『壹』 蒸餃什麼餡最好吃竅門
韭菜雞蛋餡的蒸餃就很好吃，開胃又好吃。
韭菜雞蛋大餡蒸餃
主材：雞蛋、韭菜、胡蘿卜、麵粉
配料：紅薯粉條、海米、蔥
調味料：鹽、生抽、芝麻油、五香粉、花椒粉
1、先做蒸餃皮。燙面，方法跟香酥梅菜肉餡餅里一樣。
貼士：
1、一般情況下，所有燙面和死面的帶餡的麵皮都要盡量和軟一點，熟了後皮才會軟活好吃。
2、韭菜一定要先拌上油放置一會，讓每一小段韭菜都均勻地裹上一層油，而且要在包之前再拌上其他的餡，這樣包到最後餡都不會出水。
3、胡蘿卜要先擠一下水。
4、如果沒有海米可以用蝦皮，先炒香，非常地提鮮。
5、餡裡面放上紅薯粉條會增加餡的軟糯，口感很好。
6、雞蛋打散後加少許料酒攪勻再炒會增香不少，這是私家小竅門哦，一般人我不告訴他。
『貳』 蒸餃的餡都有哪些
好吃的蒸餃餡有哪些呢
1.蝦仁餡
不知道有沒有喜歡吃蝦肉的小可愛呢?如果有的話那小編強烈推介蝦仁餡的餃子，把蝦仁去線和草魚肉、姜一起剁成餡，加入調味料，真的美味!親們也可以根據自己的喜好加入別的東西，但是記得吃完蝦後不要立即吃水果哦。
2.青瓜餡
是不是有人不知道青瓜呢?其實青瓜餡就是黃瓜餡。大家可以將黃瓜剁碎，炒熟的雞蛋剁碎，再適當的加入一些香菜，混合調味料攪拌均勻，這類素菜又好吃吃了還不會發胖，簡直一舉兩得，是需要保持身材的妹子的首選，而且小編建議大家蒸著吃。
3.木耳餃子餡
說起木耳餡的那可就多了，因為啊，木耳和什麼混著吃都好吃;首先呢，它可以和豬肉混在一起，喜歡吃肉的小夥伴們可以考慮，把豬肉、木耳剁餡，加入調味料混合均勻。
要記得用涼水或者溫水把木耳泡發哦，喜歡素食的小可愛也不要急，因為木耳、豆腐、酸豆角剁碎混合在一起也好吃到炸哦。
好吃的蒸餃
4.大肉水餃餡
說是大肉水餃餡其實也不對啦，畢竟不能全是肉不是，不然一頓吃膩了多不劃算是吧。
所以五花肉裡面加韭菜是不錯的吃法，韭菜可以中和肉的膩，即使不愛吃肉的人也能完全接受這類餃子，當然啦，這樣的餃子可一定要陪著辣椒和醋一起吃才夠勁!
5.酸菜餡
說起酸菜大家是不是瞬間想起汪涵代言的老壇酸菜牛肉面呢?現在小編要說的就是這樣的餃子餡，但是可不是老壇裡面的那種酸菜啊。
而是自己腌制的菜，將酸菜切碎水分擠出，不要擠干，將肉剁碎加少許到酸菜裡面，混合調料攪拌均勻，別有一番風味哦。
6.三鮮餡
三鮮餡有很多種搭配方法，但是小編推薦肉三鮮：豬肉、蝦仁、雞蛋;理由很簡單，這個餃子餡就是肉食動物的天堂，豬肉提味，蝦仁鮮嫩而不膩，再加入雞蛋，其味道無法言說哦。
『叄』 蒸餃什麼餡好吃
主要還是依據各人口味，以及民族習慣。推薦幾個我喜歡的。
比如素食主義者，可以選擇西葫蘆雞蛋餡蒸餃。把西葫蘆用擦板擦成絲，雞蛋炒熟，將西葫蘆絲和熟雞蛋混合，加入鹽，少量油，如果是玉米油比較淡，可以多加一點，再依據各人口味加入適量十三香，醬油等等， 蒸熟之後西葫蘆比較綿軟。對於半素食主義者，可以嘗試韭菜雞蛋蝦仁餡的蒸餃。用干蝦仁泡半天，再沖洗兩遍，這樣可以減少海貨的鹹味，然後切碎。如果有鮮蝦的話，直接剝殼，去蝦線，切小塊，相比之下，鮮蝦的味道更好。然後韭菜切碎，雞蛋炒熟，放在容器中，加鹽，等韭菜被鹽漬出汁後，再用漬過的餡包蒸餃，蒸熟後鮮得「落眉毛」。
如果喜歡食肉，可以包雞汁蒸餃。雞肉加鹽，五香粉，蔥，醬，少量醬油，放入料理機中打碎，然後加入玉米粒，包成蒸餃後蒸熟，因為有玉米粒，更鮮甜。也可以做傳統的牛肉蒸餃，牛肉用刀剁成肉末，加入洋蔥泥，薑末，海鹽，胡椒粉就可以了。牛肉蒸餃更加醇香。
也可以做沿海特色的魚肉蒸餃，選大一點的鮁魚，用勺子刮下鮁魚泥，並在刮的過程中可以把刺挑出，然後加入打碎的豬肉肥肉泥，攪拌均勻，加入少量韭菜，鹽。餡就調好了，比較鮮美，不會有魚腥味。
其實蒸餃是否美味，除了是調餡的因素，還有蒸餃皮的因素。可以在和面的時候加入一些粗糧，比如蕎麥面，紅豆薏米粉，玉米粉，營養更均衡。在吃蒸餃的時候南方人可以嘗試北方的吃法，剝幾瓣蒜一起吃。
『肆』 包包子用什麼餡最好吃
包包子好吃的餡有以下幾種：西葫蘆素、菠菜粉條雞蛋餡、豬肉木耳豆腐餡。
1、西葫蘆素餡
一隻西葫蘆洗凈之後切成丁，放入蔥和姜，胡椒粉，五香粉，耗油。
2、菠菜粉條雞蛋餡
這個是營養比較豐富而又好吃的一種餡料，主要用料就是菠菜，粉條，雞蛋。
3、豬肉木耳豆腐餡
豬後腿肉絞碎（肥瘦可以根據自己喜好來，我選擇的是偏瘦一點的，吃起來不油膩）；
豆腐上鍋蒸10分鍾，然後切碎和肉餡放在一起；
黑木耳提前泡發好，每一朵都要仔細的沖洗干凈底部泥沙然後切碎；
放入油，食用鹽，蔥花薑汁，五香粉，料酒，生抽，老抽，拌勻就好了。
包子的由來
包子，本稱饅頭，別稱籠餅，相傳是為諸葛亮發明，清代後方由饅頭分出 ，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，並且還是人們生活中不可或缺的食物。
「包子」一詞最早出現自宋代，此前主要被稱為」饅頭「。 傳為諸葛亮征孟獲時所發明，形狀為人頭形，爾後隨著歷史的發展演變，逐漸改為禽肉餡。但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期，彼時稱為「蒸餅」。
三國時，饅頭有了自己正式的名稱，謂之「蠻頭」，明代郎瑛在《七修類稿》記：「饅頭本名蠻頭，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之『蠻頭』，今訛而為饅頭也。」
『伍』 做包子用什麼餡比較好吃
豬肉芹菜餡、梅菜肉餡、花生芝麻餡都是中國包子中常用的餡料。
豬肉芹菜餡料的包子講求芹菜的餡，以及豬肉的肥，搭配起來既不會太油膩，又不會太寡淡，因此豬肉和芹菜是非常不錯的餡料搭配。梅菜肉餡則因為梅菜本身已經腌制過，放在餡料裡面也使得包子有更加濃郁的口感，是一款偏向咸口的包子。
做包子注意事項
做菜包的一些蔬菜要提前脫水，否則做出來的包子會很濕，不好吃。做肉包的餡，在包之前最好放冰箱冷藏，這樣蒸出來的包子會比較多汁。
在蒸屜上最好抹一點點油或撒一點點粉，這樣可以防止包子皮底部和蒸屜黏連，蒸包子一定要上汽再把包子放上去蒸，蒸完之後不要立馬打開蓋子，一定要等幾分鍾，可以防止面團遇冷回縮。
『陸』 包包子用什麼餡兒
包子可以做：豬肉白菜餡、豬肉香菇餡敗塌、玉米香菇餡、玉米鮮蝦餡、韭菜雞蛋餡、牛肉餡、豆沙餡、白糖餡、紅糖餡等。包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。
蒸包子需要注意：包子在蒸熟後，需要在關火後接著悶3~5分鍾，之後揭蓋，這樣蒸出來的包子熟得更透，也會比較好吃。另外，在蒸包子之察談圓前，需要將包子丕進行醒面一段時間。在蒸包子的時侍局候，不要使包子離得太近，包子之間隔2-4cm的距離，這樣蒸好的包子不會粘連在一起。
『柒』 經典包子餡六種分別是什麼
經典包子餡六種分別是：豬肉、韭菜、蘿卜、大蔥，豆沙，薺菜。
蒸包子雖然容易，但是調餡卻不簡單，肥肉多太膩，瘦肉多了太柴。好吃的包子，餡料搭配重要，面團的發酵還有蒸包子的方法都有一些講究，只要注意這些細節，自己在家做比買的餡料豐富，經濟實惠還好吃。
包包子技巧
很多人選擇用涼水和面，其實這種做法是不對的，用涼水和面不容易發起來，正確的做法是用溫開水來和面，但水溫不能超過40℃。
因為，如果水溫過高容易使發酵粉失去活性，會影響面團發酵。水溫過低也不利於酵母發酵，所以溫水最為適合。
麵粉也分為很多種，高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉，蒸包子一般就選中筋麵粉，就是普通的包餃子的麵粉就可以。
和面時，如果覺得面團很黏手，可以加入適量玉米油，同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。
『捌』 什麼包子餡好吃
好吃的包子餡有豬肉蘿卜餡，常見做法如下：
准備材料：肉餡500克、白蘿卜200克、醬油30克、大蔥末100克、花椒油30克、十三香10克
1、首先將白蘿卜擦絲，如下圖所示：