冬筍。一旦破土，亭亭玉立，就改名叫春筍了。
春筍在葯理上依舊是偏於寒涼，但它有一種生發之氣，能夠鼓舞肝膽。所以吃春筍也是春天的一個好選擇，嫩的筍頭，如海鮮一般白灼一下就有甜鮮味。
但如果有人脾胃本來就虛寒，有點老胃病，比如糜爛性胃炎、胃潰瘍等等。肝屬木，脾胃屬土，多吃春筍，反而傷害了脾胃。如果你恰好是這樣的情況，又嘴饞春筍，就做油燜筍吃吧，就是把筍放入鍋里快炒，然後加醬油紅燒燜干水分。
這樣就去掉了一部分寒性。如果家裡有烤箱，就把筍包了錫紙，放到烤箱里烤熟，味道也不錯，同樣去掉一部分寒性。
總結：營養很高，但是在食用的時候也是有很多的注意事項的，我們不能忽略的。