『壹』 丸子湯怎麼做: 可以放細粉，白菜，紫菜，波菜，這樣煮出來的又香又好喝
食材清單 瘦肉餡 、 澱粉 、 蛋清 、 枸杞 、 油菜 、 蔥 、 姜 、 蒜 、 香菜 、 小麥胚芽烹飪步驟步驟1/5，將蔥和姜切片，放入碗中，倒入純凈水，製成蔥姜水。步驟2/5，調味肉餡，放入一點碘鹽，然後放入水和澱粉，再放入蛋清攪拌，最後加入蔥姜水並充分攪拌。步驟3/5，將小麥胚芽放入肉餡充分攪拌。步驟4/5，將肉餡充分摔打。步驟5/5，汆丸子，要冷水下鍋。小火熬制。最後收鍋放入枸杞。小貼士，如果喜歡香菜，粉絲的朋友，也可以按喜好添加。
『貳』 回民餐廳菜譜上基本都有哪些菜
回民經常吃牛羊肉、雞肉等食物。下面介紹一下幾種回民餐廳常見食物：
1、新疆丸子湯
又叫三鮮丸子湯。丸子湯的湯可是很講究的，要把牛肉的牛骨頭一起熬制很久才能出來如此美味的高湯。
丸子湯一上來，先喝一口湯，讓整個身體都熱火起來，口口都透著鮮啊；做丸子也得是絕活，用新鮮牛肉入料，炸熟燉到湯里，外脆里嫩的，口口都透著香啊；再吃塊凍豆腐，豆腐里吸足了湯，吃下去真是回味悠長。
此外湯里理是精華薈萃，阿魏菇、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等，口十分豐富，有的香糯、有的爽滑、有的勁道。
丸子湯還要配上一道新疆名吃：油塔子。這里的油塔子是用牛油做的，酥香可口，配上它，一道價廉物美丸子湯盛宴就可以輕松享受了。丸子湯在烏魯木齊一般是18元左右一份，另外贈兩個油塔子和鹹菜。
回族忌口
回族信奉伊斯蘭教，遵從伊斯蘭教教條，教條規定他們不準吃豬肉，因為在伊斯蘭教徒看來豬是懶惰和骯臟的動物，另外，也不吃狗肉，驢肉。
回民只吃雞鴨魚，牛羊等肉，海鮮也吃，但是回民吃的雞鴨，牛羊肉必須要經過阿訇宰殺才能吃，而且只吃現殺的，不吃死了一段時間的動物屍體。
『叄』 回民牛肉丸子的製作方法及配方
1、牛肉剁成細泥，用醬油、蛋黃、精鹽、味精、料酒、澱粉、蔥末、薑末攪拌均勻，擠成栗子大小的丸子;
2、炒鍋加油，燒熱後，將丸子下入，炸至半熟撈出;
3、待油溫九成熱時，再將丸子下鍋炸一下，撈出瀝油，即可盛盤。
二、清真牛肉丸子湯
用料；牛肉。姜。蒜。蔥。香菜。雞蛋。澱粉少許。
製作方法；
1、牛肉切沫，姜，蒜，蔥切絲。香菜切段。
2、牛肉放入雞蛋，五香粉鹽少許澱粉，醬油，味精拌勻。
3、起火把水燒開用小勺把肉餡做成丸子放入鍋里煮熟把沫出撇。
4、放入姜，蒜，蔥，鹽燒開後放味精起鍋放香菜。
三、【原料】
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。
製作方法
1.將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。2.向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。3.把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成40塊。4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
『肆』 肉丸子湯放什麼配料更好喝
肉丸子湯放蔥頭，胡蘿卜，土豆，豌豆，雞油，等會更好吃。
原料：牛腿肉25克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿卜100克，土豆100克，豌豆20克，雞油50克，精鹽適量，胡椒粉1克，味精3克枝帆弊，雞清湯800克，香葉少許，干辣椒少許，香桃適量，酸奶油5克。
做法：
牛肉洗凈切民塊。蔥頭去皮和肉放在一起用絞刀絞兩扁，把肉再用刀剁一遍，放在盆內，放上鹽、胡椒粉、味精、雞油、雞蛋用木棍攪拌，再加水 50克，隨倒隨攪和成肉泥。起湯鍋一個，放入開水，用手把肉餡擠成丸子放在開水鍋內，共擠40個。開後丸子漂起，把原湯撇出，在冷水裡把丸子浮沫洗去猛族，倒羅內控凈水分。土豆、胡蘿卜、蔥頭均去皮洗凈，切成小方丁。起鍋放入雞油，燒到五成熱，把土豆、胡蘿卜、蔥頭放入，隨放香葉、香桃、辣椒，半炒半燜，將素菜燜熟，放入雞清湯、轎凳丸子、豌豆、味精和鹽，上火見開，倒入湯盆內，把香桃、辣椒、香葉取出，上澆酸奶油即成。
『伍』 清真牛肉丸子湯怎麼做
主料：牛肉丸10個
輔料：水適量、鹽適量、雞精適量、芹菜適量
具體做法如下：
1、鍋里加入適量水，燒開。
『陸』 肉丸湯配什麼菜好吃
問題一：肉丸加什麼菜一起做湯好吃 肉丸煮白菜湯好喝，做法如下： 一、材料 肉丸適量、白菜適量、雞蛋黃適量、蝦適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、白鬍椒適量 二、做法 1.准備好材料。 2.鍋中澆開水，倒入蔥姜煮開。 3.倒入肉丸，蝦肉，白菜葉煮開，加者亂入鹽，白鬍椒粉調味。
問題二：丸子跟什麼菜搭配好吃 白菜溜丸子 酸菜海帶燉丸子 我想到的只有這么多 希望幫上你
問題三：做丸子湯放什麼菜好吃？ 主料
丸子
200g
胡蘿卜
20g
西葫蘆
20g
輔料
辣椒油
適量
泡發香菇
適量
步驟
1.香菇，胡蘿卜，西葫蘆瓜洗凈切片
2.鍋里放水放香菇煮沸
3.接著放丸子．
4.待鍋里再次煮沸放葫蘆瓜
5.葫蘆瓜快熟時放胡蘿卜，最後放鹽即可！
吃時放適量香油或者辣椒油撒上蔥花！
其實煮這類湯調味根據自己愛好！
問題四：豬肉丸子湯放什麼菜好 把瘦豬肉剁成細泥，放入碗內，加入雞蛋清、味精、紹酒各3克、精鹽、蔥末，用筷子攪動，邊攪動邊加入清水，攪勻起粘性即可。炒鍋內加清湯置旺火上燒開，穩置小火，將肉餡擠成或用勺子弄成直徑1.3厘米左右大小的丸子（大小由你自定），下入鍋內，當丸子完全浮上湯面時，撇去浮沫 加味精、紹酒、蔬菜（小青菜、菠菜、大白菜心等）、海米等燒塵嫌知開，撇去浮沫，倒入燙碗內，澆上麻油即可。
問題五：喝肉丸子湯搭配什麼素菜 小白菜加干黃花菜
問題六：牛肉丸配什麼菜做出來好吃？ 鮮菇牛肉丸，很不錯哦！鮮菇牛肉丸的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)150克,香菇（鮮）300克
調料：大蔥25克,姜5克,植物油35克,黃酒10克,鹽3克,味精4克,蚝油10克,澱粉(豌豆)15克,胡椒粉1克 教您鮮菇牛肉丸怎麼做，如何做鮮菇牛肉丸才好吃 1.將牛肉洗凈絞碎成牛肉泥；蔥洗凈15克切段，剩餘切成蔥花；姜洗凈切成薑末；澱粉取5克加水適量調勻成濕澱粉12克。
2.將牛肉泥與蔥花、薑末3克、油10克、澱粉10克、鹽2克、味精1克攪拌均勻，做成牛肉丸，上籠蒸熟備用。
3.先將鮮菇滾煨過，瀝干水分。
4.用油15克起鍋，把鮮菇放在鍋中，濺入紹酒，加入精鹽、味精、蚝油爆透，注入上湯100毫升，放入牛丸、蔥段15克、薑末2克，用濕澱粉打芡，加上胡椒粉，包尾油10克和勻上碟便成。
問題七：肉丸湯怎麼做好吃，油菜肉丸湯的家常做法 絞肉2LB， 蝦泥1LB， 馬蹄， 蛋， 地瓜粉， 蔥， 姜， 香菜， 酒， 鹽， 雞粉， 胡椒， 麻油， 醬油攪拌勻， 用勺舀入開水裡， 浮起就撈出. 留用.
湯鍋里加白菜， 筍絲， 鹽， 加八個肉丸， 燒煮， 灑油蔥酥
問題八：地撿皮肉丸湯怎麼做好吃 主料
肉
500g
輔料
白菜梗
100g
生薑
適量
鹽
適量
雞精
適量
步驟
1.准備的材料豬肉和上海青的埂子
自己還是喜歡這樣做的！
吃起來口感很好！
2.切成肉末混合在一起
肉里要稍微放點的鹽！
3.把准備好的肉末弄成這樣的肉丸
自己做的就是干凈放心
4.鍋里放水放油
等鍋里的水開了就可以把肉丸放進去了！
5.開始放肉丸
生薑也一起放
6.在鍋里煮8分鍾
加鹽雞精
就可以出鍋了！
問題九：湯怎麼做好吃，油麥菜肉丸湯的家常做法 肉餡一碗。加蔥薑末，鹽，花椒面，還有雞蛋一隻，順一個方向攪勻，上勁
小白菜一盆，清洗干凈，這是個耐力活
用手把肉餡團成一個個圓團
鍋里燒開水，把肉丸子下到裡面，煮到肉丸浮起的程度
把洗好的小派消白菜倒進鍋里，湯燒開，加點鹽調味就可以盛出來了。不需加味精就很鮮
問題十：捲心菜肉丸湯的做法，捲心菜肉丸湯怎麼做好吃 主料
捲心菜
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
自製肉丸
5個
香菜
少許
薑片
少許
步驟
1.捲心菜洗凈浸泡後切碎
2.准備配料，如肉丸、魚丸等（可按個人喜歡加，這是我們自已剁的肉丸）
3.放薑片燒開一鍋水，下少許油，然後放入捲心菜煮軟
4.待捲心菜煮得差不多後再放入肉丸再煮一段時間，最後灑少許香菜
5.喝前可以加少許鹽調味
小貼士很簡單的一道湯，沒什麼技巧。
『柒』 丸子湯里放什麼配菜好吃
放菠菜，做法如下：
用料
主料；裡脊肉200克菠菜60克大骨湯2000毫升。
輔料；鹽（肉）2克料酒5克胡椒粉1克蛋清1個澱粉30克。
菠菜肉丸湯的做法
1、食材備好。
『捌』 肉丸加什麼菜一起做湯好吃
肉丸湯相信是大家日常生活當中經常會吃到的一道菜，這個肉丸是很適合老人和小孩來食用的，這是因為其湯的味道清淡、丸子肉質松軟，再家上各種配菜的話，一道丸子湯也能做出百般滋味，其寮可以搭配的食材真的挺多的，豆腐、青菜、粉絲都是不錯的選擇，下面就來給大傢具體來說一說肉丸湯煮什麼配料好吃。
一、空心菜丸子湯
材料：
空心菜500克，精肉100克，鮮香菇3朵，綠豆粉絲1把，香蔥1根，老薑3片，白鬍椒粉、料酒、鹽、芝麻香油、生抽和水澱粉各適量
做法步驟：
1、准備材料。
2、空心菜清洗干凈後，擇下葉子備用。
3、香菇洗凈去蒂，切成碎末。香蔥和老薑分別切末備用。
4、精肉先切成小塊後，再剁碎成肉末。
5、取一隻碗，將肉末放入碗中，加入蔥末、薑末、香菇末，再調入料酒、白鬍椒粉、芝麻香油、生抽和水澱粉，用手揉捏均勻後，
6、按照一個方向用力攪拌上勁。
7、將調制好的肉餡做成肉丸。
8、湯鍋中注入清水，大火加熱至沸騰，轉小火。將做好的肉丸放入沸水中繼續中小火至丸子浮起。
9、將綠豆粉絲在清水中浸泡15分鍾，
10、將浸泡好的綠豆粉絲放入湯鍋中，調成中火煮3分鍾，
11、然後放入空心菜葉，
12、並調入鹽，空心菜葉變色後即可起鍋。
二、芥菜豆腐丸子湯
主料：豆腐200g，薺菜100g，肉末150g，小油菜200g
配料：蔥適量
調料：生抽2湯匙，料酒3湯匙，鹽和雞精適量
做法：
1、豆腐、肉末和薺菜准備好。
2、小油菜洗凈瀝干水分備用。
3、薺菜切碎
4、肉末中加入蔥花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓勻。
5、加入稍微切碎的豆腐。
6、戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。
7、放入切碎的薺菜，調入鹽和雞精。
8、把所有材料調勻。
9、燒一鍋水，保持將開未開的狀態，然後把調好的材料揉成小圓球放入水中。
10、一次把所有的丸子都揉好。
11、丸子煮熟之後，加入小油菜。
12、最後調入鹽和雞精即可享用鮮美的薺菜豆腐丸子湯啦!