㈠ 青海有哪些特產
1、青稞酒，青海地處高寒，人們習慣以酒為伴，尤其在一年一度的春節，別有一番酒趣。青稞酒的代表產品是互助牌系列酒，以青藏高原特有的糧食作物青稞為主要原料。
網路 青稞酒
網路 冬蟲夏草
網路 黃蘑菇
網路 黑藏羊
網路 柴杞
㈡ 青海最有名的特產是什麼啊
發菜 學名念珠藻，因形似人發而得名。發菜是名貴山珍之一。由於發菜與「發財」諧音，人們圖吉祥，常被用作饋增佳品。因加強草原保護，現已禁采。 蕨菜 青海高原頗具特色的名菜，屬風尾蕨料，鮮嫩時採摘食用，若趁鮮嫩腌制，則翠綠如生、鮮味不咸。它以豐富的營養，獨特的野味而頗受人們喜愛，遠銷港 澳、日本和韓國等市場。 人參果 人參果是指一種野生的多年生草本植物的塊根，高原的人叫這種植物的塊根為蕨麻，又叫延壽果，蓬萊果等。人參果是一種很好的甜食輔料。它含糖63%，含蛋白質15%，脂肪1.1%，還含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。可用來做糖和制酒。一般用它的根做稀飯，甘甜生津，味鮮可口，營養豐富。它還可用作八寶飯、糕點的配料，藏胞則將它和大米混合蒸煮，再加酥油，成為待客的美食。 人參果是一種甜食輔料，它的全株又是藏葯之一，性味甘、溫，有健脾益胃，收斂止血，生津止渴，補血益氣之功效，是有助健康，使人益壽延年的佳果，其果大，質量好，久負盛名，遠銷沿海各地，是饋贈親友之佳品。 中華蟲草茶 中華蟲草茶是以冬蟲夏草為主，配以紅茶，野生柴達木枸杞、紅棗、桂元、蔗糖等，採用現代科學工藝，提取濃縮精製而成，保留住了冬蟲夏草所特有的營養成份和神奇的滋補作用。該茶飲用方便，其特點是：科學提取工藝，打破了民間常規食用方法不能完全提取蟲草的有效成份。以及高溫烹煮破壞蟲草的有效成份和作法，更易於人體吸收。茶中的蟲草性平、味甘、有補肺益腎，止血化痰之功，用於久咳虛喘、勞嗽咯血，腰膝酸痛等症。蟲草茶有滋食心肺腎、調補精氣神及免疫調節功能。 冬蟲夏草采自青藏高原3000～5000m以上的高海拔無污染地區，是一種既是蟲又是草的獨特復合體。其含蟲草酸為其主要活性成份。還含蛋白質、脂肪，多種氨基酸及鉛、鍶、鉀、鈉等多種微量元素。 中華蟲草茶是西寧藏寶公司用三年多時間研製出來的民間藏葯良方高級滋補速溶飲品，該產品的研製開發獲專利產品權，它填補了青海省蟲草深層加工的空白。目前中華蟲草已投放市場，深受顧客喜愛，是饋贈之佳品。 藏寶王 藏寶王即「中華蟲草酒」。是眾多蟲草酒中的極品，它以冬蟲夏草為主，配以雪蓮花、柴達木枸杞、佛手參、紅景天、純青稞酒等著名的青海土特產，採用現代科學工藝及藏式炮製方法提取濃縮勾兌而成，本品有補肺益腎，止血化痰之功效，用於久咳虛喘、勞嗽咯血，腰膝酸痛等症，也可在製做各種菜餚時使用。「中華蟲草酒」的包裝為半斤裝，也有兩瓶為一盒的一斤裝，其使用方法為每日用餐時飲2～3盅。 青稞酒 以青稞為主要原料釀制的白酒，有300多年生產歷史，民間素有土法釀制熬酒傳統，名為「酩」。以作坊形式釀制，始於明末清初，山西「客娃」將杏花村釀酒技術帶到青海，並用當地黑青稞作主料，配以豌豆、黑燕麥等釀造出別具風味「威遠燒酒」。此後，歷經各家燒房的酒大工、曲大工不斷實踐，形成了從踩曲、制坯到蒸鎦一套完整的釀造技藝，自成體系。後來經完善生產工藝，採用先進的「老五法」，使其色、香、味獨具一格。特點是香味純正，酒體澄明，醇和綿軟，回味悠長。青海的青稞酒以青稞為原料，青稞、小麥、豌豆制曲，科學配料，大麴糖化產業自然香味，精選陳釀精心勾兌而成，飲後不頭痛、不口渴、不傷胃、醒酒快。由青海省青稞酒廠生產的互助牌青稞頭曲為省優產品，中國公認名酒。頭曲、特曲、青稞液多次獲全國、國際博覽會、香港國際名酒博覽會金獎、銀獎。樂都特曲獲中國馳名白酒精品，頭曲、青稞酒分獲「中國優質白酒精品」和「中國白酒精品」稱號。湟中金塔頭曲、五糧春為青海名酒，獲巴黎金獎。 青海湖裸鯉 也叫青海湟魚，屬高原冷水、鹹水魚種。裸鯉生長緩慢，平均10年才能增重500克，裸鯉肉質細嫩，美味可口，富含不飽和脂肪酸，「湟魚筵」更是令人贊不絕口。 酥油 青海藏族牧民用傳統手工工藝從牛奶中提取的奶油，俗稱酥油，酥油脂肪含量高達90%，並含有蛋白質和微量金屬元素及維生素A、核黃素、尼克酸等成份，又因酥油每500克在人體中產生的熱量可達4000千卡上下，所以人食後耐寒耐飢，牧民們攔糌粑、泡酥油茶、炸麵食乃至敬神供佛、點燈、煨桑，塗沫象徵神靈的樹、石頭，都離不開酥油。酥油還可以軟化皮革，揉搓皮繩草條。男女老幼擦臉、護膚、防冷也用酥油。 酥油是青海牧區的名特產，也是牧民生活中必須臾不可少的食品。精製的酥油又是高級糕點、糖果、西餐菜點的重要原料之一。 玻璃鹽 青海特產。產於柴達木盆地大風山一帶的鹽湖中，其晶體晶亮透明，無論大小都是規則的正方形，狀如水晶。陳列在人民大會堂青海廳的工藝 品──鹽雕毛澤東詩詞《沁園春·雪》，就是用玻璃鹽雕制的。 腸衣 用牛、羊、豬的腸子和膀胱，經防腐、刮制、整理而成的堅韌半透明薄膜的統稱。青海主要 出產羊腸衣，是傳統出口產品。藏系羊的羊腸衣有尺碼長、口徑大、膜薄、彈性強、堅韌、耐磨、不易破損等特點，適用於灌制香腸、臘腸。由於羊腸衣拉力強，亦是製造弓統、琴弦、羽毛球拍的原料。腸衣能與肌肉合生，也可用來製作手術縫合線。腸衣根據加工方法有鹽漬和干制兩種，我省出產的是鹽漬腸衣。 凍綿羊肉卷 按伊斯蘭教方式屠宰，經去骨、分割等精細加工的冷凍綿羊肉。青海凍綿羊肉精肉多，脂肪少，深受國內外消費者歡迎，是大宗出口商品。 干煙皮 青海傳統的地方特產。加工方法：牛皮退毛前的幾道工序與牛皮革的熟制相同，牛皮退毛後，先用石灰水熗一遍，然後用煙熏。其質量好壞完全取決於熏皮技工掌握熏的火候程度。熏皮的煙灶用磚或土坯砌成，灶膛中空，長約1.7米，寬約1.2米，高約80厘米;北門直徑約40厘米，後上每留一煙道口。熏皮時，灶膛內填滿麥草，占燃後煨著，火苗似燃非燃，使灶中的溫度逐漸提高，並將濃煙聚在灶中，再將熗過石灰水的牛皮撈出，蒙在煙道口和灶門上，一面翻轉牛皮，一面將麥草塞填麥草，也有的填塞鋸末。用這種干煙皮製做的皮鞋底子，使和十數年不走樣變型。 旱獺皮 俗稱「哈拉皮」。裘皮名。旱獺，是典型高山穴居動物，其毛皮柔軟珍貴，皮板堅固耐用，彈性強，保暖性能好。針毛整齊，富有光澤，毛絨豐厚，易染色，質地輕柔，經久耐用，防寒御溫。可用以仿製水貂、紫貂、水獺等多種名貴毛皮，是制裘的理想材料。其尾毛和針毛，光澤好，剛性強，是製造高級畫筆、儀器刷的好原料。在東南亞和歐美市場上享有很高聲譽，暢銷於國際市場，為本省重要出口商品。 黑紫羔皮 藏系黑羊羔的毛皮，系名貴羔裘皮。從毛尖到毛根部都呈黑紫褐色，被毛柔軟，花紋緊密，捲曲美觀，色澤黑亮，皮板輕軟，保暖性好，經久耐穿，且愈穿愈亮。主產本省祁連、貴德、同德、貴南、澤庫、尖扎等縣。取皮方法是將出生15天左右的羊羔捂殺剝皮。上等黑紫羔皮的毛長在1.5市寸以上，皮板面積1.5平方市尺以上。鞣製方法有兩種，一種是「生揉」，也稱「生挼(音rua)」，將剝取的羔皮稍晾乾後，用力揉搓而成，皮板輕軟，不怕雨淋水濕。一種是「熟制」，用芒硝、小米麵或青稞面作為鞣料硝制而成。現多用化學鞣料，能除油去膻，皮板平滑潔白，毛色光潤。 狐皮 剝取的狐狸毛皮。本省產狐皮有針毛光亮，平齊均勻，毛稠密細軟，絨多，色澤光潤，皮板柔軟，堅韌輕巧的特點，是國際市場上的名貴裘皮之一，也是本省重要出口商品。分紅狐皮和沙狐皮，紅狐皮毛色紅亮，色澤艷麗華貴，是狐皮上品。獵捕狐狸，一般在入冬至立春之間，此時的狐皮絨多毛稠，色澤好。 猾子皮 山羊羔的毛皮。珍貴裘皮原料。按皮張大小分為三種：(1)小毛猾子皮;(2)流胎猾子皮，即臨產前1個月流產羔的皮，花紋很漂亮，但毛稀皮板薄，不甚堅實，可製作婦女翻毛皮衣，很名貴，為出口商品;(3)大毛猾子皮，毛較粗，絨較薄，花紋緊密，成片花，有光澤。猾子皮按毛色可分為黑、白、花3種，以純黑、純白品質最佳。按生產季節，秋冬季生產的毛絨豐滿、厚實，花彎捲曲，光澤好，皮板柔韌，質量最佳;春季生產的毛較軟而稀疏，花彎捲曲不堅實，皮板薄，光澤差，質量次之;夏季生產的質量差。 昆侖彩石 用於雕刻藝術品和印章的材料。因產於青海昆侖山脈，故名。俗稱「丹麻彩石」。近些年新發現的獨特石料品種。呈結晶體色紋或瓣紋，由白、黃褐、紅褐、紫、橙等各色相互組成波狀條紋，局部微透明和半透明，色調淡雅柔和，其自然花紋奇特美觀。用它雕刻的工藝器皿、鑲嵌製品，花紋各有情趣，猶如各種物體、禽獸等隱藏其間。用它雕刻的彩石筆筒，1981年在全國旅遊工藝品、紀念品評比中獲優秀獎;彩石花插，1981年在全國工藝品評比會上被評為優秀產品;彩石鑲嵌台屏獲1983年中國國際旅遊會議旅遊紀念品評比會表揚獎。 昆侖凍石 用於雕刻工藝品和印章的石料。產於昆侖山。石質脂潤，品種繁多，色彩瑰麗，柔而易攻。分為兩大類，石質瑩潔者為葉臘玉，俗稱凍石，民間叫昆侖軟玉;另一類因石內含有雪花形紋樣，呈白色，稱都蘭玉或雪花石。昆侖玉具滑膩感，有不透明、微透明及半透明多種，色澤有雪白、乳白、乳黃、褐、紫各色。尤以石質透明的水晶凍、色彩美麗的瑪瑙凍、花紋精巧的腦紋凍，質量特佳。 馬鬃尾 馬頸部和尾巴上的長毛纖維。有纖維長、拉力強、耐磨耐濕，不易折斷等特點。是紡織衣服襯布、製作絲竹樂器弓弦和毛刷的原料。為我省重要出口商品之一。青海馬鬃尾生產潛力很大，可年產5000公斤。剪收鬃毛季節一般在3～4月份，剪長留短。白鬃毛比黑紅色的價格高，76.2厘米以上的馬鬃尾價格更高。 牛春 也稱牛沖、牛鞭，公牛的外生殖器。有較高的營養價值和壯陽健腎作用，可烹調成滋補性美味菜餚。玉樹州肉聯廠生產的「雪山牌牛鞭干」已銷往香港市場，深受歡迎。 猾子皮 山羊羔的毛皮。珍貴裘皮原料。按皮張大小分為三種：(1)小毛猾子皮;(2)流胎猾子皮，即臨產前1個月流產羔的皮，花紋很漂亮，但毛稀皮板薄，不甚堅實，可製作婦女翻毛皮衣，很名貴，為出口商品;(3)大毛猾子皮，毛較粗，絨較薄，花紋緊密，成片花，有光澤。猾子皮按毛色可分為黑、白、花3種，以純黑、純白品質最佳。按生產季節，秋冬季生產的毛絨豐滿、厚實，花彎捲曲，光澤好，皮板柔韌，質量最佳;春季生產的毛較軟而稀疏，花彎捲曲不堅實，皮板薄，光澤差，質量次之;夏季生產的質量差。 牛尾 牛尾巴上的長毛。主要批氂尾，具有纖維堅韌、微彎曲、拉力強、條粗柔軟、富有光澤等特點。是制假發、須髯、樂器弓弦和各種毛刷的上等原料。本省重要出口物資之一，在國際市場上有一定地位。白牛尾價值最高。生產季節為4～5月份，與抓絨、剪毛同時進行，選剪最長的尾毛。 祁連玉 地方名產。1984年，祁連縣玉石經地礦部玉石研究室試雕後命名。是對祁連山、阿爾金山山脈加里東期基性，超基性岩形成的多種玉石的總稱。按產地講，有中壩玉(樂都)、丹麻玉(湟中)、柴達木玉(海西)等。按礦物成份、顏色變化分，以蛇紋石為主的稱蛇紋玉，多呈暗綠、墨綠色，質地細膩，硬度較小;以閃透石、淡斜綠泥石為主組成的為軟玉;以鈣鋁榴石、透輝石、斜長石等為主組成的有密玉、翠玉、白玉等。祁連玉呈各種綠色，有淺綠、翠綠、墨綠、白色及過濾色，結構緻密、細微、色澤鮮麗、柔和，硬度4～7度，有較高的工藝欣賞和經濟價值。其雕製品細膩、滋潤，具半透明感。產地分布廣泛，成礦地質條件優越，很有開發利用前景。 青海長毛絨 又稱「海虎絨」。一種布面起毛，狀似裘皮的立絨毛織物。正面有密集的毛纖維均勻覆蓋，因而有良好的保暖性。青海長毛絨以西寧毛為原料，優點是絨面豐滿，毛叢挺立，質地厚實，富有彈性，手感滑爽，色譜齊全，所做服裝防寒保暖，輕巧柔軟，美觀大方。青海「黑天鵝」牌5082長毛絨質地優良，1963年開始生產，遠銷20多個國家和地區，1980年獲國家銀質獎章。在「黑天鵝」牌5082長毛絨的基礎上，有「紅狐」牌雙面立絨毯(獲省科技成果二等獎)、派克長毛絨、銀槍長毛絨及印花仿獸皮花紋絨等新產品。印花仿獸皮花紋絨花形美觀，富有動物絨毛的光澤和真實感，適合製作各種動物玩具，形象栩栩如生，在國際市場上頗受歡迎。 青鹽 本省對地產石鹽的俗稱。又稱「湖鹽」、「岩鹽」。礦物名。化學成分為氯化鈉，往往混有粘土以及鈣、鎂氯化物等。等軸晶系，晶形呈立方體，集合體呈疏鬆或緻密粒狀。純凈者無色透明或白色，含有雜質的則呈灰、黃、紅或黑褐色。玻璃光澤;硬度2.5 ;比重2.1～2.2;味咸。青海素有「鹽的世界」之稱，其中馳名中外的察爾汗石鹽礦，石鹽儲量430億噸，鉀鹽儲量佔全國總儲量的97%，是重要的化工原料，並供食用。氯化納含量達96%以上，具有鹽香味純的特點。按其顏色有青鹽、白鹽、紅鹽和黑鹽之分，論形狀有珍珠鹽、玻璃鹽、珊瑚鹽、水晶鹽、雪花鹽、粉條鹽、蘑菇鹽、鍾乳鹽、寶塔鹽等。青鹽還可人工造型，人民大會堂青海廳朱德題詞掛屏、天安門等工藝品，就是用青鹽中的晶體鹽雕刻而成。 青油 又稱菜籽油、菜油。本省對菜籽油的俗稱。由油菜籽(含油量35～48%)榨得半乾性油。主要為芥酸、油酸和亞油酸的甘油酯，用作食用油、潤滑油等。本省所產以白菜型和甘蘭型兩大類油菜籽為原料，經加工精煉，可以脫色，透明度高，氣味醇香，滋味可口，質量較好，居全國食用油出口量第二位。作烹調用油，能使菜餚增加香味，誘人食慾;作糕點油料，不僅可使產品香酥，而且獨具風味。青海民間用其製作的「澆油餅」，特別可口，是款待賓客的美饌。 秋板皮 立秋至立冬前宰殺藏綿羊所剝取的毛皮，也稱「秋茬皮」。是本省常見的制裘用皮，毛長短適宜，皮板較厚壯輕巧，質量好，保暖性強。 山羊板皮 春末至10月底所產山羊皮，製革原料。我省產山羊板皮具有細密、堅實、柔韌、彈性強等特點，經過染色，可制皮衣、皮夾克、皮鞋、皮箱包等。主要產於海西州及東部農業區。 山羊絨 山羊的細絨毛。纖維細而柔軟，高級毛紡織品原料，紡織的細絨線和高級呢料，細密輕暖，著名的「開司米」就是山羊絨紡織而成。山羊產絨的季節性很強，在每年4～5月份。為防止山羊絨自然脫落，一般在羊絨頂起時隨即抓絨。抓絨時宜先抓脊背部，然後兩肋，最後再抓腹、頭、腿部，按此程序抓取的絨品質高。山羊 絨分為白絨、青絨、紫絨3種，以白絨的價值最高。 水貂皮 珍貴毛皮獸水貂的毛皮。被毛細密，柔軟光滑，有光澤，皮板結實耐用而又輕巧，既美觀又保溫，是國際裘皮市場的重要商品。水貂原為野生，為了獲得它的珍貴毛皮，現已人工廣泛飼養。青海從60年代開始建立水貂場，人工飼養水貂。 駝毛 也稱駱駝毛，是高級毛纖維，紡織高級毛織品的原料。保暖性好，輕巧，洗滌後仍保持蓬鬆狀態。生產季節在5～6月份，駱駝開始脫換毛絨時，拔下或剪下的毛為活毛，是駝毛中的上品。青海駱駝主要分布柴達木盆地的烏蘭、都蘭、格爾木等縣市，海南州的共和、貴南、興海等縣也有少量駱駝，為蒙古族和哈薩克族群眾所牧養。 駝絨 駱駝毛經加工剔除粗毛後為駝絨。駝絨是無髓毛，彎曲明顯而不規則，顏色淺，手感光滑，彈性和拉力較好，可與細羊毛混紡高級毛織品。每年5～6月份駱駝開始脫換毛絨時，即行拔下或剪下，並將毛與絨分開包裝、分級。頭等絨纖維細長，色澤光亮，呈杏黃色、棕紅色、銀灰色、白色。 西寧大白毛 又稱西寧毛，藏羊毛。青藏高原土著品種藏系綿羊所產白色羊毛。歷史上藏羊毛多通過西寧作為集散地銷往國內外，故名，由於毛色純白，又稱「西寧大白毛」。藏羊是優良粗毛羊種之一，分為牧業區牧放的草地型和農業區飼養的山谷型。草地型藏羊毛的毛叢由細絨毛、兩型毛和細剛毛組成，多屬毛辮結構，毛辮長20厘米左右。纖維長，毛色純白，有光澤，織密性強，彈性好，拉力大，耐酸、耐鹼性較強，是世界粗毛型中品質最優良的地毯毛之一。「西寧毛」資源豐富，產地廣闊。1985年國際市場出現「西寧毛」稱譽。因它是製造地毯的優質毛，國際市場上也有稱為「地毯毛」的。 羊蹄筋 又稱羊筋，是羊小腿部的韌帶。在宰殺季節，經過剔取、拉直、陰干後，紮成小把，可長期保存，久藏不壞。羊筋分前筋(前小腿的筋)、後筋(後小腿的筋)。後筋比前筋長，質量較高。羊筋是膠質組織，與海參、魚翅相比價廉味美，是烹制筵席佳餚的重要原料。用羊筋做的菜餚品種很多，是青海回、漢族筵席上常見的地方風味菜餚。 珍珠鹽 青海特產。產於柴達木盆地的達布遜湖島上。其形狀如同乳白色的珍珠，晶體顆粒大小不等，形態奇特，極為罕見，多作為標本陳列。 中壩玉 玉石品種。用於雕刻藝術品和印章的材料。產於本省樂都縣中壩溝，又名胡郎溝，蒙古語意為紅土。分為「河壩玉」和「中壩石」兩種。河壩玉具有紅、綠、藍、黃色層，系由各種不同元素的礦石積壓形成，色彩瑰麗，但因硬度不均且脆，不宜於雕刻而宜於做鑲嵌裝飾之用。中壩石質地細致，色澤光潔，軟硬適中，有冰糖玉、綠玉、珠砂玉、墨綠玉、綠軟玉等，可用做裝飾建築，製作石雕工藝品，品質為上乘。用其雕刻的工藝品，如龍鳳酒具、透雕仿古薰爐、仿塔爾寺磚雕以及各式印章料等產品，遠銷天津、深圳等地，深獲旅遊者好評，最大的采玉場為古城村水叉溝。 紫羔皮筒子 地方傳統名產。紫羔皮經過鞣製、縫制為皮筒子，稱紫羔皮筒子。每件筒子需羔皮30餘張。再配以絲綢面料的面子和掛里，製成皮袍或裘皮大衣。其優點是：被毛柔軟，花紋細密，捲曲美麗，色澤黑艷，皮板輕軟，美觀大方，保暖性好、經久耐穿。這種皮筒子是饋贈親友的上品。舊時，西寧皮貨業手工作坊及皮貨商號100多戶，較出名的為楊忠福(字型大小忠興福)、米木沙(字型大小福興隆)、沈臨瀚(字型大小隆泰興)，主要銷往包頭、北平、天津、武漢、上海及雲貴等地。
㈢ 青海有什麼特產和零食
1，黑紫羔皮
黑紫羔皮是青海省名貴裘皮品種之一，也是供我國出口的名貴裘皮。黑紫羔皮主要產於青海省海南州貴德、貴南縣和黃南州的澤庫、尖扎等縣。
2，冬蟲夏草
冬蟲夏草（Ophiocordyceps Sinensis），別稱冬蟲草，是冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾科幼蟲的復合體。冬蟲夏草功效眾多。
它是由肉座菌目、蛇形蟲草科、蛇形蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生於高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲身軀僵化，並在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成的，即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核（幼蟲屍體）構成的復合體。
3，貝母
貝母為多年生草本植物。其鱗莖供葯用。因其形狀得名，《本草經集注》說：「形似聚貝子」，故名貝母，能止咳化痰、清熱散結之功。別名：勤母、苦菜、苦花、空草，葯實。產於青海、四川、雲南、陝西秦巴山區、甘肅等地。
4，西寧大黃
西寧大黃是指青海省主產的蓼科植物掌葉大黃和唐古特大黃的根及根莖，以質地優良、色澤鮮亮、油性大，蒽醌等主要有效成分含量高，純天然、無污染、加工手段獨特而馳名中外，冠以「西寧大黃」之稱，是青海省量大質優的著名地道葯材之一。
5，沙果
沙果屬薔薇科，仁果亞科，蘋果屬，別名林檎、花紅果、萘子。布於西北、華北、東北以及長江以南各省。沙果性平，味甘酸，具有止渴生津、消食化滯、澀精的功效。沙果既可鮮食，又可加工。