① 肯德基奧爾良雞烤堡的做法
【仿KFC之新奧爾良烤雞腿堡】——有詳細的圖解說明
非常喜歡吃新奧爾良烤雞腿堡……裡面的雞腿！哈哈^O^
有了烤箱，有了腌料，這么美味的包包，咱們也可以自己做啦！
麵包的方子選自北海道牛奶土司，非常的綿軟可口；
烤的雞腿鮮嫩多汁，肉質相當的爽脆，好吃極了~
材料：
(可以製作實際使用面積24*27CM烤盤1盤)
高筋麵粉270克、糖43克、鹽4克（大約4/5小勺）、乾酵母5.5克（大約2小勺）、全蛋液43克、鮮奶油30克、牛奶27克、牛奶香料4.5克（這個沒有，就給加了2大勺奶粉）、湯種92克、黃油25克、芝麻 適量 (麵包表面之用)
製作湯種：
另取25克高粉加入到125克涼水中，攪拌均勻，放到小鍋里，用中小火，不停攪拌，至麵糊濃稠離火，即成湯種,取92克使用即可
漢堡內餡：去骨雞腿肉6塊，切絲生菜少許。K記的還有青椒絲，我省略了
做法：
製作麵包（請以序號對應圖中序號）：
1、除黃油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面團
2、再將黃油加入，慢慢揉進面團，揉至面團至完成階段（即可以拉出薄膜來，手工揉面，也盡量揉到面團比較光滑）
3、揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5倍大，第一次發酵完成
4、用手指蘸乾麵粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成
(可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發酵的面團放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到裡面鍋里，或者微波爐，或者烤箱)
5、用手壓去空氣
6、取出揉成面團
7、分成6分(大約85克/個)，滾圓，蒙保鮮膜鬆弛10分鍾
8、整形成橢圓形
9、麵包表面掃上蛋液，灑上芝麻（要用手輕輕按一下以使粘住）
10、將排上烤盤的面團，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至原來2-2.5倍左右
11、第二次發酵完成
12、烤箱預熱170度，烤箱中層18-20分鍾左右即可出爐
麵包出爐後不能立即吃的，這時候我們來烤雞腿
先看前一天的准備：
1、雞腿洗凈瀝去水份，骨肉分離，用刀背把肉稍微敲打一下使之平整些（我漏了這環節，嘿嘿~）
2、取奧爾良腌料若干（以自己口味輕重而定），加清水拌勻
3、雞腿肉全身泡澡，放入保鮮袋中，再將腌汁全部倒入，封好口
4、放冰箱冷藏保存12至24小時，中間翻面一至兩次，使其充分入味
今天要烤了：非常簡單，雞腿肉排盤，烤箱預熱200度，烤25分鍾左右，中間翻面一次
最後工序：
將放涼的麵包橫剖開，放入一塊雞腿肉，放入生菜絲、擠上沙拉醬
地址：http://www.meishichina.com/Eat/WSFood/200801/29892.html
如果樓主怕麻煩，就不用自己做麵包醅了，可以去超市買現成的，估計味道也差不多。
希望我的答案對你有幫助。