『壹』 鯽魚最好的品種
鯽魚品種繁多,常見的有滇池高背鯽、方正銀鯽、彭澤鯽、淇河鯽魚、異育銀鯽、雜交鯽魚、白鯽、湘雲鯽、白金豐產鯽、金鯽魚、非洲鯽魚、江蘇烏鯽魚
觀賞魚只是指那些具有觀賞價值的有鮮艷色彩或奇特形狀的魚類。世界的魚類，據說有3萬-5萬種，其中可供觀賞的包括海水魚，淡水魚有2-3千種，而實際普遍飼養和常見的只有500種左右。
它們有的生活在淡水中，有的生活在海水中，有的來自溫帶地區，有的來自熱帶地區。它們有的以色彩絢麗而著稱，有的以形狀怪異而稱奇，有的以稀少名貴而聞名。
在世界觀賞魚市場中，它們通常由三大品系組成，即溫帶淡水觀賞魚、熱帶淡水觀賞魚和熱帶海水觀賞魚。
觀賞魚主要包括海水魚、熱帶魚、我國金魚、錦鯉魚、其它淡水魚、在分類上依照習慣叫法，分類不一定正確。
熱帶魚：包括脂鯉科、鯉科、魚科、慈鯛科、攀鱸科、鰍科、鯰科等
龍魚：屬熱帶魚中的古代魚類
七彩神仙魚：本屬熱帶魚中的慈鯛科
我國金魚：本屬我國的「國粹」，但已在國外培育出許多新品種。
錦鯉魚：許多國家均有培育，但以日本產的品種最好。
海水魚：品種極多，能在水族箱中飼養的只有數百種。
其它魚類：冷水魚和汽水魚
金魚
觀賞魚
金魚的家化經歷了池養和盆養兩個階段，經過數代民間藝人的精心挑選，由最初的單尾金鯽魚，逐漸發展為雙尾、三尾、四尾金魚，顏色也由單一的紅色，逐漸形成紅白花、五花、黑色、藍色、紫色等，體形也由狹長的紡錘形發展為橢圓形、皮球形等，品種也由單一的金鯽魚，發展為現在豐富多彩的數十個品種，諸如龍睛、朝天龍、水泡、獅頭、虎頭、絨球、珍珠鱗、鶴頂紅等。據史料記載，我國金魚是在明朝首次傳入日本，並於1615-1623年再次傳入日本。
日本錦鯉的原始品種為紅色鯉魚，早期也是由我國傳入日本的，經過日本人民的精心飼養，逐漸成為現在馳名世界的觀賞魚之一。日本錦鯉的主要品種有紅白色、昭和三色、大正三色、秋翠等。
海水魚
海水觀賞魚主要來自於印度洋、太平洋中的珊瑚礁水域，品種很多體型怪異，體表色彩豐富，極富變化，善於藏匿，具有一種原始古樸神秘的自然美。常見產區有菲律賓、南海、日本、澳大利亞、夏威夷群島、印度、紅海、非洲東海岸等。
熱帶海水觀賞魚分布極廣，它們生活在廣闊無垠的海洋中，許多海域人跡罕至，還有許多未被人類發現的品種。熱帶海水觀賞魚是全世界最有發展潛力和前途的觀賞魚類，代表了未來觀賞魚的發展方向。
『貳』 如何做鯽魚好吃
小蔥切段，姜一半切片一半切末，蒜切末，香菜切段。鯽魚處理干凈劃幾刀，放入薑片、蔥段、料酒、鹽抓勻，腌制10分鍾。鍋里倒油，油溫燒至7成熱，鯽魚放進去煎至表面微黃，盛出。鍋中留底油，倒入姜蒜末、豆豉炒香，再加清水、鹽、生抽、料酒煮開，鯽魚放進去煮5分鍾，煮好後盛出，撒上香菜即可。
鯽魚怎麼做好吃
食材：
鯽魚1條、豆豉30克、生薑1塊、大蒜6瓣、小蔥1根、香菜1根、鹽適量、料酒適量、生抽1勺
豆豉鯽魚做法：
1、小蔥切成段，姜一半切片一半切末，蒜切末，香菜切段；
2、將鯽魚處理干凈，然後在魚身上劃幾刀，放入薑片、蔥段、料酒1勺、鹽1勺抓勻，腌制10分鍾；
3、鍋里倒適量油，油溫燒至7成熱，鯽魚放進去，煎至魚身表面微黃，盛出；
4、鍋中留底油，倒入姜蒜末、豆豉炒出香味，再加適量清水，調入鹽1勺、生抽1勺、料酒1勺煮開，把鯽魚放進去煮5分鍾；
5、煮好之後開蓋，將湯汁澆到魚身上，盛出，撒上香菜即可。
小貼士：
煎魚的時候，要小火慢煎，盡量少翻動魚身，這樣做出來的魚會更好吃。
『叄』 鯽魚為什麼比較好吃
首先因為基鯽魚的這個肉質比較細嫩，加上基於的營養元素也比較多，所以說比較好吃。
『肆』 鯽魚好吃還是鯉魚好吃
鯉魚刺少，蒜瓣肉，適合紅燒，澆汁等做法：
鯽魚刺多，適合醬燜，做湯。
鯽魚豆腐湯
原料：
鯽魚、豆腐、豬肉、香菜
製作：
1、將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍松切片。
2、魚去內臟洗凈用熱水燙一下，放入涼水中刮凈黑皮洗凈，豆腐焯水（要焯透控凈水）。
3、坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒粉、鹽，開鍋後放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鍾，見湯濃呈乳白色時取出蔥段姜塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。
將小鯽魚洗凈去鱗，開膛剖肚，取出內臟扔掉。（注... 調味品：生薑兩三片，蔥數根（必不可少，多一些會更香），黃酒（去腥的，可以不放）。
枸杞燒鯽魚
原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、鹽、胡椒面、味精適量。
製作方法：
(1)將鯽魚去內臟、鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末；
(2)將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻；
(3)投入枸杞子再燜燒10分鍾，加味精即可食。
功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
、把殺好的魚在肚子內塞入鹽、雞精、醋、糖腌制15分鍾。
2、切好姜絲放入炒鍋中用油煎出香味，再把魚放入炒鍋中煎到7分熟（記住！油要多點，剛放下去的話先別急著翻過另一面，否則會讓魚皮粘鍋）
3、再倒入開水淹沒魚身即可，蓋上鍋蓋1分鍾。放少許調料，不可多放（因為剛才在腌制魚的時候就已經有調料了）
4、當魚湯煮沸至發白時，將蔥絲、姜絲、蒜絲一並放入鍋中，8秒後即可出鍋盛碗，放進香菜後。
鮮美生津、不腥不膩、芳香四溢的鯽魚湯完成。
好吃又營養的花生燉鯽魚
1、鮮活鯽魚一條，我買的有約摸一斤吧！
2、新鮮帶殼紅米米生花生半斤備用，姜、蔥、鹽、黃酒備用，
3、鯽魚按正常程序殺好洗凈；這時可以一邊上網一邊撥花生米，
4、半個小時後（為什麼要半個小時呢，好像從營養學的角度說魚要放半個小時蛋白質才會凝固），一邊在土過了燒水一邊把花生米倒入鍋中，留三分之一和蔥一起塞入魚肚，然後把魚放入鍋中，再放入些許薑片，食鹽，蓋上鍋蓋。
5、等鍋開始冒熱氣就可以倒黃酒了（如果要營養，也可不倒），蓋上鍋蓋，開下火燜一個小時就可以吃了，起鍋的時候，湯都變成紅色的了。
這道菜適用於脾胃失調，營養不良，咳嗽痰喘，
『伍』 鯽魚用什麼煮好吃
做鯽魚首先要講究營養的搭配··如果要好吃·本人認為《好吃》是建立在個人喜好上的··
有人喜歡紅燒··有人喜歡清蒸··很多很多···
還是要建議一下··我認為鯽魚豆腐湯最好··
首先是魚和豆腐搭配做湯很有營養··含有蛋白質等營養成分··再而魚能明目··
其次簡單方便··最重要的說明下：做這道菜的時候魚本身一定要煎好··三分蕉·加水燉的時候千萬不能放鹽和味精···等到湯成乳白色的時候在家鹽··這樣燉出的湯才能有魚真正的鮮味且湯白營養··
個人建議··呵呵 ···
『陸』 鯽魚什麼季節比較好吃
季是吃鯽魚的最佳季節
冬季是吃鯽魚的最佳季節，在寒風瑟瑟、冷氣襲人的冬季，鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美，民諺也有「冬鯽夏鯉」之說。
鯽魚可開胃健脾、利水消腫、滋養通乳、清熱解毒，對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產後缺乳、痢疾、便血等症有直接或輔助療效。烹食鯽魚，方法較多，以紅燒鯽魚與鯽魚豆腐湯尤其鮮美。
鯽魚不可同雞、羊、狗、鹿肉同食，食之易生熱，陽盛之體和素有內熱者食之則不宜，易生熱而生瘡瘍。還不宜與麥冬、沙參同用，不宜與芥菜同食。
另外，鯽魚下鍋前，人們往往忘不了刮鱗摳鰓、去臟，卻很少有去掉其咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)的，這樣做出的鯽魚——尤其是清燉、紅燒時，其湯汁味道就欠佳，且有的泥腥味較重。故鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒。
『柒』 怎麼做大鯽魚好吃
鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭。俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味。但刺細小且多，特別是小鯽魚尤甚，適合熬湯或油炸。大鯽魚烹調就沒有那麼受限，紅燒、煮湯或清燉、清蒸都可以。
紅燒鯽魚做法：大鯽魚，柿子椒，紅椒，干辣椒，香菜。鹽、蔥姜蒜；料酒、生抽、老抽、胡椒粉、甜醋各一湯匙；油適量，細香蔥
1、活鯽魚洗凈，肚子內壁的黑膜清洗干凈，抽去背部魚線。打花刀，把魚籽和魚肚塞進肚子里，魚的表面抹上一層食鹽，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分鍾以上。
2、腌魚的時候來准備配料，細香蔥切大段，姜切大片，蒜頭拍扁，柿子椒、紅椒切絲。
3、熱鍋用生薑擦一遍，入油，燒至油冒煙開始煎腌制好的魚，轉中火煎，不要動，輕輕的晃動鍋，魚可以動了輕輕的翻過來，煎另一面，魚煎好後盛出備用。
2、熱鍋(可用不粘鍋)倒油，油燒冒煙，火調小，煎魚兩面，微煎，放蔥姜絲炒香，然後倒料酒。轉大火倒水(水不要太多，要保證濃湯，水太多，味就淡了)。
3、水開，轉小火慢燉，最後看湯成奶白色(可以放入喜歡的配菜)，放鹽即可。
『捌』 鯽魚有幾種品種
鯽魚品種繁多，常見的有滇池高背鯽、方正銀鯽、彭澤鯽、淇河鯽魚、異育銀鯽、雜交鯽魚、白鯽、湘雲鯽、白金豐產鯽、金鯽魚、非洲鯽魚、江蘇烏鯽魚等。
1.異育銀鯽
被水產科學工作者命名為「西吉彩鯽」。「西佔彩鯽」有各種體色，有純白、純紅、純黑、金黃、黑紫等色;還有一種渾身五彩繽紛的花鯽魚，雍容秀麗，特別令人喜愛。「西吉彩鯽色」的生活習性與銀灰鯽魚相仿。
普安銀鯽、縮骨鯽、江蘇烏鯽魚、芙蓉鯉鯽等等。