1. 豬頭皮怎麼做好吃
准備食材：
豬頭皮，青紅辣椒各1個
10.加入青紅辣椒可以使這道美食煮出來味道香，而且也不會油膩，辣椒吸收了豬頭肉的香味，味道更好。隨後加上適量的食鹽，炒至均勻後出鍋。
2. 臘豬頭皮怎麼做好吃
臘豬頭皮，還是這樣做好吃，香辣美味，越嚼越有勁，下酒下飯
冬天的時候，差不多各家各戶都會臘一點豬肉來吃，我們廣東也很多人都會做點臘肉，我爸每天冬至前後都會臘很多種臘肉哦！有臘豬蹄、臘豬耳朵、臘豬腳、臘腸、臘肉之類的，一年都有得吃，我們廣東的臘肉是帶甜味的，曬得很乾。四川、湖南這兩個地方我都有朋友，也更知道這兩地方的人們喜歡把肉腌制好後用煙來熏黑、熏干，這就是熏肉了，很美味。
今天我給大家分享的就是熏豬頭皮的做法，風味十足，越嚼越香，老公來用下酒可贊了。
豬頭皮常見的做法都是鹵味的，我也會鹵豬頭皮，味道比外面賣的更好吃。但豬頭皮是熏臘味的，各位有幾個吃過呢？
豬頭肉的蛋白質屬優質蛋白質有膠原蛋白，含有人體全部必需氨基酸。下面給大家分享做酸辣豬臉肉的操作吧！（備註：豬臉肉也叫豬頭皮）
酸辣豬頭皮——特點：又香又辣，還有酸甜味，做法簡單
【所用食材】豬頭皮半隻
【配料】大蒜半隻、小米椒適量（依個人口味的重辣程度而定），蒜莖半斤
【調味料】食油、精細、米醋、砂糖、清水
——開始操作——
步驟一：先把熏豬頭皮切開半隻來，鍋里燒開水，下進豬頭肉去煮水十分鍾後關火，放著在里邊浸泡半個多小時再撈起來清洗干凈。因為熏豬頭皮經過熏和風干，表皮會非常硬的，所以這一步可讓豬頭皮的表皮吸夠水分而不硬。不做這一步你會吃得非常嗨喲！
步驟二：再來准備配料，大蒜頭剁細，小米辣切細，大蒜苗只留莖部，大蒜苗不要。取個空碗調芡，加入小半碗米醋，再加入米醋2分一的清水，加入砂糖攪拌，調成酸甜適中的芡汁備用。
步驟三：豬頭皮浸泡洗干凈後，切成小薄片，鍋燒熱，下一點點油，放進蒜沫和小米辣，加入適量的鹽炒香，再進入豬頭皮炒香，再加入一點開水，蓋上鍋蓋煮十分鍾，淋上芡汁攪勻即可出鍋。
步驟四：鍋洗凈後燒熱，加入食油，下入蒜莖和鹽炒至斷生，再下入剛才炒好的豬頭皮，大火炒1分鍾即可出鍋食用啦！
3. 生的豬頭皮怎麼做好吃
主料
豬頭皮
250克
輔料
芹菜
100克
紅辣椒
適量
大蒜
適量
鹽
適量
味精
適量
食用油
適量
步驟
7.成品來了
4. 豬頭皮怎麼炒好吃
一、鹵燜豬頭皮
食材明細：豬頭皮1個、蒜苗 4根、紅辣椒 1個、八角 幾粒、桂皮 兩小塊、香菇 5個、陳皮 幾小片、小茴香 一小勺、料酒適量、生薑 2片
製作步驟：1. 鍋燒紅，下小許油，先下蒜白和辣椒炒香。
2. 接著把肉放進去一起翻炒，大火把肉的油逼出。
3. 直到油出的差不多時，放適量的鹽，生抽和幾滴老抽，或者再加幾粒白糖。翻炒均勻後把蒜苗青色部分下鍋，翻炒均勻就好了。
4. 這個豬臉蛋吃著很香，不油也不膩，好好吃哦。或者可以試試看。如果不喜歡炒著吃，還可以涼拌呢，味道不一樣也很好吃。
二、豆炒臘豬頭皮
材料：臘豬頭皮、香腸、荷蘭豆、胡蘿卜、姜、蒜、
做法：1. 將材料洗凈，蘿卜切片，荷蘭豆撕去筋摘成兩半已便入味。
2. 臘豬頭香腸用溫水洗凈上鍋蒸熟切成片。
3. 姜、蒜切末。鍋里放少量的油，放入荷蘭豆和胡蘿卜炒至6成熟 、倒入切好的豬頭肉和香腸翻炒
4. 調入雞粉，炒勻盛盤上桌即可。
5. 鹵豬頭皮炒什麼好吃竅門
豬肉是生活中最常吃到的肉類，部位不同吃法不同，而且口味也不一樣，就像很多人喜歡吃豬頭肉一樣，豬頭皮也是大家喜愛的豬肉類型。喜歡吃豬頭皮就要學會做法，這樣買點原料就能在家經常吃到了。那麼，豬頭皮怎麼炒好吃？下面咱們就來詳細看看做法。
豬頭皮
材料
豬皮600公克，台式鹵汁1200㏄
做法
1.將豬皮放在瓦斯爐上，略燒去皮上的細毛後沖水洗凈，再放入滾水中略汆燙後撈起。
2.取鍋，加入台式鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉小火鹵約35分鍾即可熄火。
3.食用前再切成片狀即可。
荷蘭豆炒臘豬頭皮
材料
臘豬頭皮、香腸、荷蘭豆、胡蘿卜、姜、蒜、
做法
1.將材料洗凈，蘿卜切片，荷蘭豆撕去筋摘成兩半已便入味。
2.臘豬頭香腸用溫水洗凈上鍋蒸熟切成片。
3.姜、蒜切末。鍋里放少量的油，放入荷蘭豆和胡蘿卜炒至6成熟、倒入切好的豬頭肉和香腸翻炒
4.調入雞粉，炒勻盛盤上桌即可。
煙熏豬頭皮
材料
豬頭皮1塊,蔥3根,姜1塊,辣椒1個,鹵包1個,麵粉2匙,糖3匙,茶葉1匙,八角3個,醬油1杯,米酒1/2杯,糖1匙
做法
1、蔥切段、姜切塊、辣椒去蒂頭、豬頭皮颳去細毛洗凈備用。
2、取鍋川燙豬頭皮後撈起。
3、另取鍋爆香蔥段、姜塊、辣椒段，放入作法2的豬頭皮略為翻炒，放入調味料及適量水（高於食材），待滾後改小火煮約30分鍾。
4、另將鍋與鍋蓋鋪上鋁箔紙，放入熏料與鐵網，再將作法3的豬頭皮放上。
5、同鍋蓋上鍋蓋大火熏，待鍋邊冒煙，即可熄火悶約5分鍾。
6、將作法5放涼切片即可。
6. 豬頭皮怎麼做好吃
姜搭配豬頭皮爆炒。
嫩生薑既可以做配菜也可以做主菜，甜辣脆口，非常好吃。
鍋中倒入油，把生薑、蒜頭、小辣椒都放鍋里。加少量的生抽翻炒入味，再小火煎炸至變焦黃色。
鹵豬頭皮。
鹵豬頭肉的製作材料:主料:豬頭肉500克。
調料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克。
在將豬頭皮倒入鍋中，加少量的鹽、1勺生抽、1勺料酒、幾滴老抽。翻炒20秒左右，然後灑點水花。蓋上蓋子小火焗3分鍾左右，然後打開蓋子大火爆炒10秒左右就可以出鍋了。
用炭火燒清未凈豬毛,浸水約5分鍾,用刀刮清皮面,未清余毛用鉗夾拔凈,用鹽遍擦內外面層,腌約15分鍾。
用鐵鍋放入清水約8碗,煮至大開,把豬頭肉放入,加蓋開約3分鍾後,取出放入清水漂凈,懸掛通風處晾乾。
調料用疏孔布縫袋盛入,扎結袋口不使漏出,放入鍋中,注清水5碗,煲約半小時出味後,再將砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齊備鹵水。
將豬頭肉放入鹵水中,加蓋煮約半小時,取出即可供食。