Ⅰ 扁豆莢的做法，扁豆莢怎麼做好吃，扁豆莢的家常做法
菜餚配料：
材料:
豌豆莢 - 300 克; 辣豆瓣 - 3 匙; 姜 - 6 片;
調味料:
糖 - 1 匙; 雞精粉 - 1/2 匙; 白醋 - 1 匙; 沙拉油 - 2 匙; 水 - 1/2 杯;
烹飪步驟：
豌豆莢摘去雙側老絲備用。
熱炒鍋入沙拉油，先爆香豆瓣、薑片，續入清水煮滾後，放入豌豆莢煮至軟。
加糖、雞精粉調味，起鍋前沿鍋邊淋入少許白醋即可盛盤。
肉末炒豆莢
原材料：
豆莢500克，肉末100克，薑末、精鹽、紹酒、味精、甜面醬、濕澱粉、精煉油各適量。
製作方法：
1、豆莢撕下老筋，洗凈。
2、鍋上火放油燒熱，下薑末煸香，投入肉末煸炒，倒入豆莢翻炒，加紹酒、甜面醬、精鹽炒勻，文火燜至軟熟，轉大火炒入味，濕澱粉勾芡，加味精即可裝盤。