㈠ 盛夏的一鍋水鴨粥怎麼做
水鴨粥的做法：鴨湯1000克，粳米50克。粳米洗凈。粳米、鴨湯(撇去浮油)放入鍋內，用武火燒沸後，轉用 文火煮至熟即成。每日2次，早、晚餐服用，益肺腎，消水腫，用於肺腎虧損，水腫等症。
鴨粥之所以煮得好吃，全仗一鍋好湯。
選鄉下四五個月大的足水鸕鴨，煮沸大鍋清水後將火調微，加上北芪、黨參等溫補葯材，將十幾只處理好的光鴨下鍋，完全靠水溫慢慢地將鴨浸熟。然後將鴨起鍋，撇去鴨油，只用清湯，加入新上市的珍珠米熬成富含膠質的稠粥。鴨粥入口即化，齒頰留香；鴨肉爽滑微韌，嚼來回味無窮。若配上特製的姜醋和醬油兩種蘸料，更將鴨肉那種獨特的香味發揮得淋漓盡致。 上幾盆鴨粥，斬上一碟鴨，再加一碟青菜，三五知己花上個三四十元就可以大快朵頤。鴨粥真是一種很平民化的美食，難怪受到眾多客人的歡迎。一位用餐的電城客人說，他吃鴨粥已吃了十幾年，每次到縣城水東都要「特地來捧捧場」。
㈡ 鴨肉粥的做法，鴨肉粥怎麼做好吃，鴨肉粥的家常
鴨肉粥
材料
材料白米1杯，鴨肉1／4隻，嫩姜絲少許，蔥花少許，豆豉2大匙調味料(1)料酒1大匙，老薑2片，水12杯(2)鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法
1、鴨肉洗凈、汆燙過，將水12杯燒開，放入鴨肉和其餘調味料(1)煮40分鍾，取出鴨肉，放晾、切絲。
2、白米洗凈，加入煮鴨的高湯8杯，改小火煮到米粒熟軟，加入鴨肉、調味料(2)和嫩姜絲同煮，再放入豆豉煮開，然後熄火盛出，食用時加少許蔥花即可。
小貼士：
1、煮鴨的高湯比較油，不妨濾除後再用。
2、也可以加入切絲的烤鴨，但是沒有湯汁，口感較淡，用煮鴨的湯比較鮮。
㈢ 鴨粥的做法竅門
鴨肉粥
原料：帶骨皮鴨肉200克，粳米100克，蔥白20克，生薑5克，精鹽少許，清水適量。
鴨肉粥的做法
1.將鴨肉皮上的殘毛、污物刮洗干凈，剁成1.5厘米大小的塊，同適量冷水放在鍋中，燒沸後約5分鍾，撈出瀝水;蔥白一半切段，另一半切碎花;生薑刨皮洗凈，切片。
2.湯鍋上火，添適量清水燒開，放入鴨塊、蔥段、薑片和粳米，以旺火燒開後，再轉用小火熬煮。待粥熬煮至米粒開花時，揀出蔥段和薑片，加精鹽調味，撒上蔥花，即可。
特點：色澤黃白，香糯嫩美。
健康提示：鴨肉性味甘、咸、平，與粳米煮粥，具有滋補陰虛，利水消腫之功效。適用於陰虛水腫、腹水腫大、腸胃虛弱、陽氣不足等症的輔助治療。用鴨肉同糯米煮粥喝，可養胃、補血、生津，有利於病後康復。鴨肉中含有豐富的煙酸，可促進血液循環，有效降低血壓。鴨肉中含有豐富的維生素B和維生素E，能防治腳氣、消炎殺菌。鴨肉富含豐富的維生素D和磷，有強健骨骼、預防骨質疏鬆的作用。鴨肉的營養物質豐富，煮粥可以好下滑，而且還可以促進食慾，對於促進血液循環有一定的效果，而且還可以降血壓哦，是不錯的養生保健的食譜類型，適合多種人群。
㈣ 鴨粥要怎樣製作
鴨粥：青頭雄鴨1隻，粳米適量，蔥白3根。備虧青頭鴨去毛及內臟後，切細煮至極爛衡旦，再加米、蔥白煮粥，或用鴨湯煮粥。
本粥仿攔神利水消腫，無論是營養不良性水腫、腎炎水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水等，均有效果。
芝麻粥：黑芝麻50克，粳米100克。將黑芝麻淘洗干凈，曬干後炒熟研碎，同粳米煮粥。
此粥潤五臟，適用於身體虛弱人食用。
㈤ 鴨肉粥的做法
導語 ：鴨肉煮粥有特殊的香味，在夏天如果沒胃口，可一碗鴨肉粥也不錯哦，一起來看看做法吧!
食材主料
米 鴨血 鴨肉
輔料
姜 蔥 芹菜 苟杞(可放可不放) 冬菜(不可缺少) 鹽 醬油 食用油水
步驟
1.米，洗凈;鴨血洗凈、切塊(如果沒有，可以不放);鴨肉洗凈、切丁;姜，切片;蔥，切小段;芹菜，切丁;苟杞，洗凈(可放可不放)。
2.炒鍋中入少許油。
3.油溫熱時下入鴨肉丁及薑片煸炒。
4.待鴨肉變顏色後放入米，炒約兩分鍾。
5.加水。
6.煮開，放鹽。
7.倒入電飯鍋(這一步可以省略，我是為了圖方便，也可以用其它鍋)，插上電源。
8.煮至粥熟(熬粥大家都會吧，我就不詳細說了)，中途放進鴨血同煮。
9.加入芹菜丁、冬菜、苟杞，並攪拌。
10.再加入少許醬油，攪拌，再次煮開約五六分鍾，拔下電源即可。